4.6.1人类的食物（教学设计）-2025-2026学年北师大版生物七年级下册

人类的食物  教学设计
教学内容：

（1）本节课的主要教学内容是人类食物中的主要营养成分及其对人体的作用。

（2）本节课主要介绍了蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生素等六大营养物质，包括它们的功能、食物来源以及缺乏时的症状等知识点。

（3）通过学习本节课，学生能够理解人体需要的各种营养物质的重要性，学会通过简单的实验鉴定食物中的主要营养成分，并能认识到平衡膳食对健康的重要性，从而培养良好的饮食习惯。
教学目标：

（1）生命观念：能够准确识别并描述人体所需的六大主要营养物质，理解其在人体中的功能及食物来源，形成对人体营养需求的整体认知。

（2）科学思维：通过分析食物营养成分表及实验数据，培养逻辑推理能力；能够设计并实施简单的食物营养成分鉴定实验，发展科学探究与创新思维。

（3）探究实践：能够基于生活经验提出有关食物营养的探究问题，设计并完成实验，如检测食物中的淀粉，准确记录和分析实验数据，形成严谨的科学探究态度。

（4）态度责任：能够辨别健康与不健康的饮食习惯，向他人传播营养知识，增强自身及他人的健康管理责任感，关注社会饮食健康

问题。

教学重难点：

（1）通过实验探究食物中的营养成分，理解蛋白质、维生素 C 的检测原理及方法，培养学生科学探究思维与实验操作能力。

（2）分析食物中六大营养成分的作用及来源，结合真实生活情境，引导学生形成健康饮食观念，增强社会责任意识。

教学方法：

讲授法、实验法、小组交流法、探究法
教学过程：

一、课程导入

【播放视频】首先，我会播放一段展示各地特色美食的剪辑视频，画面中包含热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等各式各样的美食，通过这些诱人的画面吸引学生的注意力。（视频时长：2-3 分钟）

【提问】看完这段视频后，我想问大家一个问题：你们看到这么多诱人的美食，心里是不是也在想：“好想吃啊！” 那么大家有没有想过，这些美味的食物被我们吃进肚子里后，究竟变成了什么？又给我们身体带来了哪些作用呢？（生：思考并表达自己的想法）

让学生进行小组交流和讨论，分享他们对食物在人体内转化和作用的看法。教师可以适当引导学生思考，例如：食物中的营养物质是如何被吸收利用的？这些营养物质对人体有何影响？

二、新课展开

活动一：食物中含有人体需要的营养物质

回顾水、无机盐、脂肪的检测方法

【提问】同学们，还记得我们在上学期学习 “探究种子的营养成分” 时，检测过食物中的哪些营养物质吗？（生：回忆并回答：水、无机盐、脂肪）

【讲述】非常好！我们确实检测过水、无机盐和脂肪。当时我们用了一些实验方法来检测这些营养物质，请大家回忆一下，我们用的是什么方法？（生：酒精灯烘烤、碘液染色、白纸上按压等）

【讲述】没错，我们用到了酒精灯烘烤、碘液染色以及白纸上按压等方法来分别检测水、无机盐和脂肪。今天，我们要学习如何检测另外两种重要的营养物质 ——蛋白质和维生素 C。

演示实验：蛋白质、维生素 C 的检测

【演示】接下来，我将为大家演示 P3 上的实验：

蛋白质的检测：加入双缩脲试剂，甲试管的颜色会变成紫色。

维生素 C的检测：加入加碘的淀粉溶液，甲试管的颜色会褪去。

【提问】在实验过程中，我们分别加入了什么试剂？它们引起了什么样的变化？乙试管的作用是什么呢？（生：回答：蛋白酶的检测中加入了双缩脲试剂，试管颜色变紫；维生素 C 的检测中加入了加碘的淀粉溶液，试管颜色褪去；乙试管的作用是对照作用）

【讲述】看来大家都观察得非常仔细。现在，我们一起来亲自动手检测一下我们常吃的食物中到底含有哪些营养成分。

探究活动：食物中的营养成分