第12章 消化系统与营养摄取（专项训练）生物沪教版2024八年级上册

第12章 消化系统与营养摄取 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物的主要成分 考点02 消化系统的组成 考点03 食物的消化（重点） 考点04 营养物质的吸收（难点） B系统整合·能力进阶 考点01 食物的主要成分 1．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。 蛋白质          （1）人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水               （2）人体主要的供能物质 无机盐          （3）人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类            （4）建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素          （5）人体内含量最多的物质 脂肪            （6）人体内的备用能源物质 2.某同学为家人设计了4份午餐食谱，根据“平衡膳食宝塔”相关知识，其中营养搭配最合理的是（    ） A．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 B．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 考点02 消化系统的组成 3. 如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（    ） A．③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶 B．④是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②内 C．⑤中的消化液有胆汁、肠液、胰液 D．脂肪在⑤中被消化成甘油和脂肪酸 考点03 食物的消化 4. 某生物兴趣小组为探究“唾液对淀粉的消化作用”，设计如下图所示实验，步骤②后将两支试管充分振荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中，10分钟后取出，各加入2滴碘液。下列说法正确的是（　　） A．该实验的变量是浆糊 B．滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝 C．2号试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解 D．57℃是为了模拟人体口腔内的温度环境 考点04 营养物质的吸收 5.下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（　　） A．小肠很长，长约5～6米 B．小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 D．小肠内有多种消化液 1．2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，主题为“奶豆添营养·少油更健康”，践行“健康中国·营养先行”的理念。下列关于合理膳食的说法，错误的是（    ） A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量 C．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 2. 如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（　　） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类的摄入量 D．早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30% 3. 如图所示为人体对营养物质的消化和吸收的部分过程示意图，下列相关分析正确的是（    ） A．若①为胰腺，则②只能消化糖类 B．若①为肠腺，则②能消化蛋白质 C．若②内含有脂肪酶，则①是胃 D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖 4.如图是人体消化系统模式图，请据图回答问题： (1)人体消化系统由 和 两部分组成。 (2)图中1是 ，它能分泌 ，其中含有 酶，能初步消化 。 (3)人体最大的消化腺是4 ，它分泌的 不含消化酶，但能促进 的消化。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 消化系统与营养摄取 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物的主要成分 考点02 消化系统的组成 考点03 食物的消化（重点） 考点04 营养物质的吸收（难点） B系统整合·能力进阶 考点01 食物的主要成分 1．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。 蛋白质          （1）人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水               （2）人体主要的供能物质 无机盐          （3）人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类            （4）建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素          （5）人体内含量最多的物质 脂肪            （6）人体内的备用能源物质 【答案】1．蛋白质-（4）；水-（5）；无机盐-（3）；糖类-（2）；维生素-（1）；脂肪-（6） 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。 【详解】蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，故连（4）； 水既是人体重要的构成成分，含量最多，也是人体各项生命活动进行的载体，故连（5）； 无机盐参与人体组织的构成，含量较少，但对人体的生命活动具有重要的调节作用，如缺乏含钙的无机盐会得佝偻病等，故连（3）； 糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，故连（2）； 维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它却是人体必需从食物摄取的有机物，对人体的生命活动具有重要的调节作用，故连（1）； 脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，故连（6）。 2.某同学为家人设计了4份午餐食谱，根据“平衡膳食宝塔”相关知识，其中营养搭配最合理的是（    ） A．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 B．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 【答案】A 【分析】1．平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第一层为谷类、薯类，主要提供淀粉等糖类；第二层为蔬菜类、水果类，主要提供维生素；第三层为动物性食物，第四层为奶制品、豆制品及坚果类，第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪，而盐能提供无机盐。 2．平衡膳食宝塔要求饮食多样化，包含谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等，且比例合理。 【详解】A．米饭（谷类）、红烧鲫鱼（蛋白质）、辣椒炒肉（肉类和蔬菜）、炒青菜（蔬菜），涵盖谷类、蛋白质、蔬菜，营养均衡，故A符合题意。 B．馒头（谷类）、清蒸鲈鱼（蛋白质）、红烧肉（高脂肪）、鸡汤（高油脂），缺乏蔬菜，营养不全面，故B不符合题意。 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭（均为高蛋白肉类）、可乐（高糖饮料），缺少谷类和蔬菜，结构失衡，故C不符合题意。 D．面条（谷类）、炒豆芽、清炒萝卜（蔬菜）、西瓜（水果），缺乏蛋白质来源，营养不足，故D不符合题意。 故选A。 考点02 消化系统的组成 3. 如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（    ） A．③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶 B．④是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②内 C．⑤中的消化液有胆汁、肠液、胰液 D．脂肪在⑤中被消化成甘油和脂肪酸 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中①是食管（食道），②是胃，③是胰腺，④是肝脏，⑤是小肠，⑥是大肠。 【详解】A．③是胰腺，能分泌胰液，胰液中含多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪等多种物质，故A正确。 B．④肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁流入⑤小肠后，对脂肪有乳化作用，故B错误。 C．⑤小肠中的消化液有胆汁、肠液、胰液，是消化的主要器官，故C正确。 D．脂肪的消化开始于⑤小肠，在胆汁的乳化作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下消化成甘油和脂肪酸，故D正确。故选B。 考点03 食物的消化 4. 某生物兴趣小组为探究“唾液对淀粉的消化作用”，设计如下图所示实验，步骤②后将两支试管充分振荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中，10分钟后取出，各加入2滴碘液。下列说法正确的是（　　） A．该实验的变量是浆糊 B．滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝 C．2号试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解 D．57℃是为了模拟人体口腔内的温度环境 【答案】B 【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 （2）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，在37℃时，唾液淀粉酶的活性最强，37℃接近人体口腔内的温度。 【详解】A．该实验探究“唾液对淀粉的消化作用”，1号试管加清水，2号试管加唾液，其他因素都相同并且适宜，所以变量是唾液，而不是浆糊，A错误。 B．1号试管加清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉遇碘变蓝，所以1号试管滴加碘液后变蓝；2号试管加唾液，唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以2号试管滴加碘液后不变蓝，B正确。 C．2号试管中的淀粉会被唾液中的唾液淀粉酶消化分解，而不是蛋白酶，蛋白酶消化分解的是蛋白质，C错误。 D．37℃是为了模拟人体口腔内的温度环境，在这个温度下唾液淀粉酶的活性最强，有利于淀粉的消化，而不是57℃，D错误。故选B。 考点04 营养物质的吸收 5.下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（　　） A．小肠很长，长约5～6米 B．小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【分析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠里有多种消化液，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，不是与吸收功能相适应。 【详解】A．小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段，有利于充分消化吸收营养物质，A不符合题意。 B．小肠内表面有许多环形皱襞，内表面有许多小肠绒毛，扩大了消化吸收的面积，B不符合题意。 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞，有利于营养物质的吸收，C不符合题意。 D．小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物，D符合题意。 故选D。 1．2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，主题为“奶豆添营养·少油更健康”，践行“健康中国·营养先行”的理念。下列关于合理膳食的说法，错误的是（    ） A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量 C．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．合理膳食要求营养全面且平衡，需包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养素。蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，但缺乏糖类（主食的主要来源）、蛋白质和脂肪等能量物质，无法满足身体生长、发育等生理活动的全面需求。长期以蔬菜和水果为主食会导致营养不良，A错误。 B．奶类、大豆或豆制品富含优质蛋白质、钙和维生素，是合理膳食的重要组成部分。减少烹调油用量可降低脂肪摄入，符合“少油更健康”的主题，B正确。 C．发霉的食物可能含有黄曲霉毒素等致癌物质，长期食用会增加患癌风险。避免食用发霉食物是预防癌症的重要措施，C正确。 D．食盐（钠）摄入过多会导致体内水分滞留，增加血管压力，从而升高高血压风险。少吃太咸的食物是预防高血压的有效方法，D正确 故选A。 2. 2．如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（　　） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类的摄入量 D．早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30% 【答案】C 【分析】食物的营养成分：水果和蔬菜富含维生素、无机盐，还含有一定量的膳食纤维、水以及少量糖类等。粮谷类食物主要成分是淀粉，属于糖类，是人体主要的供能物质，同时也含有少量蛋白质。 合理营养与健康：合理营养要求营养全面、均衡，不同人群根据自身状况需调整饮食结构。肥胖患者通常因能量摄入过多，应控制高热量食物摄入。一日三餐的能量分配一般为早、中、晚餐的能量分别占 30%、40%、30% 左右，这样能保证人体一天的能量供应和代谢需求。 【详解】A．水果、蔬菜不仅为人体提供水和无机盐，还提供维生素、膳食纤维等营养物质，A错误。 B．粮谷类食物中主要含糖类较多，蛋白质含量相对较少，B错误。 C．粮谷类食物富含糖类，过多摄入糖类会在体内转化为脂肪储存起来，导致体重增加。肥胖患者本身脂肪较多，所以应减少粮谷类的摄入量，C正确。 D．早、中、晚的能量摄入比例约为30%、40%、30%，而不是40%、30%、30%，D错误。 故选C。‌ 3. 如图所示为人体对营养物质的消化和吸收的部分过程示意图，下列相关分析正确的是（    ） A．若①为胰腺，则②只能消化糖类 B．若①为肠腺，则②能消化蛋白质 C．若②内含有脂肪酶，则①是胃 D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖 【答案】B 【分析】1．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 2．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 3．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．若①为胰腺，胰腺分泌的②是胰液，胰液中含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，并非只能消化糖类，A错误。 B．若①为肠腺，肠腺分泌的②是肠液，肠液中含有多种消化酶，包括能消化蛋白质的酶，所以②能消化蛋白质，B正确。 C．胃腺分泌的胃液中只含有胃蛋白酶，不含脂肪酶。可见，若②内含有脂肪酶，则①不可能是胃，C错误。 D．麦芽糖属于大分子物质，不能被毛细血管直接吸收，必须先消化为葡萄糖才能被吸收。可见，若④为毛细血管，则③不可能为麦芽糖，D错误。 故选 B。 4.如图是人体消化系统模式图，请据图回答问题： (1)人体消化系统由 和 两部分组成。 (2)图中1是 ，它能分泌 ，其中含有 酶，能初步消化 。 (3)人体最大的消化腺是4 ，它分泌的 不含消化酶，但能促进 的消化。 【答案】 (1) 消化道 消化腺 (2) 唾液腺 唾液 唾液淀粉 淀粉 (3) 肝脏 胆汁 脂肪 【分析】题图中：1唾液腺，2食管，3胃，4肝脏，5胆囊，6十二指肠，7胰腺，8大肠，9小肠，10盲肠，11阑尾，12口腔，13肛门。 【详解】（1）人体消化系统的组成明确分为消化道和消化腺两部分。消化道如同一条“生产线”，食物依次经过各个部位进行消化和吸收；消化腺则像一个个“加工厂”，分泌各种消化液参与食物的消化过程。 （2）图中1指的是唾液腺。唾液腺能分泌唾液，唾液里含有唾液淀粉酶。在口腔中，当我们咀嚼食物时，唾液腺分泌的唾液与食物充分混合，唾液淀粉酶就开始对食物中的淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖。比如吃馒头时，越嚼越甜，就是因为馒头中的淀粉在唾液淀粉酶作用下被初步消化了。 （3）人体最大的消化腺是4肝脏。肝脏分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊储存，在需要时排入小肠。胆汁中没有能分解食物的酶，但脂肪是不溶于水的大分子物质，胆汁可将其乳化成脂肪微粒，使脂肪在后续的消化过程中能更好地与胰液、肠液中的脂肪酶接触，进而被分解。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $