2025年中考化学酸碱盐复习：豆腐制作中的点卤剂

酸的性质：①酸使紫色石蕊试液变______,使无色酚酞____________ ②酸+金属氧化物==__________+___________ ③酸+氢前金属==_________+__________ ④酸+碱==________+_________ ⑤酸+盐==________+_________ 2.碱的性质：①碱使紫色石蕊试液变______,使无色酚酞____________ ②碱+非金属氧化物==_________+_____________ ③碱+酸==_________+____________ ④碱+盐==_________+___________ 3.盐的性质: ①盐+酸==_________+__________ ②盐+碱==_________+__________ ③盐+盐==_________+__________ ④盐+金属==________+_________ 温馨提示： 学友说给师傅听，师傅补充或点评。 复习互助提纲 知识梳理 红 不变色 盐 水 氢气 水 新酸 盐 水 盐 水 盐 新碱 新盐 新酸 新盐 新碱 盐 盐 红 蓝 新盐 盐 新盐 盐 金属 1 豆腐制作中的点卤剂 ——酸碱盐复习 泡豆,使豆泡发 磨浆,制豆浆 滤渣,豆渣不要扔,用来做饼 过滤出来的豆浆放入锅中加热煮沸，除去浮渣 等豆浆冷却至80℃左右,进行点卤，使蛋白质凝聚沉降 最后将其放入模具制成豆腐 1.分别向两杯豆浆中，各滴加4-5滴管点卤剂A或点卤剂B。 2. 慢慢搅拌3-5圈后，静置观察现象。 实验步骤 注意事项： 1.搅拌速度要慢。 2.豆浆温度较高，操作需小心！ 任务1： 点卤 分析不同盐类凝固剂制作的豆腐应用价值 北豆腐 氯化镁为凝固剂制成的豆腐,也叫老豆腐,适合煎、焖、炒。 南豆腐 以硫酸钙为凝固剂制成的豆腐,软嫩细腻,适合烧着吃,做豆腐汤等 每100g营养含量 碳水化合物（g) 1.5 2.4 蛋白质（g) 脂肪（g) 12.2 6.2 4.8 2.5 北豆腐 南豆腐 北豆腐 点卤 摄取更多蛋白质应食用___________。 任务1： 验卤 02 常用的盐类凝固剂有石膏(CaSO4)，盐卤(MgCl2)。我们怎样才能知道刚刚用的两种点卤剂分别是哪一种凝固剂呢?设计物理方法验证。 物质 硫酸钙 氯化镁 20℃溶解度/g 0.255 54.6 资料卡 友情提示：先独立思考，后师友交流. A B 实验步骤 实验现象 实验结论 物质 氢氧化钙 硫酸银 碳酸镁 20℃溶解/g 0.165(微溶) 0.836(微溶) 0.01(微溶) 化学方法验证两种点卤剂的成分，设计实验验证。 (CaSO4 Ca2++SO42- )， (MgCl2 Mg2++ Cl- ) 友情提示：先独立思考，后师友交流. 分别取两种点卤剂于试管中，并滴加Ba(NO3)2溶液。 点卤剂A：无明显现象；点卤剂B：生成白色沉淀。 点卤剂A为MgCl2 ，点卤剂B为CaSO4 。 资料卡 任务2： 验卤 区分物质 石膏(CaSO4) 氯化镁(MgCl2) 物理方法 利用溶解度 化学方法 互为干扰离子鉴别的思路 明确离子的性质 排除共性 找出个性，予以鉴别 任务2： 验卤 小试身手 一瓶溶液中含有Na+、Cl-、OH-、CO32-,现仅用一份样品溶液，选用下列提供的试剂与操作，逐一检验出其中的3种阴离子，正确的顺序是（ ） ①过滤 ②滴加足量AgNO3溶液 ③滴加足量Ba(NO3)2溶液 ④滴加足量Mg(NO3)2溶液 A.②①③①④ B.②①④①③ C.③①④①② D.④①③①② C 友情提示：先独立思考，后师友交流. 制卤 03 酸 碱 盐 纯净物 单质 化合物 金属单质 非金属单质 氧化物 金属氧化物 非金属氧化物 友情提示：师友互查物质的分类 我们可以通过哪些类别的物质间反应制取盐(MgCl2)? 构建不同类别物质间相互反应能形成盐的关系网络图。 盐 酸 碱 金属氧化物 金属 单质 非金属 氧化物 非金属 单质 任务3： 制卤 Mg+2HCl=MgCl2+H2↑ Mg +CuCl2=MgCl2+Cu MgO+2HCl=MgCl2+H2O Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O MgCO3+2HCl=MgCl2+H2O+CO2↑ MgSO4 + BaCl2=MgCl2+ BaSO4↓ 实验室可以采用的制取MgCl2的方法： 友情提示：先独立思考，后师友讨论. 判断Mg(OH)2+CuCl2反应能否生成 MgCl2+Cu(OH)2↓ 任务3： 制卤 决定物质工业用途的因素：性质，环保，价格等 物质 镁 碳酸镁 硫酸镁 氢氧化镁 氧化镁 氯化镁 价格 元/吨 24000 14000 10000 14000 7000 1800 Mg+2HCl=MgCl2+H2↑ Mg +CuCl2=MgCl2+Cu MgO+2HCl=MgCl2+H2O Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O MgCO3+2HCl=MgCl2+H2O+CO2↑ MgSO4 + BaCl2=MgCl2+ BaSO4↓ 生产成本远高于产品价值，不适合工业生产氯化镁。 任务3： 制卤 贝壳 熟石灰 海 水/卤水 Mg(OH)2 工业制取MgCl2的方法： 贝 壳 煅烧 CaO MgCl2 盐酸 MgCl2溶液 蒸发 任务3： 制卤 兴趣小组在实验室用某石灰石（含少量Fe2O3）为原料制备高纯CaCO3的流程如图所示， 请回答下列问题： （1）“酸溶”前为使反应物接触更充分，应对石灰石进行预处理是__________ （2）加入稍过量稀盐酸后，写出酸与盐反应的方程式_________________________ （3）流程中可循环利用的物质有 ______________（写一种） 任务3： 工艺流程题 粉碎 CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O CO2 或NH3 原料 核心化学反应 目标产物 原料预处理 产品分离提纯 原料循环利用 目的：节约成本，保护环境（例如副产品循环利用） 排放物的无害化处理 对有毒有害的废液、废气、废渣等进行转化或回收 工艺流程的设计思路 收获与感悟 04 知识 思路 方法 1.劳动节期间，“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。 (1)制豆腐：小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型” 制得豆腐。“磨浆”属于 （填“物理变化”或“化学变化”）， “过筛”与实验室中 操作的原理相似。 (2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是 。豆腐能补钙，这里 的“钙”指的是 。豆腐中的大豆异黄酮 具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和 盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所 示，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高， 应选择 作凝固剂。 随堂检测 物理变化 过滤 蛋白质 元素 石膏 中考直通车 随堂检测 A. 流程I中X、Y溶液的顺序不能颠倒 B. 流程Ⅱ中的石灰乳可以用生石灰替代 C. 流程Ⅱ中提纯氯化镁是通过“提取目标产物”的思路实现的 D. 混合物分离提纯的方法是由混合物中各成分的性质差异决定的 2.分离提纯是获取物质的重要方法，其思路有两种：一是除去杂质，二是提取目标产物。如图是海水综合利用的部分流程(操作已省略)，下列说法不正确的是( ) 已知：该粗盐中含泥沙、MgCl2、CaCl2、Na2SO4等杂质。 中考直通车 A 21 随堂检测 3.实验室有两瓶失去标签的无色溶液，分别是稀盐酸和稀硫酸。下列物质能区分两瓶溶液的是( ) A.紫色石蕊试液 B.生锈的铁钉 C.氢氧化钠溶液 D.氯化钡溶液 中考直通车 D 随堂检测 中考直通车 A．① B．② C．③ D．④ 4.如图所示，分别向四支试管中加入饱和石灰水，使其与试管内溶液充分反应。无论饱和石灰水加入量的多少，反应后试管内溶液一定呈碱性的是（　　） c 1.完成学案练习题 2.将点卤后的豆花放入模具，压上重物制成豆腐。 3.小组合作探究即墨本地豆腐制作的特点，写一篇 研究性学习报告。 静置 课后作业 一粒平凡的黄豆，历经磨炼,粉碎, 能以豆渣、豆浆、豆腐等多种方式 出现在我们的生活中, 每一次淬炼都是对本真的升华。 恰似少年成长路，请大家莫惧世事磨砺。 愿你们如黄豆般绽放出惊艳的生命华章！ 谢谢大家 Lavf58.20.100 $$