第二单元 第四课时 中秋月饼我会做（教学课件）劳动人民版三年级上册

第二单元 第四课时 人民版 三年级上册 中秋月饼我会做 一 教学目标 二 活动过程 三 拓展天地 四 课堂小结 CONTENTS 目录 教学目标 教学目标 劳动观念：认识传统节日和传统工艺的价值。 劳动能力：掌握月饼制作的基本技能。 劳动习惯与品质：养成整理工具、清洁台面的习惯。 劳动精神：体会“匠心精神”，注重细节与耐心。 活动过程 “八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀。月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊……” 让我们自己动手做月饼，享受劳动的快乐过一个不一样的中秋节吧！ 情景导入 月饼好吃又好看，想一想月饼上的花纹是怎么做的呢？ 做月饼也有专用的工具。 我在做泥塑的时候会用一些模具。 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 用不同的月饼模具可以压出形状、花纹各异的月饼。 先在模具内撒点面粉，再把月饼胚均匀地压进模具内，最后把模具扣在桌面上一敲，月饼就成型了。 传统倒扣式 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 基本结构：由一个按压器和几种不同图案的雕花模片组成。 现代按压式 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 更换模片： 现代按压式 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 使用方法：在雕花模片上撒适量的面粉，将月饼胚放入模具内，用力一按即可成型。然后，夹住手柄按压弹簧，将月饼轻轻挤出。 现代按压式 查一查 了解烤箱的结构特征、功能和使用方法。 1.材料与工具:笤帚、簸箕、拖把、水桶、水盆、抹布等。2.劳动场所:展览墙、阅览室、广场和花坛, 追逢合想… 劳动工具 展览墙 阅览室 广场和花坛 劳动准备 1.材料与工具 烤箱 压模 厨房电子秤 食用碱、水 中筋面粉90克、豆沙泥360克、鸡蛋1个、植物油25克、蜂蜜65克 锡纸、粉筛、保鲜膜、打蛋器、蛋液刷、搅拌铲 2.劳动场所：劳动教室或家中 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 劳动过程 传统的京式、苏式、广式月饼深受人们喜爱。不同地方的月饼口味不同，馅料也各具特色，一起来尝试做做广式豆沙月饼。 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 电子秤单位调至克（g），放上容器，按下清零按钮。称3克水，加1克食用碱，搅拌至食用碱完全溶解。 自制枧（jiǎn）水 枧水的作用：广式月饼一般都添加枧水，用来控制月饼回油，调节饼皮硬度；使饼皮着色；防止产生酸味，影响口感；使月饼疏松。 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 将蜂蜜、食用油和碱水混合，充分搅拌至乳化。将面粉过筛倒入，并来回翻拌均匀。无干面粉后，用保鲜膜包住静置1小时。 做饼皮 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 用电子秤均分饼皮和馅料，每个饼皮15克左右，每个馅料30克左右。分别将饼皮和馅料滚圆，盖上保鲜膜放置15分钟。在烤盘中铺上锡纸备用。 均分饼皮和馅料 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 压扁饼皮，包上馅料，轻推饼皮至收口，用模具压出花纹。 包馅料、压饼形 想一想： 怎样才能使饼皮均匀地包在馅料外面而不破皮呢？ 把书架的书上的书摆放整齐，把桌凳擦干净，把地面拖干净……为同学们提供一个舒适的阅读环境。 将烤箱温度调至170℃预热2分钟，烘焙8分钟后刷上蛋液，继续烘烤15分钟。 烘烤 温馨提示：不同的烤箱温度效果不同，使用时要注意调节。月饼烤好后可密封一夜，等表皮油润柔软后再食用，口味更佳。 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 视频观看 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 劳动成果 和大家分享你精心制作的月饼吧！ 劳动评价 我是点心制作小达人！快给自己打分吧！ 评价内容 我的得分 精选食材 外形美观 口味适宜 安全操作 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 劳动日志 同学们，和家人一起制作月饼吃月饼是不是很幸福？ 和大家分享一下，你制作月饼的心得和体会吧！ 拓展天地 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 近年来，月饼不断出现新口味和新做法，如桂花月饼、火腿月饼、冰皮月饼、榨菜月饼等。你来和家人一起制作不同的月饼吧。 劳动拓展 滇式云腿月饼 免烤紫薯月饼 奶黄流心月饼 广式五仁月饼 苏式鲜肉月饼 课堂小结 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 课堂小结 广式月饼制作要点 准备好模具和材料（压模、面粉、馅料等） 自制枧水和饼皮 均分饼皮和馅料 包馅料、压饼形，烘烤 擦拭黑板擦拭桌子或窗台上的灰尘整理桌椅整理书籍和教具。 必做题：回家制作月饼，用照片拍摄整个制作过程，并与家人一起分享。 选做题：调查不同地区的月饼（广式、苏式、滇式等）制作手抄报。 作业布置 人民版 三年级上册 感谢聆听 $