第一章 第2节 蛋自质的结构和功能-【5星学霸·高考白题】2026年高考生物一轮复习

学霸高考 第一章细胞的分子组成 第1节细胞中的元素和无机化合物 1.B解析：病毒的组成成分是蛋白质和核酸，没有水，A措 误：淀粉、核糖属于糖类，组成元素一般是C、H、O,脂肪的组 成元素主要也是C,H,O,B正确：Mg是大量元素，不是微量 元素，C错误：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，少数 以化合物的形式存在，D错误。故选B。 归纳总结 活知胞中含量最多的化合物是水：糖类的组成元素一股 是C,H、O,脂肪的组成元素主要是C、H、O:组成细胞的元者 有大量元素和做量元素，大量元素包括C,H、O、N、S、P,K Ca,Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B,Zn,Mo、Cu等。 2,D解析：农作物从外界获得的化学元索在细胞中大多数以 化合物的形式存在，A错误：农田中多细胞生物依赖各种分 化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动，单细 胞生物依懒单个细胞能够独立完成生命活动，B错误：水分 子是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容 易与水结合，因此，水是良好的溶剂，C错误；DNA、ATP,磷 脂均含有P元素，因此农作物从外界吸收的磷元素可在细 胞内用于合成DNA、ATP、磷脂等，D正确。故选D 归纳总结 无机盐的存在形式与生理功能 加成免杂 Mg→叶妹剂 化合粉 Fe→红 无 P工淀提紫花格格分 一·甲状豫激素 大多以 单没妇跑衫戒觉 离子形 血的)金圣过高+肌无力 生杨休的生 动的「 式车在 命活动 -血好含量政低为语 雏封知跑正率的渗论压(、K号)，酸减平 H,PH0,、H.wHC(等) 3,B解析：钙属于生物体中的大量元素，A正确：Ca”作为信 号分子时，通常通过调节酶活性或信号通路间接影响细胞 呼吸，而非直接参与反应，B错误：血钙含量过低易导致机体 出现抽搐症状，血钙含量过高易导致机体肌无力，C正确：维 生素D可促进肠道对钙的吸收，缺钙的人补钙的同时要补 充适量的维生素D,D正确。故选B 4D解析：水稻收获后晾晒过程中，丢失的主要是自由水 A错误：自由水作为良好的溶剂，能够溶解无机盐，以利于其 运输，B错误：自由水参与细胞内的许多生化反应，在正常情 况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛。 因此增加自由水比例不利于抑制细胞呼吸，更不能延长储藏 时间，C错误：水稻的安全储藏水分在常规储藏条件下为不 超过13.5%.在准低温储藏条件下为不超过14.0%.在低温储 藏条件下为不超过14.5%，据此推测低温，低含水量条件更 有利于水稻种子的储藏，D正确。故选D。 5,ABD解析：细胞中蛋白质、核酸、磷脂等都含有N元素，故 根据N元素的含量无法比较出两种细胞中核酸含量的多少 A错误：题表为某些元素含量占细胞干压的质量分数百分 比，故无法根据O的含量判断含水量的多少，B错误：题表为 细胞干重数据，所以依据题表中C的含量可推知，干物质主 要是有机物，C正确：这两种生物体内所含的化学元素的种 类基本相同，但含量差异很大，D错误 6.C解析：结合水是构成细胞的重要组成成分，在实验条件 下，植物细胞失去的水分主要为自由水，A正确：在0~6h 内，植物自由水与结合水的比值降低，新陈代谢变慢，B正 确：植物的失水率越高，其抗早能力越低，相同时间内， SLAC1蛋白失活植株的失水率更高，故抗早能力低于AHA2 蛋白失活植株.因此AHA2蛋白比SLAC1蛋白的抗早作用更 弱，C错误：为保证实验结果的准确性，三种植株应放置在相 同的干早环境中，D正确。故选C。 学霸高考·白题 白题答案 7.C解析：捕蝇草的捕虫夹属于变态的叶片，属于生命系统的 器官层次，其直接参与构成的生命系统是个体层次，A正确： 不同生物体内的元素种类具有统一性，当昆虫被捕蝇草捕捉 分解后，其中的元素可被捕蝇草所利用，因此捕蝇草可通过 捕捉消化昆虫来满足养分需求，B正确：水具有较高的比热 容，可以进一步保护捕蝇草免受沼泽地野火的过度灼伤 C错误：沼泽地火灾后，其他生物燃烧留下的灰烬是无机盐 能为捕蝇草繁荣提供丰富的氨、磷等大量元素，D正确。故 选C 8.(1)蛋白质主要承担者C(2)氨，磷、钾，钙，镁和硫（可 以用元素符号表示)(3)将若干生长状况相同的植物A随 机均分为甲、乙两组，甲组植物A放人含有镍(N)的营养液 中，乙组植物A放人等量的不含镍(N)的营养液中。培养一 段时间后.观察两组植物生长的情况 解析：(1)题图植物细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质 含量最多的化合物是水，蛋白质是生命活动的主要承担者 植物细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的元 素是C。(2)生物体内的大量元素包括碳，氢，氧，氮、磷，钾 钙、镁和硫等，微量元素是铁、锰、铜、锌、钼、硼等。(3)根据 题意分析可知，实验的自变量为是否含镍(N),故实验需分 为两组，一组营养液为含有镍(N)的完全培养液，另一组营 养液为不含镍(N)的完全培养液，培养一段时间后，观察两 组植物生长的情况 第2节蛋白质的结构和功能 1.C解析：GLUT4是由氨基酸组成的蛋白质，蛋白质的基本 组成元索包括C、H,0、N,有的还含有S等元素，A错误。 GL,UT4是由509个氨基酸组成的一条多肽链，其形成过程 中发生脱水缩合反应，形成的肽键数=氨基酸数-肽链数= 509-1=508个，B错误。组成蛋白质的氨基酸有21种，其 中有一些氨基酸具有硫水的R基。细胞膜具有磷脂双分子 层结构.其中内部是疏水的。G1UT4是细胞膜上的一种葡 萄糖转运体，其跨膜区域需要与细胞膜上的疏水部分相适 应，所以会含有多个疏水性氨基酸，C正确。胰岛素的作用 是降低血糖浓度，其能促进组织细胞摄取、利用和储存葡萄 糖。GLUT4是细胞膜上的一种葡萄糖转运体，当胰岛素分 泌增加时，会促进细胞摄取葡萄糖.膜上GLUT4的数量会增 加，D错误。故选C 2.B解析：谷氨酸和天冬氨酸是人体的非必需氨基酸 A错误：氨基酸理化性质的不同在于R基结构的差异， B正确：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以 及肽链盘曲、折叠形成的空间结构的不同均会导致蛋白质 结构的多样性，据此可推测，即使组成蛋白质的氨基酸的种 类和数量相同，它们也不一定是同一种蛋白质，C错误：肥肉 富含脂肪，瘦肉富含蛋白质，瘦肉中的N含量较肥肉的更 高，蛋白质是生物大分子，碳链中C原子数比脂防的更多 D错误。故选B。 归纳总结 必需氨基酸的种类：赖气酸、色颠酸，苯丙氨酸、蛋（甲 硫)氨酸、苏氨酸、异亮酸、亮复酸、颈复酸 3.D解析：由题干信息可知，海狸鼠尾部肌腱提取的胶原蛋 白是由三条肽链螺旋缠绕形成的，游离的羧基分布于肽链 的R基和肽链的一端，该胶原蛋雀白至少含有三个游离的羧 基，A正确：胶原蛋白的组成单体是氨基酸，氨基酸通过脱 水缩合反应形成胶原蛋白，合成胶原蛋白时，产生的水分子 中的氢来自氨基和羧基，B正确：胶原蛋白的化学本质是蛋 白质，提取和研究胶原蛋白的过程中，需要注意温度和pH 的影响，C正确：胶原蛋白是大分子化合物，该胶原蛋白制成 的手术缝合线不能被人体直接吸收，D错误。故选D 名师点睛 胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种蛋白质，属于大分 子化合物，经人体消化分解成小分子的肤和氢基酸后才能被 吸收。胶原蛋白的组成单体是氨基酸 ·生物学·01一 4.AC解析：由题图可知，两种激索均是由9个氨基酸脱水缩 合形成的肽链，并非环状多肽，A错误：根据题意可知，催产素 和抗利尿激素均属于多肽类激素，均可与双缩脉试剂反应呈 现紫色，二者均在粗面内质网的核糖体中合成，B,D正确：蛋 白质的空间结构取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽 链的盘曲、折叠方式，由题图可知，两种激素的氨基酸种类 排列顺序不同，因此二者的空间结构也不相同，C错误。故 选AC 5.A解析：胰蛋白酶和胰蛋白酶原含有的肽键数分别为 222个，228个，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少的肽键数为 228-222=6个，但胰蛋白醇和胰蛋白酶原都是由一条肽链 盘曲折叠而成的.分子结构中都至少含有一个游离的氨基 由于R基上游离的氨基的数量、位置未知，故游离的氨基数 不一定增加.A错误：胰蛋白酶原首端的2、3、4,5,6号氨基 酸序列是肠激酵识别序列.其特定的氨基酸排列顺序是肠 微酶特异性切制的关键，B正确：该环肽在切制后，形成成熟 的胰蛋白酶，具有催化活性，C正确：胰蛋白酶原在胰腺分泌 出来时没有活性，到了小肠后才有活性，所以题图中胰蛋白 的激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞，D正确。故 选A 解题突破 据题图分析可知，胰蛋白爵原和胰蛋白碑相比，肠激碑识 别胰蛋白酶原首特的2,3、4、5,6号氨基酸序列，并在6号和 7号两个氨基酸之间进行了切割。此时切割的也是秋键，形成 的六肽中也存在款键。 6.B解析：血红素含有Fe元素，而不含C元素，A错误：由题 图信息可知，该免疫球蛋白共含有3个二硫键，每个二硫键 的形成，需要两个R基上一SH的参与，所以该种免疫球蛋 白至少有6个氨基酸的R基中含有S元素，B正确：氨基酸 数=肽键数+肽链数，由题图信息可知，共有4条肽链，所以 彻底水解后可得到n+4个氨基酸，C措误：组成不同蛋白质 的氨基酸之间的结合方式均为脱水缩合，这不是蛋白质结 构多样性的原因，D错误。故选B 7.C解析：题图中，①②③⑤都是氨基酸，④的C00H和 一NH,未连接在同一个碳原子上，不属于氨基酸，所以五种 化合物不能用一个结构通式表示，A错误：①②3⑤是氨基 酸，能形成链状四肽，肽键数=氨基酸的个数-肽链的条数= 4-1=3个.游离的氨基数=肽链数+R基团中氨基数=3个 游离的羧基数=肽链数+R基团中羧基数=2个，B错误：若 ①D②3⑤形成环状四肽，肽键数=氨基酸的个数=4个.游离 的氨基数=R基团中氨基数=2个，游离的羧基数=R基团 中羧基数=1个，C正确：若①2③三种化合物，每种仅有 个，形成的三肽种类是3×2×1=6种，D错误。故选C 8.C解析：分析D、E片段可知.此多肽中只有一个赖氨酸 A错误：根据分析可知.苯内氨酸位于四十九肽的16、30 48位，B错误：已知赖氨酸的分子式为CH:N,O,,则赖氨酸 的R基是CHN,脱去赖氨酸后，四十九肽相当于减去了 个C.H,N,O,但是得到的两个片段中增加了一个H,O,枚氧 原子数不变，N原子数减少2个，C正确：适宜条件下辞1和 醇2同时作用于此多肽，可得到短肽1~16、17~22、24~30 31~48这4个短肽和23位、49位两个氨基酸，D错误 9.C解析：分析题图可知，珠蛋白由4条肽链组成，共含有2× (141+146)=574个氨基酸，肽键数=氨基酸数-肽链数=574 4=570个，A错误：去组装化后的血红蛋白分子含有肽键，仍 能与双缩脉试剂产生紫色反应，B错误：必需氨基酸指人体不 能合成的氨基酸，生活中可补充必需氨基酸以免血红蛋白合 成受阻，C正确：Fe分布于血红素分子中，D错误。故选C 10.B解析：二硫键是蛋白质空间结构中的重要化学键，对蛋 白质高级结构的形成与维持十分重要，A正确：高温，强 酸、强碱都能破坏蛋白质的空间结构，烫发过程中，高温会 破坏y~角蛋白的空间结构，但肽键数目一股不会发生改 变，B错误：据题图可知，烫发过程中涂还原剂破坏原有 硫键，洗去还原剂后再涂氧化剂，会改变巯基间的相对位 置，建立新的二硫键，C正确：细胞中的蛋白质被还原或被 氧化均会改变蛋白质的空间结构，结构决定功能.最终可 一学霸高考·白题 能影响蛋白质的生物活性，D正确。故选B。 11.(1)3氨基端(2)内质网4460 (3)组成二者的氨基 酸种类、数目和排列顺序不同.肽链的空间结构不同通 过对NLRC4蛋白进行去乙酰化修饰而使NLRC4蛋白活化 解析：(1)由题图可知，胶原含3条肽链，至少含有3个游 离的羧基（一COOH)。切除N-前肽，需要斯开端肽氨基端 的肽键。(2)C-前肽的5个链间二硫键最可能在内质网中 形成。C-前肽含250个氨基酸残基和7个二硫键，合成C -前肽时.相对分子质量将减少(250-3)×18+7×2=4460 (3)去乙酰化酶与胶原结构不同的原因是组成二者的氨基 酸种类、数日和排列顺序不同，肽链的空间结构不同。去 乙酰化醇(SRT3)可以对NLRC4蛋白进行去乙酰化修饰。 SRT3缺失的小鼠，其NRC4蛋白的激活程度显著降低 这说明去乙酰化酶(SRT3)的作用机理是通过对NLRC4 蛋白进行去乙酰化修饰而使NRC4蛋白活化。 12.(1)核糖核苷酸(2)脱水缩合肽健1234124-2222 (3)二硫变性后易复性（或结构和活性高度稳定） 解析：(1)RNA是由核糖核苷酸连接而成的大分子，可作 为某些生物的遗传物质，比如HV的遗传物质就是RNA。 (2)氨基酸经过脱水缩合连接成肽链，形成的化学键是肽 键，每形成一个肽键脱去一分子的水，脱去水分子数=氨基 酸数-肽链数=124-1=123。RNaseA一级结构中的C一C 代表2个半胱氨酸之间含有一个二硫键，所以一共有4个 二硫键。RNaseA的相对分子质量=124a-123×18-4×2= 124a-2222。(3)天然的RNaseA溶液中加入适量尿素和 B-巯基乙醇会变性失活，但两者均不破坏肽键，说明这两 种物质破坏的是RNaseA的二硫键。将尿素和B-巯基乙 醇经透析除去后，酵活性及其他一系列性质均可恢复（复 性)，说明RNaseA的空间结构被破坏后可复性，结构和活 性高度稳定，便于多次、反复研究蛋白质折叠 第3节核酸，糖类和脂质 1.D解析：脂肪由甘油、脂肪酸组成，若R,代表脂肪酸，则该 结构简式代表脂防，A正确：磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组 成，若R,代表磷酸及其衍生物，则该结构简式可代表磷脂， B正确：该结构简式不能代表所有的脂质，如不能代表固醇」 C正确：若R,中存在碳碳双键，侧该物质不一定来自植物， 如有些动物细胞也存在不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸中 存在碳碳双键，D错误。故选D。 2.C解析：攀蒿含有核酸（组成元素C、H,0、N,P)和蛋白质 (组成元素CH,0、N,可能含S),腊肉中也含有蛋白质、核 酸，磷脂等，两者共有元素包括C、H、O、N、S、P等，A正确： 所有蛋白质的基本组成单位均为氨基酸，无论来源是植物 还是动物，B正确：腊肉中的脂肪主要为动物脂肪，富含饱和 脂肪酸，其熔点高，常温时呈固态.C错误：核酸（核#酸脱 水缩合)、多糖（单糖脱水缩合），蛋白质（氯基酸脱水缩合）】 的合成均通过脱水缩合反应生成水，D正确。故选C 3.C解析：鉴定脂防时，用染色剂染色后.需用体积分数为 50%的酒精洗去浮色以便于观察，A错误：依据题曲线图可 知，中等运动强度，糖类和脂肪的供能比例相等，但由于糖 类储存的能量比脂防少，所以消耗糖的量多于脂肪，B错误： 脂肪中氢原子较糖类中氢原子多，脂肪中氧原子较糖类中 氧原子少，C正确：糖类是主要能源物质，脂肪是良好的储能 物质，D错误。放选C 4.B解析：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂，有的脂质能 调节生命活动.如性激素，A正确：生物膜中脂质的不饱和 程度越高，相变温度（悠点）就越低，植物细胞中三酰甘油含 不饱和脂肪酸，相变温度低于动物细胞中的三酰甘油，B错 误：磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，胆固醇是动物细胞 膜的重要组成成分，因此磷脂和胆固醇都是构成动物细胞 膜的重要成分，C正确：生物膜中脂质的不饱和程度越高，相 变温度（熔，点）就越低，则时寒性越强，D正确。故选B 5.D解析：DNA是细胞生物的遗传物质，甲为脱氧核苷酸，是 DNA的基本单位，A正确：由乙核糖核背酸构成的RNA主 要分布在细胞质中，B正喻：A、U、C,T分别参与构成2、1,2 1种核苷酸.共构成6种，因为U是RNA特有的碱基，T是 生物学·02一第2节蛋白质的 ☑应用提优考点全面，能力提升|限时：30mim 一、选择题 1.(2025·江苏南通二模)GLUT4是细胞膜上的 一种葡萄糖转运体，它是由509个氨基酸组 成的一条多肽链，其数量受胰岛素调节。下 列相关叙述正确的是 () A.GLUT4的组成元素只含C、H、O B.一个GLUT4分子含有509个肽键 C.GLUT4的跨膜区域含有多个疏水性氨 基酸 D.胰岛素分泌增加时，膜上GLUT4的数量会 诚少 2.(2024·河北模拟预测)色氨酸可作为评定肉 品质的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪 肉和牛肉中的，驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和 天冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不 仅营养价值高，味道也更鲜美。选购驴肉时， 以“有筋（韧带）有肉，有肥有瘦”为佳品。下 列有关叙述正确的是 () A.色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸都是人体的必 需氨基酸 B.谷氨酸和天冬氨酸可使驴肉味道更鲜，主 要与它们的R基有关 C.若筋和肉中的蛋白质的氨基酸的种类和数 量相同，则它们一定是同种蛋白质 D.肥肉中的N含量比瘦肉中的高，碳链中C 原子数也更多 3.(2024·山东烟台期末)从海狸鼠尾部肌腱提 取的胶原蛋白是由三条肽链螺旋缠绕形成 的，结构稳定，可用于制作手术缝合线。下列 叙述错误的是 A.该胶原蛋白至少含有三个游离的羧基 B.合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来 自氨基和羧基 第一章细胞的分子组成学霸高春 吉构和功能 C.提取和研究胶原蛋白的过程中，需要注意 温度和pH的影响 D.该胶原蛋白制成的手术缝合线可被人体直 接吸收 4.(不定项)人体内激素由内分泌腺细胞合成 后，会分泌到细胞外发挥作用，如图为催产素 和抗利尿激素的结构示意图，其中数字表示 氨基酸的序号，文字表示氨基酸的种类。下 列有关分析错误的是 () 酪 /2 /2 异亮31半胱 苯丙31半腕 -u 谷46半胱-脯-亮-甘 谷46半胱-脯-精-甘 天冬 789 天冬 789 5 5 催产素 抗利尿激煮 A.两种激素均是由9个氨基酸脱水缩合形成 的环状多肽 B.两种激素的合成过程均需要核糖体、内质 网参与 C.两种激素盘曲、折叠形成的空间结构相同 D.两种激素均可与双缩脲试剂反应呈现紫色 5.(2025·河南期中)胰腺合成的胰蛋白酶原进 入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰 蛋白酶，该激活过程如图所示（图中数字表示 氨基酸位置)，下列叙述错误的是() 肠激酶识别序列 H,N63888830 切割位点199183 229 HOOC Cos-so26 胰蛋白酶原 六肽 发挥催化作用的特定结构 Hcoom 0 肠激酶 HI93177 H00c29 0s-s0☑46 胰蛋白酶 A.胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键，增 加了1个游离的氨基 003 学霸高春白题生物学 B.胰蛋白酶原首端的氨基酸排列顺序是肠激 酶特异性切割的关键 C.该环肽在切割后功能活性发生了改变 D.激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞 6.(2024·重庆渝中联考)国际母乳喂养行动联 盟(WABA)确定每年8月1日至7日为“世 界母乳喂养周”，以便在世界各地鼓励母乳喂 养并改善婴儿健康。母乳含适合新生婴儿的 蛋白质、脂肪、乳糖、钙、磷和维生素等营养成 分，婴儿的小肠上皮细胞可以直接吸收母乳 中的免疫球蛋白。含n个肽键的某种免疫球 蛋白的结构如图所示，下列相关叙述正确的 是 A.母乳中的Ca是构成新生婴儿血红素的重 要元素 B.该种免疫球蛋白至少有6个氨基酸的R基 中含有S元素 C.若1分子该蛋白质彻底水解，将得到n+1个 氨基酸 D.蛋白质结构多样性与氨基酸间的结合方式 密切相关 7.(2025·吉林长春期末)如图为5种化合物的 结构简式。下列有关叙述正确的是 CH一SH COOH H CH--CH-NH,H.N-C-COOH H.N- COOH NH,COOH D 3 HH H H,N一C一C一CCOOH H,N一CH-CHh-NH HHH COOH ④ 5 A.五种化合物都可以用一个结构通式表示 B.若①②③⑤形成链状四肽，则应该具有 3个肽键，2个游离的氨基，2个游离的 羧基 004 C.若①②③⑤形成环状四肽，应该有4个肽 键，2个游离的氨基，1个游离的羧基 D.若①②③三种化合物，每种仅有一个，则形 成的三肽种类最多有27种 8.某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况 如图，其中蛋白酶1作用于苯丙氨酸 (CgH,NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖 氨酸(C6H4N,O2)两侧的肽键。下列叙述正确 的是 H.N -COOH 酶1 、酶2 L16173031481222449 A B C D E A.此多肽中含2个赖氨酸 B.苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位 C.短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同， N原子数减少2个 D.适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多 肽，可形成5条短肽 9.(2024·河北保定期末)人的血红蛋白由珠蛋 白分子结合4个血红素组成，结构如图所示， 其中肽链和B肽链分别由141个和146个 氨基酸构成。在加热条件下，组成血红蛋白 的肽链去组装化而使血红蛋白失去原有的空 间结构。下列有关叙述正确的是 H.C CH.CH.COOH H.C=CH CH,CH,COOH H.C CH H.C=CH CH, 血红蛋白结构（右侧为血红素分子结构） A.珠蛋白由574个氨基酸组成，含573个肽键 B.去组装化后的血红蛋白分子仍能与斐林试 剂产生紫色反应 C.生活中可补充必需氨基酸以免血红蛋白合 成受阻 D.血红蛋白含有的Fe分布于肽链的氨基酸 的R基中 10.(2025·广东河源月考)人的头发的主要成 分是蛋白质(y-角蛋白)。烫发实际上是利 用生化原理使蛋白质发生变性，从而改变头 发形状的过程，如图表示烫发的基本流程。 下列说法错误的是 盘曲头发涂还打开 一→洗去还原剂 建立新 原州二硫 涂氧化剂 的二硫 A.二硫键是蛋白质空间结构形成和维持的 重要化学键 B.由图可知，烫发过程中，相关蛋白质的空 间结构和肽键数目均会发生变化 C.烫发的实质是破坏原有二硫键，改变巯基 间的相对位置再重新形成二硫键 D.细胞中的蛋白质被还原或被氧化均可能 影响蛋白质的生物活性 二、非选择题 11.(2024·山西运城联考模拟预测)胶原在哺 乳动物体内含量丰富，是一种由3条肽链拧 成的纤维状蛋白质，部分区域呈螺旋形，下 图是前胶原在两种前胶原酶的作用下形成 胶原的示意图。回答下列问题： 端肽 三螺旋结构 璃肽 八-前肽（非三螺镜） (非三螺前肽 一城0008002双800004足会 88 6 N-前股原酶 C-前胶原醉 (1)结合图示分析，胶原至少含有 个游离的一COOH。切除N-前肽，需要断开 端肽 (填“氨基端”或“羧基端”》 的肽键。 (2)前胶原由3条α链螺旋而成。已知每条 :链具有含150个氨基酸残基的N-前肽和 含250个氨基酸残基的C-前肽。C-前肽含 3条肽链，且存在2个链内二硫键和5个链 间二硫键，则这5个链间二硫键最可能在 第一章细胞的分子组成学霸高吉 (填场所)中形成。合成C-前肽 时，相对分子质量将减少 (3)去乙酰化酶(SRT3)可以对NLRC4蛋 白进行去乙酰化修饰，其与胶原结构不同的 原因是 。 研究团队发现， SIRT3缺失的小鼠，其NLRC4蛋白的激活程 度显著降低。该实验说明SRT3的作用机 理是 12.(2025·北京月考)催化RNA水解的牛胰核 糖核酸酶A(RNaseA)是用于研究蛋白质折 叠的经典模式蛋白。 20 8880120 124aE00P00A20」 CC-OH 40p3800000000D0e300 50 (1)RNA是由 连接而成的大 分子，可作为某些生物的遗传物质。 (2)RNaseA由124个氨基酸残基经过 反应形成的一条肽链组成如图，该 肽链形成时氨基酸分子之间通过 连接，脱去 分子水。肽链中的半胱 氨酸残基的巯基（一SH)形成 个二 硫键，使肽链进一步盘曲折叠形成具有催化 活性的RNaseA(注：RNaseA一级结构中的 C一C代表2个半胱氨酸之间含有一个二硫 键)。若氨基酸的平均相对分子质量为a, 则该分子的相对分子质量为 (3)研究发现，在天然的RNaseA溶液中加 入适量尿素和B一巯基乙醇（均不破坏肽 键)，RNaseA因 键被破坏而失去活 性（变性）。将尿素和β-巯基乙醇经透析除 去后，酶活性及其他一系列性质均可恢复 (复性)。综合上述研究推测RNaseA常被 用来研究蛋白质折叠的原因是 005