精品解析：山西省忻州市外国语学校2024-2025学年七年级上学期期末生物学试题

2024—2025学年第一学期期末综合素养评价（卷） 七年级生物 （考试时间：60分钟；满分：50分） 一、选择题（每题1分，共15分） 1. 李清照《如梦令》写道：“知否？知否？应是绿肥红瘦。”其中的“绿”和“红”对应的色素分别存在于细胞的（　　） A. 细胞质、液泡 B. 叶绿体、细胞质 C. 叶绿体、液泡 D. 细胞壁、细胞膜 2. 显微镜是微观世界的观察者。生物学实验要经常使用显微镜。下列关于显微镜的说法不正确的是（ ） A. 任何需要观察的标本都要先用低倍镜观察 B. 使用单目显微镜观察时，两眼要同时睁开，一只眼观察，另一只眼看着画图 C. 双目显微镜和单目显微镜转换物镜的方法基本相同 D. 换上高倍镜之后，可以调节细准焦螺旋调节视野亮度 3. 胃是人体贮存和消化食物的器官。下列相关叙述中，错误的是（ ） A. 胃壁黏膜层由保护组织构成，其中的胃腺细胞分泌物形成胃液 B. 胃壁黏膜下层主要由结缔组织构成 C. 胃壁内分布着的神经，属于神经组织 D. 胃壁的肌肉层收缩使胃产生蠕动，属于肌肉组织 4. 我国科学家将高产奶牛甲的体细胞的细胞核移入普通奶牛乙的去核卵细胞中，构建出一个新细胞，然后将这个新细胞进行体外培养形成胚胎，并移入代孕母牛丙的体内完成发育，则母牛丙生出的奶牛的产奶量（ ） A. 与甲相当 B. 与乙相当 C. 与丙相当 D. 无法判断 5. 金鱼藻、莫斯藻、轮藻、山椒藻等水草都是常用的造景植物，如图为这四种植物的分类图，请据图分析下列说法中正确的是（ ） A. 金鱼藻比其他三种生物的繁殖能力强 B. 山椒藻属于蕨类植物，有发达的输导组织，假根起固着作用 C. 莫斯藻属于藻类，身体由一个细胞构成 D. 轮藻属于苔藓植物，全身都可以从环境中吸收水分和无机盐 6. 生物兴趣小组的同学利用Y型管、一次性手套制作了一个鸟类呼吸系统模型（题图），下列有关说法正确的是（ ） A. ①代表气管、②代表气囊、③代表肺 B. 气体进入体内的途径是①→③→② C. ②是气体交换的场所 D. 只有吸气时才进行气体交换 7. 草履虫以酵母菌为食，在载玻片两端分别滴一滴草履虫培养液，用牙签把两滴培养液连通起来（如图），很快就会发现左侧大量草履虫移到右侧。该现象说明草履虫（　　） A. 能趋向有利刺激 B. 通过表膜吸收营养物质 C. 利用消化器官消化酵母菌 D. 具有神经系统，可以感受外界刺激 8. 下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误（ ） A. 将糯米蒸熟——高温杀死杂菌 B. 将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种 C. 将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖 D. 将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度 9. 如图是植物细胞的相关概念图，下列描述错误的是（ ） A. 结构A是一层紧贴细胞壁内侧非常薄的膜 B. ａ可以表示“能够控制物质进出细胞” C. 大豆根尖细胞和马铃薯叶肉细胞具有的能量转换器不同 D. 克隆羊的实例说明结构C控制着生物的生长、发育和遗传 10. 观察种子内部结构是了解其功能的重要途径之一，甲、乙分别是菜豆种子和纵向剖开玉米籽粒的结构模式图。下列叙述正确的是（ ） A. ⑤和⑪都是子叶，用来贮存营养物质 B. 图甲中的③属于上皮组织，具有保护的功能 C. ⑥是种皮和果皮，图乙属于果实 D. 玉米和菜豆新个体发育的起点都是种子 11. 在《自然界的艺术形态》一书中，记录了一种海洋生物。它们的结构看上去像盏精心设计的“吊灯”，它们利用刺细胞进行防御，未被消化的残渣会被它们“吐出来”。由此可判断该动物最有可能是（ ） A. 海葵 B. 鱿鱼 C. 草履虫 D. 蛲虫 12. 小金制作检索表如下所示，则P对应的植物为表中的（ ） A. 葫芦藓 B. 桫椤 C. 睡莲 D. 绿藻 13. 我们在观看某美食纪录片的过程中发现很多美食的制作用到了一些细菌和真菌，下列美食与所用菌类相符合的是（ ） ①味精——棒状杆菌②腐乳——青霉③东北大豆酱——酵母菌④醋——醋酸菌 A. ①④ B. ①③ C. ③④ D. ②③ 14. 为探究制作酸奶的较适宜温度，某兴趣小组进行实验，结果如图。下列叙述错误的是（ ） A. 需要以有机物为原料 B. 发酵过程中需要不断搅拌 C. 酸奶制作完成后，可通过pH试纸测定酸奶的酸度 D. 由此推测，制作酸奶的较适宜温度是40℃ 15. 在游览植物园时，同学们看到了下列植物的标牌，以下叙述正确的是（ ） 圆柏：柏科刺柏属 学名：Sabina chinensis 用途：观赏、药用 水松：柏科水松属 学名：Glyptostrobus pensilis 用途：观赏、药用 A. 圆柏和水松属于同一属 B. 水松属于种子植物，有种子和果实 C. 生物的学名用斜体英文来表示 D. 圆柏学名中“chinensis”为种加词 二、非选择题（3个题，共35分） 16. 图I为显微镜的结构图，图Ⅱ～Ⅳ为部分操作步骤和显微镜下观察到的不同物像。请据图回答下列问题。 （1）在显微镜下已经找到清楚的洋葱鳞片叶内表皮细胞，但是数量太多，个体太小。为了更加清楚地观察到细胞的内部结构，应该转动[ ]______，换用______，然后再调节[ ]______，直到看到清晰的物像。 （2）制作人的口腔上皮细胞临时装片时，图Ⅱ中步骤a和步骤b滴加的液体分别是______。 （3）在用低倍镜观察人的口腔上皮细胞时，甲、乙、丙、丁四个同学分别在视野中看到的物像如图Ⅲ所示。______同学的观察效果最好；______同学的视野中出现了气泡，是由于制作临时玻片标本时盖盖玻片操作不当导致的。 （4）某同学使用显微镜观察草履虫时，为了使图Ⅳ中A所示的物像转化成B所示的物像，则应将载玻片______（填“顺时针”或“逆时针”）转动90°。 17. 仔细观察图中生物，认真分析并运用所学知识回答下列问题。 （1）生物分类主要是根据生物之间的______进行分类。分类单位等级越低，生物的共同特征越______。 （2）我们常吃的海带和紫菜与图中的______（填序号）属于同一类群，这类生物在形态结构上的特点是_______。③代表______植物，是通过产生______来繁殖后代的。图中_______（填序号）可作为监测空气污染程度的指示植物。 （3）⑥所代表的植物类群是_______，它与④所代表的植物类群的主要区别是_______。 （4）④是向日葵，它在分类学上属于植物界，图中植物与它亲缘关系最密切的是_______（填序号）。 （5）你认为生物进行分类的意义是_______。 18. 微生物在食品制作方面作用非凡，某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。如图是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。 （1）制作葡萄酒和葡萄醋时，要将霉变腐烂的葡萄去除，其目的是______。 （2）在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过_______的方式大量繁殖。该阶段要将温度控制在28～34℃，原因是______。 （3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是______。 （4）在酒精发酵和醋酸发酵过程中，葡萄汁可以为微生物的生长和繁殖提供_______。 （5）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。葡萄果皮上的乳酸菌能够产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。 方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了葡萄醋口味更佳，他们应选择方法______，原因是______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2024—2025学年第一学期期末综合素养评价（卷） 七年级生物 （考试时间：60分钟；满分：50分） 一、选择题（每题1分，共15分） 1. 李清照《如梦令》写道：“知否？知否？应是绿肥红瘦。”其中的“绿”和“红”对应的色素分别存在于细胞的（　　） A. 细胞质、液泡 B. 叶绿体、细胞质 C. 叶绿体、液泡 D. 细胞壁、细胞膜 【答案】C 【解析】 【分析】叶绿体是植物进行光合作用的场所，具有叶绿素和类胡萝卜素；液泡是细胞中的细胞器，含有花青素等色素。 【详解】“绿肥红瘦”中的“绿的指海棠的叶子，与“绿相关的色素是叶绿素，分布在叶肉细胞的叶绿体内；“绿肥红瘦”中的“红”是指海棠花，使海棠花呈现红色的是花青素，花青素分布在液泡中。C正确，ABD错误。 故选C。 2. 显微镜是微观世界的观察者。生物学实验要经常使用显微镜。下列关于显微镜的说法不正确的是（ ） A. 任何需要观察的标本都要先用低倍镜观察 B. 使用单目显微镜观察时，两眼要同时睁开，一只眼观察，另一只眼看着画图 C. 双目显微镜和单目显微镜转换物镜的方法基本相同 D. 换上高倍镜之后，可以调节细准焦螺旋调节视野亮度 【答案】D 【解析】 【分析】显微镜是观察微观世界的重要工具。在使用显微镜时，低倍镜观察视野范围较大，容易找到目标物，适合初步观察。高倍镜观察能将物体放大倍数更大，但视野范围变小。细胞数量与视野范围和放大倍数有关，放大倍数越大，视野越小，看到的细胞数越少。观察时，两眼同时睁开，一只眼观察，另一只眼看着画图，有助于准确记录观察结果。 【详解】A．先用低倍镜观察能更方便地找到标本并确定观察范围，所以任何需要观察的标本都要先用低倍镜观察，A正确。 B．使用单目显微镜观察时，按正确的操作要求，两眼要同时睁开，一只眼观察，另一只眼看着画图，B正确。 C．双目显微镜和单目显微镜转换物镜都是通过转动转换器，方法基本相同，C正确。 D．换上高倍镜之后，调节视野亮度应调节遮光器和反光镜，细准焦螺旋是用来调节物像清晰度的，不能调节视野亮度，D错误。 故选D。 3. 胃是人体贮存和消化食物的器官。下列相关叙述中，错误的是（ ） A. 胃壁黏膜层由保护组织构成，其中的胃腺细胞分泌物形成胃液 B. 胃壁黏膜下层主要由结缔组织构成 C. 胃壁内分布着的神经，属于神经组织 D. 胃壁的肌肉层收缩使胃产生蠕动，属于肌肉组织 【答案】A 【解析】 【分析】胃是消化系统中的一个重要器官，主要由肌肉组织构成，能够贮存食物，对食物进行初步消化。胃壁分为四层：黏膜层（上皮组织）、黏膜下层（结缔组织等）、肌肉层（平滑肌组织）和浆膜层。 【详解】A．胃壁黏膜层由上皮组织构成，不是保护组织（保护组织是植物的组织），其中的胃腺细胞分泌物形成胃液，A错误。 B．胃壁黏膜下层主要由结缔组织构成，起到支持等作用，B正确。 C．胃壁内分布着的神经，主要由神经细胞构成，属于神经组织，C正确。 D．胃壁的肌肉层主要由肌细胞构成，能够收缩和舒张使胃产生蠕动，属于肌肉组织，D正确。 故选A。 4. 我国科学家将高产奶牛甲的体细胞的细胞核移入普通奶牛乙的去核卵细胞中，构建出一个新细胞，然后将这个新细胞进行体外培养形成胚胎，并移入代孕母牛丙的体内完成发育，则母牛丙生出的奶牛的产奶量（ ） A. 与甲相当 B. 与乙相当 C. 与丙相当 D. 无法判断 【答案】A 【解析】 【分析】（1）克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的细胞核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞核者基因相同的动物。（2）细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。 【详解】细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。所以母牛丙生出的奶牛的产奶量与提供细胞核的奶牛甲的相当，故BCD错误，A正确。 故选A。 5. 金鱼藻、莫斯藻、轮藻、山椒藻等水草都是常用的造景植物，如图为这四种植物的分类图，请据图分析下列说法中正确的是（ ） A. 金鱼藻比其他三种生物的繁殖能力强 B. 山椒藻属于蕨类植物，有发达的输导组织，假根起固着作用 C. 莫斯藻属于藻类，身体由一个细胞构成 D. 轮藻属于苔藓植物，全身都可以从环境中吸收水分和无机盐 【答案】A 【解析】 【分析】藻类：结构简单，没有根、茎、叶的分化，大多生活在水中，有的是单细胞生物，有的是多细胞生物。 苔藓植物：有类似茎和叶的分化，但没有真正的根，只有假根，植株矮小，没有输导组织。苔藓植物全身都可以从环境中吸收水分和无机盐。 蕨类植物：有根、茎、叶的分化，且体内有输导组织。 被子植物：具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，种子外有果皮包被。 【详解】A．金鱼藻属于被子植物，被子植物具有更复杂的生殖结构和多样化的繁殖方式，相比藻类、苔藓植物和蕨类植物，在繁殖能力上有一定优势，所以说金鱼藻比其他三种生物的繁殖能力强，A正确。 B．山椒藻属于蕨类植物，蕨类植物有真正的根，不是假根，有发达的输导组织，根起固着和吸收作用，B错误。 C．莫斯藻属于苔藓植物，不是藻类，苔藓植物是多细胞生物，C错误。 D．轮藻属于藻类，不是苔藓植物，藻类没有根、茎、叶的分化，D错误。 故选A。 6. 生物兴趣小组的同学利用Y型管、一次性手套制作了一个鸟类呼吸系统模型（题图），下列有关说法正确的是（ ） A. ①代表气管、②代表气囊、③代表肺 B. 气体进入体内的途径是①→③→② C. ②是气体交换的场所 D. 只有吸气时才进行气体交换 【答案】C 【解析】 【分析】图中①模拟气管，②模拟肺，③模拟气囊，气囊可辅助肺完成双重呼吸，据此回答。 【详解】A．分析可知①代表气管、②代表肺、③代表气囊，A错误。 B．在飞行时，当两翼举起气囊扩张，外界的气体进入肺和气囊，在肺内进行一次气体交换，因此气体进入体内的途径是①→②→③，B错误。 C．②肺是进行气体交换的场所，C正确。 D．家鸽在吸气和呼气时里都能进行气体交换，能保证飞行时肌肉所需的氧气供应，每次呼吸肺中进行2次气体交换，D错误。 故选C。 7. 草履虫以酵母菌为食，在载玻片两端分别滴一滴草履虫培养液，用牙签把两滴培养液连通起来（如图），很快就会发现左侧大量草履虫移到右侧。该现象说明草履虫（　　） A. 能趋向有利刺激 B. 通过表膜吸收营养物质 C. 利用消化器官消化酵母菌 D. 具有神经系统，可以感受外界刺激 【答案】A 【解析】 【分析】生物对外界各种刺激所发生的反应叫做应激性，应激性是生物的基本特征之一；草履虫虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，并能对外界的刺激作出反应。 【详解】草履虫是单细胞动物，没有消化器官，也没有神经系统，通过表膜（细胞膜）呼吸；食盐对草履虫来说是有害的刺激，所以在有盐粒一侧的草履虫要逃离；肉汁对草履虫来说是有利的刺激，所以草履虫会游到有肉汁的培养液中去；该现象说明草履虫能趋向有利刺激，逃避有害刺激，A正确，BCD错误。 故选A。 8. 下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误（ ） A. 将糯米蒸熟——高温杀死杂菌 B. 将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种 C. 将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖 D. 将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度 【答案】C 【解析】 【分析】甜酒制作主要利用酵母菌的发酵作用。酵母菌在无氧条件下，能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。 【详解】A．将糯米蒸熟，通过高温杀死杂菌，保证甜酒制作过程不受杂菌干扰，A正确。 B．酒曲中含有酵母菌等菌种，将酒曲与糯米拌匀就是接种酵母菌等菌种，使它们能在糯米中生长繁殖进行发酵，B正确。 C．将糯米饭压实是为了减少米饭间的空气，创造相对无氧的环境，有利于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，而不是抑制细菌的生长和繁殖，C错误。 D．酵母菌发酵需要适宜的温度，将制作的糯米饭放在温暖处，能提供发酵时所需的适宜温度，保证发酵顺利进行，D正确。 故选C。 9. 如图是植物细胞的相关概念图，下列描述错误的是（ ） A. 结构A是一层紧贴细胞壁内侧非常薄的膜 B. ａ可以表示“能够控制物质进出细胞” C. 大豆根尖细胞和马铃薯叶肉细胞具有的能量转换器不同 D. 克隆羊的实例说明结构C控制着生物的生长、发育和遗传 【答案】B 【解析】 【分析】克隆羊多莉的培育过程：①细胞培养：从母羊B（白面绵羊）的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的培养液中，细胞逐渐停止分裂，此细胞称之为供体细胞。②从母羊A （黑面母绵羊）的卵巢中取出未受精的卵细胞，并立即将细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，此细胞称之为受体细胞。③细胞核移植：利用电脉冲方法，使供体细胞和受体细胞融合，最后形成融合细胞。电脉冲可以产生类似于自然受精过程中的一系列反应，使融合细胞，也能像受精卵一样进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞。④胚胎移植：将胚胎细胞转移到另一只苏格兰黑面母绵羊（称之为C）的子宫内，胚胎细胞进一 步分化和发育，最后形成小绵羊多莉。 图中，A细胞膜，B细胞质，C细胞核。a保护和支持，b控制物质进出细胞。 【详解】A．A细胞膜紧贴细胞壁内侧，非常薄，能够控制物质进出细胞，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外，A正确。 B．a对应的是细胞壁的功能，细胞壁具有保护和支持细胞的作用，而 “能够控制物质进出细胞” 是A细胞膜的功能，B错误。 C．能量转换器有叶绿体和线粒体。大豆根尖细胞没有叶绿体，只有线粒体；马铃薯叶肉细胞有叶绿体和线粒体，它们具有的能量转换器不同，C正确。 D．细胞核内有遗传物质，控制着生物的生长、发育和遗传。根据分析中克隆羊的实例说明C细胞核控制着生物的生长、发育和遗传，D正确。 故选B。 10. 观察种子内部结构是了解其功能的重要途径之一，甲、乙分别是菜豆种子和纵向剖开玉米籽粒的结构模式图。下列叙述正确的是（ ） A. ⑤和⑪都是子叶，用来贮存营养物质 B. 图甲中的③属于上皮组织，具有保护的功能 C. ⑥是种皮和果皮，图乙属于果实 D. 玉米和菜豆新个体发育的起点都是种子 【答案】C 【解析】 【分析】题图甲中：①胚轴，②胚根，③种皮，④胚芽，⑤子叶。题图乙中：⑥果皮和种皮，⑦胚芽，⑧胚轴，⑨胚根，⑩胚乳，⑪子叶。 【详解】A．⑤是菜豆种子的子叶，贮存营养物质；⑪是玉米种子的子叶，不贮存营养物质，玉米种子营养物质贮存在⑩胚乳中，A错误。 B．图甲中的③种皮属于保护组织，不是上皮组织（上皮组织是动物组织），具有保护内部胚的功能，B错误。 C．玉米的⑥果皮和种皮紧密结合在一起，图乙玉米种子属于果实，C正确。 D．玉米和菜豆新个体发育的起点都是受精卵，不是种子，D错误。 故选C。 11. 在《自然界的艺术形态》一书中，记录了一种海洋生物。它们的结构看上去像盏精心设计的“吊灯”，它们利用刺细胞进行防御，未被消化的残渣会被它们“吐出来”。由此可判断该动物最有可能是（ ） A. 海葵 B. 鱿鱼 C. 草履虫 D. 蛲虫 【答案】A 【解析】 【分析】刺胞动物的特征包括：身体辐射对称，体表有刺细胞，有口无肛门，食物残渣通过口排出。 【详解】A．海葵属于刺胞动物，具有身体呈辐射对称、体表有刺细胞用于防御、有口无肛门，未被消化的残渣从口排出等特征，与题目中描述的生物特征相符，所以该动物最有可能是海葵，A符合题意。 B．鱿鱼是软体动物，身体柔软，有外套膜等结构，但没有刺细胞，且有完整的消化道，食物残渣从肛门排出，不符合题目描述，B不符合题意。 C．草履虫是单细胞生物，通过细胞膜（表膜）进行物质交换，没有口和肛门的结构，与题目中生物特征不符，C不符合题意。 D．蛲虫是线虫动物，有口有肛门，食物残渣从肛门排出，也没有刺细胞，不符合题目描述，D不符合题意。 故选A。 12. 小金制作检索表如下所示，则P对应的植物为表中的（ ） A. 葫芦藓 B. 桫椤 C. 睡莲 D. 绿藻 【答案】A 【解析】 【分析】藻类：没有根、茎、叶的分化，大多生活在水中。 苔藓植物：有类似茎和叶的分化，但没有真正的根，只有假根，植株矮小。 蕨类植物：有根、茎、叶的分化，且体内有输导组织，靠孢子繁殖。 被子植物：具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，种子外有果皮包被。 题图中，R属于被子植物；S属于蕨类植物；P属于苔藓植物；Q属于藻类。 【详解】A．葫芦藓属于苔藓植物，具有类似茎、叶分化，没有真正的根，只有假根，符合检索表中P的特征，A符合题意。 B．桫椤是蕨类植物，有根、茎、叶的分化，符合检索表中S的特征，B不符合题意。 C．睡莲是被子植物，具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，符合检索表中R的特征，C不符合题意。 D．绿藻是藻类，没有根、茎、叶的分化，符合检索表中Q的特征，D不符合题意。 故选A。 13. 我们在观看某美食纪录片的过程中发现很多美食的制作用到了一些细菌和真菌，下列美食与所用菌类相符合的是（ ） ①味精——棒状杆菌②腐乳——青霉③东北大豆酱——酵母菌④醋——醋酸菌 A. ①④ B. ①③ C. ③④ D. ②③ 【答案】A 【解析】 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】①棒状杆菌可用于生产味精，它能将葡萄糖等物质转化为谷氨酸，进而制成味精，①正确。 ②青霉可产生青霉素等抗生素，但腐乳制作主要用到的是毛霉，毛霉能分泌蛋白酶和脂肪酶等，将豆腐中的蛋白质和脂肪分解，使腐乳具有独特的风味，②错误。 ③酵母菌在食品制作中常用于酿酒、制作面包等，可将糖类发酵产生酒精和二氧化碳。而东北大豆酱的制作主要利用的是曲霉等微生物，将大豆中的蛋白质等分解，产生具有特殊风味的物质，③错误。 ④醋酸菌在有氧条件下能将酒精氧化为醋酸，所以可用于酿醋，④正确。 可见，美食与所用菌类相符合的是①④，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 14. 为探究制作酸奶的较适宜温度，某兴趣小组进行实验，结果如图。下列叙述错误的是（ ） A. 需要以有机物为原料 B. 发酵过程中需要不断搅拌 C. 酸奶制作完成后，可通过pH试纸测定酸奶的酸度 D. 由此推测，制作酸奶的较适宜温度是40℃ 【答案】D 【解析】 【分析】制酸奶要用到乳酸菌，属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化。 【详解】A．制作酸奶需要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，细菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，必须依靠现成的有机物生活，A正确。 B．发酵过程中不断搅拌，能使菌种与营养物质充分接触，有利于菌种的发酵，提高发酵效率，B正确。 C．pH试纸是一种常用的测定溶液酸碱度的工具，酸奶是一种酸性物质，制作完成后，可通过pH试纸测定酸奶的酸度，C正确。 D．从图中可以看出，在40℃时活菌数最多，但这只能说明在该温度下乳酸菌的活性相对较强，然而较适宜温度需要考虑多方面因素，比如酸奶的口感、营养等，D错误。 故选D。 15. 在游览植物园时，同学们看到了下列植物的标牌，以下叙述正确的是（ ） 圆柏：柏科刺柏属 学名：Sabina chinensis 用途：观赏、药用 水松：柏科水松属 学名：Glyptostrobus pensilis 用途：观赏、药用 A. 圆柏和水松属于同一属 B. 水松属于种子植物，有种子和果实 C. 生物的学名用斜体英文来表示 D. 圆柏学名中“chinensis”为种加词 【答案】D 【解析】 【分析】为了避免生物命名的混乱，瑞典科学家林奈创立了双名法，按照双名法，每个物种的科学名称(即学名)由两部分组成，第一部分是属名（首字母大写），第二部分是种加词（全小写），种加词后面还应有命名者的姓名，有时命名者的姓名可以省略。双名法的生物学名部分均为拉丁文，并为斜体字，命名者姓名部分为正体。 【详解】A．由表可以看出，圆柏属于柏科刺柏属，而水松属于柏科水松属，因此圆柏和水松不属于同一属，故A错误。 B．种子植物包括裸子植物和被子植物，裸子植物的种子裸露，无果皮包被，不能形成果实；被子植物种子外有果皮包被，能够形成果实。水松能够产生种子，但是种子裸露，无果皮包被，不能形成果实，属于种子植物中的裸子植物，故B错误。 C．双名法的生物学名部分均为拉丁文，并为斜体字，因此生物的学名不是用斜体英文来表示，故C错误。 D．由表可以看出，圆柏的学名为“Sabina chinensis”，其中的第一部分“Sabina”为属名，第二部分“chinensis”为种加词，故D正确。 故选D。 二、非选择题（3个题，共35分） 16. 图I为显微镜的结构图，图Ⅱ～Ⅳ为部分操作步骤和显微镜下观察到的不同物像。请据图回答下列问题。 （1）在显微镜下已经找到清楚的洋葱鳞片叶内表皮细胞，但是数量太多，个体太小。为了更加清楚地观察到细胞的内部结构，应该转动[ ]______，换用______，然后再调节[ ]______，直到看到清晰的物像。 （2）制作人的口腔上皮细胞临时装片时，图Ⅱ中步骤a和步骤b滴加的液体分别是______。 （3）在用低倍镜观察人的口腔上皮细胞时，甲、乙、丙、丁四个同学分别在视野中看到的物像如图Ⅲ所示。______同学的观察效果最好；______同学的视野中出现了气泡，是由于制作临时玻片标本时盖盖玻片操作不当导致的。 （4）某同学使用显微镜观察草履虫时，为了使图Ⅳ中A所示的物像转化成B所示的物像，则应将载玻片______（填“顺时针”或“逆时针”）转动90°。 【答案】（1） ①. 1转换器 ②. 高倍物镜 ③. 7细准焦螺旋 （2）生理盐水和碘液 （3） ①. 乙 ②. 甲 （4）顺时针 【解析】 【分析】图Ⅰ中：1是转换器、2是物镜、3是遮光器、4是反光镜、5是目镜、6是粗准焦螺旋、7是细准焦螺旋。制作人的口腔上皮细胞临时装片的简要步骤是：擦、 滴（生理盐水）、刮 、涂 、盖、 染 、吸。图Ⅱ的a是滴（生理盐水），b是染。 【小问1详解】 显微镜的结构中，物镜安装在转换器上，转动转换器，可以选择不同倍数的物镜，调节细准焦螺旋时，镜筒的升降幅度较小，能使焦距更准确，调出更加清晰的物像。因此，为了更加清楚地观察到细胞的内部结构，应该转动1是转换器，换用高倍物镜，然后再调节7细准焦螺旋，直到看到清晰的物像。 【小问2详解】 制作人体口腔上皮细胞临时装片时，首先在载玻片中央滴一滴生理盐水，因为生理盐水的浓度与人的体液浓度一致，细胞不会因吸水膨胀，失水皱缩，维持细胞的正常形态。为了便于观察细胞的结构，还需要用碘液（或稀碘液）对细胞进行染色。因此，图Ⅱ中步骤a和步骤b滴加的液体分别生理盐水、碘液（或稀碘液）。 【小问3详解】 在用低倍镜观察人的口腔上皮细胞时，甲同学的视野中出现了气泡（有黑边的圆形结构），乙同学的观察效果最好，细胞分布均匀适中，丙同学的视野出现了非细胞的异物，丁同学的视野中细胞有重叠现象，可能是没有把口腔上皮碎屑涂匀。甲同学的视野中出现了气泡，是由于制作临时玻片标本时盖盖玻片操作不当导致的，盖盖玻片时，应该使盖玻片的一侧接触液体，然后缓缓放下。 【小问4详解】 在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们移动玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反。某同学使用显微镜观察草履虫时，为了使图Ⅳ中A所示的物像转化成图B所示的物像，则应将载玻片顺时针转动90°。 17. 仔细观察图中生物，认真分析并运用所学知识回答下列问题。 （1）生物分类主要是根据生物之间的______进行分类。分类单位等级越低，生物的共同特征越______。 （2）我们常吃的海带和紫菜与图中的______（填序号）属于同一类群，这类生物在形态结构上的特点是_______。③代表______植物，是通过产生______来繁殖后代的。图中_______（填序号）可作为监测空气污染程度的指示植物。 （3）⑥所代表的植物类群是_______，它与④所代表的植物类群的主要区别是_______。 （4）④是向日葵，它在分类学上属于植物界，图中植物与它亲缘关系最密切的是_______（填序号）。 （5）你认为生物进行分类的意义是_______。 【答案】（1） ①. 相似程度 ②. 多 （2） ①. ② ②. 没有根，茎和叶的分化 ③. 蕨类 ④. 孢子 ⑤. ① （3） ①. 裸子植物 ②. 裸子植物种子外没有果皮包被 （4）⑤ （5）弄清生物之间的亲缘关系,更好地研究、保护和利用生物 【解析】 【分析】图中：①葫芦藓，属于苔藓植物；②水绵，属于藻类植物；③肾蕨，属于蕨类植物；④向日葵，属于被子植物；⑤玉米，属于被子植物；⑥油松，属于裸子植物。 【小问1详解】 生物分类主要是根据生物之间具有的相似程度进行分类。在界、门、纲、目、科、属、种七大分类单位中，最基本的分类单位是种，分类单位越小，共同特征就越多。 【小问2详解】 藻类大都生活在水中，结构简单，有的单细胞，有的多细胞，但都没有根、茎、叶的分化，我们常吃海带、紫菜与图中②水绵属于同一类群，属于藻类。③肾蕨代表蕨类植物，蕨类植物靠孢子来繁殖后代的。①葫芦藓的叶只有一层细胞，有毒气体可以从背腹两面侵入细胞，人们把它当做监测空气污染程度的指示植物 【小问3详解】 ⑥油松所代表的植物类群是裸子植物，无花，种子外面无果皮包被着，裸露，不能形成果实，④向日葵是被子植物，裸子植物和被子植物的主要区别是裸子植物种子裸露，没有果皮包被，被子植物种子不裸露，包被在果皮之内。 【小问4详解】 分类单位越小，生物亲缘关系越密切，包含生物共同特征越多。④是向日葵，⑤是玉米，都属于被子植物，二者的亲缘关系最密切。 【小问5详解】 科学家根据生物的形态结构和生理特征把生物进行分类，可以弄清生物之间的亲缘关系和进化关系，更好地研究、保护和利用生物。 18. 微生物在食品制作方面作用非凡，某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。如图是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。 （1）制作葡萄酒和葡萄醋时，要将霉变腐烂的葡萄去除，其目的是______。 （2）在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过_______的方式大量繁殖。该阶段要将温度控制在28～34℃，原因是______。 （3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是______。 （4）在酒精发酵和醋酸发酵过程中，葡萄汁可以为微生物的生长和繁殖提供_______。 （5）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。葡萄果皮上的乳酸菌能够产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。 方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了葡萄醋口味更佳，他们应选择方法______，原因是______。 【答案】（1）防止杂菌污染 （2） ①. 出芽生殖 ②. 酵母菌的生长繁殖需要适宜的温度 （3）无成形的细胞核 （4）水和有机物 （5） ①. 二 ②. 乳酸菌在无氧条件下能发酵产生乳酸，只有方法二中发酵罐的下层始终是无氧环境，利于产生一定量的乳酸 【解析】 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【小问1详解】 制作葡萄酒和葡萄醋时，要将霉变腐烂的葡萄去除，其目的是防止霉菌污染发酵罐，产生有害物质，不利于身体健康。 【小问2详解】 在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌，在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过出芽的方式大量繁殖。在密闭阶段发挥作用的微生物所进行的是无氧呼吸。酒精发酵时要将温度控制在28～34℃，原因是28～34℃是酵母菌生长繁殖的最适温度。 【小问3详解】 制酒用到的微生物为酵母菌，属于真菌。醋酸菌属于细菌，其结构特点是无成形的细胞核。 【小问4详解】 细菌和真菌的生活需要一定的温度、水和有机物。在酒精发酵和醋酸发酵过程中，葡萄汁可以为微生物的生长和繁殖提供水和有机物。 【小问5详解】 醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。为了获得乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是方法二，理由是上层的醋酸杆菌在氧气充足时，能进行旺盛的生理活动产生醋酸，下层的乳酸菌需要无氧条件，产生一定量的乳酸。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $