第二章 项目六 择芹菜（教学课件）劳动人教版二年级上册

该小学劳动课件以择芹菜为核心，通过“高高个子绿辫子”猜谜导入，结合视频演示和分步指导（摘黄叶烂叶、摘嫩叶、掰梗去老筋），引导学生掌握择芹菜技巧，辅以成果分享与多维度评价，构建从认知到实践的学习支架。 其亮点在于情境化任务（帮妈妈择菜）激发主动性，视频与图文结合提升劳动能力，自评互评家长评强化有序操作的劳动习惯。拓展小妙招和实践作业（独立择洗、观察纤维）培养珍惜食材的劳动观念，学生能增强生活自理能力，教师可依托结构化流程高效教学。

第二章 项目六 人教版 二年级上册 择芹菜 一 教学目标 二 活动过程 三 拓展天地 四 课程小结 CONTENTS 目录 教学目标 教学目标 劳动观念 劳动能力 劳动习惯与品质 劳动精神 通过择芹菜活动，树立“珍惜食材”的观念，养成节约习惯。 掌握择芹菜的技巧，学会去除老叶、保留嫩茎，提升生活自理能力。 养成有序操作、有始有终的劳动习惯，培养认真细致处理食材的责任感。 在学习择芹菜的过程中，培养耐心处理、不惧繁琐的劳动精神。 活动过程 猜谜导入 高高个子绿辫子， 空肚皮来长叶子。 厨房里头常做客， 清热降压好帮手！ （——打一蔬菜） 谜底：芹 菜 明确任务 妈妈今晚要做芹菜炒肉丝，东东最爱吃了。看着妈妈在厨房里忙碌，东东决定主动搭把手，帮妈妈择芹菜。可东东从来没有择过芹菜，怎样才能把芹菜择好呢？今天，我们就来和东东一起学习择芹菜吧! 劳动准备 芹菜、盆、盘子 教学视频 请观看视频《择芹菜》，尝试记录其方法步骤。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起择芹菜 （1）摘掉芹菜的黄叶子和烂叶子，扔进垃圾桶里。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起择芹菜 （2）将芹菜的嫩叶摘下，放入盘中。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起择芹菜 （3）将芹菜梗一根一根掰开。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起择芹菜 （4）将较老的芹菜梗从根部掰断，去掉筋丝，放入盆中，芹菜便择好啦。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 成果齐分享 快来为你择好的芹菜拍张照片，贴一贴，展示给同学们看一看吧。 劳动评价 你觉得自己今天的表现怎么样？快给自己打分吧！ 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解择芹菜的方法 能把芹菜择干净且不浪费 增强主动参与家务劳动 的意识，提高动手能力 水的盆中，浸泡一会儿。 我的劳动体会 同学们，今天，我们学会了择芹菜。在劳动过程中，你有什么心得体会？快来和大家分享一下吧！ 今天我学会了择芹菜！原来老叶要扔掉，嫩茎留着吃。我仔细地把一根根芹菜择干净，妈妈夸我做得棒，以后要常帮妈妈择菜！ 择芹菜时要一根根地择，老叶子有点难掰下来，但我很有耐心。看着择好的芹菜又干净又整齐，真开心！ 拓展天地 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 择芹菜的小妙招 1.掐根去须：芹菜根要掐掉，根须要去净，就像给芹菜剪指甲！ 2.顺叶去老：顺着芹菜杆往下捋，老叶子自动掉，嫩叶子留得住。 3.折茎听声：嫩茎一折“啪”声脆，老茎要撕丝，留嫩又去渣。 你还知道哪些择芹菜的小妙招？ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 择芹菜的小妙招 4.分段清洗：择完先别急着洗，分段放盆里，泥土不沾身。 5.冰水保脆：炒前泡冰水5分钟，芹菜更爽口，像吃小黄瓜。 6.叶别乱丢：老叶子别浪费，晒干装布袋，炖肉味更香。 你还知道哪些择芹菜的小妙招？ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 芹菜的自我介绍 认真观看视频，一起来了解芹菜的知识吧！ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 芹菜的主要产地 我国的主要芹菜产地 芹菜在我国的许多地区均有种植，河北、山东、河南和内蒙古都是我国主要的芹菜产地。 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 芹菜的功效与作用 降压小卫士：含芹菜素和钾元素，帮助稳定血压，保护心血管健康。 肠道清洁工：富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。 消肿小助手：利尿成分帮助身体排出多余水分，消除浮肿。 天然调味剂：嫩叶可代替香菜提鲜，老叶晒干做调味包。 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 美味芹菜叶 芹菜梗可以用来炒肉丝，那芹菜叶能吃吗？当然，芹菜叶可以做成很多美食呢，要是扔掉可就浪费啦。让我们来看看用芹菜叶制作的美食吧！ 蔬菜汁 蔬菜汤 水晶虾仁芹菜包 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 学做清炒芹菜 观看视频，一起来学习如何做清炒芹菜吧！ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 课堂小结 1.内容回顾：掌握择芹菜方法，掐根去须→顺叶去老→折茎撕筋；学会区分老嫩特征，嫩茎易折断，老茎纤维多。 2.择芹菜的小妙招：掐根去须、顺叶去老、折茎听声、分段清洗、冰水保脆、叶别乱丢。 3.安全提示：使用儿童安全剪刀处理根部，避免划伤；处理芹菜上的残留泥土后需及时洗手，防止病从口入。 布置作业 作业要求： 1.实践任务：家中做饭时，请用课堂学习的择芹菜方法，独立完成芹菜的择洗工作，并请家长拍照记录。 2.记录感受：用1句话写下择菜体会，如“原来芹菜的老筋要撕掉，吃起来才更嫩”等。 必做题：我是择菜小能手 布置作业 作业要求： 1.芹菜小侦探：观察芹菜茎部纤维的走向，用图画记录“顺纹撕老筋”的技巧，比较嫩茎和老茎的折断面差异。 2.惜物小厨师：用择下的芹菜叶制作一道创意美食（如芹菜叶蛋饼、芹菜叶汤），拍摄成品并配一句推荐语。 选做题：芹菜探索家 感谢聆听 人教版 二年级上册 $