5.12.2 微生物与人类的关系 学案-2025-2026学年北师大版生物八年级上册

课题

12.2 微生物与人类的关系

章

12

学科

初中生物

班级

【教学目标与核心素养】

生命观念：

初步建立“微生物与人类是共生共存的生命统一体”的观念，认识到微生物在自然界和人类生活中的双重角色（有益与有害），理解其生命活动对人类健康、生产和环境的深远影响。

科学思维：

1、能够运用辩证思维，客观分析和评价微生物对人类生活的利与弊。

2、能够基于事实和证据，解释日常生活中与微生物相关的现象（如发酵食品、食物腐败、疾病传播等），并进行合理的推断。

探究实践：

通过观察、调查或实验（如探究酸奶的形成、观察食物霉变），参与并体验微生物相关的研究过程，提升动手能力和实证意识。

态度责任：

1、确立利用微生物有益方面、防范其有害方面的社会责任感。

2、形成健康文明的生活习惯（如注意饮食卫生、维护公共卫生），并关注生物技术在微生物利用方面的最新发展及其与社会的联系。

【教学重点】

1、微生物对人类有益的方面（食品、工业、医药、环保）。

2、微生物对人类有害的方面（引起疾病、导致腐败）。

【教学难点】

辩证地看待微生物与人类的关系，理解其“双重身份”。

【导学方法】

自主学习法、合作探究法、案例分析法、讲授法。

【课前预习】

1、根据微生物与人类关系的不同，可将其分为三大类：________、________和________。

2、________微生物是指对人类生活和健康有益的微生物，例如用于发酵的酵母菌、乳酸菌等。

3、________微生物是指能引起人类、动植物发生病害的微生物，也称为病原微生物，如某些细菌、病毒和真菌。

4、________微生物在正常情况下不致病，但当机体抵抗力下降或它们进入非正常寄生

部位时可能致病，如人体肠道内的大肠杆菌。

5、利用________菌的发酵作用，可以将面粉中的糖类分解，产生________气体，使面团膨松，用于制作面包、馒头。

6、利用________菌的发酵作用，可以将牛奶中的乳糖分解成乳酸，从而使牛奶凝固，制成酸奶和奶酪。

7、酿制米酒、白酒等需要利用________菌将淀粉糖化，再利用________菌进行发酵产生酒精。

8、制作泡菜、酸菜等食品，主要利用了________菌的发酵作用，同时需要注意隔绝________，创造无氧环境。

9、许多抗生素是由________和________产生的，如青霉素是由________菌产生的。

10、1928年，英国细菌学家________发现了青霉素，从此开创了用________治疗疾病的新纪元。

11、利用________工程技术，可以将微生物（如大肠杆菌、酵母菌）改造为“微型工厂”，来生产胰岛素、生长激素等药物。

12、一些微生物能产生分解某些物质的________，用于制革、纺织和饲料加工等行业。

13、在农业上，人们利用________菌的固氮作用，将其制成菌肥，可以提高土壤肥力。

14、处理生活污水和工业废水时，利用________的分解作用来净化污水，这是________处理法的核心原理。

15、由病原微生物引起的疾病称为________性疾病，这类疾病具有________性和流行性。

16、预防传染病流行的三个基本环节是：控制________、切断________和保护________。

17、由细菌引起的传染病有________（举一例）；由病毒引起的传染病有________（举一例）。

18、预防传染病最经济、有效的措施是计划________，它属于特异性预防。

19、微生物与人类的关系具有________性。一方面为我们提供食物和药物，另一方面也可能引发疾病和导致食品________。

20、我们要客观认识微生物，________和________有益微生物，________和________有害微生物。

学习探究

【新知导入】

同学们，一提到“微生物”，你的第一反应是什么？是生病、细菌、消毒？但你是否知道，我们每天享用的美味面包、酸奶、醇香的美酒，都离不开微生物的功劳？从拯救生命的抗生素到处理污水的环保技术，微生物的身影无处不在。它们既是人类健康的“隐形杀手”，也是我们生活中不可或缺的“亲密伙伴”。今天，就让我们一起揭开这层神秘的面纱，全面认识微生物与人类复杂而奇妙的关系。

【合作探究】

探究一：微生物的“功”与“过”

阅读课本内容，小组合作完成下表。

探究二：品尝一杯自制的酸奶

1、制作酸奶的原理是________在适宜温度下发酵牛奶中的________，产生________，使蛋白质凝固。

2、加热牛奶至80-85℃的目的是________和________。