中秋月饼我会做（教案）-2024-2025学年三年级上册劳动人民版

《中秋月饼我会做》教学设计 1、 教学分析 中秋节是我国的传统节日，月饼是中秋节最有代表性的食物，但对于制作过程比较生疏。为了增加同学们对月饼的了解程度，通过自己动手做月饼，掌握一些食品制作技能，从而发挥了想象力，体验动手操作带来的快乐。 2、 教学目标 　　1．尝试用团圆、压扁的方法制作“月饼”，并用辅助材料印出花纹。 　　2．愉快地参与活动，体验成功的快乐。 　　3．简单了解节日的来历，知道其全称、日期和意义。 　　4．知道节日时人们主要的庆祝活动。 3、 教学重难点 1.知道中秋节的传统习俗，体验中秋节欢乐的气氛。 2.了解月饼的制作过程，学习压 、团、切、划等操作技能。 4、 教学过程 （一）导入 中秋节，又称团圆节、八月节。时在夏历八月十五日，正值三秋之半，故名中秋。与春节、元宵节、端午节并称四大传统佳节八月是作物收获季节，庆丰收、贺团圆，“花好月圆人寿”便成了中秋节的主题。中秋节阖家团圆，月亮升起时，献月饼、瓜果以祭月，古风延续至今。圆圆的月亮象征着团圆，中秋节也是中华民族象征着团圆的传统节日。所以，我们把圆月和中秋紧紧地联系在一起了。 农历八月十五是中秋，中秋有赏月、吃月饼、观潮、赏花灯等这些习俗想必大家早已铭记于心。月饼作为团圆的象征，是必不可少的美食。如今，月饼花样繁多、风味各异，可以满足人们的不同喜好，每年中秋吃货们也可以大快朵颐。如今，我们可以自己准备做月饼的工具和食材，自己做一份属于我们自己的月饼吧。 （二） 自制紫薯燕麦月饼  -材 料- 紫薯（熟）300克，即食燕麦片100克纯椰汁50ml，糖20克 -做 法- 1. 将紫薯蒸熟去皮，然后放入一个盆子里捣成泥； 2. 将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合，根据软硬度加入适量的椰汁，紫薯燕麦面团能抱成团，稍微有点粘即可； 3. 将揉好的紫薯燕麦面团分成35克一个的小剂子，并用手搓圆； 4. 用50克的月饼模具压出漂亮的花纹； 5. 依次把所有的月饼压出花纹，整齐地排入烤盘里； 6. 将烤盘放入预热至150度的长帝蒸烤箱最底层，上下火烘烤30分钟； 7. 30分钟后，取出烤盘，将紫薯月饼放在烤网上晾凉，彻底冷透后放入保鲜盒密封保存。 （三）月饼有哪些种类？ 广式月饼 广式月饼馅料特别丰富，比如大家常吃的莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、栗蓉馅、五仁馅、蛋黄馅、水果馅等。 京式月饼 一般有提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼，其中提浆月饼皮比较厚，口感偏硬。 苏式月饼 由于“酥”通“苏”，因此也把“酥皮”称作“苏皮”。馅料一般有蓉沙类、果仁类（果仁不低于 20%）、肉与肉制品类、果蔬类。 潮式月饼 滇式月饼——云南地区的特色月饼 晋式月饼 口感甜而不腻、口味醇厚、酥而不散，有晋式蛋月烧类月饼、晋式郭杜林类月饼、晋式夯月饼、晋式提浆类月饼等 琼式月饼 海南地区的特色月饼 台式月饼——台湾地区的特色月饼 哈式月饼 港式月饼——冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的 5、 教学小结 人间至味是团圆，中秋节是我们中国人的节日，是留在中国人记忆中的团圆味道。月饼都有非常精美的纹样，这些纹样代表着美好的寓意，比如龙凤呈祥、花开富贵、子孙满堂等等。纹样的设计别具一格，体现了中国元素。中秋节的习俗、故事、美食还有哪些？我们一起来探索！ 学科网（北京）股份有限公司 $$