5.1.1 食物含有人体需要的营养物质-【考出好成绩】2025-2026学年新教材八年级上册生物课时分层提优课件PPT（济南版2024）

该初中生物学课件聚焦人体需要的营养物质，通过淄博烧烤、矿工生存等生活案例导入，梳理糖类、蛋白质等供能物质及维生素、水等非供能物质的来源与作用，构建系统知识体系作为学习支架。 其亮点在于分层提优作业设计，结合轻食、安全用油等实例，通过膳食跟踪、维生素C实验等实践活动，培养生命观念与科学思维。学生能学以致用，教师可精准教学，提升教学效率。

1 第五单元 人体生命活动的维持 第一章 人体需要营养物质 第一节 食物含有人体需要的营养物质 2 知识体系梳理 课时分层提优 3 知识体系梳理 食物含有人体需要的营养物质 淀粉淀粉 供能淀粉 糖类淀粉 脂肪淀粉 储能淀粉 皮下淀粉 氨基酸淀粉 组织细胞淀粉 返回目录 食物含有人体需要的营养物质 夜盲症淀粉 维生素 B₁淀粉 坏血病淀粉 物质运输淀粉 体温调节淀粉 牙齿淀粉 缺铁性贫血淀粉 便秘淀粉 返回目录 一层 基础巩固 1. 下列关于食物中营养物质的说法，正确的是( ) A. 大米中主要的营养物质是蛋白质 B. 鸡蛋富含脂质，蛋白质含量一般 C. 苹果含糖类丰富，几乎不含脂质和蛋白质 D. 五花肉中糖类、脂质和蛋白质的含量都很高 C 课时分层提优 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 2. 在比赛期间，运动员会消耗大量的能量。下列食物富含的营养物质都能为运动员 生命活动提供能量的是( ) A ①馒头 ②牛肉 ③食盐 ④纯净水 ⑤鸡蛋 ⑥青菜 A.①②⑤ B.①②③ C.②③④ D.④⑤⑥ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 7 3. 下列关于维生素的叙述正确的是( ) A A. 人体缺乏维生素 A 会导致夜盲症 B. 人体对维生素的需求量很大 C. 维生素 C 能促进钙的吸收 D. 人体食欲不振时需补充维生素 D 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 8 4. 某小组测定鲜榨橙汁中维生素 C 含量时，发现加热后的橙汁需要更多滴数才能使 2，6-二氯酚靛酚溶液褪色。以下解释正确的是( ) B A. 加热能促进维生素 C 的合成 B. 高温会破坏维生素 C 的结构 C. 加热使溶液酸性增强 D. 维生素 C 在高温下更稳定质 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 9 5. 下列关于水在人体中的作用，叙述正确的是( ) B A. 水不是细胞的组成成分 B. 人体内的水主要来自饮用水、饮料和食物 C. 人体失水量达到体内总水量的30%以上会有生命危险 D. 成人每天需要摄入1L 左右的水 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 10 6. 医学上有一种新型补铁剂，与传统补铁剂相比，其具有吸收率高、副作用小的特 点。关于铁在人体中的作用，下列说法正确的是( ) C A. 铁是构成骨骼和牙齿的重要成分 B. 多吃紫菜、海带是为了补铁 C. 铁是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会引起缺铁性贫血 D. 铁能促进人体对维生素 C 的吸收 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 11 7. 随着人们健康意识的提高，轻食越来越受欢迎。 受欢迎的原因之一是轻食富含膳 食纤维。以下关于轻食中膳食纤维的说法正确的是( ) C A. 膳食纤维能被人体吸收利用 B. 轻食中的膳食纤维主要来源于蔬菜和谷物，水果中没有膳食纤维 C.多吃轻食补充膳食纤维，可促进胃肠蠕动， 预防便秘 D. 膳食纤维在人体内可以转化为脂肪储存起来 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8. 下列关于食物中营养物质的说法，正确的是( ) B A. 糖类是人体唯一的供能物质 B. 蛋白质是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础 C. 蔬菜中只含有维生素和膳食纤维，不含其他营养物质 D. 缺乏维生素 D 会导致坏血病 二层 能力提升 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 9. 老年人骨质疏松，如果摔倒易发生骨折，平时需要多晒太阳并补充( ) C A. 含碘的无机盐 B. 含铁的无机盐 C. 含钙的无机盐 D. 含锌的无机盐 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 14 10. 阅读材料，回答问题。 材料1：某矿井发生事故，一名煤矿工被困在通风的井下数天而存活下来。矿井中 除了水外，无其他食物。 材料2：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有 神经炎病，这种人一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”； 当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙、干燥，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”。 孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”。 材料3：2023年“五一”假期最火的词语——淄博烧烤。山东淄博因为烧烤而全国闻 名，其不仅有优质的羊肉，还有特色小饼、小葱，配上独特的蘸料，再加上富有淄 博特色的小烤炉，让全国的游客都乐不思蜀。 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 15 （1）此矿工能生存下来，主要是矿井中有__________。 （2）若此矿工原本体重，十多天后被救上来时不足 ，他消瘦的原因是 ______________________________________________。 （3）“穷病”是由体内缺乏_________引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？ _________。“富病”是由体内缺乏__________引起的。 （4）淄博烧烤套餐中，小饼、优质羊肉、小葱主要含有的营养成分分别为______、 ________、________。 水和氧气 消耗体内作为备用能源物质的脂肪来维持生命活动 维生素A 夜盲症 维生素 糖类 蛋白质 维生素 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 16 11. (教材探究活动改编)某生物兴趣小组想探究不同果蔬中维生素 C 含量的差异，以 及高温对维生素 C 含量的影响，设计了如下实验：在四支相同的试管中分别加入等 量、相同浓度的2，6-二氯酚靛酚溶液，然后用滴管分别向其中滴加水果汁和蔬菜汁 直到褪色为止，记录滴加的滴数。按照上述方法，再用相同的、加热后的水果汁和 蔬菜汁重复上述操作，并记录滴加的滴数。观察结果如下表。 分组 试管A 试管B 试管C 试管D 果蔬汁种类 橙子汁 柠檬汁 猕猴桃汁 青椒汁 常温下使溶液褪色的滴数 10 8 6 9 加热后使溶液褪色的滴数 16 13 11 14 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 17 依据以上实验回答下列问题： （1）该实验的实验变量是_____________________。 （2）四种果蔬汁中维生素 C 含量最高的是____________。与常温下使溶液褪色的滴 数相比，加热后使溶液褪色的滴数____________。 （3）根据实验探究，在生活中，我们应如何合理食用果蔬以获取更多的维生素 C? 果蔬汁种类、温度 猕猴桃汁 增加 尽量生吃新鲜的果蔬；对于需要烹饪的果蔬，采用凉拌、快炒等方式，减少高温加 热的时间，以减少维生素C 的损失(合理即可) 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 18 实践活动 我是未来营养师(1) 任务一：膳食跟踪与营养分析 1. 请结合中国居民平衡膳食宝塔(2022)的食物分类方法，设计一个表格用于跟踪记录 家庭成员的饮食情况。表格需满足以下要求：①记录一周内家庭成员的饮食种类、数 量及饮食习惯；②分析所记录食物的主要营养物质及其作用；③对混杂食物仅需标注 其主要原料。 家庭成员 餐次 食物名称 主要原料 营养物质 作用                         父亲 早餐 燕麦粥 燕麦 碳水化合物、膳食 纤维 提供能量，促进肠 道健康 母亲 午餐 番茄炒蛋 鸡蛋、番茄 蛋白质、维生素C 促进组织修复，增 强免疫力 返回目录 1 2 实践活动 任务二：食品安全调查 2. 某家庭在检测食用油时发现其酸价超标。请回答： （1）酸价超标的食用油可能产生哪些有害物质?对健康有何危害? （2）设计一个面向社区居民的“安全用油”宣传方案(需包含2种检测方法和1条生活习 惯建议)。 过氧化物、醛酮类化合物；长期摄入可能损伤细胞膜结构，诱发心血管疾病。 检测方法：试纸法快速检测酸价；观察油的颜色和气味(浑浊、哈喇味提示变质)。 生活习惯建议：每日食用油摄入量控制在25～30 g，避免反复煎炸。(合理即可) 返回目录 1 2 实践活动 $