选择新鲜卫生的食物（教学设计）-2024-2025学年人教版（2024）体育三年级全一册

2025-2026学年人教版（2024）小学体育与健康三年级全一册《选择新鲜卫生的食物》教学设计 1、 教学设计理念 本课以《义务教育体育与健康课程标准（2022 年版）》“健康第一” 的核心理念为指导，立足三年级学生 “具象思维为主、生活经验有限但好奇心强” 的学情特点，紧扣人教版教材 “贴近生活、注重实践、强调应用” 的编排思路。通过 “情境感知 — 知识探究 — 实践应用 — 习惯养成” 的递进式教学，将抽象的 “食物新鲜卫生” 知识转化为直观可感的生活体验，注重 “学用结合”，引导学生在观察、判断、实践中掌握实用技能；同时融入 “家校协同” 理念，通过家庭实践任务延伸课堂效果，帮助学生逐步形成健康的饮食行为习惯，为终身健康奠定基础。 2、 核心素养教学目标 1. 运动能力：能运用 “看、闻、摸” 等简单方法识别常见食物（蔬菜水果、肉类、包装食品）的新鲜度，掌握辨别卫生食物的基本要点，初步形成选择健康食物的实践能力。 2. 健康行为：养成购买食物时关注新鲜度、卫生状况的习惯，拒绝 “三无食品”，不食用变质食物，初步建立 “新鲜卫生饮食” 的健康意识。 3. 体育品德：懂得珍惜食物、关注自身及家人的饮食健康，培养对自己和他人健康负责的态度，树立健康生活的责任意识。 3、 教学重难点 1. 教学重点：掌握识别新鲜食物（蔬菜水果、肉类、蛋类）的简单方法，能辨别包装食品的卫生安全性（查看生产日期、保质期、生产厂家）。 2. 教学难点：理解 “新鲜卫生食物与健康的关系”，并将所学知识转化为日常饮食选择的自觉行为，主动拒绝不健康食物。 4、 教学准备 （1） 教师准备 1. 人教版 2024 三年级全一册《选择新鲜卫生的食物》教材、多媒体课件（含教材插图、新鲜 / 变质食物对比图、食物卫生安全短视频）； 2. 实物道具：新鲜与变质的蔬菜水果（苹果、香蕉、青菜）、新鲜鸡蛋与变质鸡蛋、包装食品（有生产日期 / 保质期的牛奶、面包，无标识的 “三无” 零食）； 3. 实践材料：“食物选择记录表”“食物小卫士” 评价奖章、模拟超市货架（摆放各类食物模型）； 4. 家校协同材料：“家庭食物选择任务单”。 （2） 学生准备 提前观察家里冰箱或厨房的食物，记录 1-2 种自己常吃的食物名称。 5、 教学过程 （1） 情境导入：“食物小侦探” 的烦恼 —— 激发学习兴趣 1. 情境创设：教师扮演 “食物小侦探”，手持教材第 18 页 “食物对比图”（新鲜苹果 vs 腐烂苹果、干净蔬菜 vs 带泥带虫蔬菜），向学生 “求助”。 师：“同学们，我是食物小侦探，今天遇到了难题 —— 这些食物有的能吃，有的不能吃，我分不清了！你们能帮我判断一下吗？” （学生观察图片后举手回答） 生 1：“左边的苹果红红的很新鲜能吃，右边的苹果烂了不能吃！” 生 2：“带泥的蔬菜没洗干净，不能直接吃！” 2. 问题引导：师：“大家说得真对！那我们怎么知道食物是不是新鲜、卫生呢？今天这节课，我们就一起学习《选择新鲜卫生的食物》，学会当自己的‘食物小卫士’！”（板书课题：选择新鲜卫生的食物） 3. 设计意图：通过 “角色扮演 + 教材图片” 创设生活化情境，快速聚焦 “新鲜卫生” 核心问题，结合学生已有生活经验引发思考，激发主动学习的兴趣。 （2） 新知探究一：识别 “新鲜的食物”—— 掌握判断方法 1. 教材引领：教师引导学生翻开教材第 19 页 “新鲜食物的特征” 栏目，展示插图（新鲜水果饱满有光泽、新鲜肉类颜色鲜亮、新鲜鸡蛋外壳干净完整）。 师：“请大家看教材上的图，想一想：新鲜的食物都有什么特点？我们可以用哪些方法来判断？” 2. 实物观察：“看、闻、摸” 大挑战 1. 分组观察：将学生分成 4 人小组，每组发放新鲜与变质的实物（苹果、香蕉、青菜、鸡蛋），指导学生用 “看、闻、摸” 三种方法观察对比，并填写 “观察记录表”（如下）。 食物名称 观察方法 新鲜食物特征 变质食物特征 苹果 看、摸、闻 颜色鲜亮、手感硬实、无异味 表皮发皱、有斑点、有腐烂味 鸡蛋 看、摇 外壳干净、摇起来无响声 外壳发霉、摇起来有晃动声 1. 小组分享：每组派代表展示记录表，分享发现。 生 3：“新鲜的青菜叶子绿油油的，摸起来很嫩；变质的青菜叶子发黄、发蔫，还有怪味。” 生 4：“新鲜的鸡蛋摇起来没声音，变质的鸡蛋摇起来里面好像在动。” 4.知识总结：教师结合学生分享和教材内容，总结识别新鲜食物的 “三招”： 看：颜色鲜亮、形态完整、无斑点腐烂； 闻：无异味、无酸味、无霉味； 摸：手感硬实（水果）、有弹性（肉类）、不发黏。 5.设计意图：通过 “教材插图引导 + 实物直观观察”，让学生在 “做中学” 中掌握判断方法，符合三年级学生 “具象思维” 特点；小组合作培养观察与表达能力，记录表帮助梳理知识。 （3） 新知探究二：辨别 “卫生的食物”—— 明确安全要点 1. 案例分析：“小明的肚子疼” 教师播放短视频：小明吃了路边买的 “三无” 零食后肚子疼，医生说因为零食不卫生。 师：“小明为什么会肚子疼？什么样的食物才是卫生的？” 生 5：“他吃的零食没有生产日期，不卫生！” 生 6：“路边的食物可能没洗干净、没煮熟！” 2. 教材学习：“卫生食物的标准” 教师引导学生阅读教材第 20 页 “卫生食物小知识”，重点讲解两点： 1. 加工卫生：蔬菜水果要清洗干净（可用流水冲洗、浸泡），肉类、蛋类要彻底煮熟； 1. 包装卫生：购买包装食品时，要查看 “三要素”—— 生产日期、保质期、生产厂家（缺一不可，即为 “三无产品”，不能购买）。 3.实践游戏：“包装食品大检查” 1. 教师在讲台上摆放各类包装食品（含合格食品与 “三无” 零食），学生轮流上台，用教材第 20 页 “检查流程图”（看包装→找标识→判合格）进行检查，并说明理由。 1. 师：“请你说说这个牛奶能不能买？为什么？” 生 7：“能买！因为它有生产日期 2025 年 9 月，保质期 6 个月，还有 XX 牛奶厂的名字！” 师：“非常棒！没有这三个标识的食物，再便宜也不能买哦！” 4.设计意图：通过 “案例警示 + 教材知识 + 实践游戏”，将抽象的 “卫生标准” 转化为可操作的 “检查步骤”，结合教材流程图降低理解难度，游戏化形式提升学习积极性，强化 “拒绝三无产品” 的安全意识。 （4） 新知探究三：了解 “新鲜卫生与健康的关系”—— 深化认知 1. 教材插图分析：教师展示教材第 21 页 “健康与食物” 插图（吃新鲜卫生食物的小朋友精力充沛，吃变质食物的小朋友生病打针）。 师：“大家看这两个小朋友，为什么一个健康，一个生病？” 生 8：“因为健康的小朋友吃了新鲜卫生的食物，生病的小朋友吃了坏食物！” 2. 小组讨论：师：“除了会肚子疼，吃了不新鲜、不卫生的食物还会有什么危害？我们平时应该怎么做？” （学生分组讨论后分享） 生 9：“会拉肚子、发烧，要去看医生。” 生 10：“我们买食物时要仔细看，回家后要把蔬菜水果洗干净再吃。” 3. 教师总结：师：“没错！新鲜卫生的食物能给我们身体提供营养，让我们长得高、有力气；不新鲜、不卫生的食物会让我们生病。所以，选择食物时一定要牢记‘新鲜第一、卫生优先’！” 4. 设计意图：通过教材插图直观对比，帮助学生理解 “食物与健康” 的关联，小组讨论引导学生将知识与生活结合，深化 “健康饮食” 的认知，为习惯养成奠定思想基础。 （5） 实践应用：“模拟超市购物”—— 巩固技能 1.情境设置：教室前方设置 “模拟超市”，货架上摆放各类食物模型（新鲜蔬菜水果、包装食品、“三无” 零食、未清洗的蔬菜），每组发放 “购物清单”（如 “买 1 盒牛奶、2 个苹果、1 包面包”）。 2.实践任务： 1. 每组轮流派代表 “购物”，根据所学知识选择新鲜卫生的食物，其他组员当 “监督员”，判断选择是否正确并说明理由。 1. 师：“请你说说为什么选这个牛奶？” 生 11：“因为它有生产日期和保质期，是合格的！” 1. 若学生选错（如拿起 “三无” 零食），监督员及时提醒：“这个零食没有生产厂家，不能买！” 3.评价激励：对选择正确、理由充分的小组颁发 “食物小卫士” 奖章。 4.设计意图：通过 “模拟购物” 创设真实应用场景，让学生在实践中巩固 “识别新鲜、辨别卫生” 的技能，小组监督培养互助学习意识，奖章激励增强学习成就感。 （6） 拓展延伸：“家庭食物小助手”—— 家校协同养习惯 1. 任务布置：师：“今天我们学会了选择新鲜卫生的食物，课后请大家当‘家庭食物小助手’，和爸爸妈妈一起去超市购物，用今天学的方法帮爸爸妈妈挑选食物，并填写‘家庭任务单’（记录挑选的食物、判断依据）。” 2. 安全提醒：师：“购物时要注意：不购买路边无牌摊贩的食物，不买‘三无’产品，蔬菜水果买回家后要提醒爸爸妈妈清洗干净哦！” 3. 设计意图：将课堂知识延伸到家庭生活，通过 “亲子共劳” 强化技能应用，实现 “课堂学习 — 家庭实践” 的闭环，帮助学生逐步养成健康习惯。 （7） 多元评价：“食物小卫士” 闯关总结 1.自评与互评：学生对照 “闯关标准”（如下）进行自评，小组内互相评价，教师补充点评。 1. 能说出识别新鲜食物的 “看、闻、摸” 方法（★）； 1. 能辨别包装食品的 “三要素”（★）； 1. 知道不卫生食物的危害（★）； 1. 愿意当家庭食物小助手（★）。 1. 总结颁奖：为获得 3 颗及以上星星的学生颁发 “金牌食物小卫士” 证书。 2. 设计意图：通过 “多元评价” 梳理本课知识，强化学习成果；证书激励增强学生践行 “新鲜卫生饮食” 的主动性。 6、 课堂小结 1. 知识回顾：师：“今天我们学会了很多本领，谁能说说：怎样判断食物是否新鲜？买包装食品时要注意什么？” （学生举手回答，教师结合板书梳理重点） 2. 习惯强调：师：“新鲜卫生的食物能让我们健康成长，希望大家以后无论是在家还是在外，都能当自己的‘食物小卫士’，拒绝不新鲜、不卫生的食物，还要提醒家人一起选择健康的食物。” 3. 情感升华：师：“健康的身体从选择新鲜卫生的食物开始，让我们一起养成好习惯，健健康康地学习和生活！” 七、板书设计 选择新鲜卫生的食物 1. 识别新鲜食物 —— 三招： 看（颜色、形态） 闻（无异味） 摸（硬实、有弹性） 2. 辨别卫生食物 —— 两要点： 1 清洗干净、彻底煮熟 2 包装食品查 “三要素”（生产日期、保质期、生产厂家） 3. 牢记：新鲜卫生 = 健康成长 学科网（北京）股份有限公司 $