第1单元 2 发面的秘密-【黄冈名师·天天练】2025-2026学年六年级上册科学（大象版2017）

。“,及④。☑8第一单元显微镜下的世界 2发面的秘密 探索梳理 蒸馒头过程 制作酵母水 和面 发酵 揉馒头 蒸馒头 1.酵母菌是能发酵糖类的 真菌，常呈圆形、卵圆形或者圆柱形。 2酵母菌发面的原理：酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成 和酒精， 在 面团中形成了 ,从而使面团中产生很多 的小孔。 位基础过关 日填空题。 1写出下列可以食用的真菌的名称。 2查阅资料，了解蘑菇的结构，并将相应序号填写在图上。 :①菌柄 :②菌褶 :③菌盖 ④地下菌丝 选择题。 1使用酵母菌发面后，面团膨胀了，是因为()。 A.面团的温度在升高 B.用力挤压面团导致面团体积变大 C.酵母粉中的酵母菌产生的二氧化碳在面团中形成气泡 2真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。下列属于真菌的是( A.馒头 B.木耳 C.鸡精 5 黄网名师天天练 科学6年级上册DX 3.真菌在生态系统中主要扮演( )角色。 A.生产者 B.分解者 C.消费者 4.下列生产活动中，没有利用到酵母菌的是()。 A.酿酒 B.烙发面饼 C.打豆浆 5.烤制的面包松软可口，这是因为( A.制作面包的面粉疏松 B.生面团中加入了酵母粉 C.有空气跑进了生面团 头培优提升 目实验探究题。 1齐齐对利用酵母菌发面很感兴趣，下面是她的探究过程，请你给它们排序： ①准备一些温水，根据面粉的多少适量添加水，直到盆里看不到干面粉，都是小面絮，用手 和面。 ②准备2个大盆，把需要的等量面粉分别倒进去，然后其中一个盆中倒入酵母液搅拌均匀：另 一个盆中不加。 ③把大约37℃的温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开，静置10分钟左右。 ④面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起。 2图( )是面团发起的状态。 B 3.3个小时后，加酵母液的面团体积比未加酵母液的面团 4.齐齐记录了面团变化的过程，发现发面时温度对面团有影响，如图所示。以下分析正确的是()。 二氧化碳体积（毫升） 3 2 0 1530456075温度（℃） A.分析此图能大致判断发面的最适温度 B.45℃时发面效果会明显好于30℃ C.60℃的环境中酵母菌不能存活 6书 练习册部分 准备单元 ! 水滑梯的秘密 !探索梳理" 一!越远 ! ! ! 较近 ! 较远 ! 远 二!越远 ! 无关 !基础过关" 一! " 实验误差 ! 多次实验求平均值 "" 重新测量 #" 统计图 二! "# ! ""$ ! #"# !培优提升" 三! "%&"& ! %&"' ! %&"( ""')"& ! (("% ! %&"& #" 重量 ! 下滑点高度 第一单元 ! 显微镜下的世界 ! ! 显微镜下的细胞 !探索梳理" 一!镜壁 ! 镜座 ! 转换器 ! 反光镜 ! 载物台 粗准焦螺旋 ! 低倍物镜 ! 高倍物镜 二! " 滴管 ! 清水 "" 刀片 ! 刀片 ! 镊子 #" 载玻片 ! 清水 ! $" 镊子 ! %" 碘液 &" 吸水纸 !基础过关" 一! " 细胞 ""$ ! * ! # ! + ! , "从上到下!从左往右# 二! "# ! ""* ! #"* !培优提升" 三! "$ ! ""$ ! #"$ ! $"* ! + ! # ! $ %"# ! &"* " ! 发面的秘密 !探索梳理" !" 单细胞 "" 二氧化碳 ! 二氧化碳 ! 气泡 ! 蜂窝状 !基础过关" 一! " 金针菇 ! 木耳 ! 银耳 ! 香菇 "" !!"!#!$ "从上到下!从左到右# 二! "$ ! ""* ! #"* ! $"$ ! %"* !培优提升" 三! " $!"#! ""* ! #" 大 ! $"# # ! 发霉的馒头 !探索梳理" ' ! 温暖 ! - ! 潮湿 !基础过关" 一! " 晾晒 ! 通风!干燥 "" 营养菌丝 ! 气生菌丝 ! 营养菌丝 #" 温暖 ! 潮湿 ! 干燥的地方 ! 冰箱里 二! "# ! ""# ! #"$ ! $"$ ! %"$ !培优提升" 三! " " - # ! " ' #温度 ! " ! #温度$ " . #不是%因为对比实验只能改变一个 条件$ "" " - #温暖 ! " ' #水分 ! " ! # * ! " . # * #" " - #食物发霉是否与水分有关 " ' # $ ! " ! #温暖 ! 潮湿 " . #真空包装 ! 放干燥剂"合理即可# $" " - # - ! 对比 ! 温度 " ' #温暖!潮湿 " ! #体视显微镜"合理即可# ! 不可以 " . # $ $ ! 不一样的!感冒" !探索梳理" /01% 病毒 ! 艾滋病病毒 ! 球菌 ! 杆菌 螺旋菌 ! 上呼吸道 ! 微生物 ! 血液 !基础过关" 一! " 微生物 ! "" 微生物 ! 真菌 ! 细菌 ! 病毒 ! #" 病毒 二! "# ! ""# ! #"$ ! $"$ ! %"* ! &"# 三! !培优提升" 四! "$ ! ""* ! #" 细菌 $" " - #口服药一般用一定量的温开水 送服$" ' #要根据医嘱定时定量用 药%不要私自增减药量!改变用药时 间或停止用药$" ! #用药期间出现 明显的不良反应时应立即停止用药 并及时就医$"合理即可# % ! 疫情与防护 !探索梳理" 细菌 ! 病毒 ! 人 ! 动物 ! 动物 传染源 ! 传播途径 ! 易感人群 传染源 ! 传播途径 ! 易感人群 !基础过关" 一! " 传染源 ! 传播途径 ! "" 管理传染源 ! 保护易感人群 #" 微生物 ! 寄生虫 ! $" 打疫苗 二! "$ ! ""* ! #"# ! $"# ! %"* ! &"$ '"* ! ("$ ! )"* ! !*"* ! !! " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "# !