苏教版八年级下册第23章日常生活中的生物技术同步练习（二）

苏教版八年级下册第23章习题（二） 1.下列不属于发酵技术在生活中应用的是 A.酒精生产B.抗生素生产 C.塑料生产D.酱制品生产 答案：C 解析：塑料属于化学技术生产。 2.制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了 A.隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖 B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C.防止灰尘污染 D.使多种细菌在坛内快速增多 答案：B 解析：利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵,产生乳酸。 3.我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有很好的保健作用。酸牛奶具有的优点是 A.具有丰富且易于消化的营养物质 B.改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力 C.维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动 D.上述全是 答案：D 解析：考查酸奶中有乳酸和乳酸菌，乳酸具有丰富且易于消化的营养物质；乳酸菌能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动。 4.下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是 A.加酶洗衣粉B.沼气C.味精D.啤酒 答案：A 解析：微生物的发酵技术的应用日益广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，利用甲烷菌可以制作沼气等．加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入酶，提高洗衣粉的去污能力，与发酵技术无关． 5.下列属于现代发酵技术应用的是 A.制酱B.制醋C.制腐乳D.制青霉素 答案：D 解析：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起，1894年日本的高峰让吉首先利用米曲霉生产酶制剂作为消炎药，第二次世界大战期间青霉素投入使用. 6.下列说法正确的是 A.人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理 B.发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段 C.水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果 D.发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短 答案：B 解析：A、发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．不符合题意． B、发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，