4.6.1人类的食物教案-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

2025-09-17

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普通

课题：人类的食物

教学目标：

（1）生命观念：①学生能够准确描述人体所需的六大主要营养物质及其功能，并能列举各类营养成分的主要食物来源；②学生能够理解并解释糖类、脂肪和蛋白质作为三大产热营养素的作用。

（2）科学思维：①学生能够通过分析食物营养成分表及实验数据，运用逻辑推理能力，得出科学结论；②学生能够设计并实施简单的食物营养成分鉴定实验，培养科学探究思维与创新能力。

（3）探究实践：学生能够基于生活经验提出与食物营养相关的探究问题，设计并实施实验（如鉴定食物中的淀粉），准确记录和分析数据，形成严谨的探究态度。

（4）态度责任：学生能够辨别健康与不健康的饮食习惯，向他人传播科学的营养知识，增强自身及他人的健康管理责任感，关注社会饮食健康问题。

教学重难点：

（1）通过实验探究食物中的营养成分，培养学生科学探究思维与创新能力，理解蛋白质和维生素 C 的检测方法及其科学原理。

（2）结合生活实际，分析食物中六大营养成分的作用及来源，引导学生形成健康饮食观念，增强健康管理责任感。

教学准备：

（1）多媒体投影仪和电脑，用于展示各地特色美食的视频剪辑，以及后续的实验演示和数据记录。

（2）实验器材套装，包括但不限于酒精灯、试管、滴管、碘液、双缩

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脲试剂、加碘的淀粉溶液、白纸、压片器等，用于蛋白质和维生素 C 的检测实验。

（3）食物样本，如梨、马铃薯、豆类、牛奶等，用于实验中营养成分的检测。

教学过程

一、课程导入

【播放视频】播放一段展现各地特色美食的剪辑视频，其中包含热气腾腾的火锅、精致美味的寿司、香气四溢的蛋糕等。

【提问】同学们，看到这么多诱人的美食，你们是不是已经垂涎三尺了？那么，大家有没有想过这些食物进入我们的身体后会变成什么，又对我们有哪些作用呢？

（学生观看视频，表现出浓厚的兴趣）

【小组讨论】将学生分成小组，让他们在组内交流自己对食物和营养成分的认识，并分享自己的想法。

（学生在小组内热烈讨论，有的可能会提到以前学过的水、无机盐、脂肪等营养物质；还有一些学生可能会提出新的问题，如蛋白质和维生素的作用）

二、新课展开

活动一：食物中含有人体需要的营养物质

回顾检测方法

【提问】在上册学习 “探究种子的营养成分” 时，我们曾经检测过哪些食物中的营养物质？

（生：我们检测过水、无机盐、脂肪。）

【讲述】没错，我们之前确实检测过这三种营养物质。

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【提问】那么，我们当时使用了哪些检测方法？

（生：我们用过酒精灯烘烤、碘液染色、白纸上按压等方法。）

【讲述】同学们的记忆非常准确。今天我们再来探讨一下蛋白质和维生素 C的检测方法。

演示实验：蛋白质和维生素 C 的检测

【演示】老师演示课本 P3 的实验步骤。

【提问】请同学们观察实验过程中的变化，并回答以下几个问题：甲试管和乙试管分别加入了什么试剂？实验过程中有什么现象发生？设置乙试管的作用是什么？

（生：甲试管中加入双缩脲试剂，颜色变紫色；乙试管中加入加碘的淀粉溶液，颜色褪去；乙试管用于对照。）

【讲述】很好，看来大家都非常认真地进行了观察。现在，让我们亲自动手进行实验，检测一些常见食物中的营养成分。

探究活动：食物中的营养成分

教师提醒：① 注意保护实验器材；② 正确添加 A、B 两种双缩脲试剂。

教师巡回指导，仔细观察学生的实验操作，并适当帮助学生解决实验中的问题。

（学生以小组为单位，合作进行实验。教师指导学生正确使用实验器材，确保实验的安全和准确性。）

总结

【提问】通过本节课的学习，我们知道食物中含有哪六大类营养成分？

（生：食物中的六大营养成分是水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素。）

【讲述】对，这六大营养成分分别是水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生

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