第7课闻和尝 教学设计-2025-2026学年科学一年级上册青岛版（2024）

该小学科学教学设计聚焦“闻和尝”的科学观察方法，引导学生认识鼻舌感知功能，通过“鼻子的小秘密”“校园气味侦探”等任务导入，承接前三课时“看、听、摸”，构建多感官观察体系，为综合实践奠定基础。 以“探究实践”为主线，设计“扇闻法”训练、“盲品尝味”等安全活动，强化“态度责任”中的自我保护意识，通过“气味分类”“词卡墙”提升“科学思维”表达，真实情境任务与生活化作业助学生学以致用，为教师提供规范可操作的感官教学方案。

课题 （主题） 7. 闻和尝 课时 第四课时 一、课标要求（解读课标对所学知识点的要求） 根据《义务教育科学课程标准（2022年版）》对1～2年级“物质的特征”学习内容的规定，学生应能运用多种感官观察物体的基本属性，其中嗅觉与味觉是识别气味与味道的重要途径。本课“闻和尝”聚焦鼻腔与口腔感知功能的安全应用，属于“生命世界”中人体感知系统与“物质科学”中物质性质认知的交叉启蒙活动。课标强调低年级教学应在保障安全的前提下，引导学生通过直接体验积累感性经验，发展初步的辨别与描述能力。因此，本节课要求学生在教师指导下正确使用“闻”的方法（扇闻法），了解哪些物品可以闻、哪些不能随意靠近；认识“尝”是一种非常特殊的观察方式，必须在明确安全、得到许可的情况下才能进行。教学重点在于帮助学生建立科学、规范的嗅觉与味觉观察习惯，学会用准确词语描述香、臭、甜、酸、苦、咸等基本感觉，并理解这些感官在生活中的实际用途，如分辨食物是否变质、识别花草香气等，为后续综合实践“给树做‘名片’”提供完整的多感官信息支持。 二、学习目标 1. 知道鼻子和舌头是我们感受气味和味道的重要器官，了解“闻”和“尝”也是科学观察的方法之一； 2. 能正确使用“扇闻法”小心地闻常见安全物品的气味（如柠檬片、薄荷叶、醋、牛奶、面包等），并说出是香还是臭、浓还是淡； 3. 明白“尝”是一项有严格限制的观察行为，只有在老师允许、确认安全的食物上才可以尝试，并能辨别基本味道（甜、酸、苦、咸）； 4. 学会用恰当的词语描述嗅觉与味觉体验，如“清香扑鼻”“刺鼻难闻”“酸溜溜”“甜滋滋”“苦涩”“咸香”等； 5. 增强安全意识，知道不明液体、粉末、植物或药品绝不能随便闻或尝，培养尊重生命、自我保护的良好习惯。 三、学习重点 学习重点在于引导学生掌握安全、规范的嗅觉与味觉观察方法，形成正确的操作习惯。首先，要教会学生“扇闻法”的正确动作：将物体置于鼻下适当距离，用手轻轻向面部方向扇动空气，使少量气味分子进入鼻腔，避免直接贴近猛吸造成刺激或危险。可通过示范与模仿练习强化动作要领。其次，丰富学生的嗅觉词汇库，区分不同类型的气息：自然清香（花香、果香、草木香）、食物香味（面包香、饭菜香）、不良气味（酸腐味、霉味、烟味）等，并鼓励学生联系生活经验进行表达。再次，在味觉环节，严格限定可尝试物品范围（如糖粒、柠檬片、盐粒、苦瓜汁微量），确保绝对安全。通过“盲品尝味”小游戏，训练学生闭眼辨别基本味道的能力，理解味蕾的功能分布。同时，强调“先闻后尝”的顺序原则，利用嗅觉预判食物状态，防止误食变质食品。最后，结合生活情境开展讨论，如“妈妈做饭时你能闻到什么？”“牛奶坏了会有什么味道？”，让学生体会嗅觉与味觉在日常生活中的重要作用，提升其实际应用能力。 四、学习难点 学习难点主要体现在三个方面：一是如何让学生真正理解“闻”和“尝”的高风险性，建立起牢固的安全边界。一年级学生好奇心强，容易冲动，可能因好奇而去闻粉笔灰、橡皮屑甚至清洁剂，或将非食物放入嘴中。为此，必须通过真实案例警示（如误食野果中毒）、动画短片讲解、角色扮演等方式反复强化“不知名的东西绝不闻、绝不尝”的铁律。二是学生对气味和味道的描述往往模糊笼统，常用“好闻”“不好吃”代替具体特征，缺乏精确表达能力。解决策略是构建“气味-味道词卡墙”，提供图文对照卡片（如画着柠檬配“酸溜溜”字样），组织“我说你猜”游戏，引导学生从单一词汇向复合描述过渡（如“这杯水有一股淡淡的青草香，有点像雨后的操场”）。三是部分学生可能存在嗅觉或味觉敏感度差异，个别孩子对某些气味特别抗拒（如鱼腥味），或对甜味极度偏好而排斥其他味道。教学中应尊重个体差异，允许选择性参与，避免强迫体验，体现教育的人文关怀。此外，还需注意卫生问题，确保所有用于品尝的材料一人一份、独立包装，活动前后督促洗手，防止交叉感染。 五、评价任务（设计活动对应学习目标，镶嵌在教学过程中，或者用教学环节对应目标） 1. 在“神秘气味瓶”活动中，观察学生是否能正确使用“扇闻法”进行嗅探，判断其是否具备基本的操作技能与安全意识（对应目标1、2、5）； 2. 在“盲品尝味”环节，请学生闭眼尝试微量安全食物后，准确说出其基本味道（甜/酸/苦/咸），评估其味觉辨识能力（对应目标3、4）； 3. 设计“气味分类”游戏：提供若干带有不同气味的安全小瓶（柠檬、醋、牛奶、薄荷、面包），请学生根据气味特点分为“香”与“臭”两类，并说明理由，检验其辨别与归类能力（对应目标2、4）； 4. 在“我的感官日记”记录卡中，查看学生是否尝试用文字加图画的方式表达闻到或尝到的感觉，评估其信息整合与表达水平（对应目标4）； 5. 通过课堂提问与情景模拟（如“看到地上有个奇怪的药片，你会怎么做？”），观察学生能否坚定拒绝不明物品的诱惑，评价其安全意识的发展情况（对应目标5）。 六、资源与建议（包含知识的前后联系与学情分析） 本课承接前三个课时“看一看”“听一听”“摸一摸”的感官观察经验，正式引入嗅觉与味觉两种更为敏感且具风险性的观察方法，是多感官协同观察体系的最后一环。它既是对已有观察维度的补充完善，也为“比一比”和“给树做‘名片’”中全面记录物体特征奠定基础。一年级学生对食物味道极为敏感，喜欢谈论“好吃”“难吃”，但对气味的关注较少，且普遍缺乏安全常识。他们在日常生活中已有丰富的味觉体验（如爱吃甜食），但很少意识到这是科学观察的一部分。因此，教学应充分利用儿童对食物的兴趣，采用趣味化、情境化的活动组织形式。建议教师提前准备“气味探索瓶”套装（密封小瓶装入棉球滴加食用级香精或天然材料，如柠檬皮、醋、薄荷叶、面包碎、牛奶浸湿棉球），每组一套供轮流扇闻；准备独立包装的微量安全品尝材料（白糖粒、柠檬片、盐粒、苦瓜汁滴于试纸上）。制作“安全观察守则”海报，突出“扇闻法”图示与“禁止尝未知物”警示图标。还可联合健康教育课开展“食品安全小卫士”主题活动，增强跨学科育人效果。家长可在家中指导孩子闻一闻新鲜水果与变质食物的区别，进一步巩固课堂所学。 七、学习过程 任务一：鼻子的小秘密 1. 如果你不看只闻，能猜出老师手里拿着的是苹果还是橙子吗？你是怎么知道的？ 2. 为什么有时候我们走进厨房就能闻到饭香，而有些东西明明就在眼前却没什么味道？ 3. 你知道怎样闻东西才最安全吗？是不是要离得远远的，用手轻轻扇一扇？ 4. 你觉得花香和垃圾的味道有什么不同？一个让你想靠近，一个让你想跑开，对吗？ 5. 当你感冒鼻塞的时候，吃饭会觉得没味道吗？这说明鼻子和嘴巴是怎么配合工作的？ 任务二：校园里的“气味侦探” 1. 走到学校的花坛边，闭上眼睛深呼吸，你能闻到哪些气味？是花香、泥土味还是青草味？ 2. 雨后的操场上有一种特别清新的味道，你知道那是什么吗？是不是空气变得更干净了？ 3. 教室门口的垃圾桶附近有没有异味？如果有，我们应该怎么提醒大家注意卫生？ 4. 摸过的树叶或树皮，凑近鼻子闻一闻，会不会有特别的植物气息？比如松树就有树脂香。 5. 把你印象最深的一种气味记在心里，等会儿要告诉大家你是怎么发现它的。 任务三：舌尖上的科学课 1. 如果给你一颗糖，你能说出它是甜的；如果咬一口柠檬呢？是不是又酸又涩？ 2. 盐的味道是什么样的？是不是咸咸的？那苦瓜呢？是不是很难咽下去？ 3. 我们能不能随便尝地上的水、树上的浆果或者别人留下的饮料？为什么绝对不可以？ 4. 同样是一杯水，加了糖就甜，加了柠檬汁就酸，这说明味道是可以改变的吗？ 5. 如果一个人蒙住眼睛、捏住鼻子尝苹果和土豆块，他还能分得清吗？为什么？ 任务四：制作我的“气味与味道”记录卡 1. 回想一下你在校园里闻到或尝过的几种东西，如果要把它们的感觉画出来，你会怎么表示？ 2. 对于刺鼻的醋味，你是画一圈圈扩散的波浪线，还是用红色箭头表示“警告”？ 3. 甜美的糖果，应该用彩色螺旋线代表香气，还是用笑脸符号来表现心情？ 4. 在卡片上写出每个物品的气味或味道关键词，如“清香、酸涩、咸香、刺鼻”； 5. 完成后，能不能拿着你的记录卡向同桌介绍你发现了哪些有趣的气味或味道？他能不能听懂并产生共鸣？ 教师总结： 今天我们学会了用鼻子去“闻”和用舌头去“尝”。原来，我们的身体就像一台精密的探测仪，每一种感官都有独特的作用。我们知道了“扇闻法”是最安全的闻气味方式，也明白了“尝”是一件非常严肃的事，只有在老师允许的情况下才能进行。我们在校园里当了一回“气味侦探”，发现了花香的芬芳、雨后空气的清新，也意识到保持环境卫生的重要性。记住：科学家不仅要有敏锐的感官，更要有强烈的安全意识，他们懂得珍惜生命，也懂得科学探索的边界。 评价标准： 1. 能遵守“闻”与“尝”的安全规则，在活动中专注体验，表现出良好的科学态度； 2. 能准确说出至少两种物品的气味或味道特征，并使用“香/臭、甜/酸/苦/咸”等关键词进行描述； 3. 能通过图画或文字记录方式表达嗅觉与味觉结果，体现信息整合与表达能力。 八、作业与检测（对应学习目标） 课前预习 1. 回家后，请家长协助准备三种有明显气味的食物（如橘子、醋、面包），练习“扇闻法”并记录每种气味的特点，第二天带到学校分享。 2. 和爸爸妈妈一起玩“气味盲盒”游戏：把有气味的小物件（如香皂、茶叶、橘子皮）放进不透明袋子里，轮流伸手靠近扇闻并描述，其他人猜是什么。 课中练习 1. 发放“气味记录卡”，请学生在教师指导下安全闻几种常见物品后，画出其形状并在旁边写出气味描述词（如：清香、酸味、奶香）。 2. 开展“味道猜猜看”小游戏：教师提供微量安全食材（糖、盐、柠檬汁、苦瓜汁），学生在监督下逐一尝试，写下对应的基本味道类型。 课后作业 1. 完成“我家的味道地图”：选择家中五个不同区域（厨房、卧室、阳台、卫生间、客厅），分别记录你闻到的主要气味，并思考这些气味是从哪里来的。 2. 拓展作业（选做）：在家长陪同下比较新鲜牛奶与变质牛奶的气味差异，记录变化并讨论如何通过气味判断食品安全。 九、学后反思 本节课围绕“闻和尝”这一敏感而重要的观察方法展开教学，整体达成预期目标。通过“扇闻法”的规范训练，绝大多数学生掌握了安全嗅探的基本技能，能够在教师指导下有序完成气味识别任务。在“神秘气味瓶”活动中，孩子们表现出浓厚兴趣，能准确区分柠檬的清香、醋的酸味、牛奶的醇香等常见气味，并尝试使用“香喷喷”“酸溜溜”“臭烘烘”等生动词汇进行描述，语言表达能力显著提升。绘画记录中，不少学生创造性地运用波浪线、螺旋纹、颜色渐变等方式象征不同气味强度与性质，展现了良好的抽象表征能力。味觉环节严格把控安全性，仅提供微量可食用材料，在“盲品尝味”游戏中，学生基本能辨识甜、酸、咸三种味道，对“苦”的体验尤为深刻，纷纷表示“太难吃了”，由此引发关于“为什么有些药是苦的”“苦味对我们有什么保护作用”的深入讨论，实现了知识的自然延伸。 然而，仍有少数学生在活动初期存在直接凑近猛吸的行为，经及时纠正后逐步改正，提示需在今后教学中反复强调动作要领并加强巡视监督。个别学生仍将“尝”与“吃”混为一谈，表现出强烈的尝试欲望，甚至试图保留剩余样品，反映出安全意识仍需持续强化。此外，部分学生在描述气味时仍依赖主观情绪词如“我喜欢”“我讨厌”，未能聚焦客观特征，今后需进一步优化评价导向，推动表达由情感化向科学化转变。总体而言，本课成功构建了嗅觉与味觉观察的安全框架，填补了多感官观察体系的最后一块拼图，为后续综合实践活动提供了完整的方法支撑。 学科网（北京）股份有限公司 $