第12章-第1节 食物中的营养物质-【名校作业】2026-2027学年八年级上册生物学同步练习（苏教版·新教材）

第5单元 人体生理与健康 第12章 消化系统 第1节食物中的营养物质 抓基础·达标练 (2)将纱布打开，可以看到原来的面团变成了 知识点1蛋白质、糖类、脂质、维生素 黄白色的胶状物质，这是 。实 1.食物中含有的 验结束时 (填“容易”或“不容 等营养物质是人体正常生长发育所 易”)清洗纱布。 需的有机物。儿童、青少年正处于生长发育 (3)如果让你准备花生种子作为“验证花生种 旺盛的阶段，应注意饮食的营养搭配。 子中是否含有脂肪”的实验材料，你优先 2.亮亮的妈妈想给他补充蛋白质，下列几组食 选择 (填“烘干”或“新鲜”)的花生。 物中，含蛋白质较多的一组是 ( 知识点2无机盐和水 A.可乐、面包、米饭B.核桃、奶油、大豆 7.有些人在口渴时才想起喝水，而且往往是大 C.香蕉、黄瓜、柑橘D.牛奶、瘦肉、鸡蛋 口吞咽，这种做法是错误的。下列关于水对 3.人体的生长发育离不开各种营养物质，下列 人体作用的叙述中，正确的是 有关营养物质的叙述正确的是 A.水不是构成人体的重要物质 A.蛋白质是生命活动的主要能源物质 B.水能为人体生命活动提供能量 B.维生素是人体需求量最多的营养物质 C.水不能运输人体产生的代谢废物 C.脂肪具有保持体温和防止机械损伤的作用 D.水在调节体温方面发挥着重要作用 D.糖类是细胞的重要组成成分，属于无机物 8.用解剖针的尖端挑起一粒干燥的小麦种子， 4.小芳的爸爸最近在夜晚总是看不清东西，他 放在酒精灯的火焰上燃烧，种子燃烧后产生 最可能缺乏的维生素是 的灰烬的主要成分是 （) A.维生素D B.维生素A A.蛋白质 B.无机盐 C.维生素B D.维生素C C.淀粉 D.脂肪 5.小明最近刷牙时经常出现牙龈出血的症状。 9.小明最近骨骼发育有些异常，经医生诊断，小 请你运用所学的知识分析，小明应适当多吃 明患有佝偻病，病因是体内缺乏某种无机盐 下列食物中的 ( 这种无机盐是 ( A.鲜奶 B.鱼、鸡等肉类 A.含铁的无机盐 B.含碘的无机盐 C.鸡蛋 D.新鲜的水果和蔬菜 C.含锌的无机盐 D.含钙的无机盐 6.为了解食物中含有的营养物质，兴趣小组的同 10.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继“食盐 学进行了“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪” 补碘工程”后，实施的又一项全民营养工程， 的实验。 “补铁”和“补碘”分别可以预防 () (1)用双层的纱布包住面团，然后放入盛有清 A.夜盲症、坏血病 水的玻璃容器中轻轻揉挤，观察到有白色 B.脚气病、佝偻病 物质渗出。白色物质是 ,可以 C.厌食症、骨质疏松症 用 鉴定它是否存在。 D.贫血症、地方性甲状腺肿 第5单元人体生理与健康 学抓重点：提升练 17.营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉， 11.我们每天都要从食物中获取营养物质。在 主要是因为 () 这些营养物质中，不能为人体生命活动提供 A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少 能量，但对人体具有重要作用的是( 年正常成长所必需的 A.水、蛋白质 B.糖类、脂肪 B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年 C.水、无机盐 D.糖类、蛋白质 的成长离不开无机盐 12.某人节食减肥，长期不吃肉、蛋食物，结果出 C.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青 现脸色苍白的症状，这最可能是患了()》 少年进行生命活动不可缺少的 A.炎症 B.贫血症 D.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年 C.感冒 D.坏血病 生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 13.膳食纤维能促进肠道的蠕动，有利于人体健 18.河南省不仅有风光优美的自然人文景观，还 康。下列食物中含膳食纤维最多的是( 有令人流连忘返的各种特色小吃。下列说 A.牛肉 B.牛奶 法错误的是 C.芹菜 D.豆腐 A.“牡丹饼”中含有糖类等营养物质 14.患者做完手术后需要多补充一些蛋白质，可 B.“灵宝苹果”中含有丰富的维生素 以促进伤口愈合。下列食物中富含蛋白质 C.“道口烧鸡”中含有的脂肪是人体主要的 的是 ( A.鱼肉、牛肉 B.橙子、苹果 能源物质 C.瓜子、芝麻 D.甘薯、马铃薯 D。“嵩县大葱”中含有的膳食纤维不能为人 15.科学研究表明，航天员长期处在太空微重力 体生命活动提供能量 环境中，会出现骨质减少或骨质疏松的情况。 19.人体所需的六种营养物质以及它们在人体 因此航天员的饮食中应适当补充 ( 内的作用各不相同，请用直线将它们连起来。 A.含磷的无机盐和维生素D A.蛋白质 ①人体主要的能源物质 B.含铁的无机盐和维生素A ②人体对它的需求量很小， C.含钙的无机盐和维生素A B.水 但不能缺少的有机物 D.含钙的无机盐和维生素D ③缺少这类物质的人群易 16.广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品 C.无机盐 患佝偻病、贫血症、地方性 的一种宣传用语。下列广告语在科学性上 甲状腺肿等疾病 没有错误的是 ( D.糖类 ④细胞的重要组成成分，维 A.X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆等精制而 持人体正常的生命活动， 成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 E.维生素 也可以为人体提供能量 B.请放心饮用Y牌纯净水，营养丰富，所有 ⑤在人体体温调节和排泄 成分均为高能量健康物质 F脂肪 方面发挥着重要作用 C.W牌鱼肝油富含维生素A,让宝宝眼睛明 ⑥具有保持体温稳定和防 亮，能够避免患夜盲症 止人体机械损伤的作用 D.N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微 20.表中列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g)中 量元素，经常服用，百病不侵 除水和无机盐以外的主要成分，请回答问题。 名校作业生物(SJ)8年级上 维生 维生 维生 续表 糖类/ 脂肪 蛋白 质1克 素A/ 物 克 克 素C/ 素D/ 实验过程 实验现象 实验结果 毫克 毫克 毫克 C.用双层纱布包揉挤过程中面团 48.2 38 40 12 0 住小麦面团，放入会渗出白色物 B 18 6 3 220 0 盛有清水的玻璃 质。最终原来的 ② C 0.4 90 6 4 > 40 容器中，用手轻轻面团变成了 0 52 0.1 2.5 0 1 0 揉挤，直到不再有种黄白色的胶状 E 8.8 9.5 65 7 10 14 白色物质渗出 物质 D.取烘千的小麦 (1)一位路人因饥饿在路边晕倒，这时采取 种子，用刀片纵向 的应急措施是及时给这位路人补充表格 小麦种子中 切开，将种子的切 白纸上没有出现 的脂肪含量 中的食物 (填字母)，原因是 面放在白纸的不 明显的油斑 较低 同位置，用镊子的 0 (2)小红的爸爸经常牙龈出血，他平时应该 柄部按压 多吃表格中的食物 (填字母)。这 【实验分析】 种食物还可以增强人体的免疫力，预防 (1)实验现象①为 ;实验过 程B证明小麦种子中含有有机物和无机 (3)若幼儿园大班的小刚长期将食物A和食 盐，后者在人体中的作用是 物D作为主要食物，会因缺乏维生素D而 患 (2)实验过程C中，渗出的白色物质是 心抓核心·素养练 可以用 来鉴别。最终原来 的面团变成了一种黄白色的胶状物质， 21. 小麦种子中含有的营养物质 这主要是 小麦种子是人类的重要食物来源。生物 (3)实验过程D中白纸上没有出现明显的油 学兴趣小组的同学进行了探究小麦种子中含 斑，若要使白纸上出现明显油斑，可以 有的营养物质的实验，请你一起来参与吧。 用烘干的 种子进行实验。 【提出问题小麦种子中含有哪些营养物质？ 【实验结论】根据上述分析，可得出的实验结 【作出假设】 论是 【实施实验】同学们的实验过程、实验现象、 【扩展应用】小麦胚乳磨成面粉后可制作馒 实验结果如下表所示 头、饼干、面条等食物，这些食物中含有的主 实验过程 实验现象 实验结果 要能源物质是 A.将干燥的小麦种子 特别提醒 装入试管内，放在酒精 小麦种子 ① 膳食纤维 灯上均匀加热一段时 中含有水 膳食纤维有“第七类营养素”之称，既不 间，观察试管内壁 能被消化，也不能被人体吸收利用。它能够： B.,点燃酒精灯，用解剖 小麦种子 ①促进肠道蠕动，利于粪便排出；②有利于降 种子燃烧， 针的尖端挑起一粒干 中含有有 低人体内过高的血脂和血糖，从而维护心脑 剩下灰白色 燥的小麦种子，放在酒 机物和无 血管的健康；③有利于预防糖尿病，维持人体 物质 精灯的火焰上燃烧 机盐 正常的体重。（详见第13题) 第5单元人体生理与健康 3 第5单元人体生理与健康 12.B解析贫血症患者会表现出精神不振、疲劳、头 晕、面色苍白等症状。多吃动物的肝脏、肉、蛋和豆类 第12章消化系统 等含铁丰富的食物，可以预防缺铁性贫血症，B符合 第1节食物中的营养物质 题意。 1.蛋白质糖类脂质维生素 13.C解析蔬菜、水果和粗粮中含有较多的膳食纤维。 2.D解析可乐中含有许多添加剂，不含蛋白质；面包、 14.A解析鱼肉、牛肉中含有较多的蛋白质，A符合题 米饭中含有较多的糖类。A不符合题意。核桃、奶油 意。橙子、苹果中含有较多的维生素，B不符合题意。 中含有较多的脂肪：大豆中含有较多的蛋白质。B不 瓜子、芝麻中含有较多的脂肪，C不符合题意。甘薯、 符合题意。香蕉、黄瓜、柑橘中含有较多的维生素，C 马铃薯中含有较多的糖类，D不符合题意。 不符合题意。 15.D 3.C解析糖类是生命活动的主要能源物质，属于有机 叉解题思路 物，A、D错误。人体对维生素的需求量很小，B错误。 航天员长期处在太空微重力环境中，会出现骨质 4.B解析缺乏维生素A会患夜肓症，在光线昏暗条件 减少或骨质疏松的情况。因此航天员的饮食中 下视物不清，B符合题意。 应适当补充 →人体缺钙所导致的情况 5.D解析缺乏维生素C时，人可能会出现牙龈出血的 应对方法 症状。鲜奶、鱼、鸡等肉类和鸡蛋中含有较多的蛋白 本题主要考查身体缺钙 质，新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C。所以 ①审题干：根据题 时应在饮食中适当补充 小明应适当多吃新鲜的水果和蔬菜，D符合题意。 干提取有效信息 什么 6.(1)淀粉碘液 (2)蛋白质不容易 维生素D可以促进钙的 (3)烘干 ②析过程：联系题 吸收，多吃含钙丰富的食 解析(1)将面团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤， 中信息并结合所学 物并多做户外运动，可以 渗出的白色物质是淀粉；淀粉遇碘变为蓝色，可以用碘 知识进一步分析 预防儿童佝偻病、中老年 液鉴定淀粉是否存在。(2)纱布内黄白色的胶状物质是 骨质疏松症 蛋白质，实验结束时，不容易清洗掉。(3)烘干的花生种 应在饮食中适当补充含 子中脂肪含量高，所以优先选用烘干的花生种子进行 ③得结论：根据分 钙的无机盐和维生素D, 实验。 析得出相应的结论 D符合题意 7.D解析水是构成人体的重要物质，A错误。水属于 无机物，不能为人体的生命活动提供能量，B错误。水 16.C 能运输人体产生的代谢废物，C错误。 选项 解释 判断 8.B解析种子中的有机物能燃烧释放能量。种子中 A 大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类 的水在种子燃烧的过程中，变成水蒸气散失，剩余灰烬 纯净水中一般没有其他营养物质，且高 B 的主要成分是无机盐，B符合题意。 能量的物质也不是健康物质 缺乏维生素A会引起人患夜盲症。因 9.D解析佝偻病是儿童时期人体缺乏含钙的无机盐 C 此，W牌鱼肝油能让宝宝眼睛明亮，避 或维生素D引起的，维生素D可以促进人体吸收钙，D 免患夜盲症 符合题意。 钙、磷在人体中含量很多，并非微量元 10.D解析常吃含铁丰富的食物，可以预防贫血症；常 D 素；“经常服用，百病不侵”的说法也不 吃含碘丰富的食物，可以预防地方性甲状腺肿。D符 科学 合题意。 17.D解析蛋白质是细胞的重要组成成分，青少年正 11.C解析水、无机盐是人体的重要成分，但不能为人 处在生长发育的旺盛阶段，需要摄入大量蛋白质，牛 体提供能量，C符合题意。 奶、瘦肉中含有较多的蛋白质，D符合题意。 18.C解析道口烧鸡中含有脂肪，但人体主要的能源 物质是糖类，C错误。 19.A一④B-⑤C-③D—①E-—②F-⑥ 20.(1)D食物D中糖类含量最高，糖类是主要能源物质 (2)B坏血病 (3)佝偻病 解析(1)糖类是人体进行运动、呼吸等生命活动的主 要能源物质。食物D中的糖类含量最高，所以应及时 给这位路人补充食物D。(2)牙龈出血是缺乏维生素C 引起的，多吃富含维生素C的食物可预防坏血病；食 物B中含有较多的维生素C。 21.【作出假设】小麦种子中含有水、无机盐、蛋白质、淀 粉、脂肪 【实验分析】(1)试管壁上出现水珠参与组成人体的 各种结构，维持正常的生命活动 (2)淀粉碘液蛋白质 (3)花生 【实验结论】小麦种子中含有水、无机盐、蛋白质、淀 粉，脂肪含量较低 【扩展应用】淀粉（或糖类） 解析【实验分析】(1)种子中的水在加热时蒸发，使试 草育 管壁上出现水珠。人体中的无机盐虽然占体重的比 例很小，但是同样具有重要作用，它们不仅参与组成 人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。(2)将 面团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，渗出的白 色物质是淀粉；淀粉遇碘变蓝，可以用碘液鉴别淀粉。 纱布团内黄白色的胶状物质是蛋白质。(3)烘干的花 生种子中脂肪含量高，所以选用烘干的花生种子进行 实验，可以使白纸上出现明显的油斑。【扩展应用】糖 类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、 呼吸等各种生命活动的主要能源物质。