第4章 第1节 食物与营养-【拔尖特训】2025-2026学年九年级全一册科学(浙教版)

111 第1节　食物与营养 ▶ “答案与解析”见P36 1. (2024·嘉兴二模)小明因食用不洁食物而导 致上吐下泻,为迅速补充体力,医生决定为他 输液。要迅速恢复体力,输液中应加入( ) A. 葡萄糖B. 维生素C. 蛋白质D. 脂肪 2. 下列有关食物中的营养素,说法正确的是 ( ) A. 水不能为人体提供能量,但水是人体不可 缺少的重要物质 B. 青少年长身体需要蛋白质,但成年人不长 身体所以不需要蛋白质 C. 膳食纤维不能被人体消化吸收,所以平时 饮食中可以不考虑膳食纤维的摄入 D. 同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的 能量最高,所以脂肪是人体所需能量的主 要来源 (第3题) 3. 我国的营养学家按照 食物的每日摄取量形 象地设计出五级“平 衡膳食宝塔”,如图所 示。它把平衡膳食的 原则转化成各类食物的大致比例,并以直观 的宝塔形式呈现出来。 (1) 我们每天都要吃较大比例的 食 物,因为这些食物中含有的 是人体 主要的供能物质。 (2) 处于发育时期的青少年应多摄入图中的 Ⅲ、Ⅳ级的食物,原因是 。 (3) 小青同学有一段时间消化功能较差,排便 困难,她去医院就医,医生并未给她开药,而 是建议她多吃图中Ⅱ级的 类食物。 4. 小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹 果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析,下 列叙述中,正确的是 ( ) A. 牛奶可补钙,人体缺钙会引起甲状腺肿大 B. 鸡蛋可提供蛋白质,蛋白质是人体主要的 贮能物质 C. 苹果可提供维生素,维生素可为人体提供 能量 D. 早餐中应加入糖类食物,糖类是人体所需 能量的主要来源 5. (2024·杭州临安一模)“青粿”是临安地区特 色小吃,制作时要用到小叶艾草和米粉。制 作过程如下:① 将小叶艾草洗净放入开水中 煮5分钟左右捞出,切碎;② 用水将米粉调 成米浆,加入少许食用碱(小苏打);③ 将以 上两者混合并搅拌均匀;④ 锅中加入少许 油,再将混合物放入锅中翻炒,直至成团; ⑤ 在面团中包入喜欢的馅料即成“青粿”。 下列说法中,正确的是 ( ) A. 米粉所提供的营养素主要是淀粉 B. 小叶艾草放入水中煮的过程中一定只发 生物理变化 C. ②中的米浆为溶液 D. 锅中放入少量食用油的目的是让水分蒸 发得更快 6. 为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影 响,某研究小组做了这样一个实验:将40只幼 鼠平均分成A、B两组,A组以糖类(淀粉)、脂 肪、无机盐和水进行饲喂,B组以A组的食物 加上牛奶进行饲喂。第20天时A组的食物 中加入牛奶,B组的食物中除去牛奶。如图 所示为40天内的实验结果。试分析并回答 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 第 第4章　代谢与平衡 112 下列问题: (第6题) (1) 该实验所检验的假设是 。 (2) 采用幼鼠而不用成年鼠进行实验,是因 为 。 (3) 每组均用20只而不用1只幼鼠进行实 验,是因为 。 7. 探究某种食物中含有能量的多少, 可以用食物燃烧时放出的热量使水 温升高多少的方法来测定。某兴趣小 组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如 下表所示,请据表回答下列问题: 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/g 20 20 20 20 水/mL 50 50 50 50 温度上升幅度/℃ 2.2 1.4 3.0 1.3 (1) 小组同学对实验中记录水温的时间有下 列意见,你认为最科学合理的是 。 A. 火焰熄灭时 B. 可燃物灰烬凉透时 C. 温度计显示的温度不再升高时 (2) 从该小组的实验结果可以看出,这几种 食物 中,含 能 量 最 多 的 是 ,约 J。(已知1mL水每升高1℃需要 吸收4.2J的热量,不考虑能量损失) (3) 大米在空气中完全燃烧释放的能量理论 上等于大米在体内氧化释放的能量,写出大 米在体内氧化的文字表达式: 。 8. 小王想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高 低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定 量的紫色高锰酸钾溶液褪色,且维生素C溶 液浓度越高,褪色现象越明显。 【提出问题】 柑橘中维生素C的含量比番茄 中的高吗? 【作出假设】 柑橘比番茄酸,所以柑橘中的维 生素C含量比番茄中的高。 【实验步骤】 ① 向两支洁净的试管中各加入 2mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为 甲、乙;② 如图所示,同时向甲、乙两支试管 中分别加入1mL柑橘榨汁、1mL番茄榨汁, 并振荡摇匀;③ 一段时间后,观察两支试管 内出现的现象。 (第8题) 【实验结果与结论】 若甲试管中溶液褪色现 象比乙试管中明显,则说明假设 ; 若乙试管中溶液褪色现象比甲试管中明显,则 说明假设 。(填“成立”或“不成立”) 【实验分析与评价】 为了使实验更严谨、更科 学,可再增加一组实验:向丙试管中加入 2mL相同浓度的紫色高锰酸钾溶液和 ,并振荡摇匀。 【拓展反思】 水果榨成果汁后营养成分会与 原水果有所不同,下表是关于橙子与橙汁的 部分营养成分数据。 食物种类 糖分/g 维生素/mg 膳食纤维/g 100g橙子 10 0.56 0.6 100g橙汁 34 0.14 0 根据上表数据,结合所学的科学知识,解释日 常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因。 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 科学(浙教版)九年级全一册 在b端时,电路中的最小电流I最小= U1 R1= 12V-6V 10Ω = 0.6A,滑动变阻器R 先后两次消耗的电功率之比PR∶ PR'=(4V×0.8A)∶(6V×0.6A)=8∶9,故C错误;R1 先后两次消耗的电功率之比P1∶P1'=[(12V-4V)× 0.8A]∶[(12V-6V)×0.6A]=16∶9,故D正确。 4. 5546.7 0.02 400 解析:该表盘上的示数为55467, 最后一位是小数,所以显示已用电5546.7kW·h。 1600imp/(kW·h)表示每消耗1kW·h的电能,指示灯 闪烁1600次。指示灯闪烁32次,则该用电器消耗的电能 W= 32imp1600imp/(kW·h)=0.02kW ·h,该用电器的实际 电功率P=Wt= 0.02kW·h 3 60h =0.4kW=400W。 5. (1) 杠杆的倾斜程度变化(或杠杆左端向上倾斜) (2) 变小 (3) 在打气的过程中改变了篮球和气体的总质 量(合理答案均可) 6. (1) 小于 (2) 2.4 解析:(1) 货物对AB 的压力小于 对BC的压力,所以货物在AB 段受到的摩擦力小于在BC 段受到的摩擦力,AB=BC,根据W=fs可知,货物在AB 段克服摩擦做的功小于BC 段,即货物在AB 上减小的机 械能小于在BC上减小的机械能。(2) 货物之间的距离至 少为3s内传送带移动的距离,则d=vt=0.8m/s×3s= 2.4m。 7. (1) 0.2 (2) 0.8 解析:(1) 由表中数据可知,定值电 阻两端电压U=IR=0.8A×5Ω=……=0.16A×25Ω= 4V,研究电流与电阻关系时要控制电压不变,则当20Ω电 阻接入电路时,通过20Ω电阻的电流I4= U R4= 4V 20Ω= 0.2A。(2) 由图乙可知,当灯泡两端电压为2V时,通过 灯泡的电流为0.4A,则小灯泡额定功率PL=ULIL= 2V×0.4A=0.8W。 8. (1) 恒温 (2) 当指示灯亮时,其两端的电压UL= 200V,因串联电路中总电压等于各分电压之和,所以,发热 电阻两端的电压UR=U-UL=220V-200V=20V,因串 联电路中各处电流相等,所以电路中的电流I= UL RL= UR R , 即200V RL = 20V 40Ω ,解得RL=400Ω (3) 双金属开关闭合 时,电路为发热电阻的简单电路,则“温度控制器”所消耗的 电功率P加热=U 2 R= (220V)2 40Ω = 1210W (4) 由图乙可 知,1个工作周期的时间为3min,恒温时间为150s,加热 时间为30s,则1个工作周期内“温度控制器”消耗的电能 W =P加热 t加热 + U2 R+RLt恒温 =1210 W ×30s+ (220V)2 40Ω+400Ω×150s=52800J ,“温度控制器”1h经历了 60min 3min=20 个工作周期,期间所消耗的电能W总=20W= 20×52800J=1.056×106J 第4章　代谢与平衡 第1节　食物与营养 1. A 2. A 3. (1) 谷类 糖类 (2) Ⅲ、Ⅳ级的食物中蛋白质的含量 较多,能够满足青少年生长发育的需求 (3) 果蔬 4. D 5. A 解析:米粉富含淀粉,淀粉属于糖类,故米粉所提供 的营养素主要是淀粉,故A正确;小叶艾草放入水中煮的 过程中存在蛋白质变性,会发生化学变化,故B错误;过程 ②中的米浆不是溶液,属于悬浊液,故C错误;锅中放入少 量食用油的目的是防止水分蒸发,故D错误。 6. (1) 蛋白质(或牛奶)对鼠的生长发育有影响 (2) 幼鼠 生长发育较快,实验效果明显 (3) 这样可以避免偶然性, 使实验结果更可靠 7. (1) C (2) 核桃仁 630 (3) 淀粉+氧气 酶 →二氧化 碳+水+能量 8. 【实验结果与结论】 成立 不成立 【实验分析与评 价】 1mL蒸馏水 【拓展反思】 相同质量的橙汁比橙子里 面含有的糖分要多很多,橙汁里面不含有膳食纤维,维生 素也很少。食用过多的糖分会在体内转化为脂肪,引起肥 胖;维生素摄入不足会导致一系列维生素缺乏症;膳食纤 维能促进胃肠的蠕动和排空。因此,日常生活中不宜长期 用果汁代替水果 解析:【实验结果与结论】 如果甲试管中 溶液褪色现象比乙试管中明显,那么说明柑橘中的维生素 C含量比番茄中的高,即假设成立;如果乙试管中溶液褪色 现象比甲试管中明显或两支试管中溶液褪色程度一样,那 么不能说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的高,即假设 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 63 不成立。【实验分析与评价】 甲与乙形成对照,变量是维生 素C的浓度,为了使实验更严谨、更科学,可再增加一组实 验作为空白对照:向丙试管中加入2mL相同浓度的紫色 高锰酸钾溶液和1mL蒸馏水,并振荡摇匀。 第2节　食物的消化与吸收 第1课时 食物的消化与吸收 1. C 2. D 解析:图中的①是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁不含消 化酶,对脂肪有乳化作用,A错误。②是胃,胃腺能够分泌 胃液,胃液能够初步消化蛋白质为多肽,在小肠内将多肽 消化成氨基酸,B错误。③是胰腺,分泌的消化液是胰液, 胰液含多种消化酶,能消化糖类、蛋白质、脂肪等物质,C错 误。④是小肠,小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场 所,D正确。 3. C 4. B 5. (1) 脂肪 肝脏 胆汁 淀粉 葡萄糖 蛋白质 (2) 口腔 小肠 胆汁、肠液、胰液 解析:(1) 营养物质 经过消化道的先后顺序是口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和 肛门,其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在 口腔内就开始被消化,蛋白质在胃内开始被消化,脂肪只 能在小肠内被消化。从图中可以看出,乙曲线表示的营养 成分最先被消化,然后是丙曲线表示的营养成分被消化, 最后是甲曲线表示的营养成分被消化,可以判断乙曲线表 示淀粉的消化,淀粉在小肠内被充分消化,最终被分解为 葡萄糖;丙曲线表示蛋白质的消化;甲曲线表示脂肪的消 化,脂肪需经肝脏分泌的消化液———胆汁乳化成脂肪微 粒,增大与消化酶的接触面积。(2) 图中甲、乙、丙都能在 D内被消化,可以判断D代表小肠;淀粉在A中开始被消 化,则A代表口腔;蛋白质在C中开始被消化,则C代表 胃。因此,食物的化学性消化开始于口腔,消化和吸收的 主要场所是小肠,小肠中含有多种消化液,如消化淀粉、蛋 白质、脂肪的肠液和胰液,乳化脂肪的胆汁。 6. C 解析:食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的 营养物质,人体可以直接吸收和利用,而蛋白质、糖类、脂 肪这些大分子的营养物质必须在消化道内被分解成小分 子的物质后,才能被消化道壁吸收;蛋白质、糖类、脂肪的 消化终产物分别是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸,因此题 干中的5种物质中能够不经化学性消化就被吸收的是食 盐、维生素、氨基酸。 7. B 解析:胃只对蛋白质具有初步消化作用,对淀粉和脂 肪都不具有消化作用,因此将对胃有较大刺激作用的药物 放在由淀粉制成的胶囊中,胶囊会完好地进入小肠,然后 在小肠中被消化和吸收,从而减少了对胃的刺激,故B 正确。 8. (1) ①④⑥③ (2) ④ 9. (1) 葡萄糖 (2) 口腔 (3) 小肠 肠液 胰液 (4) 吸收 解析:(1) 淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消 化为葡萄糖,所以物质a指的是葡萄糖。(2) 淀粉的消化 是从口腔开始的。若图中的“剪刀”模拟人体消化道中初步 消化淀粉的消化液,则“剪切”过程发生的部位是口腔。 (3) 小肠是消化和吸收的主要场所,当麦芽糖进入小肠后, 由于小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,糖类物质 在小肠内被彻底消化为葡萄糖,所以能将麦芽糖转变成物 质a的场所是小肠,参与此过程的消化液有肠液和胰液。 (4) 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程称为吸 收,因此物质a(葡萄糖)由消化道进入血液的生理过程称 为吸收。 10. (1) 否 若假设成立,则切断与上段小肠相连的所有 神经后,不会出现分泌胰液的现象 (2) 稀盐酸 是否有 胰液分泌 11. (1) 果糖 (2) 过多的糖类经代谢会转化为脂肪 (3) 空肠 第2课时 酶的催化作用 1. C 2. B 对照实验 对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时, 对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相 同的实验。根据变量设置对照实验,使实验结果具有说 服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组; 没有处理的,就是对照组。 3. (1) 对照 (2) 酶的活性 (3) 促进 4. B 解析:分析题图可知,该淀粉酶的最适pH为7,当 pH=7时,淀粉剩余量最少,说明酶的活性最高,A错误。 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 􀥈 73