12.1 食物中的营养物质 （第二课时）同步练习-2025-2026学年苏教版生物八年级上册

育英实验学校 有效型课堂学习工具单八年级生物组开发 班级：八（ ） 姓名： 等级： 第12章第1节 课题：食物中的营养物质（二） 本节目标：1.说出维生素的主要作用。2.说出无机盐和水的主要作用。 【背诵默写】 知识点一：维生素 1. （维他命）也是一类重要的的营养物质，是人体正常生长发育所需的有机物。维生素不是构成细胞的主要原料，不提供能量。 特点： 2. 常见的维生素种类、食物来源及缺乏症： （1）维生素A的主要作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 缺乏时的症状是 、 、干眼症等。 食物来源：动物肝脏、蔬菜、胡萝卜等 （2）、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 缺乏症： 、 、消化不良、食欲不振等。 食物来源；动物肾脏和粗粮等 （3）维生素C维持人体新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力。 缺乏症： 、 等。 食物来源：新鲜蔬菜，水果等。 （4）维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。 缺乏症： 、 等。 注意：脚气≠脚气病 坏血病≠败血病 知识点二：无机盐 无机盐是人体必需的营养物质之一,人体中的无机盐虽然占体重的比例很小,但是同样具有重要作用。 (1)对人体的作用 ①无机盐参与组成人体的各种结构,如 、 是牙和骨的重要成分； ②参与人体的多种代谢活动,维持人体生长发育等各项生命活动的正常进行。如铁与红细胞携带氧的功能有关。 （2）几种主要无机盐的比较 无机盐种类 缺乏症 主要食物来源 钙（Ca） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人缺钙易患骨质疏松 蛋、奶和豆类、虾皮等 磷（P） 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼奶蛋豆等 铁（Fe） 缺铁性贫血 动物肝脏、肉类等 碘（I） 地方性甲状腺肿大（大脖子病），儿童呆小症 海产品 锌（Zn） 生长发育不良，味觉障碍等 肉类、鱼类、蛋类等 知识点三：水 水是人体生命活动所需的主要营养物质之一,也是构成人体的重要物质。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。水还在 、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用,人体内的各种营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。人体主要从饮水和各种食物中获得水。 知识点四：膳食纤维 一种复杂的糖类,包括纤维素,果胶等, (1)对人体的作用:膳食纤维是一类不能被人体消化和吸收的物质,但能促进道蠕动、利于粪便排出。多吃富含膳食纤维的食物,有利于降低人体内过高的脂和血糖,有利于维持心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 (2)食物来源:粗粮、蔬菜和水果中含有较多的膳食纤维 1．长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，所以要少喝含糖饮料或碳酸饮料，同时还要加强钙质吸收，可适当补充（   ） A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．铁 2．微信公众号“贵州禁毒”2024年9月19日发文：贵州安顺发现全球罕见优质水源，锶含量达世界之巅！锶对人体的重要功效之一是能促进骨骼发育和类骨质的形成。下列与锶的生理功能相似的无机盐是（　　） A．铁 B．磷 C．碘 D．钾 3．2025年5月17日，中华人民共和国第十五届运动会群众比赛中国式摔跤项目预赛在开封市体育中心正式开赛。赛场上，运动员们激烈角逐，能量消耗巨大，营养师建议适当增加营养，快速恢复体能。从营养物质的功能角度分析，此时特别适合运动员补充的食物是（　　） A．富含糖类的蛋糕 B．富含蛋白质的瘦肉 C．富含膳食纤维的粗粮 D．富含维生素的果蔬 4．百色乐业县猕猴桃果肉为金黄色，果心有紫红色放射线状条纹，口感清甜，果肉细嫩，香气浓郁，营养价值高，维生素C含量高达138mg/100g，被誉为“维C之王”。经常食用该产地的猕猴桃可以预防（　　） A．脚气病 B．夜盲症 C．坏血病 D．骨质疏松症 5．青春期骨密度累积大幅度提速，需摄入足量钙元素。以下措施无效的是（　　） A．饮食全面均衡 B．补充维生素D C．适量摄入钙片 D．多喝碳酸饮料 6．“百菜同蒸扑鼻香”，浏阳蒸菜清淡养胃可口，下列蒸菜中富含主要供能物质的（    ） A．蒸青皮豆 B．剁椒蒸鱼 C．蒸肉 D．蒸糯米丸子 7．进行体育锻炼途中，小红因为没吃早餐突然出现冒冷汗以及四肢无力、头晕等现象，想帮助小红快速缓解不适可选择让小红食用或饮用（    ） A．肉类 B．蔬菜 C．可乐 D．白开水 8．医生建议小黄每周食用海带、紫菜两到三次，目的是预防（　　） A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病 9．广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（    ） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够治疗夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 10．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有（    ） A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、无机盐 C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素 11．初中生正处于生长发育的关键时期，以下关于其所需食物种类及原因的叙述错误的是（    ） A．牛奶、鸡蛋——富含蛋白质，是建构身体的重要原料，利于身体生长发育 B．动物肝脏、菠菜——富含铁元素，可预防因血红蛋白不足导致的夜盲症 C．胡萝卜、玉米——富含胡萝卜素，有助于维持正常视觉功能 D．大米、馒头——富含糖类，是人体生命活动的主要供能物质 12．有些病人在手术后暂时不能进食，需要依靠含水分、葡萄糖和无机盐的点滴来维持生命。点滴内的葡萄糖对手术后的病人的重要意义是（    ） A．防止病人脱水 B．减轻手术后的疼痛 C．治疗手术后的感染 D．提供人体生命活动所需要的能量 13．2020年的8月8日，我国第十二个全民健身日提出“推动全民健身，助力全面小康”的主题，赋予了健身更加深远的内涵，我们在运动时需要消耗大量的能量，下列哪种食物不能提供这些能量（    ） A．米饭 B．面包 C．红烧肉 D．青菜 14．“酱油补铁工程”是新世纪中国继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程。若人体缺少含铁、碘的无机盐，则分别会引起（    ） A．贫血症、大脖子病 B．贫血症、佝偻病 C．脚气病、大脖子病 D．脚气病、佝偻病 15．某儿童缺钙患佝偻病，医生建议补钙的同时还应补充（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 16．在医院里，医生常给患者滴注葡萄糖溶液，医生这样想让病人补充（　　） A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．能量 17．成年人长期饮用碳酸饮料会导致身体中钙流失，从而易患（　　） A．坏血病 B．夜盲症 C．骨软化症 D．佝偻病 18．长期偏食挑食，不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中，正确的是（　　） A．缺钙——脚气病 B．缺维生素C——佝偻病 C．缺碘——贫血症 D．缺维生素A——夜盲症 19．经医生诊断，小明患地方性甲状腺肿，则他应补充（    ） A．含碘的无机盐 B．含锌的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含铁的无机盐 20．如图表示甲、乙、丙、丁四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，可能最适合贫血症患者食用的食物是（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 21．人生病除了药物治疗外，食疗和生活习惯也很重要。下面是医生对三位患者提出的健康建议： 甲：主食限量少油腻，多吃蔬菜多运动 乙：胡萝卜猪肝正对口，夜间出门结伴走 丙：鸡蛋牛奶常吃喝，常晒太阳有效果 据此推知甲、乙、丙的症状依次是（    ） ①贫血症②脚气病③肥胖症④坏血病⑤佝偻病⑥神经炎⑦夜盲症 A．①③⑤ B．②④⑥ C．③⑦⑤ D．④⑤⑦ 22．病人严重腹泻时，医生往往会给他输液，这是为了 A．补充血液 B．补充能量 C．补充蛋白质 D．补充水分和无机盐 23．若在甲、乙两个试管中分别注入2毫升的加碘淀粉溶液，用同一试管分别滴加辣椒和菠菜的汁液8滴和10滴，可使甲、乙两试管中的加碘淀粉溶液褪色，则辣椒和菠菜中的维生素C含量（　　） A．辣椒多 B．菠菜多 C．同样多 D．不能判断 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B B A C D D C C C B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 B D D A D D C D A C 题号 21 22 23 答案 C D A — 3 — 学科网（北京）股份有限公司 $$