第四单元 消化与呼吸（期中知识清单）四年级科学上学期（青岛版五四制）

该小学科学“消化与呼吸”单元知识清单系统梳理了食物营养、消化器官、肠道与呼吸道传染病及实验探究等核心内容，构建了从营养物质认知、消化过程解析到健康防护实践的递进式学习支架。 清单按“知识点解析-实践应用-健康指导”分类呈现知识体系，包含“脂肪留油渍、淀粉遇碘变蓝”等实验检测方法，“七步洗手法”“口罩规范佩戴”等生活实践步骤，培养学生科学观念与探究实践能力。实验探究题详细标注操作要点，如唾液消化淀粉实验的37℃温水条件，助力学生自主复习，教师可直接用于课堂实验教学与健康知识拓展。

第四单元 消化与呼吸（知识清单） 第二部分：实验探究题 第 15 课食物的营养 1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 2.各类营养物质所起的作用以及主要来源： 糖类：直接提供能量。主要来源于馒头、面包、包子、土豆、红薯等。 脂肪：储存能量。主要来源于肥肉、各种油类、干果等。 蛋白质：构造和修复身体结构，存在于头发、指甲、内脏、肌肉和血液中。主要来源于瘦肉、蛋、奶、豆制品、鱼虾、菌菇类等。 水：占人体比重的一半以上，可以促进消化、润滑关节、运输养料废物等。 无机盐：调节生理机能，如人体内的各种微量元素钙、铁、锌等。 维生素：又名维他命，调节生理机能，维持正常生长发育。主要来源于各类水果蔬菜。 3.检测食物中的营养成分： (1）脂肪会在白纸上留下油渍； (2）淀粉遇碘变蓝紫色；(3）蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。 4.怎样合理搭配膳食： (1）荤素搭配； (2）粗粮细粮搭配； (3）食物多样化； (4）不偏食不挑食； (5）按时吃饭，进食食量，保证营养不过量。 5.科学合理的膳食原则：早吃好，午吃饱，晚吃少。 第 16课 食物到哪里去了 1. 人体的消化器官主要有：口腔、食道、胃、小肠、大肠等。 2. 食物在体内的“运动”路线：口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 3.人的口腔内有唾液腺，唾液腺能分泌唾液。 4.唾液里有一种促进食物消化的酶（唾液淀粉酶），这种酶能把淀粉分解成麦芽糖。所以嚼馒头感觉有甜味。 5.食物的消化一是靠牙齿的咀嚼和胃的蠕动，将食物研碎，这属于物理消化。而是靠唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液等消化酶的帮助，把食物变成可以被吸收的成分，这属于化学消化。 6.绝大部分营养在小肠内被消化、吸收了。 7.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分在人体内不断被消化、吸收，不能被消化、吸收的食物残渣和代谢废物通过呼吸、排汗、大小便等途径被排出体外。 8.怎样保护我们的消化器官？ (1）吃饭要定时定量，细嚼慢咽； (2）吃饭时不要看电视； (3）不吃变质的食物； (4）饭后不要剧烈运动；(5）饮用饮料要合理。 9.吃早餐对人体的重要意义： (1）早餐可以为人体提供能量； (2）按时吃早餐可以保护胃粘膜；(3）按时吃早餐可以促进肠道蠕动。 第 17课 肠道传染病 1.夏秋季节是肠道传染病的高发期。原因是：夏秋季节又闷又热，适合病菌繁殖；而且夏秋季节蚊蝇较多，易传播细菌。 2.常见的肠道传染病有：细菌性痢疾、伤寒、病毒性肠胃炎等。 3.什么是肠道传染病？ 肠道传染病是由病原体引起的，能在人与人之间、动物与动物之间或人和动物之间相互传播的一类疾病。病原体经口侵入肠道，在肠道内繁殖且散发毒素，并能通过粪便排出病原体的一类疾病。 4.肠道传染病的传播途径： (1）经水传播； (2）经食物传播； (3）经昆虫传播； (4）握手、接触病人用过的衣物、文具、门把手等。 5.如何预防肠道传染病？ (1）不喝生水； (2）注意饮食卫生； (3）消灭蝇虫； (4）饭前便后洗手（用流动的水、用香皂或洗手液、七步洗手法）。 7.七步洗手法：（内）掌心搓掌心；（夹）手指交叉，掌心搓掌心；（外）手指交叉，掌心搓手背；（弓）两手互握，互擦指背；（大）拇指在掌中转动；（立）指尖揉搓掌心；（腕）一手旋转揉搓另一手的腕部。 第 18课 我们的呼吸 1. 我们的呼吸器官有： 鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。 2.二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊。 3.人体吸进空气后，在体内消耗了部分氧气，呼出的气体中二氧化碳增多。消化器官吸收的养料与呼吸器官吸收的氧气反应后释放出生命活动所需要的能量。 4.如何保护我们的呼吸器官？ (1）保持鼻腔清洁； (2）不要吸烟； (3）雾霾天要关闭门窗，不出门； (4）寒冷天外出佩戴口罩；(5）勤开窗通风； (6）积极参加体育锻炼，增强体质。 6.吸烟对呼吸器官的危害： (1)吸烟损害呼吸道； (2）刺激呼吸道黏膜； (3）诱发慢性肺病。 第 19课 呼吸道传染病 1.冬季和春季是呼吸道传染病的高发季节。 2.常见的呼吸道传染病有：流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、水痘、肺炎、肺结核等。 3.呼吸道传染病是指病原体从鼻腔、咽喉、气管和支气管等呼吸道侵入而引起的有传染性的疾病。 4.不同呼吸道传染病的临床表现： (1）流行性感冒：一般表现为发热、乏力、头痛及全身酸痛等症状。 (2）麻疹：发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血、口腔黏膜上有麻疹黏膜斑，皮肤表面出现红色斑丘疹。 (3）水痘：皮肤表面出现水泡、疱疹等症状。 (4）流行性腮腺炎：腮腺急性肿胀、疼痛，并伴有发热和全身不适等症状。 (5）肺结核：主要表现为发热、盗汗、全身不适，咳嗽、咳血、胸痛、呼吸困难等。 5.呼吸道传染病的主要传播途径： (1）飞沫或空气传播； (2）密切接触； (3）间接接触传播。 6.怎样预防呼吸道传染病？ (1）常开窗通风；(2）增强体质；(3）减少人群聚集；(4）人群密集处要戴口罩。 7.规范使用口罩，根据进入的环境不同，选择不同的口罩。一次性口罩的使用时间不超过8小时。 8.不同口罩种类及用途： (1）棉布口罩，主要用于防寒保暖，避免冷空气直接刺激呼吸道； (2）医用无纺布口罩：可以的病原体传防止喷射造成染和传播； (3）活性炭口罩：能够有效防菌、防尘； (4）N95口罩：颗粒物防护口罩，可以有效阻挡空气中的细小颗粒物。 9.规范使用口罩步骤： (1）金属条鼻夹在上； (2）上下拉开褶皱，使口罩覆盖口、鼻、下颚； (3）用双手指尖向内触压鼻夹； (4）适当调整面罩，使口罩周边贴合面部。 第二部分：实验探究题 1. 实验名称：唾液消化淀粉实验。 实验过程： （1）两支试管中分别加入等量的淀粉液；其中一支加入少量唾液，并摇匀。 （2）将两支试管放入 左右的温水中。 （3）过一会儿，分别往两支试管中滴入2－3滴碘酒，观察现象。 实验现象：加入唾液的试管 。（变蓝 不变蓝） 没加入唾液的试管 。（变蓝 不变蓝） 实验结论：唾液 （有、没有）消化淀粉的作用。 答案：37℃ 不变蓝 变蓝 有 【详解】实验过程：①唾液中的消化酶（如淀粉酶）在接近人体体温（约37℃）时活性最强，能有效分解淀粉。 实验现象：淀粉遇碘酒会变蓝。唾液将淀粉消化分解后，无法与碘酒反应，因此不变蓝；未加唾液的试管中淀粉未被分解，遇碘酒变蓝。 实验结论：实验证明，唾液能分解淀粉，说明其具有消化淀粉的功能。 2.为广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识，每年5月20日 为中国学生营养日。营养状况和营养成分的优劣是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。那这里面有什么科学道理呢？仔细思考，回答问题。 (1)我会选：对于我们小学生来说，下面（    ）的搭配比较合理。 A．蔬菜、米饭、鱼 B．汉堡、可乐 C．鸡蛋、牛肉 (2)我会填：吃饭时要细嚼慢咽，因为食物主要在 里被研磨、分解，绝大部分营养成分在 内被吸收了。 (3)我会判：夏季是肠道传染病的高发期。为了预防肠道传染病，我们要注意饮食卫生。( ) (4)我会选：肥肉、芝麻、花生这几种食物都含有丰富的（    ）。 A．维生素 B．淀粉 C．脂肪 (5)妈妈从超市买回来一包食盐和一包芝麻。小亮在帮妈妈做家务时，不小心将食 盐和芝麻混在一起了，请你帮助小亮，用一个简单而有效的办法将食盐和芝麻分开，并说一说你这样做的科学依据。 (6)想一想生活中还有哪些分离混合物的方法，举例说一说。 答案：(1)A (2) 口腔 小肠 (3)√ (4)C (5)食盐和芝麻混合后，由于食盐易溶于水，芝麻不易溶于水，所以可以先用水进行分离，利用滤纸过滤含有芝麻的食盐水时，最终留在滤纸上的是芝麻，把芝麻分离出来；要将食盐从盐和水的混合物中分离出来，最合适的方法是蒸发，用酒精灯加热液体，随着水分的蒸发，食盐慢慢结晶出来。 (6)沙和水通过过滤来进行分离；木屑和铁屑通过用磁铁吸引铁屑进行分离；黄豆和面粉通过用筛子筛来进行分离。 【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。饮食不均衡会导致营养不良和微量元素缺失，影响身体的正常发育。 【详解】（1）主食粗细搭配，副食荤素搭配，每日食用适量的蔬菜和水果，这样才能保持我们身体健康。蔬菜、米饭、鱼的搭配比较合理。汉堡、可乐缺少维生素等营养，鸡蛋、牛肉缺少碳水和维生素等营养。 （2）人体的消化器官包括口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠，不同的器官有不同的功能。吃饭时要细嚼慢咽，因为食物主要在口腔里被研磨、分解，绝大部分营养成分在小肠内被吸收了。 （3）夏季是肠道传染病的高发期。我们可以通过不喝生水、注意饮食卫生、消灭蝇虫、饭前便后要洗手等方法来预防肠道传染病。 （4）食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。肥肉、芝麻、花生这几种食物都含有丰富的脂肪。 （5）过滤的作用是将液体和不溶于液体的固体分离开来，蒸发结晶的方法是将溶于水的物质分离开来。食盐和芝麻混合后，由于食盐易溶于水，芝麻不易溶于水，所以可以先用水进行分离，利用滤纸过滤含有芝麻的食盐水时，最终留在滤纸上的是芝麻，把芝麻分离出来；要将食盐从盐和水的混合物中分离出来，最合适的方法是蒸发，用酒精灯加热液体，随着水分的蒸发，食盐慢慢结晶出来。 （6）分离是利用一定的方法将混合物中的各种成分分开，分离有沉淀、过滤、结晶等方法。物质的性质不同，使用的分离方法也就不同，比如沙和水通过过滤来进行分离；食盐和水通过加热蒸发的方法分离；木屑和铁屑通过用磁铁吸引铁屑进行分离；黄豆和面粉通过用筛子筛来进行分离。 6 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $