第5单元 第12章 第1节 食物中的营养物质-【新课程能力培养】2025-2026学年新教材八年级上册生物同步练习（苏教版2024）

主加学八年级上册苏教版 参考答案 第5单元人体生理与健康 (4)胃氨基酸 第12章消化系统 2.(1)胃蛋白质食物水(2)肝脏不含乳化 第1节食物中的营养物质 (3)①唾液②模拟口腔温度唾液淀粉酶③唾液对 【基础巩固达标闯关】 淀粉有消化作用 知识点食物中的营养物质 3.(1)口腔(2)唾液不变蓝唾液中唾液淀粉酶 1.D2.B3.C4.C5.C6.A 将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝(3)2L唾 知识点综合训练 液舌的搅拌(4)温度不能，因为变量不单一 7.(1)能量(2)蛋白质(3)维生素A(4)碘 第3节合理膳食与食品安全 (5)膳食纤维 【基础巩固达标闯关】 8.(1)维生素A(2)维生素CE(3)C(4)》 知识点1合理膳食 脂肪(5)齐全 1.C2.D3.C4.D 【能力提升综合拓展】 知识点2食品安全 1.(1)糖类(2)脂肪(3)蛋白质钙(4)黄豆 5.B6.C7.A 2.场景一①夜盲②维生素A 知识点综合训练 场景二 ③维生素C④蔬菜、水果⑤坏血病 8.(1)B(2)供能糖类35%(3)钙骨质疏 【中考链接真题演练】 松(4)高热量脂肪心脑血管、高血压(5)蛋白质 1.B2.B3.A4.A5.D6.C7.D8.B 9.(1)生产日期保质期(2)蛋白质氨基酸小 【素养探究综合实践】 肠(3)碘缺铁性贫血 1.(1)水果汁种类2mL(2)橙汁(3)紫色葡 【能力提升综合拓展】 萄汁和高锰酸钾溶液颜色一样，实验现象不明显 1.(1)消化道消化腺绒毛微绒毛(2)无机盐 2.(1)形成对照 (2)2mL(3)草莓 (4)草 消化维生素(3)消化酶 莓（柑橘或番茄） 2.(1)铁(2)蛋白质胃氨基酸(3)保质 3.(1)错误(2)正确(3)错误(4)错误 (4)糖类(5)坏血病(6)脂肪 第2节消化和吸收 【中考链接真题演练】 【基础巩固达标闯关】 1.D2.B3.C4.D 知识点1消化系统的组成 【素养探究综合实践】 1.D2.A3.D4.B5.C 1.(1)1号试管遇碘变蓝，2号试管遇碘不变蓝 知识点2食物的消化方式 (2)2(3)舌的搅拌(4)①唾液②0℃的冰水（或 6.A7.D8.C9.C 80℃左右的热水)1号试管遇碘不变蓝，2号试管遇碘变 知识点3营养物质的吸收 蓝(5)B 10.C11.C12.D13.D 2.(1)辣条对照作用(2)避免偶然因素的影响 知识点综合训练 减小误差，提高实验结果的可信度(3)血液循环 14.(1)①肝脏脂肪(2)⑥小肠 (3)④ (4)辣条对仓鼠的身体有伤害(5)要少吃或不吃辣条等 胃(4)⑥小肠 食品 15.(1)蛋白质水(2)消化⑤⑦(3)④肝 3.(1)3:4:3(2)C、D蛋白质(3)A糖类 脏维生素(4)皱襞小肠绒毛毛细血管吸收 (4)维生素无机盐油脂(5)C 【能力提升综合拓展】 第12章章末测试题 1.(1)消化腺(2)②口腔⑦小肠葡萄糖 一、选择题 (3)⑤氨基酸(4)④胆汁脂肪脂肪酸(5)⑤⑦ 1.D2.A3.C4.C5.C6.D7.C8.C (6)⑧大肠 9.A10.D11.B12.D 2.(1)③肝脏脂肪(2)皱襞小肠绒毛上皮 二、综合题 细胞⑧毛细血管(3)葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 13.(1)EB(2)徇偻病C(3)钙A 【中考链接真题演练】 14.(1)EB(2)能量葡萄糖(3)脂肪酸 1.B2.A3.B 维生素 【素养探究综合实践】 15.(1)①皱襞②小肠绒毛(2)薄一层 1.(1)消化腺胆汁乳化(2)夜盲症(3)佝偻 (3)毛细血管功能 16.(1)胆汁胰液(2)小肠绒毛脂肪(3)胃第5单元第12章消化系统【 第5单元 人体生理与健康 第12章 消化系统 知识网络 水 无机物 无机盐 种类 糖类 蛋白质 有机物 脂质（脂肪） 食物中的 维生素 营养物质 水：人体的主要成分，调节体温、排泄代谢废物 无机盐：人体组成成分，维持正常的生命活动 糖类：细胞组成成分，生命活动的主要能源物质 作用 蛋白质：细胞组成成分，维持生长发育 脂肪：人体主要贮存能量的物质，维持体温恒定，防止机械损伤 维生素：促进人体正常生长发育) 消化道的组成：▣腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 消化系统的组成 唾液腺：分泌唾液 肝：分泌胆汁 消化腺 消化系统 胃腺：分泌胃液 胰：分泌胰液 物理性消化：食物被切断、磨碎、搅拌 消化和吸收 食物的消化方式 化学性消化：食物在消化酶的作用下，由大分子物 质变成小分子物质 胃：吸收部分水 结构特点：内表面有皱襞、绒毛和微绒毛 营养物质的吸收 小肠 吸收的物质：水、无机盐、脂肪酸、氨基 酸和葡萄糖 大肠：水、无机盐和维生素 中国居民平衡膳食宝塔（2022)】 合理膳食 养成良好的生活习惯 合理膳食与食品安全 食品安全的概念 食品安全 养成良好的饮食卫生习惯 001 主加学八年级上册苏教版》 第1节 食物中的营养物质 知识清单 食物中的营养物质 (1)营养物质的种类： ①无机物：水、无机盐； ②有机物：糖类、蛋白质、脂质（脂肪）、维生素。 (2)营养物质的作用： ①水：构成人体的主要营养物质之一，能够调节体温、排泄代谢废物； ②无机盐：人体组成成分，维持正常生命活动； ③糖类：细胞组成成分，维持人体各种生命活动的主要能源物质； ④蛋白质：细胞组成的重要成分，维持人体生长发育的原料物质； ⑤脂肪：人体主要贮存能量的物质，维持体温恒定，防止机械损伤； ⑥维生素：种类丰富，不能提供能量，但是对维持人体的正常生长发育和生命活动具有重要作用 基础巩固心达标闯关 知识点食物中的营养物质 1.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是 ①脂肪②蛋白质③水④维生素⑤无机盐⑥糖类 A.①②⑥ B.①③④ C.②③④ D.③④⑤ 2.为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入() A.生理盐水 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素 3.食物的营养成分中，分别是人体最主要能源物质和储备的能源物质是()》 A.蛋白质、脂肪B.脂肪、糖类 C.糖类、脂肪 D.糖类、蛋白质 4.下列叙述中，疾病与病因不相符合的是() A.坏血病与缺乏维生素C有关 B.佝偻病与缺乏维生素D或钙有关 C.地方性甲状腺肿与碘摄入过多有关 D.夜盲症与缺乏维生素A有关 5.细胞的生命活动需要能量。下列选项都是贮存能量的有机物的是() A.水、糖类、脂肪 B.无机盐、水、脂肪 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.糖类、无机盐、蛋白质 002 第5单元第12章消化系统【 6.正常人每天的平均耗水量为2000~2500mL,需要从日常饮食中补充水分。下列有关 水的说法，正确的是() A.能运输人体内的营养物质 B.能为生命活动提供能量 C.是比较简单的有机物 D.不参与人体细胞的构成 知识点综合训练 7.请根据所学知识，回答下列问题。 (1)某患者突然出现头晕、迷糊、乏力等低血糖症状，医生为他采取了静脉注射葡萄糖 液的治疗方案。这是因为葡萄糖能为患者的身体提供 (2)某同学进入青春期后，妈妈每天都让他多吃一些含 丰富的食物，因为人的 生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。 (3)某同学近一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏 (填一种维生素名称)，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜。 (4)妈妈在炒菜时加入适量含有 (填无机盐名称)的食盐，可以预防地方性甲 状腺肿。 (5)芹菜、柑橘、玉米等食物中富含 ，能够促进胃肠的蠕动和排空。 8.阅读下列资料，回答有关问题。 资料一：隋唐时期，我国医学家孙思邈发现山区贫苦百姓易得“雀盲眼”（学名夜盲 症)。此症患者白天视力正常，夜间却如同麻雀一般，难以看清事物。而富人却常得脚气病， 症状为身上浮肿，肌肉疼痛且浑身无力。孙思邈通过比较富人与穷人的饮食发现，富人多吃 荤腥油腻与精米细粮，穷人则多食用粗粮素食。他猜测穷人得雀盲症可能是因为很少吃荤， 富人得脚气病可能是很少食用粗粮。于是，孙思邈试着用动物肝脏治疗雀盲症，试着用米糠 和麦麸治疗脚气病，效果立竿见影！ 资料二：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙 龈出血，甚至皮肤瘀血和渗血，最后痛苦地死去。后来，科学家经过长期的研究，终于解开 了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。 资料三：如下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各I00g)中除了水和无机盐以外 的主要成分： 维生素A 维生素C 维生素D 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质g /mg /mg /mg 0.4 90 6 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 c 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 ⊙ 18 6 3 220 0 003 主加学心八年级上册苏教版》 (1)资料一中孙思邈用动物肝脏治疗雀盲症是因为动物肝脏中富含 雀盲症正 是因为缺乏此营养物质引起的。 (2)资料二中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏 引起的。若身边有这种患者， 你应建议他多吃资料三表中的 (填食物字母序号)类食物。 (3)某同学因阑尾炎做了手术，你建议他多吃资料三表中的 (填食物字母序 号)类食物，有利于伤口的修复。 (4)有些病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为短期内贮存在体内的 等类物质消耗多而补充少。 (5)资料一和资料二给我们的启示是饮食时摄取的营养物质种类要 能力提升螂综合拓展 1.下表是大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据表回答 问题： 食物名称 重量g 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 大米 100 7.7 0.6 76.8 瘦牛肉 100 35.9 13.4 0 黄豆 100 27.1 26.0 28.6 (1)大米是我国居民的主食之一，大米中含有大量的 该物质是人体的主要供 能物质。 (2)糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量，其中 是人体内的备用能 源物质。 (3)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有丰富的 是建 造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼和牙齿的发育，青少年还应多补充含 的 无机盐。 (4)表中三种食物中，含脂肪最多的是 可以用它榨油。 2.下面是医生给病人看病的场景，请你根据病人的口述，在医生所说的话的空格处填上 恰当的文字，同时也给自己及家人的健康做好保障。 场景一 病人一：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？ 医生：让病人伸出手臂，观察其皮肤，并翻开其眼皮，仔细观察症状。 医生：你的皮肤粗糙，并且脱屑，傍晚看不清东西，这是典型的① 症，是体内 缺乏② 所致。没关系，好在刚刚开始，不用吃药，回去以后注意多吃一些玉米、胡 萝卜、动物肝脏之类的食物，过一段时间就会好的。 004 第5单元第12章消化系统【 场景二 病人二：最近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常出现溃疡，吃饭、说话都不方便。这 到底是怎么回事？请医生给我看看。 医生：这是你体内缺乏③ 造成的，以后注意多吃新鲜的④ 之类的食 物，很快就会好的。如果你体内长期缺乏这种物质，会导致抵抗力下降，还可能引起感冒等 其他疾病，甚至患⑤ 中考链接©真题演练 1.(2024·威海)某同学的妈妈刚做完手术，他为妈妈准备了以下食品，其中最有利于 伤口愈合的是() A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁D.面包、饼干 2.(2024·黔南州)下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是() A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.(2024·无锡)我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是() A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 4.(2024·连云港)端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是() A.糯米 B.咸蛋黄 C.花生种子 D.腊肉 5.(2024·兰州)维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的 A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼 C.酿皮、手擀粉D.新鲜蔬菜、水果 6.(2023·黑龙江)2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期 半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是() A.水和蛋白质B.脂肪和无机盐C.糖类和蛋白质D.糖类和维生素 7.(2023·金昌)为预防骨质疏松，某同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补 充何种维生素() A.维生素A B.维生素B) C.维生素C D.维生素D 8.(2023·衡阳)某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因 为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗，请问人体内的备用能源物质是() A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 素养探究·综合实践 1.果蔬中含有丰富的维生素C,某生物兴趣小组提出探究不同水果中维生素C含量的 课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。其具 体操作如下：选取四种水果榨汁备用。制备一定浓度的高锰酸钾溶液（紫色），在四支试管 中分别装入质量分数相同的高锰酸钾溶液。将四种水果汁分别滴入四支试管中，边振荡边观 005 主加学心八年级上册苏教版》 察，直至高锰酸钾褪色为止，记录所用的水果汁滴数，结果如下表： 分组 试管A 试管B 试管C 试管D 水果汁种类 桃汁 橙汁 苹果汁 梨汁 高锰酸钾溶液 2 mL 2 mL ① 2 mL 水果汁滴加量（平均值） 9滴 5滴 14滴 8滴 根据实验结果，请分析回答下列问题。 (1)本实验的变量是 表中①处填 (2)根据实验结果，四种水果中维生素C含量最多的是 (填水果汁名称)。 (3)甲同学用紫色葡萄汁代替橙汁进行实验，乙同学认为甲同学的实验有不合理的地 方。请你分析乙同学的理由： 2.某同学在阅读时看到“维生素能使加碘的蓝色淀粉溶液褪色，且维生素C浓度越高， 褪色现象越明显”。于是他想探究不同水果中的维生素C含量高低，进行了如下表的探究性 实验。 试管编号 实验材料 加碘的蓝色淀粉溶液 时间 实验现象 ① 蒸馏水2mL 3 mL 30 min 蓝色 ② 草莓汁 mL 3 mL 30 min 明显褪色 ③ 西瓜汁 mI 3 mL 30 min 褪色但不明显 请根据该同学的实验结果，分析回答下列问题。 (1)①号试管内加入蒸馏水的目的是 (2)②号和③号试管加入的果汁均为 (3)30min后，②号试管内溶液颜色比③号浅很多，由此说明， (填“草莓” 或“西瓜”)的维生素C含量较高。 (4)如果人体长期缺乏维生素C,可能会患坏血病、抵抗力下降等，因此我们要多摄入 富含维生素C的食物，如 (写出一种即可)等。 3.如图是某同学探究花生种子中是否含有能量的实验装置，判断下列叙述 是否正确。（均填“正确”或“错误”）》 (1)锥形瓶内加入少量水，无须使用量筒测量水的体积。 (2)花生种子实际所含能量大于测定的热量值。 (3)这个探究实验需要点火，有些危险因素，只做一次即可得出结论，无 第3题图 须进行重复实验。 (4)为了保障实验结果，需要取一粒饱满、肥大的花生作为实验材料，无须称量其质 量。 006