2.5.2 微生物和人类的关系（教学设计）生物苏教版2024七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦微生物与人类的益害关系，以胰岛素生产技术情境导入，衔接前序微生物类群知识，搭建“应用-危害”探究支架，引导学生认知从具体实例到辩证分析递进。 特色在于融合科学探究与社会责任，通过食用菌调查、食品制作实验落实科学探究，结合抗生素滥用、731部队案例培养科学思维，渗透生态观与健康意识，助力学生形成生命观念，为教师提供生活化案例与可操作活动设计。

2.5.2 微生物和人类的关系 年级 七年级 授课时间 1课时 课题 第5章第2节　微生物和人类的关系 教材分析 “微生物与人类的关系”是初中生物“生物的多样性”模块的延伸内容，既衔接了微生物的类群（细菌、真菌、病毒）等前序知识，又聚焦微生物对人类生活的“益害双重性”，是体现生物学“生活联系性”与“社会责任”核心素养的关键课题。 微生物主要包括真菌、细菌和病毒，被广泛应用于生产生活的很多领域，其中很多蕈菌可以食用，和人们的生活有密切的联系，而其他微生物因“微小”，它们的作用并不被人们所熟知。本节课通过对身边食用菌的调查，认识其生命活动对工业、农业、人类卫生健康和生活都有极大的影响。 教学目标 【知识目标】 1. 了解微生物与人类的关系，有些微生物会使人生病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用； 2. 列举微生物和人类关系的具体事例，培养学生收集信息和解决问题等能力； 3. 通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识和抵制生物武器的观念。 【素养目标】 1.生命观念：在认识微生物的基础上，了解微生物的广泛用处，同时也要了解微生物对人类的危害； 2.科学思维：了解微生物与人类的关系中，有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用； 3.科学探究：能根据教材的小调查，与同学们小组一起调查某区域的食用菌的种类和营养价值；能进行简单的微生物学的实验，利用微生物进行简单的风味食品的制作； 4.社会责任：用科学辩证的思维看待微生物与人类的关系，既有好的一面，也有不利的一面，树立微生物也是自然界不可或缺的一部分的意识，微生物在维持生态平衡中的重要作用，激发个人热爱自然、热爱生活的感悟。 教学重、难点 【教学重点】 1. 掌握微生物的广泛应用，并能举例说明； 2. 识别微生物对人类有害的方面。 【教学难点】 能用辩证的观点举例说明微生物和人类生活的关系。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 【情境导入】人胰岛素的生产技术 注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。 结合科学技术背景，介绍微生物在生产生活中的应用。 探究新知 一、微生物的广泛应用 思考：你们还知道微生物在人类生产生活中的应用实例吗？微生物还会给人类带来哪些影响呢？ 随着人类对微生物研究的不断深入，微生物在很多领域发挥了重要作用，如在食品生产、医药工业方面，微生物都得到了广泛应用。 一、微生物的广泛应用 1.食用菌 展示常见的食用菌： 【活动：调查：当地食用菌的种类和营养价值】 调查： 1. 分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸市场、食用菌栽培基地等）。 建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。 2. 各小组分别整理和记录调查到的资料。 建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表5-1）。 表5-1 当地食用菌调查记录表 调查场所 食用菌种类 营养价值 其他 小组同学讨论调查到的资料和记录表。各小组相互交流，进一步了解食用菌的种类和营养价值。 2.食品生产 真菌应用于食品生产： 细菌应用于食品生产 3. 医药工程 思考：在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献，你还了解哪些微生物在生产生活中的应用呢？ 4.其他应用 利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂： 利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境： 利用细菌净化污水： 【师生归纳】 通过本节课的学习，我们知道微生物与人类关系密切。在食品制作、医药生产、环境保护等方面，微生物既带来了益处，也存在一些危害。我们要合理利用有益微生物，防范有害微生物。 引导学生了解微生物在人类生产生活中不同方面的应用。 了解常见的食用菌。 小组合作统计调查当地食用菌的营养价值所在。 了解真菌在食品生产中的应用实例。 了解细菌在食品生产中的应用实例。 了解微生物在医药工程方面的应用，如抗生素、维生素及疫苗的制作。 尝试说出微生物在类生产生活其他方面的应用，如净化污水， 通过举例，联系生活实际，了解微生物与人类生活的联系，微生物与人类关系密切。 【习题巩固】 1、微生物与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ B ） A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌 B．种植豆科植物可改良土壤，原因是与其共生的根瘤菌固氮的作用 C．新鲜蔬菜冷藏保鲜的原理是冷藏条件下微生物无法生存 D．甲流患者可使用抗生素治疗 思考巩固练习上的问题，加深对微生物的广泛应用的理解。 二、微生物对人类的危害 （过渡）微生物与人类生活联系紧密，那它对人类又有什么危害呢？ 【合作讨论】 （1）我们在体验上山采菌子之后，采回来的很多菌子要是都能食用就好了，可我们经常听见，不能随意采摘食用野生菌，原因是什么呢？ （2）春天，梅雨季节，我们会发现衣柜里的衣服容易发霉，与什么有关呢？ （3）夏天，我们家里煮的菜没有放冰箱里，很容易变馊，是怎么回事呢？ （4）春冬季节，流感比较容易流行，流感流行是什么病原体在起作用呢，它与微生物有关吗？ （5）同学们听说过生物武器吗？据说某些国家特意针对某一种族的人类研制一些病毒，然后释放出来，想要影响或消灭这一种族的人类，从而维护自身的霸权。 1. 引起人类疾病 真菌引起的足癣： 由结核杆菌引起的肺结核： 流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的： 2. 有的蕈菌有毒，误食后会危害人体健康 鬼笔鹅膏中的毒素具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉等症状。 该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识丧失、呼吸困难等严重后果。 3、 微生物引起食物腐败 4、 生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏：第二次世界大战期间，日军建细菌武器工厂，成立日本731细菌部队，用中国人做活体实验，还曾在中国20多个地区使用细菌武器，造成几十万中国百姓死亡。投降时，侵华日军又一次将细菌释放出来，在中国造成传染病大流行。 早在100年前，就有多个国家共同签署了有关禁止使用生物武器的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，反对生物武器的扩散。 通过问题引导学生思考微生物对人类有害的方面。 通过实例了解微生物可引起各类人类疾病。 通过实例了解有的蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。 联系生活中食物发霉变质的现象，思考微生物对人类的危害。 从微生物的特点（种类多、分布广、繁殖快等）角度看待生物武器对于人类生产生活的危害，认同禁止使用生物武器的观点。 在了解微生物对人类的危害之后，应该教育学生树立正确的生态观，在生活中趋利避害，学会合理利用微生物的作用。 课堂小结 板书设计 课后作业 1、《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很多美食的制作，用到了一些细菌和真菌。下列微生物与食品制作对应关系中不正确的是（　B　） A．陕西花馍——酵母菌 B．四川酸菜——乳酸菌 C．山西陈醋——醋酸菌 D．东北大酱——酵母菌 2、病毒会使动植物患病，同时科学工作者也一直在寻求征服和利用病毒的途径，下列各项不是利用病毒为人类服务的实例的是（　B　） A．用动物病毒制成杀虫剂 B．给高烧的人注射青霉素 C．用噬菌体治疗细菌化脓感染 D．给健康的人注射新冠肺炎疫苗 教学反思 本次课围绕“微生物与人类的关系”展开，核心目标是让学生突破“微生物=有害”的单一认知，建立“利弊共存、合理利用”的科学观念。通过“肺炎链球菌引发肺炎”与“乳酸菌制作酸奶”“醋酸菌酿造食醋”等多个实例对比，引导学生自主归纳“有害微生物”和“有益微生物”的类别。尤其在分析“抗生素滥用导致超级细菌”的新闻案例时，学生主动提出“如何合理利用微生物”的疑问，实现了从“被动听”到“主动思”的转变。 但是在授课中关于“微生物代谢产物的作用”讲解过于浅显。例如，在介绍青霉素时，仅提及“青霉素是青霉菌产生的抗生素”，未简要说明其“抑制细菌细胞壁合成”的作用机制（可通过“细菌的‘盔甲’被破坏”的类比简化），导致部分学生虽知道“青霉素能杀菌”，但不理解“为何对病毒无效”。初中生物教学需始终立足“生活”与“思维”两个核心——用生活场景降低知识门槛，用精准设计推动思维进阶。后续将持续优化案例选择与活动设计，让学生不仅“学会”微生物知识，更能建立科学看待生物世界的思维方式。 / 学科网（北京）股份有限公司 $