1.3 《发霉与防霉》教学设计-2025-2026学年科学五年级下册苏教版

第一单元《显微镜下的生命世界》大单元整体教学设计 教材版本 苏教版 单元（或主题）名称 显微镜下的生命世界 单元主题 本单元以 “显微镜下的生命世界” 为主题，引导学生借助显微镜这一工具，探索肉眼难以观察到的微小生命世界，了解微生物的相关知识，感受生命的多样性和奇妙之处。 课标要求 核心概念： 生物体具有一定的结构层次，细胞是生物体结构和功能的基本单位，微生物在自然界中广泛存在，与人类生活密切相关。 学习内容 描述细胞是构成生物体的基本单位，观察并识别动植物细胞的基本结构。 认识微生物的形态、结构特点，了解微生物的生存环境和繁殖方式。 探究微生物与人类生活的关系，包括对人类有益和有害的方面，以及防霉的方法。 学业要求 学生能够正确使用显微镜观察细胞和微生物，描述其形态特征。 理解细胞是生命活动的基本单位，阐述微生物在生态系统中的作用。 能举例说明微生物对人类生活的影响，并能运用所学知识提出防霉的合理措施。 教材分析 本单元教材围绕显微镜下的生命世界展开，从细胞这一构成生物体的基本单位入手，逐步引导学生认识微小的生命体 —— 微生物。教材内容编排由浅入深，通过各种观察、实验和探究活动，让学生亲身体验和感受。第一课《搭建生命的 “积木”》通过观察细胞，帮助学生建立细胞是生命基本单位的概念；第二课《微小的生命体》聚焦微生物，让学生了解微生物的多样性；第三课《发霉与防霉》以生活中常见的发霉现象为切入点，探究微生物生长与环境的关系；第四课《微生物的 “功” 与 “过”》则引导学生全面认识微生物对人类生活的影响。教材注重培养学生的观察能力、实验操作能力和科学思维能力，同时渗透了科学探究精神和对生命的尊重。 学情分析 五年级的学生已经具备了一定的科学知识基础和观察能力，对周围的世界充满好奇心，渴望探索未知。他们在之前的学习中已经对一些宏观的生物现象有所了解，但对于微观的生命世界，尤其是显微镜下的世界，还充满着陌生和好奇。然而，学生对于微观世界的理解可能存在一定的困难，需要通过直观的观察和实践活动来帮助他们建立概念。同时，五年级学生开始具备一定的逻辑思维能力和小组合作能力，但在科学探究过程中，可能还需要教师的引导和帮助，以提高探究的有效性和科学性。 单元目标 科学观念 认识细胞是构成生物体的基本单位，理解细胞对于生命活动的重要性。 了解微生物的形态、结构和生存环境，知道微生物在自然界中广泛存在。 认识微生物与人类生活的密切关系，明白微生物既有对人类有益的一面，也有有害的一面。 科学思维 通过观察细胞和微生物的形态结构，培养学生的观察能力和空间想象能力。 在探究微生物生长与环境关系的过程中，引导学生运用分析、比较、归纳等科学思维方法，得出合理的结论。 能对微生物的 “功” 与 “过” 进行辩证思考，培养批判性思维能力。 探究实践 学会正确使用显微镜观察细胞和微生物，掌握基本的实验操作技能。 能够设计并进行简单的探究实验，如探究霉菌生长的条件，培养学生的探究能力和创新精神。 经历观察、实验、分析等科学探究过程，提高学生解决实际问题的能力。 责任态度 培养学生对微观生命世界的好奇心和探索欲，激发学生学习科学的兴趣。 在探究活动中，培养学生严谨认真、实事求是的科学态度，以及勇于面对困难和挫折的精神。 引导学生关注微生物对人类生活和环境的影响，树立正确的科学价值观和环保意识。 单元结构化活动 开启微观之旅导入活动 活动内容：展示一组宏观生物图片，如大树、小狗等，接着展示一组显微镜下微观生命世界的奇妙图片，如细胞的形态、各种微生物等。引导学生对比观察，提问学生看到微观世界图片后的感受，激发他们对显微镜下生命世界的好奇，引出本单元主题。 目标达成：激发学生对单元内容的兴趣，让学生初步意识到微观生命世界与宏观世界的不同，为后续学习做好心理铺垫。 《搭建生命的 “积木”》探究活动 活动内容： 制作与观察细胞装片：教师先示范制作洋葱表皮细胞和人体口腔上皮细胞装片的方法，学生分组动手制作并使用显微镜进行观察，记录看到的细胞形态，小组内交流分享。 细胞模型搭建：提供各种材料，如彩泥、塑料球等，让学生根据观察到的细胞结构，尝试搭建细胞模型，展示并讲解自己搭建的模型。 目标达成：学生学会正确制作和观察细胞装片，认识细胞是构成生物体的基本单位，通过搭建模型进一步理解细胞的结构。 《微小的生命体》探索活动活动内容： 采集与观察微生物样本：组织学生从池塘水、土壤等不同环境采集样本，在显微镜下观察，寻找微生物，记录微生物的形态和活动特点。 微生物知识分享会：学生查阅资料，了解更多关于微生物的种类、生存方式等知识，在班级内进行分享汇报。 目标达成：学生通过观察发现不同环境中的微生物，了解微生物的多样性，拓宽对微小生命体的认知。 《发霉与防霉》实践活动 活动内容： 发霉现象观察：提前准备一些在不同条件下放置的面包、橘子等食物，让学生观察发霉情况，记录发霉时间、部位、霉菌形态等。 霉菌生长条件探究：学生提出关于霉菌生长条件的假设，如温度、湿度、光照等，设计对比实验进行验证，记录实验结果并分析。 防霉方法大比拼：根据实验结果和查阅资料，小组讨论并尝试不同的防霉方法，如冷藏、干燥处理、密封等，比较哪种方法效果好，进行展示交流。 目标达成：学生通过观察和实验探究霉菌生长的条件，掌握一些常见的防霉方法，培养科学探究和实践应用能力。 《微生物的 “功” 与 “过”》研讨活动 活动内容： 分组讨论：将学生分成小组，分别探讨微生物在食品生产、医药制造、环境保护等方面的 “功”，以及在引发疾病、食物变质等方面的 “过”，记录讨论结果。 辩论会：组织一场班级辩论会，以 “微生物对人类利大于弊还是弊大于利” 为主题，让学生充分发表观点，进行激烈辩论。 目标达成：学生全面认识微生物对人类生活的多方面影响，学会辩证看待问题，提升批判性思维和表达能力。 单元总结展示活动 活动内容：学生以小组为单位，制作关于本单元学习成果的手抄报、PPT 或实物模型等，展示自己对细胞、微生物等知识的理解和收获，教师进行总结评价。 目标达成：巩固单元知识，培养学生的总结归纳和团队协作能力，让学生在展示中获得成就感。 达成评价 围绕课时学习目标 知识与技能评价 课堂提问：在课堂教学过程中，通过提问检查学生对细胞结构、微生物特点、霉菌生长条件等知识的掌握情况。例如：“请说出洋葱表皮细胞和人体口腔上皮细胞的相同点和不同点。” 实验操作考核：对学生制作装片、使用显微镜观察、设计并进行实验等技能进行考核。如观察学生制作细胞装片的操作是否规范，能否正确使用显微镜找到目标并描述观察到的现象。 单元测试：设计单元测试题，涵盖选择题、填空题、简答题等多种题型，考查学生对单元知识的整体掌握程度，如 “简述微生物在生态系统中的作用”。 过程与方法评价 小组合作评价：观察学生在小组活动中的表现，评价其参与度、合作能力、沟通能力等。 第3课时《发霉与防霉》教学设计 一、教学目标 科学探究能力 学生能够针对发霉现象提出可探究的问题，通过观察、实验等方法收集证据，探究发霉的条件。 学会设计对比实验，控制变量，如温度、湿度、空气等因素，培养严谨的实验设计与操作能力。 能运用多种方式记录和整理实验数据，依据数据得出合理结论，并对实验结果进行反思与交流。 科学思维能力 基于对发霉现象的观察与实验探究，分析发霉的原因和影响因素，培养逻辑思维能力。 通过比较不同条件下物品发霉的情况，运用归纳、演绎等思维方法，总结发霉与环境因素的关系。 从发霉与防霉的角度，对生活中的相关现象进行批判性思考，提出合理的防霉建议，发展创造性思维。 科学素养 了解发霉是微生物（霉菌）生长繁殖的结果，认识霉菌的基本形态和特征。 掌握物品发霉的条件，理解环境因素对霉菌生长的影响。 知道常见的防霉方法及其原理，认识到科学知识在日常生活中的应用。 责任态度 对发霉现象产生探究兴趣，养成善于观察、积极思考的科学态度。 在实验探究过程中，培养实事求是的精神，尊重实验结果，如实记录和分析数据。 认识到发霉对生活的影响，增强防霉意识，养成良好的生活习惯，培养保护环境、合理利用资源的责任感。 二、教学重难点 教学重点 探究物品发霉的条件，理解温度、湿度、空气等因素对发霉的影响。 了解常见的防霉方法及其原理。 教学难点 设计并实施控制变量的对比实验，准确分析实验结果。 从微观角度理解霉菌生长与环境因素的关系。 三、教学过程 学习活动 设计意图 （一）情境导入 教师展示一组图片，包括发霉的面包、水果、衣物等，引导学生观察并提问：“同学们，你们在生活中见过这些现象吗？这些物品上出现的毛茸茸的东西是什么呢？” 组织学生小组讨论，分享自己对发霉现象的认识和疑问，如 “为什么这些东西会发霉？”“怎样才能防止它们发霉？” 每组选派一名代表发言，向全班汇报小组讨论的主要内容和疑问。 通过展示生活中常见的发霉图片，引发学生的共鸣，激发学生对发霉现象的好奇心和探究欲望。 小组讨论为学生提供交流平台，让学生能够充分表达自己的想法，同时培养学生的合作学习能力和发现问题的能力。 代表发言环节锻炼学生的语言表达能力，教师也可借此了解学生的已有认知水平和关注点，为后续教学提供依据。 （二）探究活动 探究活动一：认识霉菌 教师用显微镜展示霉菌的形态，或播放相关的视频资料，让学生观察霉菌的菌丝、孢子等结构。 发放放大镜和发霉的面包小块，让学生用放大镜近距离观察面包上霉菌的形态、颜色等特征。 教师讲解霉菌的基本特征，如霉菌是一种微生物，由菌丝和孢子组成，通过孢子繁殖等知识。 组织学生交流观察到的霉菌特征，分享自己对霉菌的初步认识。 探究活动二：提出发霉相关问题 引导学生回顾生活中观察到的发霉现象，鼓励学生思考并提出关于发霉的问题。例如：“为什么在潮湿的天气里物品更容易发霉？”“不同的食物发霉速度一样吗？” 将学生提出的问题写在黑板上，组织学生对问题进行分类和整理，分为关于发霉条件、发霉速度、防霉方法等不同类别。 让学生投票选出最想探究的几个问题，确定后续探究活动的方向。 探究活动三：设计探究发霉条件的实验 以 “探究湿度对物品发霉的影响” 为例，教师引导学生讨论实验设计思路，包括实验材料的选择（如面包片）、变量的控制（一组保持干燥，一组增加湿度）、实验步骤的安排以及观察记录的方法等。 学生分组，选择一个感兴趣的问题（如温度、空气对发霉的影响），设计相应的对比实验方案。在设计过程中，教师巡视各小组，适时给予指导和建议，确保实验方案的科学性和可行性。 每组选派一名代表，向全班介绍小组设计的实验方案，其他小组同学提出意见和建议，共同完善实验方案。 探究活动四：实施探究实验 学生按照小组设计的实验方案，准备实验材料，如面包片、塑料袋、滴管、水等，并开展实验。例如，探究湿度对面包发霉的影响，一组面包片滴适量水，一组保持干燥，分别放入密封塑料袋，放在相同温度环境下。 在实验过程中，学生每天定时观察面包的发霉情况，记录发霉的时间、霉菌的颜色、面积变化等信息。 教师定期检查学生的实验进展，提醒学生注意观察的准确性和记录的完整性，及时解答学生在实验过程中遇到的问题。 探究活动五：分析实验结果 实验结束后，各小组整理实验记录的数据和观察到的现象，分析实验结果。例如，比较不同条件下面包发霉的时间早晚、霉菌生长速度等，思考这些结果与实验变量之间的关系。 小组内讨论实验结果说明了什么，尝试得出结论，如湿度越大，面包越容易发霉；温度适宜时，霉菌生长速度较快等。 每组选派一名代表，向全班汇报小组的实验结果和结论，其他小组同学进行提问、质疑和评价。教师引导学生对各小组的汇报进行总结和归纳，强化对发霉条件的认识。 探究活动六：探讨防霉方法及原理 教师引导学生根据探究得出的发霉条件，思考并讨论防霉的方法。例如，既然湿度大容易发霉，那么保持干燥就能防霉；温度适宜利于霉菌生长，降低温度或升高温度可防霉等。 学生分组讨论生活中常见的防霉方法，如晾晒衣物、冰箱冷藏食物、使用干燥剂等，并分析这些方法背后的原理。 每组选派一名代表，向全班分享小组讨论的防霉方法及原理，教师进行补充和完善，介绍一些其他的防霉技术，如真空包装、添加防腐剂等及其原理。 利用显微镜或视频资料展示霉菌微观形态，再结合放大镜观察实物，从不同视角让学生认识霉菌，培养学生的观察能力。 教师讲解补充知识，帮助学生构建对霉菌的科学认知，使学生了解霉菌的基本结构和繁殖方式。 交流分享环节促进学生之间的思维碰撞，加深对霉菌的认识，同时锻炼学生的表达能力。 鼓励学生提出问题，培养学生的问题意识和独立思考能力。 分类整理问题有助于学生梳理思路，明确探究方向，同时让学生了解科学探究问题的多样性。 通过投票确定探究问题，尊重学生的主体地位，提高学生参与探究活动的积极性。 通过范例引导学生讨论实验设计，让学生初步掌握控制变量设计对比实验的方法，培养学生的科学思维和实验设计能力。 小组合作设计实验方案，锻炼学生的团队协作能力，提高学生解决问题的能力。 方案介绍与交流环节，促进学生之间的相互学习，培养学生的批判性思维和表达能力，同时完善实验方案，为后续实验做好准备。 学生亲自实施实验，培养学生的动手实践能力和科学探究精神。 定时观察和记录实验现象，培养学生严谨的科学态度和数据记录能力，让学生学会通过观察和记录获取实验证据。 教师的检查与指导，确保实验顺利进行，帮助学生解决实验中遇到的困难，引导学生正确开展实验探究。 整理和分析实验数据，培养学生的数据处理能力和逻辑分析能力，让学生学会从实验数据中获取有价值的信息。 小组讨论得出结论，培养学生的归纳总结能力和团队协作能力，促进学生对知识的内化。 汇报与交流环节，锻炼学生的表达能力和批判性思维能力，通过不同小组的交流，学生可以更全面地了解发霉的条件，教师的总结归纳帮助学生深化对知识的理解。 基于发霉条件探讨防霉方法，培养学生学以致用的能力，让学生认识到科学知识与生活实际的紧密联系。 小组讨论常见防霉方法及原理，锻炼学生的思维能力和知识迁移能力，加深学生对发霉条件的理解。 代表分享与教师补充环节，拓宽学生的知识面，让学生了解多种防霉方法及其原理，提高学生运用科学知识解决实际问题的能力。 （三）生活应用 教师展示一些生活场景图片，如食品储存、衣物收纳、仓库保管等，让学生思考在这些场景中如何应用所学的防霉知识。 学生分组，针对不同的生活场景，制定详细的防霉方案，包括选择合适的防霉方法、所需的材料或设备等。 每组选派一名代表，向全班展示并讲解小组制定的防霉方案，其他小组同学进行评价和提出改进建议。 教师对各小组的防霉方案进行总结和点评，强调在实际生活中合理应用防霉方法的重要性，鼓励学生将防霉知识运用到日常生活中。 通过展示生活场景图片，引导学生将所学知识应用到实际生活中，培养学生解决实际问题的能力。 制定防霉方案锻炼学生的综合运用知识能力和创新思维能力，小组合作提高学生的团队协作能力。 展示、评价与总结环节，促进学生之间的交流与学习，让学生了解不同防霉方案的优缺点，进一步完善方案，同时强化学生将科学知识应用于生活的意识。 （四）知识总结 教师引导学生回顾本节课的主要内容，包括霉菌的认识、发霉条件的探究过程、得出的结论以及常见的防霉方法和原理等。 让学生以小组为单位，制作一份简单的思维导图或知识框架图，梳理本节课的知识要点，体现知识之间的逻辑关系。 每个小组推选一名代表，向全班展示并讲解小组制作的思维导图或知识框架图，其他小组可以提出补充或修改意见。 教师对各小组的展示进行评价，总结本节课的重点知识，强调知识之间的联系，帮助学生完善知识体系，加深对发霉与防霉知识的整体理解。 回顾主要内容帮助学生巩固记忆，强化对重点知识的理解。 制作思维导图或知识框架图培养学生的归纳总结能力和知识整合能力，有助于学生构建系统的知识体系，提升学习效果。 代表展示与交流环节锻炼学生的表达能力和团队协作能力，通过小组间的互动，进一步完善知识体系，教师的评价与总结加深学生对知识的整体把握。 四、作业设计 （一）、填空题 1. 发霉是（霉菌）这种微生物生长繁殖的结果。 2. 物品发霉的条件有适宜的（温度）、一定的（湿度）和充足的空气等。 3. 日常生活中，我们常用（晾晒）的方法防止衣物发霉。 4. 冰箱冷藏食物可以防霉，主要是因为低温（抑制）了霉菌的生长。 （二）、判断题 1. 只要把食物放在冰箱里就一定不会发霉。（×）解析：冰箱只能减缓霉菌生长速度，不是绝对不发霉，如冰箱内湿度较大且储存时间过长，食物仍可能发霉。 2. 所有的霉菌对人类都是有害的。（×）解析：有些霉菌可用于制作食品，如制作腐乳等，并非都有害。 3. 干燥的环境可以完全杜绝物品发霉。（×）解析：干燥环境不利于霉菌生长，但不能完全杜绝，因为环境中可能存在其他影响因素，且霉菌孢子可能处于休眠状态，条件适宜时仍可能发霉。 （三）、选择题 1. 下列哪种环境下物品最容易发霉？（ ） A. 低温干燥 B. 高温潮湿 C. 低温潮湿 答案：B 2. 为了防止大米发霉，下列做法正确的是（ ） A. 放在通风干燥处 B. 用塑料袋密封 C. 洒一些水 答案：A 3. 霉菌的繁殖方式主要是（ ） A. 分裂繁殖 B. 种子繁殖 C. 孢子繁殖 答案：C 简答题 1. 简述探究温度对物品发霉影响的实验设计思路。 答案：选择相同的物品，如面包片。准备多个相同的容器，将面包片放入容器中。设置不同的温度环境，如一个放在常温环境（约 25℃），一个放在低温环境（如冰箱冷藏室 4℃左右），一个放在高温环境（如 35℃左右的恒温箱，但要注意安全）。其他条件，如湿度、空气等保持一致。定期观察面包片的发霉情况，记录发霉的时间、霉菌的生长程度等，通过对比不同温度下的面包发霉情况，分析温度对发霉的影响。 2. 举例说明两种生活中常见的防霉方法及其原理。 答案：①晾晒衣物：原理是通过阳光照射和通风，降低衣物的湿度，破坏霉菌生长所需的潮湿环境，从而防止衣物发霉。②冰箱冷藏食物：原理是低温抑制了霉菌等微生物的生长和繁殖速度，使食物在一定时间内不易发霉变质。 3. 为什么说了解发霉条件对我们的生活很重要？ 答案：了解发霉条件能帮助我们采取有效的防霉措施，减少物品因发霉而造成的损失。例如在食品储存方面，可根据发霉条件选择合适的储存方式，延长食品保质期，保障食品安全；在衣物、家具等物品保存上，依据发霉条件做好防潮、通风等工作，保持物品完好，提高生活质量。同时，也能让我们更好地理解微生物与环境的关系，培养科学的生活习惯和环保意识。 学科网（北京）股份有限公司 $$