5.3远离有毒物质第一课时导学案--2026-2027学年九年级化学鲁教版（五四学制）全一册

第五单元 第三节 远离有毒物质（第一课时）导学案 鲁教版（五四学制）初中化学九年级全一册 一、四维核心素养 化学观念：认识有毒物质对人体健康的危害，建立物质具有两面性的辩证观念。 科学思维：通过分析有毒物质的侵入途径及危害，培养归纳概括与逻辑推理能力。 科学探究：通过查阅资料与讨论交流，探究有毒物质的来源、危害及防护方法。 科学态度与责任：树立远离有毒物质、珍爱生命的意识，增强自我保护能力和社会责任感。 二、教学重难点 重点：认识重金属盐、变质食品、烟草烟雾等有毒物质对人体的危害及其侵入人体的途径。 难点：理解蛋白质变性的基本原理及其在生活中的应用，掌握预防有毒物质侵害的科学方法。 三、课前预习案 【预习任务一】阅读教材，完成下列填空 1. 人体中具有生命活性的物质是____________，它是构成细胞的基本物质。 2. 无机盐进入人体后会与蛋白质发生反应，使蛋白质失去生理活性，从而引起____________。 3. 霉变食品中含有的____________是一种毒性很强的霉菌毒素，它主要损害人的肝脏。 4. 香烟燃烧产生的烟雾中含有____________、____________、____________等多种有害物质。 5. 尼古丁是一种有剧毒的____________类物质，它能使吸烟者对香烟产生依赖性。 6. 毒品是指鸦片、海洛因、冰毒、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的____________和精神药品。 7. 一氧化碳是一种无色、难溶于水的剧毒气体，它易与血液中的____________结合，使红细胞输氧能力降低。 【预习任务二】判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”） 1. 为了节约粮食，霉变的大米清洗煮熟后可以食用。（ ） 2. 长期吸烟会损害呼吸系统，增加患肺癌的风险。（ ） 3. 少量吸食毒品不会上瘾，对身体没有太大危害。（ ） 4. 蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性。（ ） 5. 一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，使人缺氧窒息。（ ） 6. 用甲醛溶液浸泡海产品可以延长保鲜期，对人体无害。（ ） 7. 香烟烟雾中的焦油是一种致癌物质。（ ） 【预习任务三】选择题 1. 下列物质中，不属于有毒物质的是（ ） A. 甲醛 B. 氯化钠 C. 甲醇 D. 黄曲霉毒素 2. 重金属盐能使人中毒，其主要原因是（ ） A. 重金属盐能使人体内的水分大量流失 B. 重金属盐能使人体内的蛋白质失去生理活性 C. 重金属盐能溶解人体内的脂肪组织 D. 重金属盐能破坏人体内的维生素 3. 下列做法中，正确的是（ ） A. 用甲醛浸泡海鲜以延长保鲜期 B. 霉变花生洗净后榨油食用 C. 不吸烟、远离毒品 D. 在白酒中加入甲醇以降低成本 4. 下列有关食品安全的说法中，正确的是（ ） A. 霉变食品去掉发霉部分后即可安全食用 B. 用工业酒精勾兑的白酒口感好，可以饮用 C. 购买食品时应注意查看生产日期和保质期 D. 少量食用亚硝酸钠腌制的咸菜对人体无害 四、课中探究案 【探究活动一】无机盐中毒 【探究情境】某工地多名工人在食堂用餐后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，经医生诊断为重金属盐中毒。经调查发现，食堂使用的陶瓷餐具表面的彩釉中含有铅和镉等重金属元素，长期盛放酸性食物后，重金属元素析出进入食物中。 【探究问题】 1. 重金属盐为什么会引起人体中毒？请用你所学的知识加以解释。 2. 若有人误服了重金属盐，在送往医院之前可以采取什么应急措施？为什么？ 3. 生活中应如何避免重金属盐对人体的侵害？请至少写出三条建议。 【探究记录】 ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 【跟踪练习一】 1. 蛋白质是构成细胞的基本物质。下列物质中，能使蛋白质失去生理活性的是（ ） A. 水 B. 甲醛 C. 葡萄糖 D. 食盐水 2. 当人误服了氯化钡溶液后，医生让患者先服用大量牛奶来缓解毒性，再送医院救治。请解释牛奶解毒的原理。 3. 生活中下列做法不合理的是（ ） A. 不用铝制容器长时间存放酸性食品 B. 用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素 C. 用含铅的彩釉瓷器长期盛放酸性食物 D. 不食用用工业酒精勾兑的白酒 4. 下列关于蛋白质的说法中，错误的是（ ） A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B. 重金属盐能使蛋白质变性 C. 蛋白质受热或遇到浓硝酸等物质会失去生理活性 D. 蛋白质变性后都能恢复原来的生理活性 【探究活动二】变质食品的危害 【探究情境】小明发现家里的花生和玉米已经发霉了，但奶奶觉得“洗一洗、煮一煮还能吃”。小明查阅资料后发现，发霉食品中含有黄曲霉毒素，而且这种毒素十分耐热，普通加热难以将其破坏。 【探究问题】 1. 黄曲霉毒素主要存在于哪些食物中？它对人体有哪些危害？ 2. 黄曲霉毒素耐热，普通的清洗和加热能否将其破坏？这说明了什么？ 3. 日常生活中应如何防止食品霉变？请至少写出三条建议。 【探究记录】 ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 【跟踪练习二】 1. 下列食品中，最容易受到黄曲霉毒素污染的是（ ） A. 苹果 B. 花生和玉米 C. 新鲜猪肉 D. 鸡蛋 2. 关于黄曲霉毒素，下列说法正确的是（ ） A. 黄曲霉毒素是一种细菌毒素 B. 黄曲霉毒素对人体没有危害 C. 黄曲霉毒素主要损害人的肝脏 D. 清洗和高温加热可以完全去除黄曲霉毒素 3. 为防止食品霉变，下列做法不合理的是（ ） A. 将食品储存在干燥、通风的环境中 B. 购买食品时注意查看生产日期和保质期 C. 霉变食品去掉发霉部分后，剩余部分可以食用 D. 不购买和食用无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品 4. 下列有关食品安全的说法中，不正确的是（ ） A. 购买包装食品时应注意查看保质期和生产日期 B. 霉变的粮食洗净后仍可食用 C. 不吃变质或超过保质期的食品 D. 水果蔬菜食用前应清洗干净 【探究活动三】烟草中的有害物质 【探究情境】医学研究表明，长期吸烟者的肺部会明显变黑，呼吸系统疾病的发病率远高于不吸烟者。而不吸烟者长期暴露在二手烟环境中，同样会损害健康。烟草燃烧产生的烟雾中含有数百种对人体有害的物质。 【探究问题】 1. 香烟燃烧产生的烟雾中含有哪些主要的有害物质？它们分别对人体有什么危害？ 2. 为什么说“二手烟”对周围不吸烟的人同样有害？ 3. 青少年为什么更不应该吸烟？请从多个角度加以说明。 【探究记录】 ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 【跟踪练习三】 1. 香烟燃烧产生的烟雾中，能与血液中血红蛋白结合而使人中毒的物质是（ ） A. 尼古丁 B. 一氧化碳 C. 焦油 D. 二氧化碳 2. 下列关于吸烟的说法中，错误的是（ ） A. 吸烟会损害呼吸系统，增加患肺癌的风险 B. 尼古丁能使吸烟者产生依赖性 C. 吸烟不仅危害自己的健康，也会危害周围人的健康 D. 吸“淡烟”或“低焦油烟”对身体完全没有危害 3. 每年的5月31日是世界无烟日。请你为学校设计一条禁烟宣传标语。 4. 尼古丁是香烟烟雾中的主要有害物质之一。下列关于尼古丁的说法中，正确的是（ ） A. 尼古丁对人体没有任何危害 B. 尼古丁能使人产生依赖性 C. 尼古丁是一种无毒物质 D. 尼古丁只危害吸烟者本人 【课堂小结】 本节课我们学习了远离有毒物质的相关知识，请你总结本节课的主要内容： 1. 有毒物质的主要种类：无机盐（重金属盐）、变质食品中的黄曲霉毒素、烟草烟雾中的有害物质以及毒品。 2. 有毒物质的危害：重金属盐使蛋白质变性失活；黄曲霉毒素损害肝脏；烟草烟雾损害呼吸系统；毒品使人成瘾并损害身心健康。 3. 预防措施：不食用霉变食品；不吸烟、远离二手烟；远离毒品；注意食品和饮水安全。 五、板书设计 【板书设计】第三节 远离有毒物质（第一课时） 一、无机盐中毒 1. 有毒无机盐：铅盐、汞盐、铜盐、钡盐等 2. 中毒原理：重金属盐使蛋白质变性失活 3. 应急处理：服用牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物 4. 预防措施：注意饮食卫生，不用劣质餐具 二、变质食品 1. 主要毒素：黄曲霉毒素 2. 危害：损害肝脏，诱发肝癌 3. 特点：耐热，普通加热难以破坏 4. 预防：不吃霉变食品，食品干燥储存 三、烟草中的有害物质 1. 尼古丁：有剧毒，使人成瘾 2. 一氧化碳：与血红蛋白结合，使人缺氧 3. 焦油：致癌物质 4. 危害：损害呼吸系统，二手烟同样有害 四、远离毒品 珍爱生命，拒绝毒品 六、参考答案 【预习任务一】填空答案 1. 蛋白质 2. 中毒 3. 黄曲霉毒素 4. 尼古丁；一氧化碳；焦油（顺序可互换） 5. 生物碱 6. 麻醉药品 7. 血红蛋白 【预习任务二】判断答案 1. ×（霉变大米含黄曲霉毒素，清洗和加热都难以破坏，不能食用） 2. √ 3. ×（毒品极易成瘾，对身体危害极大） 4. √ 5. √ 6. ×（甲醛有毒，不能用于浸泡食品） 7. √ 【预习任务三】选择答案 1. B（氯化钠是食盐的主要成分，无毒） 2. B 3. C 4. C 【跟踪练习一】答案 1. B（甲醛有毒，能使蛋白质变性） 2. 牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以先与进入体内的重金属盐发生反应，从而减少重金属盐与人体自身蛋白质的反应，起到缓解毒性的作用。 3. C（含铅彩釉瓷器长期盛放酸性食物会导致铅析出，危害健康） 4. D（蛋白质变性后一般不能恢复原来的生理活性） 【跟踪练习二】答案 1. B 2. C 3. C（霉变食品即使去掉发霉部分，其他部分也可能已含有黄曲霉毒素） 4. B（霉变的粮食即使洗净，其中的黄曲霉毒素仍然存在，不能食用） 【跟踪练习三】答案 1. B 2. D（“淡烟”或“低焦油烟”仍然含有尼古丁、一氧化碳等有害物质，对身体依然有害） 3. 示例：“吸烟有害健康，拒绝第一支烟”；“无烟校园，清新呼吸”；“烟草吞噬生命，请勿吸烟”。（言之有理即可） 4. B 学科网（北京）股份有限公司 $