4.1食物与营养 巩固提升练-2025-2026学年浙教版科学九年级上册

【浙教版】科学九上4.1食物与营养 巩固提升练 一、选择题 1．下列关于食物中营养素的作用，叙述不正确的是 (　　) A．糖类、脂肪、蛋白质都是构成人体细胞的主要有机物 B．水是构成人体细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开它 C．无机盐的作用多种多样，人体缺乏时表现出相应的症状 D．维生素是构成人体细胞的主要原料，不能为人体提供能量 2．图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取哪一种食物 (　　) A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁 3．膳食纤维被称为人体的“第七类营养素”，它对人体的作用有 (　　) ①减少肠道对脂肪的吸收 ②促进肠道的蠕动和排便 ③减少大肠癌的发病率 ④提供大量能量 A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④ 4．下表是小金的妈妈制订的午餐食谱，从营养均衡的角度看，还需增加下列食物中的 （　　） 主食 米饭 副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 饮料 牛奶 A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋 5．《中国居民膳食指南(2023)》宣传标语为“均衡营养，点亮健康之路”。下列有关食物与营养的描述正确的是(　　) A．蛋白质一般占人体细胞干重的50%以下 B．无机盐被人体吸收后，能提供大量的能量 C．糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量 D．维生素在人体内都不能合成，必须从食物中获得 6．为了比较蔬菜中维生素C的含量，某兴趣小组同学向四支试管中分别加入了2 mL 相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用四支同种滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：(维生素 C能使高锰酸钾溶液褪色) 试管编号 1 2 3 4 高锰酸钾溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 菜汁 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 滴加滴数 14 滴 8滴 15 滴 11滴 分析得出维生素 C含量最高的蔬菜是(　　) A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 7．科学探究小组想知道一种不知名植物根茎中是否含有淀粉。以下操作中，正确的是 （　　） A．取样燃烧闻气味 B．取样研磨滴入碘酒 C．取样滴加双缩脲试剂 D．取样在白纸上按压观察痕迹 8．青少年是生长发育的黄金时期，需要补充大量蛋白质。下列食材富含蛋白质的是(　　) A．米饭 B．番茄 C．鳜鱼 D．食用油 9．中国居民膳食指南提出了平衡膳食八准则，其中包括食物多样，合理搭配；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。下面是学校中餐的备选菜单，你认为搭配不合理的是（　　） A．米饭，红烧鲫鱼，白灼菜心，苹果 B．米饭，梅菜扣肉，花菜肉片，葡萄 C．炒面，酱烧牛肉，麦香鸡腿，牛奶 D．腊味焖饭，红烧肉，番茄炒蛋，黄桃酸奶 10．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。右图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小舟同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 11． 钱塘区某学校持续更新每周风味食谱，为学生们提供了丰富营养的餐食．小塘选择的午餐食谱为：酱牛肉、糯米子排、水蒸蛋、米饭、香蕉．下列对他食谱改进的建议中，更符合平衡膳食要求的是（　　） A．酱牛肉换成炸鸡排 B．糯米子排换成青菜 C．水蒸蛋换成红烧肉 D．米饭换成清水面条 12．水饺是我国的传统美食，它营养丰富，味道鲜美。如图是一盘猪肉芹菜水饺，这盘水饺含有的营养物质中，其中成分含有最主要的供能物质的是（　　） A．水饺皮 B．芹菜 C．猪肉 D．维生素 13．专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下列属于绿色食品的是（　　） A．海带 B．大米 C．食醋 D．食盐 14．某同学利用如右图所示的装置测定某种食物中的能量。下列说法错误的是 A．该实验利用燃烧的方法来测定食物中的能量 B．该实验测得的能量完全等于食物实际所含的能量 C．实验时温度计的玻璃泡不能接触试管底部 D．在实验过程中应尽量减少能量的散失 15．国家卫健委发布的《儿童青少年肥胖食养指南2024年版》将儿童肥胖问题视为重要公共卫生问题之一。下列日常饮食习惯中容易导致肥胖的是 （　　） A．小份多样，合理膳食 B．规律饮食，因地制宜 C．定期监测，科学管理 D．暴饮暴食，积蓄能量 16．下列有关生物营养方式的叙述，不正确的是(　　) A．绿色植物能制造有机物，属于自养 B．人类以现成有机物为食，属于异养 C．蘑菇可以在朽木上生长，属于自养 D．捕食、寄生、腐生都属于异养 二、填空题 17．科学与人类生活息息相关。请回答下列问题： （1）食物中的营养素主要有水、糖类?蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中　 　虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的作用。 （2）小科早餐有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡膳食角度考虑应补充的食物是____(填字母)。 A．米饭 B．西红柿 C．牛肉干 18．如图人与细胞是一个统一的整体，细胞是人体生命活动的单位，其生命活动需要的能量主要来源于人摄入食物中的　 　；其中　 　可以帮助组织的修复。（均选填图中营养素） 19． 据调查，我国青少年肥胖率近五年增长明显。 （1） 肥胖是由于人体的　 　作用大于异化作用而导致的。 （2）多运动可减肥，运动后有时会感到肌肉酸痛，是由于肌肉细胞进行　 　呼吸而产生了乳酸的缘故。 （3） 下列关于控制肥胖的做法科学的是 A．过度节食 B．适当运动 C．偏食暴饮 D．平衡膳食 20．超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%。 （1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。 （2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。 ①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。 ②体育运动时需要大量能量，这些能最是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。 21．我国青少年肥胖率正快速增长。 （1）小科哥哥长期用喝可乐代替水饮用，结果变得很肥胖，还患上糖尿病，此病主要原因是　 　分泌不足。 （2）以下食物中适合小科哥哥的是____。 A．西瓜和马铃薯 B．蜂蜜和蛋糕 C．豆芽和青菜 （3）如图是某品牌净含量为200克辣条的营养成分表。小科一口气全吃完了。已知小科打乒乓球时每小时消耗5g脂肪，若只通过打乒乓球消耗这些脂肪，他共需　 　小时。 22．合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。2022年我国推出了新的中国居民平衡膳食宝塔，如图。请回答： （1）小科拟定了两份午餐食谱：从平衡膳食角度，更合理的食谱是____(填字母)； A．西红柿牛肉、清炒白菜、苹果、米饭 B．炸薯条、汉堡、爆米花、可乐 （2）按照生物的营养方式分类，蔬菜属于　 　(填“自养”或“异养”)生物； （3）图中提醒我们每天活动6000步，如果摄入营养物质过多、但运动少，往往会引起肥胖。这是因为人体的同化作用　 　(填“大于”或“小于”)异化作用。 23．科学与人类的生活密切相关。下表中是每100克巧克力中各营养成分的含量： 蛋白质/克 脂肪/克 糖类/克 矿物质/毫克 维生素 B/毫克 维生素C/毫克 总能量/千焦 钙 铁 磷 5 32 51 50 4 120 0.2 - 2142 请回答下列问题： （1）表中2142千焦的能量是全部来自糖类吗?　 　，将葡萄糖(C6H12O6)完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含　 　(填元素符号)元素。 （2）摄入　 　元素的量不足，会导致骨质疏松，易患佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是　 　。 （3）为了补充维生素C，应选择（）为宜。(填字母) A．猪肉 B．青菜 C．豆腐 三、实验与探究题 24．小明设计如图装置来测定花生仁中含有能量的多少，在试管内加入10毫水，在带孔橡皮塞上插入温度计，再将试管口赛紧。用天平称取干燥的花生仁克，并用小刀尽量切碎。将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方至花生仁燃尽。重复实验，记录数据。 表一、花生燃烧的实验数据 序 号 水量 (毫升) 知热前的 水温(℃) 加热后的 水温(℃) 1 10 16 89 2 10 17 59 3 10 17 94 4 10 18 91 （1）实验中采用　 　来比较食物中含有能量的多少，在科学中这种方法叫转换法. （2）对表一数据处理，能使实验数据与花生所含能量的理论值更接近的处理为____。 A．取最大值 B．取中间值 C．取最小值 D．取平均值 （3）有同学认为该装置的实验误差较大，请你提出关于装置合理的改进建议　 　。 25．土豆是生活中常见食材，内含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质。某科学小组取若干土豆对其进行切片，用水浸泡进行了相关实验，测得土豆片中淀粉含量变化如图所示： （1）为确定土豆中是否含有淀粉，我们可以用　 　检验它的存在。 （2）由图可知，该科学兴趣小组研究的问题：　 　? （3）为防止营养物质过多的流失，我们在用水清洗土豆片时应　 　。 26． 某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验： 步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。 步骤二：将1 克花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。 步骤三：换1克核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。 （1）从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是　 　。 （2）该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，食物燃烧更加充分。请从可燃物的条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是　 　。 （3）小科同学在实验中发现，1克花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于Ⅰ克核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1克花生仁燃烧放出的能量比1克核桃仁要少。小雪同学认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是　 　。(写出2点) 。 27．某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表。请回答： 实验次数 1克花生仁燃烧放出的能量（单位：千焦） 1克核桃仁燃烧放出的能 量（单位：千焦） 1 9.58 12.39 2 9.85 13.86 3 9.76 13.86 （1）选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易　 　，有利于实验操作。 （2）在对表中数据处理时，应取　 　值，减少误差。 （3）同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：　 　（写出一点即可）。 （4）由上述实验可知，花生仁、核桃仁储存有一定的能量。人食用后，它们所含大分子有机物（只考虑脂肪）在人体内被消化吸收，最终进入组织细胞分解成　 　，为各项生命活动提供能量。 28．实验小组要比较花生仁和大米在人体内所能提供的能量的多少，进行以下实验： 【实验原理】花生仁和大米在人体内通过氧化释放能量，过程复杂且缓慢，不易直接比较，但等质量的同种营养物质在体外　 　所释放的能量与在人体内通过完全氧化释放能量是相同的，利用水吸收热量后水温升高情况比较体外释放的能量多少。 【实验步骤】 a．分别称取1克花生仁和大米； b．在如图所示装置的试管中加入5毫升水，固定温度计等； c．测量并记录水的初始温度； d．将花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，立即放于试管下方，直至花生仁燃尽； e．　 　； f．再用大米重复以上实验。实验小组记录的结果见表一。 表一实验记录表 样品 水温（℃） 温度变化 比较释放的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 12 66 　 　 大米 12 47 　 　 表二实验改进分析表 提高精度维度 改进方法 使能量完全释放 将花生仁、大米碾碎； 减少能量损失 挡风； 减小偶然性 ▲ ？ 【结论归纳】分析数据，可得出的结论是　 　； 【分析反思】为提高实验的精确性，可以从表二所列的方面进行改进，请在“？”处写出相应改进方法。　 　 四、综合题 29．2025年3月，国家卫健委提出实施“体重管理年”三年行动，表明健康体重管理的重要性。 体重指数(BMI值) 体重标准 BMI<18.5 偏瘦 18.5≤BMI<24 正常体重 24≤BMI<28 超重 BMI≥28 肥胖 （1）医院体检常用表中体重指数(BMI值)来衡量是否肥胖，BMI值是人的体重(千克)与其身高(米)平方的比值。小科BMI值约为27(身高1.72米，体重80千克)，他的体重标准属于　 　。 （2）BMI值超标可能增加患心脑血管、糖尿病等疾病的几率，但也不要追求过低的BMI值。“吃出健康”已成为人们饮食方面的追求，下列饮食习惯能满足青少年成长需求的有____。 (多选) A．食物多样，荤素搭配 B．只吃肉类，不吃蔬菜 C．只喝奶茶，不喝开水 D．一日三餐，按时适量 30．每年5月20日是“中国学生营养日”，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下图为我国营养学会制定的平衡膳食宝塔。 （1）以下是某小组设计的三组菜谱，其中符合平衡膳食要求的是（　　） A．馒头、清蒸带鱼、红烧肉、蒸蛋 B．米饭、红烧鲈鱼、青菜炒香菇、萝卜豆腐汤 C．米饭、凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、苹果 （2）小科因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议小科应多摄入图中　 　类食物。 31．近期，杭州多家医院开设的体重管理门诊异常火爆，医生为市民推荐了部分营养物质的摄入量以及运动建议，如下所示： 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 推荐摄入量(克/天) 236~307 42~63 71~95 25~35 每周进行至少 150分钟中等强度有氧运动，搭配2~3次力量训练，每次运动时间不少于30分钟，以提高基础代谢率和肌肉量。 （1）小科今日的中餐食谱中已有鸡蛋、米饭、花生、猪肉。为使食谱更符合医生推荐的饮食方案，在以下选项中，适宜添加的一种食物是____。 (选填字母) A．鲈鱼 B．牛肉 C．芹菜 D．蛋糕 （2）已知每克葡萄糖完全氧化可释放约17千焦能量，能量转化效率为42%。若小科慢跑30分钟消耗的能量为714千焦，理论上至少需要消耗　 　克葡萄糖。 （3）比较快速跳绳和慢跑这两种运动，小科感到快速跳绳后肌肉更容易酸痛。从呼吸作用的角度解释该现象：　 　。 32．每年的5 月 20 日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题。 （1）图中肥胖患者的饮食中粮谷类和　 　的摄入量较正常人偏多。 （2）营养不良会影响健康，如儿童缺含　 　的无机盐和维生素D易患佝偻病。 （3）食物中的各种营养成分，能作为人体能量主要来源的是　 　。 （4）下列饮食习惯合理的是____。 A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．不挑食、不偏食，按时进餐 33．请根据平衡膳食宝塔图回答问题。 （1）人体需求量最多的是图中　 　层的食物，该层食物主要为人体提供　 　。 （2）Ⅱ层食物富含维生素C，可预防　 　病。 （3）　 　层食物富含蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入该类食物。 （4）Ⅳ层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的　 　。 答案解析部分 1．【答案】D 2．【答案】B 3．【答案】A 4．【答案】A 5．【答案】C 6．【答案】B 7．【答案】B 8．【答案】C 9．【答案】C 10．【答案】A 11．【答案】B 12．【答案】A 13．【答案】B 14．【答案】B 15．【答案】D 16．【答案】C 17．【答案】（1）膳食纤维 （2）B 18．【答案】糖类；蛋白质 19．【答案】（1）同化 （2）无氧 （3）B；D 20．【答案】（1）脂肪 （2）维生素和膳食纤维；呼吸作用 21．【答案】（1）胰岛素 （2）C （3）10 22．【答案】（1）A （2）自养 （3）大于 23．【答案】（1）不是；C （2）钙；铁元素 （3）B 24．【答案】（1）比较试管中水温升高的多少 （2）A （3）进行挡风，减少热量散失，使热量全部被水吸收（合理即可）。 25．【答案】（1）碘液 （2）浸泡时间长短对土豆片中淀粉含量是否有影响? （3）避免长时间用水浸泡土豆片/避免长时间流水清洗 26．【答案】（1）减少热量散失（保湿作用） （2）不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分 （3）质量相同，初温相同 27．【答案】（1）燃烧 （2）平均 （3）燃烧过程中热量散失（合理均可） （4）水和二氧化碳 28．【答案】完全燃烧；观察并记录试管里水的最高温度；相同质量的花生仁在人体内完全氧化能提供的能量比大米多；用花生仁、大米多次实验取平均值 29．【答案】（1）超重 （2）A；D 30．【答案】（1）B （2）Ⅳ 31．【答案】（1）C （2）100 （3）慢跑主要是有氧呼吸，产生CO2与水 32．【答案】（1）肉类 （2）钙 （3）糖类 （4）D 33．【答案】（1）I；糖类 （2）坏血 （3）III和IV （4）钙 学科网（北京）股份有限公司 $