重难01 微生物种类与特点（重难点突破讲义）八年级生物上学期新教材北师大版

重难01 微生物种类与特点 1.明确细菌、真菌、病毒的结构差异及繁殖方式，能区分不同微生物的核心特征； 2.掌握微生物对人类的 “有益” 与 “有害” 作用，能结合实例分析其原理（如发酵、致病）； 3.学会设计与微生物相关的实验（如探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”），能分析实验变量与结果； 4.综合运用微生物知识解决实际问题（如食品防腐、疾病预防），突破易混淆概念（如病原体与传染源、发酵与呼吸）。 1. 微生物的核心分类与结构对比（易混点） 微生物主要分为细菌、真菌、病毒三类，其结构与繁殖方式差异是高频考点，具体对比如下： 类型 细胞结构特点 遗传物质 繁殖方式 典型实例 细菌 无成形细胞核（原核生物），有细胞壁、细胞膜、细胞质，部分有芽孢 DNA（拟核 + 质粒） 分裂生殖（速度快，适宜条件下 20-30 分钟一代） 大肠杆菌、乳酸菌、结核杆菌 真菌 有成形细胞核（真核生物），单细胞（如酵母菌）或多细胞（如霉菌），有细胞壁（成分几丁质） DNA（细胞核内） 单细胞：出芽生殖（适宜）、孢子生殖（恶劣）；多细胞：孢子生殖 酵母菌、青霉菌、蘑菇 病毒 无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 DNA 或 RNA（二选一） 寄生在活细胞内复制（吸附→注入→合成→组装→释放） 新冠病毒、噬菌体、烟草花叶病毒 特别提醒： 细菌的 “芽孢” 是休眠体（抵抗高温、干旱），并非繁殖结构； 病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，因此不能用普通培养基培养（需用活鸡胚等）。 2. 微生物对人类的双向作用（核心应用） （1）有益作用及原理 微生物的有益作用集中在食品制作、生态循环、医药领域，具体应用如下： [1]食品制作： 酵母菌：无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳（酿酒、馒头松软的原理）；有氧条件下产生二氧化碳和水（制作面包）。 乳酸菌：无氧条件下将乳糖转化为乳酸（酸奶、泡菜的酸味来源），需严格密封（创造无氧环境）。 醋酸菌：有氧条件下将酒精转化为醋酸（制作食醋），需持续通入氧气。 [2]生态作用： 细菌和真菌作为分解者，分解动植物遗体和排泄物，将有机物转化为无机物（如二氧化碳、无机盐），促进生态系统物质循环；根瘤菌与豆科植物共生，将空气中的氮气转化为植物可吸收的含氮物质（生物固氮）。 [3]医药应用： 青霉菌产生青霉素（治疗细菌感染）；通过转基因大肠杆菌生产胰岛素（治疗糖尿病）；减毒或灭活的病毒可制作疫苗（如新冠疫苗）。 （2）有害作用及防治 [1]引发疾病： 细菌：痢疾杆菌引发细菌性痢疾（饮食传播）、破伤风杆菌引发破伤风（伤口感染，厌氧菌）； 病毒：流感病毒引发流感（空气传播）、HIV 引发艾滋病（性传播、血液传播、母婴传播）； 真菌：足癣真菌引发脚气（接触传播）、念珠菌引发鹅口疮（口腔感染）。 [2]食品腐败： 细菌（如枯草杆菌）、霉菌（如青霉菌）分解食品中的有机物（蛋白质、糖类），产生有害物质（如霉菌毒素），导致食品变质。防治措施需结合微生物生存条件： 低温冷藏（抑制微生物生长，如冰箱）； 脱水干燥（去除水分，如水果干）； 真空包装（隔绝空气，抑制需氧微生物，如真空零食）； 高盐 / 高糖腌制（抑制微生物，如咸菜、蜜饯）。 3. 微生物实验探究的核心逻辑（能力考点） 与微生物相关的实验多围绕 “发酵原理”“影响微生物生长的因素” 展开，关键在于控制变量和明确观察指标： （1）实验设计原则： 单一变量（如探究 “温度对霉菌生长的影响”，变量为温度，其他条件如湿度、面包种类需相同）；设置对照（实验组→变量处理，对照组→正常条件）。 （2）常见实验及观察指标： 探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”：观察澄清石灰水是否变浑浊（二氧化碳的特性）； 探究 “盐分对细菌生长的影响”：观察培养皿中细菌菌落的数量（菌落越少，抑制作用越强）； 探究 “酸奶制作的无氧条件必要性”：设置 “密封组”（无氧）和 “敞口组”（有氧），观察是否产生酸味（乳酸）。 4. 易混淆概念辨析（高频易错点） 易混概念 核心区别 举例对比 病原体 vs 传染源 病原体：引起疾病的微生物或寄生虫（如新冠病毒）；传染源：能散播病原体的人或动物（如新冠患者） 新冠病毒→病原体；新冠患者→传染源 发酵 vs 呼吸作用 发酵：微生物无氧条件下分解有机物产生特定产物（如酒精、乳酸）；呼吸作用：所有生物分解有机物释放能量的过程（有氧 / 无氧均可） 酵母菌酿酒→发酵（无氧呼吸）；人跑步→有氧呼吸 自养型 vs 异养型微生物 自养型：能自行制造有机物（如蓝细菌光合作用）；异养型：需依赖现成有机物（如乳酸菌、酵母菌） 蓝细菌→自养；大肠杆菌→异养 题型01微生物类型与结构的区分（基础高频） 解题方法：“三步判断法” 第一步：看细胞结构—— 无细胞结构→病毒；有细胞结构→进入第二步； 第二步：看细胞核—— 无成形细胞核（拟核）→细菌；有成形细胞核→真菌； 第三步：看形态与繁殖—— 单细胞、分裂生殖→细菌；单细胞（出芽）或多细胞（孢子）→真菌。 【典例1】 下列微生物中，属于原核生物且能用于制作酸奶的是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 新冠病毒 D. 青霉菌 【典例2】 下列关于微生物结构的叙述，错误的是（ ） A. 细菌没有成形的细胞核，属于原核生物 B. 真菌有细胞核和多种细胞器，属于真核生物 C. 病毒没有细胞结构，仅由蛋白质和 DNA 组成 D. 乳酸菌没有叶绿体，不能进行光合作用 题型02 微生物发酵原理的应用（实例分析） 解题方法：“产物→微生物→条件” 对应法 根据产物判断微生物：产生酒精→酵母菌；产生乳酸→乳酸菌；产生醋酸→醋酸菌； 根据微生物判断条件：酵母菌酿酒需无氧，醋酸菌制醋需有氧，乳酸菌制酸奶需无氧； 分析异常现象：如泡菜变酸过快→可能密封不严（有氧微生物污染）；馒头不松软→酵母菌数量不足或温度过低（发酵不足）。 【典例3】 制作馒头时，酵母菌发挥的关键作用是（ ） A. 分解淀粉产生乳酸，使馒头有酸味 B. 分解葡萄糖产生二氧化碳，使馒头松软多孔 C. 分解蛋白质产生氨基酸，提升馒头营养 D. 分解脂肪产生脂肪酸，增加馒头风味 【典例4】 E. 某同学制作酸奶时，将牛奶煮沸后未密封，结果酸奶制作失败，原因是（ ） A. 煮沸杀死了牛奶中的乳酸菌 B. 未密封导致氧气进入，抑制乳酸菌发酵 C. 牛奶温度过高，杀死了乳酸菌 D. 未添加糖，乳酸菌缺乏营养 题型03 微生物实验设计与结果分析（能力提升） 解题方法：“变量控制 + 结果推导” 1. 明确实验目的：如 “探究温度对霉菌生长的影响”，变量为温度，无关变量（湿度、面包大小）需相同； 2. 设计对照实验：实验组（如 25℃）vs 对照组（如 0℃、50℃），排除无关因素干扰； 3. 推导预期结果：根据微生物生长规律（如霉菌适宜 25-30℃），预测对照组生长缓慢或不生长。 【典例5】 某兴趣小组探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”，实验步骤如下：①取两个相同的锥形瓶，编号 A、B，均加入等量温水、葡萄糖溶液和酵母菌培养液；②A 瓶密封（无氧），B 瓶敞口（有氧），置于 30℃恒温箱中；③30 分钟后，向两瓶中分别通入澄清石灰水，观察现象。 （1） 该实验的变量是______，B 瓶的作用是______。 （2）预期实验结果：，说明酵母菌在有氧和无氧条件下均能产生二氧化碳。 （3）若将 A 瓶温度改为 0℃，预期结果是，原因是______。 题型04 微生物有害作用的防治（实际应用） 解题方法：“危害→传播途径→防治措施” 对应 1. 分析危害与传播途径：如细菌性痢疾（饮食传播）→防治措施：勤洗手、不喝生水；艾滋病（血液传播）→防治措施：不共用注射器； 2. 食品防腐原理：根据微生物生存条件，选择 “抑制生长”（冷藏）或 “杀死微生物”（煮沸）的措施，避免过度处理（如酸奶需保留活性乳酸菌，不能煮沸）。 【典例6】 下列预防微生物引发疾病的措施，与传播途径对应的是（ ） A. 接种流感疫苗 —— 保护易感人群 B. 隔离新冠患者 —— 控制传染源 C. 勤洗手、戴口罩 —— 切断传播途径 D. 加强锻炼 —— 增强免疫力 【典例7】 下列食品防腐方法与原理的对应关系，错误的是（ ） A. 水果制成果干 —— 去除水分，抑制微生物生长 B. 肉类真空包装 —— 隔绝空气，杀死需氧微生物 C. 牛奶煮沸 —— 高温杀死微生物 D. 咸菜腌制 —— 高盐环境，抑制微生物生长 题型 05 微生物知识的综合辨析（难点突破） 解题方法：“概念澄清 + 实例排除” 1. 先排除明显错误选项（如 “病毒有细胞结构”“细菌都是有害的”）； 2. 再辨析易混概念（如区分 “发酵” 与 “呼吸”、“共生” 与 “寄生”）； 3. 结合生活实例验证（如 “酵母菌酿酒” 对应无氧发酵，“根瘤菌与大豆” 对应共生）。 【典例8】 下列关于微生物的综合判断，正确的是（ ） A. 所有微生物都对人类有害，需彻底消灭 B. 酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧发酵 C. 病毒能独立生活，可用培养基培养 D. 细菌和真菌都有细胞壁，结构完全相同 【典例9】 某同学探究 “微生物是否对落叶分解有作用”，实验设计如下：①取相同新鲜落叶两份，编号甲、乙，均灭菌处理；②甲份接种少量腐生细菌，乙份不接种，均置于适宜环境（25℃、潮湿）中；③每天观察并记录落叶分解情况。 （1）该实验的变量是______，乙组的作用是______。 （2）预期实验结果：，说明微生物对落叶分解有作用。 （3）若将实验环境改为 “干燥”，预期实验结果是，原因是______。 1. 下列微生物中，属于真核生物且能用于制作面包的是（ ） A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 噬菌体 D. 乳酸菌 2. 某同学探究 “盐分对大肠杆菌生长的影响”，实验设计如下：①取 3 个相同培养皿，均加入含大肠杆菌的培养基；②A 组加 0.5% 盐，B 组加 5% 盐，C 组不加盐；③37℃恒温培养 24 小时，观察菌落数量。下列分析错误的是（ ） A. 该实验的变量是盐分浓度 B. C 组的作用是对照 C. 预期结果：C 组菌落数量最多，B 组最少 D. 该实验能证明 “盐分越多，大肠杆菌生长越慢” 3. 下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（ ） A. 青霉菌产生的青霉素可治疗细菌感染 B. 艾滋病病毒（HIV）可通过血液传播 C. 乳酸菌可在有氧条件下制作酸奶 D. 酵母菌发酵产生的二氧化碳可使馒头松软 4. 综合题：请结合微生物知识，回答下列问题： （1） 制作泡菜时，需将泡菜坛密封，原因是______；若密封不严，泡菜会变质，原因是______。 （2） 预防流感时，接种流感疫苗属于______措施，其原理是疫苗刺激人体产生______，这种免疫类型属于______免疫。 （3）某同学发现家里的面包发霉，推测霉菌生长与湿度有关，请设计实验验证：①实验步骤：取两块相同面包，A 块置于潮湿环境，B 块置于______环境，其他条件相同且适宜；②预期结果：______，说明霉菌生长与湿度有关。 5. 下列关于微生物实验的分析，正确的是（ ） A. 探究 “酵母菌发酵是否产生酒精”，可通过检测澄清石灰水是否变浑浊判断 B. 培养细菌时，培养基需高温灭菌，防止杂菌污染 C. 观察霉菌结构时，可用放大镜直接观察霉菌的菌丝和孢子 D. 探究 “微生物是否分解落叶”，实验组需接种微生物，对照组无需灭菌 6. 下列关于微生物的叙述，正确的是（ ） A. 所有微生物都有细胞结构 B. 微生物都能独立完成生命活动 C. 微生物个体微小，结构简单 D. 微生物都对人类有害 7. 制作酸奶时，关键的微生物和所需环境分别是（ ） A. 酵母菌、有氧环境 B. 乳酸菌、无氧环境 C. 醋酸菌、有氧环境 D. 霉菌、无氧环境 8. 下列微生物中，属于分解者的是（ ） A. 寄生在人体肠道内的大肠杆菌 B. 寄生在植物体内的烟草花叶病毒 C. 分解动植物遗体的腐生细菌 D. 与豆科植物共生的根瘤菌 9. 微生物与人类生活关系密切，下列叙述错误的是（ ） A. 利用酵母菌制作面包，利用乳酸菌制作酸奶 B. 艾滋病由 HIV 病毒引起，可通过血液传播 C. 所有微生物都能促进生态系统的物质循环 D. 食品腐败主要是由微生物大量繁殖引起的 10. 综合题：请结合微生物知识，回答下列问题： （1） 制作泡菜时，需将泡菜坛密封严实，原因是______；若密封不严，泡菜会变酸过快且易变质，原因是______。 （2） 预防流感时，接种流感疫苗属于______措施，教室每天开窗通风属于______措施。 （3）某同学发现家里的橘子发霉，推测霉菌生长与温度有关，请设计实验验证该推测：①实验步骤：取 3 个相同的橘子，编号 A、B、C；A 置于 0℃冰箱，B 置于 25℃室温，C 置于 50℃恒温箱；其他条件（如湿度、橘子成熟度）均相同且适宜；每天观察橘子发霉情况。②预期实验结果：，说明霉菌生长与温度有关，适宜温度（如 25℃）利于霉菌生长。 ③实验结论： 。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 重难01 微生物种类与特点 1.明确细菌、真菌、病毒的结构差异及繁殖方式，能区分不同微生物的核心特征； 2.掌握微生物对人类的 “有益” 与 “有害” 作用，能结合实例分析其原理（如发酵、致病）； 3.学会设计与微生物相关的实验（如探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”），能分析实验变量与结果； 4.综合运用微生物知识解决实际问题（如食品防腐、疾病预防），突破易混淆概念（如病原体与传染源、发酵与呼吸）。 1. 微生物的核心分类与结构对比（易混点） 微生物主要分为细菌、真菌、病毒三类，其结构与繁殖方式差异是高频考点，具体对比如下： 类型 细胞结构特点 遗传物质 繁殖方式 典型实例 细菌 无成形细胞核（原核生物），有细胞壁、细胞膜、细胞质，部分有芽孢 DNA（拟核 + 质粒） 分裂生殖（速度快，适宜条件下 20-30 分钟一代） 大肠杆菌、乳酸菌、结核杆菌 真菌 有成形细胞核（真核生物），单细胞（如酵母菌）或多细胞（如霉菌），有细胞壁（成分几丁质） DNA（细胞核内） 单细胞：出芽生殖（适宜）、孢子生殖（恶劣）；多细胞：孢子生殖 酵母菌、青霉菌、蘑菇 病毒 无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 DNA 或 RNA（二选一） 寄生在活细胞内复制（吸附→注入→合成→组装→释放） 新冠病毒、噬菌体、烟草花叶病毒 特别提醒： 细菌的 “芽孢” 是休眠体（抵抗高温、干旱），并非繁殖结构； 病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，因此不能用普通培养基培养（需用活鸡胚等）。 2. 微生物对人类的双向作用（核心应用） （1）有益作用及原理 微生物的有益作用集中在食品制作、生态循环、医药领域，具体应用如下： [1]食品制作： 酵母菌：无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳（酿酒、馒头松软的原理）；有氧条件下产生二氧化碳和水（制作面包）。 乳酸菌：无氧条件下将乳糖转化为乳酸（酸奶、泡菜的酸味来源），需严格密封（创造无氧环境）。 醋酸菌：有氧条件下将酒精转化为醋酸（制作食醋），需持续通入氧气。 [2]生态作用： 细菌和真菌作为分解者，分解动植物遗体和排泄物，将有机物转化为无机物（如二氧化碳、无机盐），促进生态系统物质循环；根瘤菌与豆科植物共生，将空气中的氮气转化为植物可吸收的含氮物质（生物固氮）。 [3]医药应用： 青霉菌产生青霉素（治疗细菌感染）；通过转基因大肠杆菌生产胰岛素（治疗糖尿病）；减毒或灭活的病毒可制作疫苗（如新冠疫苗）。 （2）有害作用及防治 [1]引发疾病： 细菌：痢疾杆菌引发细菌性痢疾（饮食传播）、破伤风杆菌引发破伤风（伤口感染，厌氧菌）； 病毒：流感病毒引发流感（空气传播）、HIV 引发艾滋病（性传播、血液传播、母婴传播）； 真菌：足癣真菌引发脚气（接触传播）、念珠菌引发鹅口疮（口腔感染）。 [2]食品腐败： 细菌（如枯草杆菌）、霉菌（如青霉菌）分解食品中的有机物（蛋白质、糖类），产生有害物质（如霉菌毒素），导致食品变质。防治措施需结合微生物生存条件： 低温冷藏（抑制微生物生长，如冰箱）； 脱水干燥（去除水分，如水果干）； 真空包装（隔绝空气，抑制需氧微生物，如真空零食）； 高盐 / 高糖腌制（抑制微生物，如咸菜、蜜饯）。 3. 微生物实验探究的核心逻辑（能力考点） 与微生物相关的实验多围绕 “发酵原理”“影响微生物生长的因素” 展开，关键在于控制变量和明确观察指标： （1）实验设计原则： 单一变量（如探究 “温度对霉菌生长的影响”，变量为温度，其他条件如湿度、面包种类需相同）；设置对照（实验组→变量处理，对照组→正常条件）。 （2）常见实验及观察指标： 探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”：观察澄清石灰水是否变浑浊（二氧化碳的特性）； 探究 “盐分对细菌生长的影响”：观察培养皿中细菌菌落的数量（菌落越少，抑制作用越强）； 探究 “酸奶制作的无氧条件必要性”：设置 “密封组”（无氧）和 “敞口组”（有氧），观察是否产生酸味（乳酸）。 4. 易混淆概念辨析（高频易错点） 易混概念 核心区别 举例对比 病原体 vs 传染源 病原体：引起疾病的微生物或寄生虫（如新冠病毒）；传染源：能散播病原体的人或动物（如新冠患者） 新冠病毒→病原体；新冠患者→传染源 发酵 vs 呼吸作用 发酵：微生物无氧条件下分解有机物产生特定产物（如酒精、乳酸）；呼吸作用：所有生物分解有机物释放能量的过程（有氧 / 无氧均可） 酵母菌酿酒→发酵（无氧呼吸）；人跑步→有氧呼吸 自养型 vs 异养型微生物 自养型：能自行制造有机物（如蓝细菌光合作用）；异养型：需依赖现成有机物（如乳酸菌、酵母菌） 蓝细菌→自养；大肠杆菌→异养 题型01微生物类型与结构的区分（基础高频） 解题方法：“三步判断法” 第一步：看细胞结构—— 无细胞结构→病毒；有细胞结构→进入第二步； 第二步：看细胞核—— 无成形细胞核（拟核）→细菌；有成形细胞核→真菌； 第三步：看形态与繁殖—— 单细胞、分裂生殖→细菌；单细胞（出芽）或多细胞（孢子）→真菌。 【典例1】 下列微生物中，属于原核生物且能用于制作酸奶的是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 新冠病毒 D. 青霉菌 【答案】B 【解析】酵母菌、青霉菌有成形细胞核（真核生物），A、D 错误；新冠病毒无细胞结构，C 错误；乳酸菌无成形细胞核（原核生物），可在无氧条件下制作酸奶，B 正确。 【典例2】 下列关于微生物结构的叙述，错误的是（ ） A. 细菌没有成形的细胞核，属于原核生物 B. 真菌有细胞核和多种细胞器，属于真核生物 C. 病毒没有细胞结构，仅由蛋白质和 DNA 组成 D. 乳酸菌没有叶绿体，不能进行光合作用 【答案】C 【解析】病毒的遗传物质是 DNA 或 RNA（二选一），并非都含 DNA（如新冠病毒含 RNA），C 错误；A、B、D 描述均正确。 题型02 微生物发酵原理的应用（实例分析） 解题方法：“产物→微生物→条件” 对应法 根据产物判断微生物：产生酒精→酵母菌；产生乳酸→乳酸菌；产生醋酸→醋酸菌； 根据微生物判断条件：酵母菌酿酒需无氧，醋酸菌制醋需有氧，乳酸菌制酸奶需无氧； 分析异常现象：如泡菜变酸过快→可能密封不严（有氧微生物污染）；馒头不松软→酵母菌数量不足或温度过低（发酵不足）。 【典例3】 制作馒头时，酵母菌发挥的关键作用是（ ） A. 分解淀粉产生乳酸，使馒头有酸味 B. 分解葡萄糖产生二氧化碳，使馒头松软多孔 C. 分解蛋白质产生氨基酸，提升馒头营养 D. 分解脂肪产生脂肪酸，增加馒头风味 【答案】B 【解析】酵母菌发酵（无氧条件）分解葡萄糖产生二氧化碳，气体使馒头形成多孔结构，B 正确；A 是乳酸菌的作用，C、D 并非酵母菌的功能，错误。 【典例4】 E. 某同学制作酸奶时，将牛奶煮沸后未密封，结果酸奶制作失败，原因是（ ） A. 煮沸杀死了牛奶中的乳酸菌 B. 未密封导致氧气进入，抑制乳酸菌发酵 C. 牛奶温度过高，杀死了乳酸菌 D. 未添加糖，乳酸菌缺乏营养 【答案】B 【解析】乳酸菌是厌氧菌，未密封导致氧气进入，抑制其无氧发酵（无法产生乳酸），B 正确；煮沸后冷却再接种乳酸菌，A、C 错误；牛奶中含乳糖，可提供营养，D 错误。 题型03 微生物实验设计与结果分析（能力提升） 解题方法：“变量控制 + 结果推导” 1. 明确实验目的：如 “探究温度对霉菌生长的影响”，变量为温度，无关变量（湿度、面包大小）需相同； 2. 设计对照实验：实验组（如 25℃）vs 对照组（如 0℃、50℃），排除无关因素干扰； 3. 推导预期结果：根据微生物生长规律（如霉菌适宜 25-30℃），预测对照组生长缓慢或不生长。 【典例5】 某兴趣小组探究 “酵母菌发酵是否产生二氧化碳”，实验步骤如下：①取两个相同的锥形瓶，编号 A、B，均加入等量温水、葡萄糖溶液和酵母菌培养液；②A 瓶密封（无氧），B 瓶敞口（有氧），置于 30℃恒温箱中；③30 分钟后，向两瓶中分别通入澄清石灰水，观察现象。 （1） 该实验的变量是______，B 瓶的作用是______。 （2）预期实验结果：，说明酵母菌在有氧和无氧条件下均能产生二氧化碳。 （3）若将 A 瓶温度改为 0℃，预期结果是，原因是______。 【答案】（1）有无氧气；对照 （2）A、B 两瓶的澄清石灰水均变浑浊 （3）澄清石灰水几乎不变浑浊；低温抑制酵母菌活性，发酵停止 【解析】（1）变量为 “氧气”，B 瓶作为对照，验证氧气是否影响二氧化碳产生；（2）酵母菌有氧和无氧呼吸均产生二氧化碳，故石灰水均变浑浊；（3）0℃低温抑制酶活性，酵母菌无法发酵，无二氧化碳产生。 题型04 微生物有害作用的防治（实际应用） 解题方法：“危害→传播途径→防治措施” 对应 1. 分析危害与传播途径：如细菌性痢疾（饮食传播）→防治措施：勤洗手、不喝生水；艾滋病（血液传播）→防治措施：不共用注射器； 2. 食品防腐原理：根据微生物生存条件，选择 “抑制生长”（冷藏）或 “杀死微生物”（煮沸）的措施，避免过度处理（如酸奶需保留活性乳酸菌，不能煮沸）。 【典例6】 下列预防微生物引发疾病的措施，与传播途径对应的是（ ） A. 接种流感疫苗 —— 保护易感人群 B. 隔离新冠患者 —— 控制传染源 C. 勤洗手、戴口罩 —— 切断传播途径 D. 加强锻炼 —— 增强免疫力 【答案】C 【解析】A、D 针对易感人群，B 针对传染源，均不对应传播途径；勤洗手、戴口罩阻断病原体扩散路径，属于切断传播途径，C 正确。 【典例7】 下列食品防腐方法与原理的对应关系，错误的是（ ） A. 水果制成果干 —— 去除水分，抑制微生物生长 B. 肉类真空包装 —— 隔绝空气，杀死需氧微生物 C. 牛奶煮沸 —— 高温杀死微生物 D. 咸菜腌制 —— 高盐环境，抑制微生物生长 【答案】B 【解析】真空包装的原理是 “隔绝空气，抑制需氧微生物生长”，并非 “杀死”，B 错误；A、C、D 对应关系正确。 题型 05 微生物知识的综合辨析（难点突破） 解题方法：“概念澄清 + 实例排除” 1. 先排除明显错误选项（如 “病毒有细胞结构”“细菌都是有害的”）； 2. 再辨析易混概念（如区分 “发酵” 与 “呼吸”、“共生” 与 “寄生”）； 3. 结合生活实例验证（如 “酵母菌酿酒” 对应无氧发酵，“根瘤菌与大豆” 对应共生）。 【典例8】 下列关于微生物的综合判断，正确的是（ ） A. 所有微生物都对人类有害，需彻底消灭 B. 酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧发酵 C. 病毒能独立生活，可用培养基培养 D. 细菌和真菌都有细胞壁，结构完全相同 【答案】B 【解析】微生物有有益（如乳酸菌）也有有害（如病毒），A 错误；病毒不能独立生活，需寄生在活细胞内，C 错误；细菌细胞壁成分是肽聚糖，真菌是几丁质，结构不同，D 错误；酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，无氧发酵产生酒精和二氧化碳，B 正确。 【典例9】 某同学探究 “微生物是否对落叶分解有作用”，实验设计如下：①取相同新鲜落叶两份，编号甲、乙，均灭菌处理；②甲份接种少量腐生细菌，乙份不接种，均置于适宜环境（25℃、潮湿）中；③每天观察并记录落叶分解情况。 （1）该实验的变量是______，乙组的作用是______。 （2）预期实验结果：，说明微生物对落叶分解有作用。 （3）若将实验环境改为 “干燥”，预期实验结果是，原因是______。 【答案】（1）有无腐生细菌；对照 （2）甲组落叶分解速度明显快于乙组 （3）甲、乙两组落叶均几乎不分解；干燥环境抑制微生物的生长和繁殖，且落叶不易腐烂 【解析】（1）实验变量为 “有无腐生细菌”，乙组不接种细菌，作为对照，排除 “落叶自身分解” 的干扰。（2）腐生细菌能分解落叶，故甲组分解更快。（3）干燥环境会抑制微生物活性，且落叶水分不足也不易腐烂，故两组均几乎不分解。 1. 下列微生物中，属于真核生物且能用于制作面包的是（ ） A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 噬菌体 D. 乳酸菌 【答案】B 【解析】大肠杆菌、乳酸菌是原核生物，噬菌体是病毒（无细胞结构），A、C、D 错误；酵母菌是真核生物，可用于制作面包，B 正确。 2. 某同学探究 “盐分对大肠杆菌生长的影响”，实验设计如下：①取 3 个相同培养皿，均加入含大肠杆菌的培养基；②A 组加 0.5% 盐，B 组加 5% 盐，C 组不加盐；③37℃恒温培养 24 小时，观察菌落数量。下列分析错误的是（ ） A. 该实验的变量是盐分浓度 B. C 组的作用是对照 C. 预期结果：C 组菌落数量最多，B 组最少 D. 该实验能证明 “盐分越多，大肠杆菌生长越慢” 【答案】D 【解析】实验仅设置 0.5%、5%、0% 三种盐分浓度，无法证明 “盐分越多越慢”（如超过 5% 可能抑制更强，但未验证），D 错误；A、B、C 分析均正确。 3. 下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（ ） A. 青霉菌产生的青霉素可治疗细菌感染 B. 艾滋病病毒（HIV）可通过血液传播 C. 乳酸菌可在有氧条件下制作酸奶 D. 酵母菌发酵产生的二氧化碳可使馒头松软 【答案】C 【解析】乳酸菌是厌氧菌，需无氧条件制作酸奶，C 错误；A、B、D 叙述均正确。 4. 综合题：请结合微生物知识，回答下列问题： （1） 制作泡菜时，需将泡菜坛密封，原因是______；若密封不严，泡菜会变质，原因是______。 （2） 预防流感时，接种流感疫苗属于______措施，其原理是疫苗刺激人体产生______，这种免疫类型属于______免疫。 （3）某同学发现家里的面包发霉，推测霉菌生长与湿度有关，请设计实验验证：①实验步骤：取两块相同面包，A 块置于潮湿环境，B 块置于______环境，其他条件相同且适宜；②预期结果：______，说明霉菌生长与湿度有关。 【答案】（1）乳酸菌需无氧环境发酵；氧气进入，需氧微生物大量繁殖 （2）保护易感人群；特异性抗体；特异性 （3）①干燥 ②A 块面包发霉，B 块几乎不发霉 【解析】（1）乳酸菌无氧发酵，密封不严导致氧气进入，有害微生物繁殖；（2）疫苗刺激产生特异性抗体，属于特异性免疫；（3）变量为湿度，潮湿环境霉菌生长更快。 5. 下列关于微生物实验的分析，正确的是（ ） A. 探究 “酵母菌发酵是否产生酒精”，可通过检测澄清石灰水是否变浑浊判断 B. 培养细菌时，培养基需高温灭菌，防止杂菌污染 C. 观察霉菌结构时，可用放大镜直接观察霉菌的菌丝和孢子 D. 探究 “微生物是否分解落叶”，实验组需接种微生物，对照组无需灭菌 【答案】B 【解析】检测酒精需用酸性重铬酸钾（变灰绿色），A 错误；对照组也需灭菌（排除自身微生物干扰），D 错误；霉菌菌丝和孢子需用显微镜观察，C 错误；培养基高温灭菌可防止杂菌污染，B 正确。 6. 下列关于微生物的叙述，正确的是（ ） A. 所有微生物都有细胞结构 B. 微生物都能独立完成生命活动 C. 微生物个体微小，结构简单 D. 微生物都对人类有害 【答案】C 【解析】病毒无细胞结构，A 错误；病毒不能独立完成生命活动，需寄生在活细胞内，B 错误；微生物有有益（如乳酸菌）也有有害（如病毒），D 错误；C 符合微生物的基本定义，正确。 7. 制作酸奶时，关键的微生物和所需环境分别是（ ） A. 酵母菌、有氧环境 B. 乳酸菌、无氧环境 C. 醋酸菌、有氧环境 D. 霉菌、无氧环境 【答案】B 【解析】制作酸奶需乳酸菌在无氧环境下发酵产生乳酸，B 正确；A、C、D 对应的微生物和环境均与酸奶制作无关，错误。 8. 下列微生物中，属于分解者的是（ ） A. 寄生在人体肠道内的大肠杆菌 B. 寄生在植物体内的烟草花叶病毒 C. 分解动植物遗体的腐生细菌 D. 与豆科植物共生的根瘤菌 【答案】C 【解析】寄生的大肠杆菌、烟草花叶病毒，共生的根瘤菌均不属于分解者，A、B、D 错误；腐生细菌分解死亡有机物，属于分解者，C 正确。 9. 微生物与人类生活关系密切，下列叙述错误的是（ ） A. 利用酵母菌制作面包，利用乳酸菌制作酸奶 B. 艾滋病由 HIV 病毒引起，可通过血液传播 C. 所有微生物都能促进生态系统的物质循环 D. 食品腐败主要是由微生物大量繁殖引起的 【答案】C 【解析】有害微生物（如引发疾病的病毒、寄生细菌）不能分解动植物遗体，无法促进物质循环，C 错误；A、B、D 叙述均正确。 10. 综合题：请结合微生物知识，回答下列问题： （1） 制作泡菜时，需将泡菜坛密封严实，原因是______；若密封不严，泡菜会变酸过快且易变质，原因是______。 （2） 预防流感时，接种流感疫苗属于______措施，教室每天开窗通风属于______措施。 （3）某同学发现家里的橘子发霉，推测霉菌生长与温度有关，请设计实验验证该推测：①实验步骤：取 3 个相同的橘子，编号 A、B、C；A 置于 0℃冰箱，B 置于 25℃室温，C 置于 50℃恒温箱；其他条件（如湿度、橘子成熟度）均相同且适宜；每天观察橘子发霉情况。②预期实验结果：，说明霉菌生长与温度有关，适宜温度（如 25℃）利于霉菌生长。 ③实验结论： 。 【答案】（1）乳酸菌需无氧环境才能发酵产生乳酸；氧气进入，乳酸菌发酵受抑制，需氧微生物（如醋酸菌、霉菌）大量繁殖，导致泡菜变质 （2）保护易感人群；切断传播途径 （3）②B 组橘子发霉最快，A 组和 C 组几乎不发霉 ③霉菌生长需要适宜的温度，过高或过低温度均抑制霉菌生长 【解析】（1）乳酸菌是厌氧菌，密封不严会导致氧气进入，抑制乳酸菌发酵，同时需氧微生物繁殖导致变质。（2）疫苗保护易感人群，开窗通风能降低空气中的病毒浓度，切断传播途径。（3）霉菌适宜在 25℃左右生长，0℃和 50℃分别为低温和高温，均抑制霉菌生长，故 B 组发霉最快。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $