新北师大版八年级上册生物同步习题 第12章　微生物与人的生活 第2节　微生物与人类的关系

新北师大版八年级上册生物人教版同步习题 第五单元　健康地生活 第12章 微生物与人的生活 第2节　微生物与人类的关系 一、选择题. 1.病毒最早是由俄国科学家伊万诺夫斯基发现的。下列疾病由病毒引起的是 ( ) A.肺结核　　　　B.夜盲症 C.艾滋病　　　　D.白化病 2.有的微生物会使人患病,有的微生物是有益于人类的。下列有关叙述,错误的是 ( ) A.患细菌性痢疾主要是由于食用了被真菌污染的食物 B.人、畜误食毒红菇容易中毒死亡 C.黄曲霉可以产生致癌物质——黄曲霉素 D.某些真菌寄生在人体表面使人患脚癣 3.很多细菌和真菌对人类是有益的,我们的祖先很早就发现并利用一些微生物来制作传统发酵食品,以此改善生活。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是 ( ) A.豆浆　　　　B.泡菜　　　　C.酸奶　　　　D.果酒 4.【新课标·科学思维】春节前夕,我国北方有蒸馒头的习俗,寓意新年“蒸蒸日上”。下列有关馒头的制作及食用的叙述正确的是 ( ) A.发面时利用的菌种是酵母菌 B.面粉主要来自小麦种子的子叶 C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶 D.馒头变质长出的“绿毛”是细菌形成的菌落 5.抗生素的发现和使用,使得许多原本致命的感染性疾病得到了有效控制,从而显著降低了这些疾病的死亡率。下列生物可产生抗生素的是 ( ) A.肺炎双球菌　　　　B.噬菌体 C.木耳　　　 　D.放线菌 6.在酸奶中添加醪糟(米酒)制成的醪糟酸奶,给味蕾带来全新的体验。下列说法错误的是 ( ) A.醪糟的制作需要酵母菌 B.酸奶的制作需要醋酸菌 C.醪糟的发酵需要无氧条件 D.酸奶的发酵需要适宜的温度 7.【新课标·科学思维】下列关于细菌和真菌的应用的叙述,错误的是 ( ) A.有些真菌能产生抗生素,用于治疗某些细菌引起的疾病 B.科学家通过基因工程用微生物大量生产胰岛素、干扰素等 C.种植豆类植物能提高土壤肥力的原因:与豆类植物共生的根瘤菌能够固氮 D.制作泡菜的原理是在有氧的条件下,乳酸菌分解糖类产生乳酸 8.新农村建设中,沼气作为清洁能源,越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿等,分解这些原料的微生物主要是 ( ) A.曲霉　　　     B.大肠杆菌 C.产甲烷细菌　　　     D.金黄色葡萄球菌 9.工作人员将收集起来的枯枝落叶送到堆肥厂,经研磨成粉后添加细菌、真菌等微生物进行发酵,制成肥料,下一年回归林地。上述过程中添加的细菌和真菌 ( ) A.都能使动植物患病 B.都能与动植物共生 C.可将有机物分解为无机物 D.必须生活在有氧环境中 10.微生物与人类的生产、生活密切相关。下列说法正确的是 ( ) A.郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培养 B.大肠杆菌能帮助人体抵御病菌的侵入,对人类没有危害 C.黑根霉依靠蔓延到营养源内部的菌丝直接吸收有机物 D.酵母菌在适宜的温度和无氧条件下进行发酵制作泡菜 11.【跨学科实践·发酵食品制作】康康尝试在家自制酸奶,将容器高温消毒后,依次加入1 000 mL鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶,搅拌均匀,密封发酵。下列相关分析错误的是 ( ) A.鲜牛奶可为发酵提供有机物 B.加入白糖可以调节酸奶口味 C.加酸奶的目的是接种醋酸菌 D.密封的目的是提供无氧环境 12.如图为酵母菌的自述,其中说法正确的是 ( )  A.①　　　　B.②　　　    C.③　　　　D.④ 13.【新课标·科学思维】下列关于细菌、真菌、病毒与人类生活关系的说法,不正确的是 ( ) A.利用乳酸菌可制作酸奶 B.木耳可供人食用 C.利用酵母菌可制作面包 D.烟草花叶病毒可使人患麻疹 二、非选择题. 14.【新中考·探究实践题】古人称酸奶为“酪”,许多古籍中均有关于制酪的记载,某同学对此展开了探究。请据图回答。 【查阅资料】《齐民要术》中的制酪流程大致如下所示:取乳煮沸→冷却过滤→取先成酪混合→保温→酪成。 (1)上述流程中提到的先成酪,含有的发酵菌种主要是________,取先成酪混合相当于培养细菌、真菌的一般操作步骤中的_______。 【走访调查】为满足市场需求,酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响,并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价,其中一组实验结果如图所示:   (2)根据该实验结果可知,本实验的变量是__________________。 (3)分析图示可发现,酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加,呈________________的趋势;当桑葚汁添加比例为______%时,感官评分最高。 【动手实践】制作酸奶的每一步都需严谨细致,操作不当会导致制作失败。 (4)若发酵瓶中的液体腐败变质,导致这一结果的原因可能是_______(多选)。 ①灭菌不彻底 ②发酵时间过短 ③密封不严实 参考答案： 1. C 解析　艾滋病是由艾滋病病毒引起的,C符合题意。 2.A 解析　患细菌性痢疾主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物,痢疾杆菌属于细菌。 3.A 解析　豆浆是由黄豆加水磨制而成的,没有经过微生物的发酵,不属于发酵食品。泡菜、酸奶、果酒的制作过程都利用了发酵技术。 4.A 解析　制馒头发面时要用到酵母菌。小麦种子的胚乳中含有丰富的营养物质,面粉主要来自小麦种子的胚乳。馒头越嚼越甜是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。馒头变质长出的绿毛是霉菌的菌落。 5.D 解析　抗生素对致病细菌引起的疾病具有很好的治疗效果。肺炎双球菌、噬菌体、木耳都不能产生抗生素,放线菌能产生抗生素。 6.B 解析　制作酸奶离不开乳酸菌,不需要用到醋酸菌。 7.D 解析　制作泡菜是在无氧条件下进行的。 8.C 解析　产甲烷细菌在无氧环境中,可分解农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿等中的有机物,产生沼气。 9.C 解析　向枯枝落叶粉末中添加的是腐生性细菌和真菌,它们能将枯枝落叶中的有机物分解为二氧化碳、无机盐等简单的无机物。腐生细菌和真菌一般不能使动植物患病,也不能与动植物共生;有的必须生活在有氧的环境中,有的不需要氧。 10.C 解析　病毒只有寄生在活细胞内,才能进行生命活动,培养病毒只能利用活细胞,A错误。大肠杆菌并非对人类一定没有危害,也可能引起腹泻、腹痛等症状,B错误。黑根霉依靠蔓延到营养源内部的菌丝吸收水分和有机物,以维持生活,C正确。乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下进行发酵制作泡菜,D错误。 11.C 解析　在无氧条件下,乳酸菌能将鲜奶中的糖类转化成乳酸;酸奶中含有活的乳酸菌,加入酸奶,其目的是接种乳酸菌。 12.B 解析　酵母菌属于单细胞真菌,①错误;酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳,因此,可以利用酵母菌酿酒,②正确;酵母菌是真菌,能够进行孢子生殖,在环境适宜的条件下,也可以进行题图中的出芽生殖,③错误;制作馒头会用到酵母菌,酵母菌可以分解有机物,产生二氧化碳,④错误。 13.D 解析　烟草花叶病毒属于植物病毒,使人患麻疹的是麻疹病毒。 14. （1）乳酸菌 接种 （2）　桑葚汁添加比例 （3）　先上升后下降    10 （4）①③ 解析 (1)先成酪中含有的发酵菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于培养细菌、真菌的一般操作步骤中的接种。 (2)由题图可知,该实验的变量是桑葚汁添加比例。 (3)分析题图中数据可知,桑葚汁添加比例为4%~10%时,酸奶的感官评分呈上升趋势;桑葚汁添加比例为10%~12%时,酸奶的感官评分呈下降趋势。故酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加,呈先上升后下降的趋势。当桑葚汁添加比例为10%时,感官评分最高。 (4)①灭菌不彻底,原有的杂菌容易使酸奶变质;③密封不严实,容易接触到外界的杂菌使酸奶变质。 第 1 页 共 9 页 学科网（北京）股份有限公司 $$