第11单元 化学与社会-【一本】初中化学基础知识大盘点

第十一单元 化学与社会 盘 思维导图 ●●●●● 常量元素一含量超过0.01%，如0、C、H、N等11种元素 微量元素一含量在0.01%以下，如Fe、Zn、l、F等 人体中的元素 钙一 幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育 不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折 铁一缺铁会引起贫血 锌一缺锌会引起食欲不振、生长迟缓，发育不良 对健康 的影响 硒一 缺硒会引起表皮角质化和癌症；如摄入量过高 会使人中毒 化学 缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大，儿童缺碘 碘一 会影响生长和智力发育 人体 氟一缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病 健康 组成一C、H、O三种元素 糖类 主要的糖一淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素 蛋白质 油一植物油脂 六类营养物质 油脂C脂肪一动物油酯 化学与社会 功能一调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 维生素 对健康的影响一 缺乏维生素A,会引起夜盲症 缺乏维生素C,会引起坏血病 无机盐 水 将化石能源转化为清洁、便利的二次能源 化学与能源利用 开发可再生和环境友好的新能源 化学 棉花 天然有机 可持续 羊毛 高分子材料 发展 高分子材料 天然橡胶 燃烧法鉴别 塑料 合成有机 高分子材料 化学与材料开发 合成纤维 合成橡胶 复合材料 ◆149◆ 基础知识 知识点：1人体中的元素3年214考 ◆易错提醒 61 人体内含量最 24 23 多的途属元素 22 20 C H N Ca 人体内含量最多 的排金属元素】 864 10 10 ◆巧学妙记 微量元素Fe、Zn 人体中11种常量元素， 6 F、等 记忆口诀：氧碳氢氮钙 2.6 2 磷钾，还有硫镁氯和钠。 140.830200200140.140.030.46 N Ca P K S Na CI Mg 常量元素 人体中元素的含量 ◆知识拓展 1.常量元素 无机盐的功能主要有构 人体中的元素在自然界中都可以找到。在人体中含量超过 成机体组织、维持细胞 0.01%的元素，称为常量元素，其质量占人体质量的99%以 内外液适宜渗透压、维 上。人体内含量较多的五种元素分别是O、C、H、N、Ca。人 持体内酸碱平衡、参与 体中的氧、碳、氢、氨元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有 构成功能性物质、维持 机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存 神经和肌肉的正常和兴 在于骨骼和体液中。 奋性及细胞的通透性。 2.微量元素 人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 (1)必需微量元素：如铁、锌、氟、碘等。 第十一单元 (2)有害微量元素：如汞、铅、镉等。 ◆生活应用 3.化学元素与人体健康9考 维生素D能促进人体对 钙的吸收，在补充钙的 摄入量过高、过低对人体健康的 元素 对人体的作用 影响 学与社 同时，应注意补充维生 幼儿及青少年缺钙 佝偻病，导 素D。 钙 是人体骨骼和牙齿的重要成分 致生长发育不良； 老年人缺钙—骨质疏松和骨折 主要以Na+的形式存在于细胞 缺钠 血压降低和肌肉痉挛； 外液，对维持体内水量的恒定、 钠 过量一增加患高血压和心血管 酸碱平衡和血压等具有重要 病的风险 意义 ◆150◆ 续表 ◆生活应用 摄入量过高、过低对人体健康的 运动员在剧烈运动、大 元素 对人体的作用 影响 量出汗后，大量无机盐 会从体内随汗液排出， 主要以K+的形式存在于细胞内 缺钾 肌肉无力和心律失常； 所以需要及时饮用含无 钾 液，对维持体内酸碱平衡和神 过量一恶心、腹泻等 机盐的运动饮料。 经、肌肉的功能等具有重要意义 是血红蛋白的重要成分，参与体 铁 内氧气的运输，有助于维持正常 缺铁—贫血 的造血功能 成人缺碘或碘过量 甲状腺 肿大； 碘 是甲状腺激素的重要成分 儿童缺碘—影响生长和智力 发育 缺氟 易产生龋齿； 氟 主要存在于骨骼和牙齿中 过量 氟斑牙和氟骨病 知识点2合理膳食3年62者 1.六类基本营养物质 从化学的角度看，糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水通 常被称为六类基本营养物质。 2.糖类 (1)组成：由C、H、O三种元素组成。 ◆知识拓展 (2)富含糖类的食物：米饭、面条、馒头、玉米、甜菜等。 民图 (3)主要功能：人体主要的供能物质。 麦芽糖 胰、肠麦 (4)几种重要的糖 芽糖酶 葡萄糖 第十一单元 ①淀粉[(C6HoO5)m]:相对分子质量从几万到几十万。 淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如水稻、小麦、马铃薯等。 淀粉遇碘单质会变蓝，该性质可用于检验淀粉的存在。 学与社 ②葡萄糖(C6H12O6):有甜味，易溶于水。 葡萄糖在体内经缓慢氧化生成CO2和H2O,同时为生命活动 ◆知识拓展 提供能量。 葡萄糖最早是从葡萄中 CH20+60,鹰6C0,十6H,0 提取出来的，由此得名。 葡萄糖 ◆151◆ ◆知识拓展 3.蛋白质 氨基酸分子模型 (1)存在：蛋白质是构成细胞的基本物质，存在于动物肌肉、皮 肤、毛发、蹄、角、蛋清等以及许多植物（如花生、大豆）的种子 里。肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等食物中富含蛋白质。 (2)构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。 (3)酶 绝大多数酶都是蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反 珍知识拓展 应。一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和 强酸、强碱、重金属盐、 接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性。 甲醛等物质能与蛋白质 (4)人体蛋白质代谢 发生反应，破坏蛋白质 被氧化 尿素+C02+H,0,放出能量 的结构，使其变质。如 蛋白质 氨基酸 用甲醛水溶液（福尔马 重新组成人体所需要的各种蛋白质， 林)保存动物标本、误服 促进生长发育 了重金属盐用牛奶或鸡 4.油脂 摄入过多的油脂可导致肥胖，影响身体健康 蛋清解毒等都应用了蛋 (1)植物油脂在常温下一般呈液态，习惯上称为油，如花生油、 白质变性的原理。 豆油等。 珍生活应用 (2)动物油脂一般呈固态，习惯上称为脂肪，如牛油、羊油等。 (3)人体内的脂肪是重要的备用能源。 5.维生素 维生素在人体内需要的量很小，但它们可以起到调节新陈代 植物油脂 动物油脂 谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。如缺少维生素A, @◆易错提醒 会引起夜盲症；缺少维生素C,会引起坏血病。大多数维生素 食品添加剂具有改善食 不能在人体内合成，需要从新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、谷物、 品品质、延长食品保质 大豆、坚果、鱼肝油等食物中获得。 期、增加食品营养成分 6.合理膳食 等作用，但是过量加入 (1)按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩。 第 食品添加剂会对人体健 康产生不良影响。 (2)有合理的膳食结构，保证营养均衡。 美 (3)注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 知识点3药物3年16考 学与社 ◆知识拓展 1.定义：用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。 我国科学家屠呦呦因青 2.分类：主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学 蒿素的研究获得2015 或生物方法人工合成的药物等。 年诺贝尔生理学或医学 3.合理用药的意义与措施 奖，为人类疟疾的治疗 (1)意义：充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响。 作出了重大贡献。 (2)措施：①遵从医生和药师的要求；②仔细阅读药物说明书； ③在正确的时间以适当的剂量和方式用药；④远离毒品。 ◆152◆ 知识点4化学与可持续发展3年498考 ◆知识拓展 1.能源利用 通常，含有碳元素的化 通过化学反应将化石能源转化 合物属于有机化合物 为清洁、便利的二次能源（如电 (简称有机物)，但CO、 CO2和碳酸盐等属于无 能、石油制品等) 能源利用的方式 机化合物。 开发可再生和环境友好的新能 源（如风能、太阳能、氢能、生物 质能等) ◆知识拓展 2.高分子材料345考 高分子的相对分子质量 (1)天然高分子材料 比较大（通常在一万以 ①棉花：棉花的主要成分是纤维素。棉纤维能制成多种规格 上)，淀粉、蛋白质、橡胶 的织物，用它制成的衣物具有良好的吸湿性、透气性和穿着舒 等高分子的相对分子质 适的优点。 量可达几十万甚至上百 ②羊毛：羊毛的主要成分是蛋白质。羊毛是纺织工业的重要 万。高分子材料都是由 大量小分子聚合而成的 原料，其织物具有弹性好、吸湿性强、保暖性好等优点。 聚合物，具有链状或网 ③天然橡胶：天然橡胶是指从橡胶树上采集的天然乳胶，经过 状结构。 凝固、干燥等加工工序而制成的弹性固状物。 (2)人工合成高分子材料 简称合成材料 ①塑料 密度小，耐腐蚀，易加工，具有良好的透光性及防 ◆知识拓展 我国制定的塑料包装制 护功能，常见的类型有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、 品回收标志由图形、塑 聚酯等。 料代码和对应的缩写代 ②合成纤维 强度高、弹性好、耐磨、耐腐蚀，但吸湿性和透 号组成。 气性较差。 ③合成橡胶一弹性和绝缘性好。 (3)用燃烧法鉴别纤维42考 十 纤维种类 成分 燃烧情况 气味 冷却后的残余物 一单元 灰烬为灰色，细 棉纤维 纤维素 易燃，直接燃烧 有烧纸的气味 ◆总结升华 天然 而软 天然纤维 棉花、羊毛 学与社 纤维 蚕丝等 羊毛 起泡成球，不连有烧焦羽毛的灰烬为黑褐色 蛋白质 纤维 纤维 续燃烧 气味 小球，易碎 合成纤维 涤纶、尼龙 腈纶等 合成纤维（涤 先熔化再燃烧， 灰烬为黑色或 有特殊气味 纶、尼龙等) 或边熔化边燃烧 褐色硬块 ◆153◆ ◆方法引导 3.复合材料 跨学科融合解决实际 (1)常见材料 问题的思路 ①金属材料，如钢铁、铝合金等。 在生产和生活中，我们 ②无机非金属材料，如玻璃、陶瓷、水泥等。 遇到的实际问题大多涉 ③合成高分子材料（合成材料），如塑料、合成纤维、合成橡 及不同领域，需要我们 胶等。 运用跨学科融合的思路 ④复合材料，如碳纤维复合材料、玻璃纤维增强塑料（玻璃 来解决。例如，风能的 钢)、芳纶复合材料等。 有效利用，涉及地理、物 (2)复合材料 理、化学等基础学科，以 定义：两种或两种以上的不同材料复合起来，综合各组分性能 及材料、机械、电力等技 优点的材料。 术领域，需要全面考虑 例汽车备胎中的橡胶与下表中哪项材料的类别相同 环境保护、经济效益等 选项 A B C 多方面的需求。 材料黄铜、不锈钢棉花、羊毛塑料、合成纤维玻璃钢、钢筋混凝土 解析汽车备胎中的橡胶是合成橡胶，属于合成材料。黄铜、不锈 钢是金属材料，A不符合题意；棉花、羊毛是天然纤维，B不符合题 意；塑料、合成纤维是合成材料，C符合题意；玻璃钢、钢筋混凝土是 复合材料，D不符合题意。选C。 中考真题 ●●●●●● 1.[湖北黄石]“醋拍黄瓜”酸甜爽口，其用料 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 见下表。为了使营养更均衡，搭配的食物 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 中应富含的营养物质是 ( 3.[内蒙古包头]党的二十大报告中指出，要 用料表 推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。 第十一单元 黄瓜、蒜 下列举措中，不符合这一要求的是() 醋、白糖 A.应用新技术、新工艺减少和处理“三废” 香油、食盐 排放 学与社 A.蛋白质 B.糖类 B.开发利用太阳能、风能等新能源替代化 C.维生素 D.油脂 石燃料 2.[安徽]化学与生活息息相关，下列有关 C.实行塑料制品回收再生、循环利用 “油、盐、酱、醋”的说法中，错误的是( D.大力开采矿物资源，加快经济发展 A.油脂是人体唯一的供能物质 4.[湖北荆州]2023年6月4日，神舟十五号 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 载人飞船（模型如图所示）的返回舱经过 ◆1544 大气层时，经受住了一千多度的高温考 B.汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶 验，最终成功返回地面。下列说法错误的 C.不锈钢属于金属材料 是 ( D.聚乙烯塑料属于合成材料 天线返回舱 7.[新疆节选]人类的衣食住行都离不开化学。 (1)①制作衣服的原料：a.羽绒、b.蚕丝、 c.棉线、d.羊毛、e.涤纶。其中属于合成 材料的是 (填字母)。 A.太阳翼可将太阳能转化为电能 ②医用口罩的中间层是用来隔离病毒的 B.飞船大量使用密度较小的合金材料，能 熔喷布。口罩隔离病毒相当于化学实验 减轻船体质量 操作中的 (填实验操作名称)。 C.返回舱表面所用的材料具有熔点高、强 (2)健康的身体离不开合理均衡的饮食。 度大等特点 ①中考快到了，小明妈妈为他制定的午餐 D.天线材料采用了钛镍合金，它属于合成 食谱是米饭、红烧鱼块、清炖羊肉、青菜、 材料 牛奶，其中富含维生素的食物是 0 5.[福建]“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧 ②樱桃是人们喜爱的一种水果，富含矿物 克力标签如下，“营养物质参考值”是指每 质钙、铁、磷等，樱桃中的“钙”“铁”“磷”是 100g食品中营养物质的含量占该营养物 指 (填“分子”“原子”或“元素”)。 质每日推荐摄入量的百分率。下列说法 8.[河北]“这么近，那么美，周末到河 错误的是 北。”一走进白洋淀。 营养成分表 (1)盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。 项目 每100g 营养物质参考值/% 从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是 能量 2300kJ 27 。莲子中富含钙、 蛋白质 6.7g 11 磷、钾等元素，其中的 元素可预 脂肪 34.7g 58 防骨质疏松。 碳水化合物 55.7g 19 (2)白洋淀的藕质细、脆、甜，久负盛名。 A.食用该巧克力可有效补充能量 藕的淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要 B.食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67g 营养物质中的 (填“糖类”“油脂” 单 元 C.食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐 或“蛋白质”)；藕中含有纤维素 摄入量 [(C6HoO)m],纤维素属于 (填 学与 D.仅食用该巧克力无法满足营养均衡的 “无机”或“有机”)化合物。 需要 (3)为保持白洋淀水质优良，请给当地居 会 6.[湖北]化学材料的发展对人类的生活和 民或游客提出一条合理建议： 社会的进步有着深远的影响。下列有关 化学材料的说法不正确的是 ( A.羊毛属于合成纤维 ·…答案P178 ◆155●NaCl+H2O小气球逐渐变大CaCO 的质量为x。 (2)一四 2NaOH H2SO-Na2 SO+2H2O 14.【解析】(1)当pH=13时，溶液呈碱性， 80 98 没有完全反应，氢氧化钠和稀硫酸反应 x 50g×9.8% 生成硫酸钠和水，溶液中的溶质有 80 98 50gX9.8%:解得x=4g Na2SO4、NaOH;(2)恰好中和时溶液的 该炉具清洁剂中氢氧化钠的质量分数为 pH=7,根据题图可知，此时消耗的稀硫 酸的质量为50g。 4g×100%=4% 100g 【答案】(1)Na2SO4、NaOH(2)50g 答：该炉具清洁剂中氢氧化钠的质量分 (3)解：设100g炉具清洁剂中氢氧化钠 数为4%。 第十一单元 化学与社会 p154 盐，故仅食用该巧克力无法满足营养均衡 1.A黄瓜、蒜富含维生素；醋富含水；食盐 的需要，D正确。 为无机盐；白糖为糖类；香油为油脂。故 6.A羊毛属于天然纤维，A错误；汽车轮胎 需搭配富含蛋白质的食物。 中的橡胶属于合成橡胶，B正确；不锈钢 2.A糖类、油脂和蛋白质都是供能物质，所 是铁的合金，属于金属材料，C正确；塑 以油脂不是唯一的供能物质。 料、合成橡胶以及合成纤维属于合成材 3.D大力开采矿物资源既会造成资源的浪 料，所以聚乙烯塑料属于合成材料，D 费，又会造成环境污染。 正确。 4.D钛镍合金属于合金，合金属于金属 7.【解析】（1)①羽绒、蚕丝、棉线、羊毛属 材料。 于天然材料，涤纶属于合成材料；②口罩 5.C该巧克力中含有蛋白质、脂肪、碳水化 隔离病毒相当于化学实验操作中的过滤。 合物，这些营养物质能为人体提供能量，A (2)①米饭富含淀粉，红烧鱼块、清炖羊 正确；根据题意，食用10g该巧克力可提 肉、牛奶富含蛋白质，青莱富含维生素。 参考答案 供蛋白质的质量是10g×(餐× 【答案】(1)①e②过滤 100%)=0.67g,B正确；50g该巧克力中 (2)①青菜②元素 含脂肪占脂肪日推荐摄入量的29%，故 8.(1)分子在不断运动钙(2)糖类 不超标准，C错误；人体所需营养物质包 有机(3)不在水源地保护区内烧烤、游 括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机 泳、垂钓和戏水（合理即可） ◆178◆