4.15 食物的营养（分层作业）科学青岛版五四制四年级上册

4.15《食物的营养》习题（含答案）　 【基础作业】 一、选择题 1.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 空气 D. 维生素 2.下列哪种食物是蛋白质的良好来源？（ ） A. 苹果 B. 米饭 C. 鸡蛋 D. 胡萝卜 3.淀粉遇到哪种物质会变蓝色？（ ） A. 碘酒 B. 食醋 C. 盐水 D. 糖水 4.下列哪种食物富含维生素C？（ ） A. 牛肉 B. 菠菜 C. 橙子 D. 面包 5.脂肪在食物上的简单检测方法是什么？（ ） A. 滴加碘酒观察颜色 B. 在白纸上挤压观察油渍 C. 用火燃烧闻气味 D. 观察食物颜色 6.下列哪项不是合理安排饮食的原则？（ ） A. 食物多样化 B. 偏食 C. 适量饮水 D. 不挑食 二、判断题 1.每种食物都含有人体所需的全部营养。 （ ） 2.蛋白质燃烧时会发出烧焦羽毛的气味。 （ ） 3.淀粉类食物如米饭、面条是能量的主要来源。 （ ） 4.蔬菜中都含有大量的维生素C。 （ ） 5.脂肪可以为我们提供能量，但不应过量摄入。 （ ） 【能力提升】 三、综合探究 请根据所学知识回答下列问题。 1.食物中有哪些主要的营养成分？ 2.怎样检测食物中的脂肪、淀粉和蛋白质？ 3.如何合理安排饮食以确保营养均衡？ 参考答案 一、选择题 1．C 2．C 3．A 4．C 5. B 6. B 二、判断题 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 三、综合探究 1.食物中的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉）、维生素、矿物质和水。 2.将食物在白纸上挤压或滑动，如果留下油渍，说明食物中含有脂肪。在食物上滴加一滴碘酒，如果食物变蓝色，说明含有淀粉。将食物放在火上烤，如果散发出类似烧焦羽毛或头发的臭味，就是含有蛋白质。 3.合理安排饮食意味着要吃多种多样的食物，包括蛋白质丰富的肉类和豆类、富含维生素和矿物质的蔬菜和水果、以及提供能量的淀粉类食物。同时，要避免偏食和挑食，确保摄入足够的水分。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$