5.12.2 微生物与人类的关系 导学案-2025-2026学年北师大版生物八年级上册

该初中生物学导学案聚焦微生物与人类生活的密切关系，围绕微生物的危害、发酵应用及生物技术产业展开，通过“问题链”设计串联起从传染病预防到食品制作再到医药生产的知识脉络，构建了由现象到本质、由生活经验到科学原理的学习支架。 本资料突出生命观念中的结构与功能观和物质能量观，融合科学思维的归纳推理与批判质疑能力，强化探究实践中的实验设计与变量控制意识。习题设置层次分明，既考查基础知识掌握，又引导学生分析真实情境（如米酒酿制失败原因），体现跨学科整合与社会责任担当，是落实核心素养的优质教学资源。

班级 姓名 成绩 第12章　 微生物与人的生活 第2节 微生物与人类的关系 一、学习目标 1. 能举例说明微生物对人类危害。 2. 能概述微生物在食品发酵、医药工业上的利用。 3. 能概述微生物发酵技术在生物技术产业中的应用。 二、学习内容（阅读教材P13－P22页文字内容找出答案，并在课本划出来。） 1. 有些微生物寄生在人体 或 ，可以使人患上某种疾病。人体的各种传染病主要是由微生物引起的，比如艾滋病、细菌性痢疾。有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人们 后，会使人体患病，比如黄曲霉、毒红菇等。 2. 某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物 。人食用腐败的食物，也有可能患病。 3. 乳酸菌发酵：乳酸菌在温度适宜、 氧气的条件下可以使牛奶中的营养物质产生 。代表食品： 、 、青贮饲料等。 4. 酵母菌发酵：酒曲中含有 、 、 等多种微生物把淀粉转化为葡萄糖；在没有氧气的条件下，酵母菌把 转化成 。 代表食品：果酒、白酒、啤酒等饮品和 、 等食品。 5. 发酵酱：面酱和黄酱，主要用 进行发酵；豆豉主要用 、 、 等进行发酵。 6. 多数酵母菌含有丰富的 ，可提取供医药用。 7. 青霉素和头孢霉素是相应的 产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等是某些 产生的抗生素。抗生素对 引起的疾病有很好的治疗效果，提高了人类 的能力。使用抗生素必须 ，使用不当会产生严重后果甚至危及生命。 8. 早期的生物技术产业是利用微生物 规模化生产青霉素，挽救了无数人的生命。此后，微生物在 、食用有机酸、酶制剂等生产方面得到广泛应用。 、乙肝疫苗、干扰素等都是利用 通过微生物生产而来的，另外微生物在采油、冶金、 、能源开发、环境污染治理等方面也有着广阔的应用前景。 三、夯实基础 1、下列疾病中由病毒引起的是（ ） A．艾滋病 B．痢疾 C．头癣 D．灰指甲 2、制作酸奶时，要用到的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．醋酸菌 3、酿制米酒主要应用的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．青霉菌 C．酵母菌 D．醋酸菌 4、下列有关抗生素的叙述不正确的是（ ） A．由某些真菌或放线菌产生 B．对细菌引起的疾病有很好的治疗效果 C．使用越多效果越好 D．提高了人类抵抗疾病的能力 5、下列各项中，不属于微生物作用的是（ ） A．帮助植物传粉受精 B．引起食物腐败 C．使动植物和人患病 D．能生产食品 6、在酿制米酒的过程中，蒸熟的糯米要降温至30℃左右后才能加入酒曲，其原因是（ ） A．防止淀粉分解成葡萄糖 B．创造无氧条件 C．防止空气中的杂菌污染 D．防止酒曲中的微生物失去活性 7、微生物对人类既有利也有害，下列属于对人类有害的是（ ） A．用白僵菌杀死松毛虫 B．用大肠杆菌生产胰岛素 C．用产甲烷细菌生产沼气 D．链球菌引起扁桃体炎 8、发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是（ ） A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．醋、米酒 D．腐乳、酱油 9、下列食品的生产过程中，利用了微生物发酵的是（ ） ①啤酒 ②馒头 ③白米饭 ④食用醋 ⑤酸奶 ⑥豆浆 A．①③④⑥ B．②③④⑤ C．①②④⑤ D．③④⑤⑥ 10、下列关于微生物与人类生活关系的叙述，错误的是（ ） A．蘑菇、木耳可为人类提供食物，属于生产者 B．有些黄曲霉菌株产生的黄曲霉素是一种致癌物质 C．胰岛素、乙肝疫苗等可利用基因工程通过微生物生产出来 D．饲养奶牛等动物的青贮饲料是利用乳酸菌的发酵作用加工的 11、下列关于抗生素的叙述，错误的是（ ） A．青霉素是第一种用于治疗的抗生素 B．链霉素是链霉菌产生的抗生素 C．抗生素可治疗致病细菌引起的疾病 D．医疗常用抗生素都是由真菌产生的 12、某小组探究制作酸奶的适宜温度的实验结果 如图所示，下列叙述正确的是（ ） A．制作酸奶用到的微生物是酵母菌 B．该实验中，40时活菌繁殖效果最佳 C．一般情况下，活菌数越多，发酵速度越慢 D．实验结果表明，温度越高，产生的活菌数越多 四、探究合作 1、同学们学习了制作米酒的方法，分组酿制过程中，发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验： (1) 制作米酒所利用的微生物是　 　和曲霉，它们属于　 　(填“细菌/真菌”)，该类生物与乳酸菌在细胞结构上的主要区别是该类生物有　 　。 (2) 第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验步骤中的　 　。 (3) 实验共设置了　 组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为 。 (4) 根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：　 　(填“有氧/无氧”)条件下才能产酒。 (5) 同学们发现新酿制的米酒散发出香浓的酒味并且表面伴随着泡沫，原因是酵母菌分解有机物产生了 和　 　。 (6) 若进一步探究不同酒曲类型对酒酿的影响，各组应在相同且适宜温度下进行，目的是　 　。 2、某同学做检测硬币上的细菌和真菌的探究实验，实验过程如下表所示，请分析表中信息并回答下列问题。 步骤 实验操作方法 1 取两套相同的装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)。贴上编号为①、②的标签。 2 用无菌棉棒擦拭硬币后，把该棉棒在①号培养皿中的培养基上轻轻涂抹，盖好，封严，②号培养皿不做处理。 3 把①号、②号两套培养皿放在室内温暖环境下培养，其他实验条件都保持一致。 4 每天观察一次，做好记录。 (1) 该同学探究的问题是：　 　？ (2) 该实验的变量是　 　。实验设置①号、②号培养皿的目的是设置一组　 　实验。 (3) “用无菌棉棒擦拭硬币后，把该棉棒在①号培养皿中的培养基上轻轻涂抹”相当于细菌培养方法中的　 　步骤。推测在实验中，该同学能在　 　号培养皿的培养基上观察到菌落。 (4) 如果在培养基上观察到的菌落形态为菌落较小，表面光滑黏稠，这是 　 　 (填“细菌/真菌”)的菌落。 (5) 该同学通过重复实验，在相同编号培养皿的培养基上都能观察到菌落，由此得出的实验结论是　 　。 (6) 该通过探究活动可以了解到细菌的生存需要一定的条件，如　 　、 　 　及有机物，有些细菌还必须在无氧条件下生存。 参考答案： 二、1. 表面 体内 2. 误食 3. 没有 乳酸 酸奶 泡菜 4. 根霉 曲霉 毛霉 葡萄糖 酒精 馒头 面包 5. 米曲霉 米曲霉 毛霉 黑根霉　 6. 维生素 7. 真菌 放线菌 致病细菌 对抗疾病 遵照医嘱 8. 发酵法 氨基酸 胰岛素 基因工程 生物防治 三、1－5 AACCA 6－10 DDBCA 11－12 DB 四、1、(1) 酵母菌 真菌 成形的细胞核 (2) 接种 (3) 2 温度 (4) 无氧 (5) 酒精 二氧化碳 (6) 避免温度不同对实验结果的影响 2、(1) 硬币上有细菌和真菌吗 (2) 硬币上的擦取物 对照 (3) 接种 ① (4) 细菌 (5) 硬币上有细菌和真菌 (6) 水 适宜的温度 学科网（北京）股份有限公司 $