第四单元 消化与呼吸（知识清单）科学人教鄂教版三年级上册（新教材）

该小学科学知识清单聚焦“消化与呼吸”单元，涵盖食物营养成分、消化器官路径、呼吸器官功能及保护方法等核心内容，通过思维导图梳理知识框架，知识巩固分课细化实验与概念，实验探究题强化应用，构建从基础认知到实践操作的学习支架。 清单以分类表呈现食材来源与营养成分作用，用“按压辨脂肪”“滴碘液辨淀粉”等实验培养科学思维与探究实践，设计消化器官、肺模型制作活动强化模型建构。标注核心问题与拓展内容如营养师职业、食品标签解读，助力学生自主梳理知识，教师可直接用于实验教学与复习巩固。

第四单元 消化与呼吸（知识清单） 第一部分：思维导图 第二部分：知识巩固 第12课 食物的营养 1.核心问题：我们每天吃的食物包含哪些营养成分？为什么不能长期只吃一种食物？ 2.食物调查与分类： 记录一天食物：按早餐、午餐、晚餐、其他（零食）分类，记录吃过的食物（如米饭、炒白菜、酱牛肉、馒头等）。 食材分类：根据食物来源，将食材归为不同类别，明确各类食材的主要来源： 类别 食材举例 主要来源 谷类、薯类 米饭、馒头、烤红薯、玉米 植物的种子或块茎 蔬菜、水果 炒白菜、拌黄瓜、苹果、香蕉 植物的果实、根茎、叶子 肉类、蛋、水产品 酱牛肉、炒鸡蛋、炒虾仁、鲤鱼 动物的肉、蛋、水产 奶制品 牛奶、酸奶、奶酪 动物的乳汁 鉴别食物中的营养成分： 实验1（按压辨水和脂肪）： 方法：将食物（如黄瓜、核桃）放在纸上按压，观察痕迹。 现象：黄瓜按压后留水迹（含水分）；核桃按压后留油迹（含脂肪）。 实验2（滴碘液辨淀粉）： 原理：淀粉遇碘液会变蓝。 方法：在食物（如馒头、白菜）上滴碘液，观察颜色变化。 现象：馒头滴碘液后变蓝（含淀粉）；白菜滴碘液后不变蓝（不含或含少量淀粉）。 实验3（燃烧辨蛋白质）： 原理：蛋白质燃烧时会产生类似“烧头发”的特殊焦糊味（头发主要成分是蛋白质）。 方法：用酒精灯外焰（温度最高）烧食物（如牛肉干、豆腐），闻气味。 现象：牛肉干、豆腐燃烧时产生焦糊味（含蛋白质）。 主要营养成分及作用： 营养成分 主要作用 食物来源 蛋白质 促进身体生长、修复细胞 肉类、蛋、奶、豆腐 糖类（淀粉属于糖类） 为生命活动提供能量 米饭、馒头、红薯、玉米 脂肪 储存能量、保护器官 核桃、花生、芝麻、植物油 水 参与身体各项生理活动 黄瓜、西瓜、饮用水 维生素、无机盐 维持身体正常功能，预防疾病 各种蔬菜、水果 重要结论：任何一种食物都不能包含人体所需的全部营养成分，长期只吃一种食物会导致营养不均衡，引发疾病，因此必须“不挑食、不偏食”，保证营养全面。 拓展与职业： 营养师：从事膳食指导、传播平衡膳食知识的专业人员，需掌握营养学、医学等知识，服务于健康保健、青少年营养等领域。 传统美食：豆腐是我国传统美食，含丰富蛋白质，制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，明代《本草纲目》有相关制作记载。 第13课 消化器官 1.核心问题：食物从口腔进入后，会经过哪些消化器官？口腔内的消化有什么特点？ 2.食物的“体内旅行”路径： 体验实验：吃一口馒头，慢慢咀嚼，感受馒头的变化（从硬变软，出现甜味），结合人体消化器官图，梳理路径：口腔→食管→胃→小肠→大肠。 各器官功能（简要）： 口腔：咀嚼食物（磨碎）、初步消化淀粉（唾液中的酶将淀粉转化为麦芽糖，所以咀嚼馒头有甜味）。 食管：将食物输送到胃（通过蠕动，无消化功能）。 胃：搅拌食物，初步消化蛋白质。 小肠：主要消化场所，吸收大部分营养。 大肠：吸收水分，排出食物残渣。 3.淀粉的初步消化实验： 步骤1：滴碘液在干馒头上，馒头变蓝（含淀粉）。 步骤2：将馒头咀嚼1-2分钟后吐在纸上，滴碘液，颜色变浅或不变蓝。 结论：口腔中的唾液能分解淀粉，证明口腔有初步消化功能。 4.拓展实践：制作消化器官简易模型： 材料：硬纸板、塑料袋、软管、气球、黏土等。 制作思路：用硬纸板做“身体轮廓”，软管模拟食管，塑料袋模拟胃，气球分段模拟小肠和大肠，黏土固定各器官位置，直观展示食物消化路径。 第14课 呼吸器官 1.核心问题：我们的呼吸器官有哪些？呼吸时气体在体内如何流动？运动对呼吸和脉搏有什么影响？ 2.呼吸体验与测量： 憋气体验：憋气10-20秒，会感到胸闷、难受，证明人体需要持续呼吸获取氧气。 呼吸次数测量：保持平静，记录1分钟呼吸次数（一呼一吸为1次）；原地下蹲30秒后再次测量。 脉搏测量：触摸手腕处动脉，感受脉搏跳动，记录运动前后1分钟脉搏次数（脉搏与心跳次数一致）。 实验结论：运动后呼吸和脉搏次数均增加，因为运动时身体需更多氧气，呼吸加快为身体供氧，心跳加快运输氧气。 3.呼吸器官及气体流动路径： 主要呼吸器官：鼻腔、咽喉、气管、支气管、肺（肺是气体交换的主要场所）。 吸气路径：鼻腔→咽喉→气管→支气管→肺（肺扩张，吸入氧气）。 呼气路径：肺→支气管→气管→咽喉→鼻腔（肺收缩，排出二氧化碳）。 4.拓展活动：肺的工作原理： 制作肺模型：用塑料瓶（剪去底部）做“胸廓”，气球做“肺”，橡皮膜做“膈肌”，吸管做“气管”。 实验现象：拉动橡皮膜（膈肌收缩），胸廓扩大，气球膨胀（吸气）；放松橡皮膜（膈肌舒张），胸廓缩小，气球收缩（呼气）。 结论：肺的扩张和收缩依赖膈肌和胸廓的运动，实现气体吸入和排出。 第15课 我们的呼吸 1.核心问题：吸入的空气和呼出的气体有什么不同？如何测量肺活量，了解肺的通气能力？ 2.吸入与呼出气体的对比实验： 原理：二氧化碳能使澄清石灰水变混浊，且混浊程度与二氧化碳含量成正比。 实验步骤： i.向两个杯子倒入等量澄清石灰水。 ii.向一个杯子中缓慢注入空气（吸入的气体），向另一个杯子中缓慢呼气（呼出的气体）。 实验现象：注入空气的石灰水基本不变；呼气的石灰水变混浊。 结论：呼出的气体中二氧化碳含量比吸入的空气高，氧气含量比吸入的空气低。 3.肺活量的测量： 定义：人吸足一口气后尽力呼出的气体总量，反映肺的通气能力。 三年级学生肺活量参考值（单位：毫升）： 性别 优秀 良好 及格 男生 ≥2100 2100＞VC≥1700 1700＞VC≥900 女生 ≥1600 1600＞VC≥1400 1400＞VC≥800 简易测量方法：用装满水的量筒倒放入水槽，将软管一端接吹嘴，另一端伸入量筒，尽力吹气，记录量筒内水位下降对应的刻度（即肺活量）。 4. 科学原理：呼吸的本质是“气体交换”，肺中的肺泡将吸入的氧气送入血液，同时将血液中的二氧化碳排出，保证身体各器官的氧气供应。 第16课 保护消化和呼吸器官 1.核心问题：日常生活中，如何保护我们的消化器官和呼吸器官？ 2.保护消化器官的方法： 保护口腔（消化起点）： 正确刷牙：早晚刷牙，上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，内外及咬合面都刷，饭后漱口，去除食物残渣，预防龋齿。 避免牙外伤：运动时穿防滑鞋，必要时戴护具，防止牙齿磕碰。 健康饮食习惯： 饭前便后洗手，蔬菜瓜果洗净，防止细菌、农药残留进入肠胃。 按时吃饭，细嚼慢咽（减轻胃的负担），不暴饮暴食（避免胃扩张）。 吃饭时不看电视、不看书，专注进食，帮助消化。 不吃变质、过期食物，使用公筷，预防交叉感染。 3.保护呼吸器官的方法： 日常防护： 多运动（如跑步、跳绳），增强肺功能。 注意防寒保暖，避免感冒引发呼吸道疾病。 经常开窗通风，保持室内空气新鲜；空气质量差时（如雾霾）戴口罩，减少灰尘、污染物吸入。 不吸烟，远离二手烟，避免烟草有害物质损伤肺。 传染病防护：呼吸道传染病（如流感）流行时，勤洗手、不聚集，感冒时戴口罩，保护自己和他人。 4.拓展：读懂食品标签： 关注预包装食品标签信息，帮助选择健康食物： 日期标识：生产日期和保质期，避免食用过期食品。 配料表：成分按含量从高到低排序，警惕高糖、高油成分；注意致敏原（如牛奶、坚果）。 营养成分表：关注能量、蛋白质、脂肪、钠含量，合理控制摄入。 保健食品：有“蓝帽子”标志，不能替代日常膳食，需理性选择。 第三部分：实验探究题 1．小华对呼吸很感兴趣，自制下图模型演示人体的呼吸运动，请根据图回答问题。 (1)当用手向上推橡皮膜时，气球变瘪，这是模拟( )过程。 (2)呼吸时，空气进入人体的起始部位是( )，空气不经过的部位是( )。 A．鼻腔或口腔  B．膈肌  C．肺泡 (3)在呼吸器官中，（   ）是进行气体交换的场所。 A．气管 B．鼻腔 C．肺 (4)（   ）越大，肺功能就越强。 A．肺活量 B．气管 C．肺泡 答案：(1)呼气 (2) A B (3)C (4)A 详解：（1）这是一个模拟人体呼吸的实验。当用手向上推橡皮膜时，气球变瘪，这是模拟呼气过程。 （2）人体的呼吸器官由鼻、咽、喉、气管、支气管和肺组成。肺是最主要的呼吸器官，是气体交换中转站，能够吸收氧气，释放二氧化碳。呼吸时，空气进入人体的起始部位是鼻腔或口腔，空气不经过的部位是膈肌。 （3）肺是最主要的呼吸器官，是气体交换中转站，能够吸收氧气，释放二氧化碳。故选C。 （4）肺活量是指在尽力吸气后再尽力呼出的气体量。肺活量是人体呼吸功能的重要指标，代表了一个人潜在的呼吸功能和健康状况。肺活量越大，肺功能就越强。故选A。 2．如下图，取一只大的饮料瓶，瓶口用橡皮塞紧.塞中间穿过一根套着小气球的Y形玻璃管，瓶底罩上一层薄橡皮膜。我们在课堂上用这个装置来模拟人体的 呼吸过程。请分析并回答下列问题： (1)在这个模拟实验中，气球模拟人体的 、橡皮膜模拟人体的 。 (2)用手按压塑料瓶的外壁，气球里的气体 (填“吸入”或“排出”)，这相当于人体的 (填“吸气”或“呼气”)过程。 (3)人的呼吸实际上是在进行气体交换，使 进入血液，同时排出 。 答案：(1) 肺 膈肌 (2) 排出 呼气 (3) 氧气 二氧化碳 详解：（1）在该模拟装置中，气球可以随着内部气体量的变化而膨胀或收缩，就像人体的肺能随着呼吸进行气体交换时容积改变一样，所以气球模拟人体的肺；橡皮膜可以上下运动，改变瓶内空间的大小，这与人体膈肌的运动能改变胸腔容积相似，因此橡皮膜模拟人体的膈肌。 （2）用手按压塑料瓶的外壁时，瓶内空间变小，气压增大，气球里的气体就会被挤出，这与人体呼气时，膈肌和肋间外肌舒张，胸廓容积缩小，肺内气压升高，气体排出肺的过程相似，所以气球里的气体排出，相当于人体的呼气过程。 （3）人类时刻在进行呼吸作用，本质就是气体交换。人的呼吸过程中，在肺部进行气体交换，外界空气中的氧气会扩散进入血液，而血液中的二氧化碳会扩散进入肺，然后通过呼气排出体外。 3．某小组用实验的方法对三种常见食物含有的主要营养成分进行辨别。 实验结果记录如下： 实验方法 食物A 食物B 食物C 在白纸上挤压、滑动 留下痕迹，但很快就消失了 留下痕迹，一会儿就干了 留下了油渍 滴碘酒 变蓝色 没有出现蓝色 没有出现蓝色 根据上述结果，回答下列问题。 (1)这三种食物中，含有淀粉的是 ,含有脂肪的是 。 (2)在滴碘酒的实验中，我们需要用 来取碘酒。生活中有哪些常见食物滴上碘酒后会变蓝色： (写出两种)。 答案：(1) 食物A 食物C (2) 滴管 米饭、馒头 详解：（1）淀粉遇碘会变蓝，这是一个常用的化学性质来检测淀粉的存在。在实验中，我们观察到食物A在滴加碘酒后变蓝色，这表明食物A中含有淀粉。脂肪在白纸上挤压时通常会留下油渍。根据实验记录，食物C在白纸上挤压后留下了油渍，因此我们可以推断食物C中含有脂肪。 （2）由于碘酒具有腐蚀性，我们通常使用滴管来取用，这样可以更精确地控制液体的用量，并避免直接接触皮肤或衣物。土豆和面包都是常见的富含淀粉的食物，它们在滴加碘酒后也会变蓝色。 4．对照人体消化器官示意图，说一说食物在人体内的“旅行”过程。 答案：口腔→食道→胃→小肠→大肠 详解：食物通过口腔、咽、食管、进入胃，食物会在胃内经过研磨初步消化；然后进入小肠，这是吸收食物的水分和营养的主要场所；再然后进入大肠，在这里被消化的食物会被进一步吸收水分，从而形成固态的便便，通过肛门排出体外。因此，吃食物时，食物在体内的旅行路线是口腔→食道→胃→小肠→大肠。 5．小王同学对食物的消化实验进行了改进，如下图所示，请在图中括号内填出相应的器官名称。 答案： 详解：人体的消化器官包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不同的器官有不同的功能。在消化器官的模拟实验中，用漏斗代替口腔，软塑料管代替食道，塑料膜代替胃，长筒袜代替肠。把潮湿的碎馒头放在口腔里，手捏食道使食物进入胃。胃中的食物进入肠（用乒乓球代替）用手挤食物在肠内前进，最后从肛门排出。 2 学科网（北京）股份有限公司 $