5.3 远离有毒物质教案--2025-2026学年九年级化学鲁教版（五四制）（2024）全一册

该教案聚焦初中化学“远离有毒物质”核心内容，围绕重金属盐、变质食物、烟草和毒品四大类有害物质展开教学，以蛋白质变性实验为知识锚点，构建从生活现象到化学本质的认知支架，前后衔接自然，逻辑清晰。 本课亮点突出科学探究与实践能力的培养，通过鸡蛋清变性实验引导学生观察、比较、归纳，落实化学观念中“结构决定性质”的核心思想，强化科学思维中的证据推理意识。教师巧妙运用视频导入（植物奶油事件）和对比图片（吸烟者与非吸烟者肺部），激发兴趣并深化责任意识，实现科学态度与责任的有机融合。学生在真实情境中主动建构知识，提升问题解决能力，教师可直接借鉴其情境设计与活动组织方式，高效达成素养目标。

第三节　远离有毒物质 课标 分析 内容要求 能根据物质的组成和分类,说出某些无机盐、变质食物、烟草、毒品等对人体的危害,认识到掌握化学知识在维护人体健康等方面的作用。 学业要求 1.能运用实验探究的一般思路和方法,设计简单的实验探究方案,研究蛋白质的性质,体会化学在生活中的应用。 2.初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面所做出的重大贡献。 教材 分析 “远离有毒物质”这节课内容是在对生命有重要意义的 “食物中的有机物”,以及 “化学元素与人体健康”的知识内容基础上安排的。前面学到的化学物质与本节将要学习的有毒化学物质对健康作用虽然一正一反,但事实上都是与健康密切相关的,也是赢得健康所必备的化学素养。 “反面教材”的编写更加充分体现出对化学、技术与社会基本观念的重视,也更能使学生全面认识人与环境的关系,树立合理利用化学物质的观念。 学情 分析 学生在学习本节课之前,已学习了对生命有重要意义的有机物和化学元素对人体健康的作用,为本节的学习起着铺垫作用。本节内容是讲授外部环境对人体健康造成的伤害,从学生熟知的事物循序渐进地讲来,对学生养成良好的生活习惯是非常必要的。学生对于一些可能对人体有害的物质有大致的了解,比如:一氧化碳、砒霜等,还有一些重金属盐等。但是这些物质能对我们的健康造成伤害吗?它们究竟是破坏了我们体内的哪种成分使我们的生命受到危害呢?学生可能对这些概念有些模糊。 素养 目标 1.通过实验探究,能运用观察、比较、分析和归纳等科学方法,会判断哪些物质和操作会使蛋白质变性,初步具备利用化学知识处理和解决真实情境问题的科学探究与实践能力。 2.通过分析讨论,能说出常见的有毒和有害物质,初步形成关心健康,珍爱生命,远离有毒、有害物质的意识,逐步形成对化学促进社会可持续发展的正确认识,以及所表现出来的责任与担当。 教学 重点 知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品是有损人体健康的物质。 教学 难点 了解蛋白质的一些重要性质。 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 [创设情境　导入新课] [播放视频]植物奶油事件。 [问题交流]像这样由不安全食品引发的相关事件,大家还知道多少? [新知探究] 一、预防重金属盐中毒 [教师活动][自主学习]细读课文,了解重金属盐中毒,回答下列问题: 1.对人体造成危害的重金属盐常含有哪些元素? 2.除了有毒气体,对人体有害的物质主要是含有哪些元素的重金属盐?这些重金属盐可以通过什么方式进入人体? [提出问题]大家知道,我们人体血液中的活性蛋白在加热的条件下能凝固,会造成人死亡的严重后果!那么我们的问题就产生了,除此之外,还有哪些物质能使蛋白质的性质发生改变呢?如何设计实验证明呢? [实验探究]蛋白质的变性 取约3 mL鸡蛋清倒入小烧杯中,再加入15 mL蒸馏水,用玻璃棒轻轻搅拌均匀,再将所得液体均分到四支试管中。 实验步骤 实验现象 实验结论 向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液 产生白色沉淀 醋酸铅能使鸡蛋清变性 向鸡蛋清中滴加CuSO4溶液 产生白色沉淀 CuSO4能使鸡蛋清变性 向鸡蛋清中滴加浓硝酸溶液 产生白色沉淀 浓硝酸能使鸡蛋清变性 向鸡蛋清中滴加甲醛 产生白色沉淀 甲醛能使鸡蛋清变性 观看视频 交流自己的看法和见解,各抒己见 自主阅读教材,思考交流 思考、讨论、交流,小组合作,交流后进行实验操作 交流使蛋白质变性的方法 激发学生的学习兴趣和热情,让生活走进化学,初步了解人类生命健康与化学的关系 培养学生自学能力 [提出问题]根据这些实验现象,我们可以得出什么结论? 要求学生充分交流,鼓励学生大胆发言! [归纳小结]蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时,生理活性就会消失,即蛋白质发生变性。 二、不吃变质食物 [过渡]同学们喜欢吃水果吗?现在你最主要吃的水果是什么?老师这儿有一个苹果(出示一个烂苹果),这种现象,在化学上叫变质。说到变质食品,你能想到什么? [教师活动][自主学习]阅读教材,回答下列问题: 1.在生活中我们有可能会遇到各种各样的问题,如饭菜变馊,食品过了保质期……,这些变质食品能吃吗?为什么呢? 2.霉菌在食品中生长繁殖能产生有毒的霉菌毒素,其中毒性较强的是黄曲霉素,它的化学性质比较稳定,只有加热到280 ℃以上才能使其完全破坏。 3.食用变质腐烂的食物会给人体带来哪些危害或疾病?日常生活中为防止上述危害的发生,应注意哪些问题? 三、远离烟草 [思考交流]同学们赞成吸烟还是反对吸烟?如果有的同学还在偷偷支持吸烟的话,再看老师这两张图片(对比吸烟者的肺和不吸烟者的肺)。 [自主学习]阅读课本相关内容,回答下列问题: 举例说明,吸烟时产生的有害物质有哪些?这些物质对人体产生哪些危害? [教师活动]1.一氧化碳:可与人体血液中的血红蛋白结合,使红细胞输氧能力降低,导致人体缺氧,严重时会使人缺氧窒息死亡。 2.尼古丁:剧毒兴奋剂,进入血液循环系统,刺激交感神经,使人产生依赖。 3.焦油:可黏附于咽部和支气管内壁,诱发细胞病变;还可在肺泡里堆积,影响呼吸功能,甚至导致肺部病变。 交流蛋白质变性的应用 自主阅读教材,思考交流 大胆交流 拓宽视野,培养学生知识迁移应用的能力 用一个烂苹果过渡到变质食品,激发兴趣 培养学生自学能力 4.尼古丁与焦油共同作用的结果是会降低肌体的免疫力,诱发多种疾病甚至癌变。 通过以上材料观看,你认为吸烟的人还“酷”吗?你投赞同票还是反对票? [过渡]烟瘾可以戒掉,但一旦沾上了毒瘾,就不容易戒掉了! 四、拒绝毒品 [教师活动][提出问题]同学们知道的常见毒品有哪些?吸食这些毒品会产生哪些危害呢?当面对毒品的时候,我们应该如何做?请同学们依据课本知识和上网查阅的资料以小组形式展开竞赛交流。 [教师活动]常见的毒品能作用于人的中枢神经,使人产生抗药性和对药物的依赖性,即通常所说的“毒瘾”。请牢记“毒品万万试不得”。远离毒品就是保护你自己。 看图片,自主阅读教材,思考交流 阅读课本,查阅资料,交流回答 通过图片,让学生直观地感受到吸烟对生命活动危害的严重程度,让学生切实感受到香烟的危害 让学生通过交流深切地感受到吸毒的危害 课堂小结 本节课由某些物质对人类有益或有害作为背景,分别从化学角度对无机盐中毒、变质食物、香烟、毒品有关知识进行了学习,让我们初步形成了关心健康,珍爱生命,远离毒品、有害物质的意识。 板书设计 第三节　远离有毒物质 一、预防重金属盐中毒 二、不吃变质食物 三、远离烟草 四、拒绝毒品 教学反思 学生是学习的主体,在化学学习中,要使学生能积极主动地投入学习活动中,一定要激起学生的学习动机,调动学生的学习积极性。自主学习,可以是教师指导下的独立学习过程,教师可以从教学材料的给予、问题的设计、结果的讨论等角度组织学习的过程;学习主要体现在教师引导下的主动参与过程,主动的学习,原则是学习者主动构建学习材料与已有知识的关系,主动探究未知问题的解决方案,强调学习的亲历性。 学科网（北京）股份有限公司 $