课题2 探究物质的溶解性 第1课时（导学案） 化学沪科版五四学制2024九年级全一册

课题2 探究物质的溶解性 第1课时 物质溶解性的影响因素 一、知识目标 1.通过实验探究不同物质的溶解现象，准确描述和比较固体溶解性大小，形成对溶解性概念的基本认识。 2.分析温度、溶质和溶剂性质的实例，归纳固体溶解性的主要影响因素，掌握运用变量分析问题的方法。 3.对比气体溶解实验（温度、压强），解释气体溶解性变化规律，构建对气体溶解特殊性的系统认识。 4.了解乳化及乳化作用的概念，知晓乳化现象在工农业生产和日常生活中的广泛应用。 二、核心素养目标 1.宏观辨识与微观探析：从宏观上观察物质的溶解现象，比较不同物质溶解性的差异；从微观层面理解溶质和溶剂的性质对溶解性的影响。 2.证据推理与模型认知：通过实验探究，收集证据，推理出影响物质溶解性的因素，建立物质溶解性的相关模型。 3.科学探究与创新意识：设计并完成物质溶解性的实验探究，培养科学探究能力和创新思维。 4.科学态度与社会责任：了解物质溶解性在实际生活和科学研究中的应用，认识化学对社会发展的重要贡献。 一、学习重点 1.溶解性的概念。 2.影响固体和气体物质溶解性的因素。 3.乳化及乳化作用。 二、学习难点 1.运用变量控制法探究影响物质溶解性的因素。 2.理解气体溶解性与温度、压强的关系。 一、基础概念 溶解性是指物质在特定溶剂中的 能力，例如氯化钠 于水，碳酸钙 于水。 二、实验探究 实验1：溶剂种类对溶解性的影响 溶质 水中的现象 酒精中的现象 氯化钠 （易溶/难溶） （易溶/难溶） 碘单质 （易溶/难溶） （易溶/难溶） 实验结论： 物质的溶解性与 有关。 实验2：温度对溶解性的影响 （参考教材提示设计实验） 自变量（需改变的条件）： 。 因变量（需观察的结果）： 。 需控制的变量（保持不变的条件）： 、 、 、 。 实验结论： 温度升高，大多数固体物质的溶解能力 （填“增强”或“减弱”）。 三、关键问题思考 影响物质溶解性的三大因素： ① 本身的性质 ② 的种类 ③ 搅拌或振荡 （填“能”或“不能”）增大氯化钠在水中的溶解量，因为搅拌仅能 溶解速率，不能改变 溶解量。 四、概念辨析 亲水性物质（如氯化钠）易溶于 ，难溶于 （例：酒精、汽油）。 亲油性物质（如食用油）易溶于 ，难溶于 。 一、溶解性 活动一：新课导入 问题思考：观察生活中常见的场景，思考以下问题： 1.为什么面粉难溶于水，而食盐在水中则易溶解呢？ 2.为什么衣服上沾有油污时，用水很难洗掉，加入洗涤剂则很容易清洗呢？ 3.为什么常用碘酒来杀菌消毒，而不是碘水呢？ 活动二：物质溶解性的实验探究 实验探究：分别将等质量氯化钠、氢氧化镁、碳酸钙三种物质加入等体积的水中，观察三种物质的溶解情况？ 实验现象： 。 活动三：溶解性的定义 问题探究：请根据上述实验，总结溶解性的定义。 活动四：典例精讲 典例1：下列属于物质的物理性质的是（ ） A．溶解性 B．稳定性 C．酸碱性 D．毒性 典例2：下列各组固体中，不能通过加水来鉴别的是（ ） A．硫酸铜和氯化钠 B．碳酸钙和氯化钠 C．氯化钠和蔗糖 D．氢氧化钠和硝酸铵 二、固体物质溶解性的影响因素 活动一：溶剂对物质溶解性的影响 问题探究：同一种物质在不同溶剂中的溶解性会一样吗？ 实验设计：取两支试管，各加入氯化钠，然后分别加入水、酒精，振荡，观察并记录实验现象。另取两支试管，改用碘单质进行上述实验，观察并记录实验现象。 实验现象： 。 实验结论： 。 活动二：溶质对物质溶解性的影响 问题探究：不同的物质在同一溶剂中的溶解性会有差异吗？ 实验设计：取两支试管，各加入氯化钠和氢氧化钙，然后分别加入水，振荡，观察并记录实验现象。 实验现象： 。 实验结论： 。 活动三：温度对物质溶解性的影响 问题探究1：温度会如何影响物质的溶解性呢？实验设计：取支试管，加入硝酸钾，然后加入水，充分振荡，观察硝酸钾是否能完全溶解。如不能完全溶解，将试管加热，观察发生的变化。 实验现象： 。 实验结论： 。 问题探究2：你还能利用控制变量法，再设计一组实验，来证明温度对溶质溶解性的影响吗？ 编号 实验方法 实验现象 1 2 活动四：影响固体物质溶解性的内因与外因 问题探究：影响固体物质溶解性的因素有哪些？哪些是内因，哪些是外因？ 活动五：物质溶解性的广泛应用 问题思考1：修车师傅手上的机油常用煤油或汽油来洗，这是为什么呢？ 问题思考2：屠呦呦团队使用乙醚作为溶剂，通过浸提法从青蒿中提取青蒿素，这是为什么呢？ 问题思考3：胡萝卜是“炒着吃”还是“生吃”更营养呢？ 活动六：典例精讲 典例1：比较食盐和蔗糖在水中的溶解性，必须控制的条件是（ ） A．温度均相同 B．均用玻璃棒搅拌 C．均达到饱和状态 D．食盐和蔗糖颗粒大小均相同 典例2：为确定某一因素对物质溶解性的影响，A、B、C、D四个实验中能与实验I作为一组达到实验目的的是（ ） 实验编号 温度 溶剂种类 溶剂体积 加入固体质量 溶解情况 实验I 水 硝酸钾 部分溶解 A 酒精 硝酸钾 几乎不溶解 B 水 食盐 部分溶解 C 水 硝酸钾 全部溶解 D 水 硝酸钾 部分溶解 三、气体物质溶解性的影响因素 活动一：气体物质溶解性影响因素的实验探究 实验视频 探究温度对气体溶解性的影响 探究气压对气体溶解性的影响 实验现象 活动二：气体物质溶解性的影响因素 问题思考1：温度会对气体的溶解性产生怎样的影响呢？ 结合生活实例分析：夏天水温有所上升，水中溶解的氧气减少，因此鱼类有时会上浮到水面进行呼吸；烧开水时，水在沸腾前，水壶底部已出现大量气泡。这些现象说明什么？ 问题思考2：气压会对气体的溶解性产生怎样的影响呢？ 结合生活实例分析：生产汽水时，常增大二氧化碳气体的压强，使之易于溶解；打开瓶盖时，压强减小，大量二氧化碳气体逸出。这说明什么？ 问题拓展：了解深海潜水员的“减压病”，思考其与气体溶解性的关系。 活动三：典例精讲 典例1：气体溶解性与外界的压强和温度有关，下列关于气体溶解度说法不正确的是（ ） A．压强减小，气体溶解度增大 B．压强减小，气体溶解度减小 C．温度升高，气体溶解度减小 D．温度降低，气体溶解度增大 典例2：打开碳酸饮料的瓶盖，有大量气泡逸出。下列说法中错误的是（ ） A．溶质质量减少 B．温度不变，压强减小，气体溶解度变小 C．由该气体的饱和溶液变为不饱和溶液 D．冒出的气体是二氧化碳 四、乳化及乳化作用 问题思考：在生活中遇到餐具上有油污、衣服上有油渍、头发出油等情况，通常用什么方法清洗这些油垢？ 活动一：乳化 问题探究：在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，观察到油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液。请根据此现象给出乳化的定义。 活动二：乳化剂与乳化作用 问题思考：那是什么物质促使油和水形成了稳定的乳浊液呢？ 活动三：乳化现象在工农业生产和日常生活中的广泛应用 问题思考：乳化现象在工农业生产和日常生活中有哪些应用？ 活动三：典例精讲 典例1：下列过程中，有一个去污原理与其他三个不同的是（ ） A．用沐浴露洗去身上的油脂 B．用酒精除去附着在试管内壁的碘 C．用汽油除去衣服上的油污 D．用热水洗去附着在烧杯底部的硝酸钾 典例2：用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污，两者去油污的原理分别是（ ） A．乳化、乳化 B．溶解、乳化 C．乳化、溶解 D．溶解、溶解 1. 溶解性 （1）定义：溶解性是指物质在特定溶剂中的 。 （2）影响因素： 和 的性质（如氯化钠易溶于水，难溶于酒精；碘易溶于酒精，难溶于水）。 （影响固体和气体的溶解性）。 （主要影响气体的溶解性）。 2. 固体物质溶解性的影响因素 影响因素 影响规律 示例 不同溶剂对同一溶质的溶解能力不同 氯化钠易溶于 ，难溶于 ；碘易溶于 ，难溶于 。 大多数固体溶解度随温度升高而 ，少数（如氢氧化钙）随温度升高而 。 硝酸钾在热水中溶解更多，冷却后析出晶体。 不同溶质在同一溶剂中的溶解性不同 蔗糖易溶于水，碳酸钙难溶于水 实验结论： 影响溶解性（如氯化钠易溶于水，难溶于酒精；碘易溶于酒精，难溶于水）。 温度 大多数固体溶解度 （如硝酸钾），少数 （如氢氧化钙）。 3. 气体物质溶解性的影响因素 影响因素 影响规律 示例 温度 温度越 ，气体溶解度越 （反比关系） 。 压强 压强越 ，气体溶解度越 （正比关系） 。 实验结论： 气体溶解能力与 成反比，与 成正比。 4. 乳化及乳化作用 （1）乳化： 定义：使 的液体（如油和水）形成稳定混合物（乳浊液）的过程。 关键物质： （如肥皂、洗洁精），其分子结构一端 ，一端 。 （2）乳化作用： 乳化剂分子包裹油污，使其分散在水中，形成 ，便于清洗。 应用：洗涤剂去油污、化妆品、医药乳剂等。 实验结论： 乳化作用不改变 ，但能使油污 ，便于去除。 【背诵要点】 溶解性受 、 、 、 影响。 固体溶解度： 不同，溶解性不同（如 NaCl 易溶于水，难溶于酒精）。 温度升高，大多数固体溶解性 （如 KNO3），少数 （如 Ca(OH)2）。 气体溶解度： 与 成反比（温度↑，溶解能力↓）。 与 成正比（压强↑，溶解能力↑）。 乳化作用依靠 （如肥皂），其分子 使油污分散在水中。 注意：搅拌或振荡 增加氯化钠的溶解量， 加快溶解速率。 1.下列措施中，能够增强蔗糖在水中溶解性的是（ ） A. 加热 B. 搅拌 C. 增加水量 D. 将蔗糖研碎 2.下列家务劳动中，涉及乳化作用的是（ ） A. 用汽油去除油污 B. 用自来水冲洗地上的灰尘 C. 用洗涤剂清洗衣物的油污 D. 用钢丝球擦污垢 3.如图实验是探究物质的溶解性的实验。 其中X为___________，对比实验_________（填字母）能得出“不同溶质在同一种溶剂中 的溶解性不同”的结论。 4.下表中的3组实验说明物质溶解性与下列哪些因素有关（ ） 实验编号 温度 固体 液体 固体和液体混合并振荡后的现象 1 20℃ 1g碘 5g水 有固体剩余 2 20℃ lg碘 5g汽油 固体完全溶解 3 20℃ 1g碘化钾 5g水 固体完全溶解 A. 溶剂种类 B. 溶剂质量 C. 溶质种类 D. 温度 5.鱼类腥味源于鱼身上的甲胺，甲胺易溶于乙醇，煮鱼时加些酒，使甲胺溶于乙醇并随着加热挥发逸去。鱼就不再有腥味了。下列过程与上面所述原理不相似的是（ ） A. 用酒精将试管壁上的碘洗掉 B. 用水除去衣服上的汗渍 C. 用汽油除去衣服上的油污 D. 用洗涤剂洗碗 6.当打开汽水瓶盖后有气体逸散在空气中。该过程不能说明的是（ ） A. 分子在不断运动 B. 分子间有间隔 C. 温度升高气体溶解度减小 D. 压强减小气体溶解度减小 考点1 溶解性 1．溶解性 （1）定义：一种物质(溶质)溶解在另一种物质（溶剂）中的 。 （2）影响因素： ① 在同一溶剂中的溶解性不同。 ②同一种物质在 中的溶解性不同。 ③同一种物质在同一溶剂中的溶解性与 有关。 2.下列有关溶解性的说法，错误的是（ ） A. 溶解性是指物质在溶剂中溶解的能力 B. 溶解性可以用溶解度定量表示 C. 所有固体物质的溶解度都随温度升高而增大 D. 不同溶质在同一溶剂中的溶解性可能不同 考点2 固体物体溶解性的影响因素 3.某同学设计了一个比较溶解能力大小的实验方案，实验结果如下： 温度（℃） 使用的溶质 使用的溶剂 观察到的实验结果 20 碘1g 酒精8g 全部溶解 20 碘1g 水8g 部分溶解 从上表中分析，可以得出的结论是 A．物质溶解性的大小与溶质的性质有关 B．物质溶解性的大小与溶剂的质量有关 C．物质溶解性的大小与温度有关 D．物质溶解性的大小与溶剂的性质有关 4.为了研究物质的溶解现象，某同学设计并进行了如表实验。下列说法错误的是 实验 现象 固体溶解，形成紫色溶液 固体几乎不溶解 固体溶解，形成紫红色溶液 A．对比实验①②的现象，说明同种物质在不同溶剂中的溶解性不同 B．对比实验②③的现象，说明不同种物质在同一种溶剂中的溶解性不同 C．实验③说明碘可以溶解在汽油中形成溶液 D．实验①②③的现象，说明水和汽油可以溶解所有物质 考点3 气体物质溶解性的影响因素 5.打开可乐瓶盖时，大量气泡冒出，这是因为（ ） A. 温度升高 B. 压强减小 C. 溶剂挥发 D. 溶质分解 6.某化学实验小组研究CO₂在水中的溶解度，得到以下数据： 条件 每100mL水中溶解气体的质量（g） 25°C， 1 标准大气压 0.145 25°C，2标准大气压 0.290 50°C，1标准大气压 0.058 根据数据，下列说法错误的是（ ） A. 在相同温度下，CO₂溶解度随压强增大而增大 B. 在相同压强下，CO₂溶解度随温度升高而减小 C. 在2标准大气压、50°C时，CO₂在100mL水中溶解气体的质量约为0.116 g D. 气体的溶解度只受压强影响，不受温度影响 考点4 乳化及乳化作用 7.下列物质中，属于乳化剂的是（ ） A. 食盐 B. 蔗糖 C. 洗洁精 D. 酒精 8.厨房清洁时，下列哪种方法能有效去除油污（ ） ① 用冷水冲洗； ② 用热水冲洗； ③ 冷水加洗洁精； ④ 热水加洗洁精。 A. 仅① B. ②和③ C. 仅④ D. ③和④ 2 学科网（北京）股份有限公司 $$ 课题2 探究物质的溶解性 第1课时 物质溶解性的影响因素 一、知识目标 1.通过实验探究不同物质的溶解现象，准确描述和比较固体溶解性大小，形成对溶解性概念的基本认识。 2.分析温度、溶质和溶剂性质的实例，归纳固体溶解性的主要影响因素，掌握运用变量分析问题的方法。 3.对比气体溶解实验（温度、压强），解释气体溶解性变化规律，构建对气体溶解特殊性的系统认识。 4.了解乳化及乳化作用的概念，知晓乳化现象在工农业生产和日常生活中的广泛应用。 二、核心素养目标 1.宏观辨识与微观探析：从宏观上观察物质的溶解现象，比较不同物质溶解性的差异；从微观层面理解溶质和溶剂的性质对溶解性的影响。 2.证据推理与模型认知：通过实验探究，收集证据，推理出影响物质溶解性的因素，建立物质溶解性的相关模型。 3.科学探究与创新意识：设计并完成物质溶解性的实验探究，培养科学探究能力和创新思维。 4.科学态度与社会责任：了解物质溶解性在实际生活和科学研究中的应用，认识化学对社会发展的重要贡献。 一、学习重点 1.溶解性的概念。 2.影响固体和气体物质溶解性的因素。 3.乳化及乳化作用。 二、学习难点 1.运用变量控制法探究影响物质溶解性的因素。 2.理解气体溶解性与温度、压强的关系。 一、基础概念 溶解性是指物质在特定溶剂中的溶解能力，例如氯化钠易溶于水，碳酸钙难溶于水。 二、实验探究 实验1：溶剂种类对溶解性的影响 溶质 水中的现象 酒精中的现象 氯化钠 易溶（易溶/难溶） 难溶（易溶/难溶） 碘单质 难溶（易溶/难溶） 易溶（易溶/难溶） 实验结论： 物质的溶解性与溶剂种类有关。 实验2：温度对溶解性的影响 （参考教材提示设计实验） 自变量（需改变的条件）：温度 因变量（需观察的结果）：温度不同条件下，物质的溶解情况 需控制的变量（保持不变的条件）：溶剂的量、溶质的量、溶质的种类、溶剂的种类。 实验结论： 温度升高，大多数固体物质的溶解能力增强（填“增强”或“减弱”）。 三、关键问题思考 影响物质溶解性的三大因素： ① 溶质本身的性质 ② 溶剂的种类 ③ 温度 搅拌或振荡不能（填“能”或“不能”）增大氯化钠在水中的溶解量，因为搅拌仅能加快溶解速率，不能改变溶质溶解量。 四、概念辨析 亲水性物质（如氯化钠）易溶于水，难溶于酒精（例：酒精、汽油）。 亲油性物质（如食用油）易溶于汽油，难溶于水。 一、溶解性 活动一：新课导入 问题思考：观察生活中常见的场景，思考以下问题： 1.为什么面粉难溶于水，而食盐在水中则易溶解呢？ 答案：这是因为不同物质的自身性质不同，溶解性也不同。物质的溶解性是一种物理性质，面粉自身的性质决定了它在水中的溶解性较差，而食盐的性质使其在水中溶解性较好。 2.为什么衣服上沾有油污时，用水很难洗掉，加入洗涤剂则很容易清洗呢？ 答案：油污不溶于水，所以用水很难洗掉。而洗涤剂具有乳化作用，能将油污分散成细小的油滴，使其均匀悬浮在水中形成乳浊液，从而容易被水冲走。 3.为什么常用碘酒来杀菌消毒，而不是碘水呢？ 答案：碘微溶于水，但易溶于酒精，在碘酒中碘的溶解量相对较多，能更好地发挥杀菌消毒的作用，所以常用碘酒而不是碘水。 活动二：物质溶解性的实验探究 实验探究：分别将等质量氯化钠、氢氧化镁、碳酸钙三种物质加入等体积的水中，观察三种物质的溶解情况？ 实验现象：观察到氯化钠溶解在了水中，氢氧化镁与碳酸钙没有观察到明显的溶解现象。 活动三：溶解性的定义 问题探究：请根据上述实验，总结溶解性的定义。 答案：一种物质（溶质）溶解在另一种物质（溶剂）中的能力称为物质（溶质）的溶解性。在一定温度下，物质在一定量溶剂中溶解的质量越多，该溶质在这种溶剂中的溶解性就越强。如上述实验中氯化钠易溶于水，氢氧化镁难溶于水，碳酸钙难溶于水。 活动四：典例精讲 典例1：下列属于物质的物理性质的是（ ） A．溶解性 B．稳定性 C．酸碱性 D．毒性 答案：A。溶解性是物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，属于物理性质；稳定性、酸碱性、毒性都需要通过化学变化才能表现出来，属于化学性质。 典例2：下列各组固体中，不能通过加水来鉴别的是（ ） A．硫酸铜和氯化钠 B．碳酸钙和氯化钠 C．氯化钠和蔗糖 D．氢氧化钠和硝酸铵 答案：C。A选项，硫酸铜溶于水形成蓝色溶液，氯化钠溶于水形成无色溶液，可以鉴别；B选项，碳酸钙难溶于水，氯化钠易溶于水，可以鉴别；C选项，氯化钠和蔗糖都易溶于水，且形成的溶液都是无色的，无法通过加水鉴别；D选项，氢氧化钠溶于水放热，溶液温度升高，硝酸铵溶于水吸热，溶液温度降低，可以鉴别。 二、固体物质溶解性的影响因素 活动一：溶剂对物质溶解性的影响 问题探究：同一种物质在不同溶剂中的溶解性会一样吗？ 实验设计：取两支试管，各加入氯化钠，然后分别加入水、酒精，振荡，观察并记录实验现象。另取两支试管，改用碘单质进行上述实验，观察并记录实验现象。 实验现象：氯化钠在水中溶解，在酒精中几乎不溶解；碘单质在水中几乎不溶解，在酒精中溶解。 实验结论：同一种物质在不同溶剂中的溶解性不同。 活动二：溶质对物质溶解性的影响 问题探究：不同的物质在同一溶剂中的溶解性会有差异吗？ 实验设计：取两支试管，各加入氯化钠和氢氧化钙，然后分别加入水，振荡，观察并记录实验现象。 实验现象：氯化钠完全溶于水，氢氧化钙没有明显的溶解现象。 实验结论：不同的物质在同一溶剂中的溶解性不同。 活动三：温度对物质溶解性的影响 问题探究1：温度会如何影响物质的溶解性呢？实验设计：取支试管，加入硝酸钾，然后加入水，充分振荡，观察硝酸钾是否能完全溶解。如不能完全溶解，将试管加热，观察发生的变化。 实验现象：硝酸钾部分溶解于水中，加热后，硝酸钾完全溶解于水中。 实验结论：同一种物质在同一溶剂中的溶解性与温度有关。对于硝酸钾等多数固体物质，温度越高，其在水中的溶解能力越强。 问题探究2：你还能利用控制变量法，再设计一组实验，来证明温度对溶质溶解性的影响吗？ 编号 实验方法 实验现象 1 取两支试管，分别加入等量（如 5 mL）的蒸馏水。 向两支试管中各加入相同质量（如 2 g）的硝酸钾固体。 将其中一支试管放入盛有热水（约 60℃）的烧杯中，另一支试管保持室温（约 25℃）。 充分振荡两支试管，观察并比较硝酸钾的溶解情况。 室温下的试管中，硝酸钾不能完全溶解，底部有固体残留。 热水中的试管中，硝酸钾溶解得更快，且完全溶解，溶液澄清。 2 准备两个烧杯，分别加入 50 mL 冷水和 50 mL 热水（约 60℃）。 向两个烧杯中分别缓慢加入硝酸钾固体，边加边搅拌，直至硝酸钾不再溶解（达到饱和）。 记录两烧杯中溶解的硝酸钾质量。 冷水烧杯中溶解的硝酸钾较少，较早达到饱和。 热水烧杯中溶解的硝酸钾明显更多，说明温度升高可提高硝酸钾的溶解性。 活动四：影响固体物质溶解性的内因与外因 问题探究：影响固体物质溶解性的因素有哪些？哪些是内因，哪些是外因？ 答案：（1）内因：即溶质和溶剂的自身性质。如食用油难溶于水，但易溶于有机溶剂。（2）外因：即外界条件的影响，主要是温度，如升高温度可使硝酸钾溶解能力增强。同时要注意，搅拌、振荡、固体颗粒大小对溶解快慢（即：溶解速率）有影响，对溶解性没有影响。 活动五：物质溶解性的广泛应用 问题思考1：修车师傅手上的机油常用煤油或汽油来洗，这是为什么呢？ 答案：修车师傅手上的机油常用煤油或汽油来洗，是因为机油不溶于水，但能溶于煤油或汽油。 问题思考2：屠呦呦团队使用乙醚作为溶剂，通过浸提法从青蒿中提取青蒿素，这是为什么呢？ 答案：屠呦呦团队使用乙醚作为溶剂，通过浸提法从青蒿中提取青蒿素，是利用青蒿素在乙醚中溶解性高于水中的特性进行分离。 问题思考3：胡萝卜是“炒着吃”还是“生吃”更营养呢？ 答案：胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，人体对胡萝卜素的吸收需要脂肪或油脂的参与，烹饪时加入食用油可提升吸收效率。 活动六：典例精讲 典例1：比较食盐和蔗糖在水中的溶解性，必须控制的条件是（ ） A．温度均相同 B．均用玻璃棒搅拌 C．均达到饱和状态 D．食盐和蔗糖颗粒大小均相同 答案：A。要比较食盐和蔗糖在水中的溶解性，需要控制在相同的温度下，可以比较在相同量的水中溶解食盐和蔗糖的质量的大小，也可以比较相同量的食盐和蔗糖全部溶解需要的水的质量，搅拌、饱和状态、颗粒大小不需要控制。 典例2：为确定某一因素对物质溶解性的影响，A、B、C、D四个实验中能与实验I作为一组达到实验目的的是（ ） 实验编号 温度 溶剂种类 溶剂体积 加入固体质量 溶解情况 实验I 水 硝酸钾 部分溶解 A 酒精 硝酸钾 几乎不溶解 B 水 食盐 部分溶解 C 水 硝酸钾 全部溶解 D 水 硝酸钾 部分溶解 答案：C。A选项，A实验与实验I溶剂种类不同，加入固体的质量不同，无法达到实验目的；B选项，B实验与实验I加入固体的质量和种类不同，且实验结果相同，无法达到实验目的；C选项，C实验与实验I除了温度不同，其它因素都相同，温度越高，溶解的越多，可以探究温度对物质溶解性的影响，符合题意；D选项，D实验与实验I溶剂体积和加入固体的质量不同，无法达到实验目的。 三、气体物质溶解性的影响因素 活动一：气体物质溶解性影响因素的实验探究 实验视频 探究温度对气体溶解性的影响 探究气压对气体溶解性的影响 实验现象 浸泡在热水中的碳酸气泡水不断冒出小气泡。 浸泡在冷水中的碳酸气泡水中无明显现象。 导管口吹出大量气泡，水中的气泡不断减少。 打开瓶盖后，水中有大量的气泡冒出。 活动二：气体物质溶解性的影响因素 问题思考1：温度会对气体的溶解性产生怎样的影响呢？ 结合生活实例分析：夏天水温有所上升，水中溶解的氧气减少，因此鱼类有时会上浮到水面进行呼吸；烧开水时，水在沸腾前，水壶底部已出现大量气泡。这些现象说明什么？ 答案：这些现象说明当压强不变时，随着温度的升高，气体的溶解能力减弱；反之，当压强不变时，随着温度的降低，气体的溶解能力随之增强。即与“温度”成反比，在一定压强下，温度越高气体的溶解度越小；温度越低气体的溶解度越大。 问题思考2：气压会对气体的溶解性产生怎样的影响呢？ 结合生活实例分析：生产汽水时，常增大二氧化碳气体的压强，使之易于溶解；打开瓶盖时，压强减小，大量二氧化碳气体逸出。这说明什么？ 答案：这说明当温度不变时，随着压强的增大，气体的溶解能力增强；反之，当温度不变时，随着压强的减小，气体的溶解能力随之减弱。即与“压强”成正比，在一定温度下，压强越大气体的溶解度越大，压强越小气体的溶解度越小。 问题拓展：了解深海潜水员的“减压病”，思考其与气体溶解性的关系。 答案：减压病是潜水员在水下（高气压）停留一定时间后，回到水面（常压）过程中，因上升（减压）幅度过大、速度过快，溶解于肌体的气体来不及随呼吸排出体外，而在组织和血液中形成气泡引起的一种疾病。这体现了气压对气体溶解性的影响，在高气压下，气体在体内的溶解度较大，当气压突然降低时，气体溶解度减小，气体就会从溶液中逸出形成气泡。 活动三：典例精讲 典例1：气体溶解性与外界的压强和温度有关，下列关于气体溶解度说法不正确的是（ ） A．压强减小，气体溶解度增大 B．压强减小，气体溶解度减小 C．温度升高，气体溶解度减小 D．温度降低，气体溶解度增大 答案：A。打开瓶盖，压强减小，气体的溶解度减小，啤酒会自动喷出；喝了啤酒后，在人体内温度升高，气体溶解度减小，会打嗝；若温度降低，气体溶解度增大。所以A选项说法错误。 典例2：打开碳酸饮料的瓶盖，有大量气泡逸出。下列说法中错误的是（ ） A．溶质质量减少 B．温度不变，压强减小，气体溶解度变小 C．由该气体的饱和溶液变为不饱和溶液 D．冒出的气体是二氧化碳 答案：C。打开汽水瓶盖时，压强减小，原来溶解的二氧化碳气体的溶解度减小，一部分二氧化碳逸出，溶质质量减少；气体的溶解度随着压强的增大而增大，随着压强的减小而减小，所以温度不变，压强减小，气体溶解度变小；逸出后的二氧化碳溶液仍然是饱和溶液；碳酸饮料冒出的气体是二氧化碳。所以C选项说法错误。 四、乳化及乳化作用 问题思考：在生活中遇到餐具上有油污、衣服上有油渍、头发出油等情况，通常用什么方法清洗这些油垢？ 答案：通常会用洗洁精、洗衣粉等清洗这些油垢。 活动一：乳化 问题探究：在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，观察到油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液。请根据此现象给出乳化的定义。 答案：如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。 活动二：乳化剂与乳化作用 问题思考：那是什么物质促使油和水形成了稳定的乳浊液呢？ 答案：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。像肥皂、洗洁精、洗发液中主要发挥去污作用的表面活性剂就是乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。以洗发液去油污为例，洗发液中的表面活性剂分子呈线形，一端亲水，另一端亲油。它们将油污慢慢地“拉”入水中，使水和油发生乳化作用，从而去除油污。 活动三：乳化现象在工农业生产和日常生活中的广泛应用 问题思考：乳化现象在工农业生产和日常生活中有哪些应用？ 答案：乳化现象在工农业生产和日常生活中有广泛的应用，例如金属表面油污的清洗、日用洗涤剂和化妆品的生产、乳制饮品的生产、农药和医药制剂的合成、纺织印染、石油开采、污水处理等都利用了乳化现象。 活动三：典例精讲 典例1：下列过程中，有一个去污原理与其他三个不同的是（ ） A．用沐浴露洗去身上的油脂 B．用酒精除去附着在试管内壁的碘 C．用汽油除去衣服上的油污 D．用热水洗去附着在烧杯底部的硝酸钾 答案：A。沐浴露中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，可洗去身上的油脂；酒精能溶解碘，汽油能溶解油污，热水能溶解硝酸钾，B、C、D选项都是利用溶解原理。所以A选项去污原理与其他三个不同。 典例2：用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污，两者去油污的原理分别是（ ） A．乳化、乳化 B．溶解、乳化 C．乳化、溶解 D．溶解、溶解 答案：B。汽油洗油污利用了物质相似相溶的特性，是利用溶解原理，而洗涤剂洗油污利用了洗涤剂能够将油污乳化形成小油滴扩散在水中的原理，属于乳化作用。所以选B。 1. 溶解性 （1）定义：溶解性是指物质在特定溶剂中的溶解能力。 （2）影响因素： 溶质和溶剂的性质（如氯化钠易溶于水，难溶于酒精；碘易溶于酒精，难溶于水）。 温度（影响固体和气体的溶解性）。 压强（主要影响气体的溶解性）。 2. 固体物质溶解性的影响因素 影响因素 影响规律 示例 溶剂种类 不同溶剂对同一溶质的溶解能力不同 氯化钠易溶于水，难溶于酒精；碘易溶于酒精，难溶于水。 温度 大多数固体溶解度随温度升高而增大，少数（如氢氧化钙）随温度升高而减小。 硝酸钾在热水中溶解更多，冷却后析出晶体。 溶质种类 不同溶质在同一溶剂中的溶解性不同 蔗糖易溶于水，碳酸钙难溶于水 实验结论： 溶剂种类影响溶解性（如氯化钠易溶于水，难溶于酒精；碘易溶于酒精，难溶于水）。 温度升高，大多数固体溶解度增大（如硝酸钾），少数减小（如氢氧化钙）。 3. 气体物质溶解性的影响因素 影响因素 影响规律 示例 温度 温度越高，气体溶解度越小（反比关系） 加热汽水，CO2气体逸出。 压强 压强越大，气体溶解度越大（正比关系） 可乐瓶打开后，压强减小，CO2气体冒出。 实验结论： 气体溶解能力与温度成反比，与压强成正比。 4. 乳化及乳化作用 （1）乳化： 定义：使互不相溶的液体（如油和水）形成稳定混合物（乳浊液）的过程。 关键物质：乳化剂（如肥皂、洗洁精），其分子结构一端亲水，一端亲油。 （2）乳化作用： 乳化剂分子包裹油污，使其分散在水中，形成乳浊液，便于清洗。 应用：洗涤剂去油污、化妆品、医药乳剂等。 实验结论： 乳化作用不改变溶解性，但能使油污分散在水中，便于去除。 【背诵要点】 溶解性受溶质、溶剂、温度、压强影响。 固体溶解度： 溶剂不同，溶解性不同（如 NaCl 易溶于水，难溶于酒精）。 温度升高，大多数固体溶解性增强（如 KNO3），少数减弱（如 Ca(OH)2）。 气体溶解度： 与温度成反比（温度↑，溶解能力↓）。 与压强成正比（压强↑，溶解能力↑）。 乳化作用依靠乳化剂（如肥皂），其分子亲水端和亲油端使油污分散在水中。 注意：搅拌或振荡不能增加氯化钠的溶解量，能加快溶解速率。 1.下列措施中，能够增强蔗糖在水中溶解性的是（ ） A. 加热 B. 搅拌 C. 增加水量 D. 将蔗糖研碎 【答案】A 【解析】物质的溶解性与温度有关，对于多数固体物质，温度越高，在水中的溶解能力越强。加热能升高温度，可增强蔗糖在水中的溶解性，A选项正确；搅拌只能加快溶解速率，不能改变溶解性，B选项错误；增加水量只能使溶解的蔗糖质量增多，但不能改变蔗糖本身的溶解性，C选项错误；将蔗糖研碎能增大蔗糖与水的接触面积，加快溶解速率，而不是增强溶解性，D选项错误。 2.下列家务劳动中，涉及乳化作用的是（ ） A. 用汽油去除油污 B. 用自来水冲洗地上的灰尘 C. 用洗涤剂清洗衣物的油污 D. 用钢丝球擦污垢 【答案】C 【解析】用汽油去除油污是利用汽油能溶解油污，属于溶解现象，A选项错误；用自来水冲洗地上的灰尘，是利用水流将灰尘冲走，没有涉及乳化作用，B选项错误；洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，用洗涤剂清洗衣物的油污涉及乳化作用，C选项正确；用钢丝球擦污垢是通过物理摩擦去除污垢，与乳化作用无关，D选项错误。 3.如图实验是探究物质的溶解性的实验。 其中X为___________，对比实验_________（填字母）能得出“不同溶质在同一种溶剂中 的溶解性不同”的结论。 【答案】水/H₂O；AC 【解析】在探究物质溶解性的实验中，通常以水作为常见溶剂，所以X为水（H₂O）；对比实验A和C，溶质分别是氯化钠和氢氧化钙，溶剂都是水，能得出不同溶质在同一种溶剂中的溶解性不同的结论。 4.下表中的3组实验说明物质溶解性与下列哪些因素有关（ ） A. 溶剂种类 B. 溶剂质量 C. 溶质种类 D. 温度 【答案】AC 【解析】从实验数据可知，在不同溶剂（水和酒精）中，同一溶质（氯化钠、碘单质）的溶解现象不同，说明溶剂种类对物质溶解性有影响，A选项正确；实验中溶剂体积相同，未体现溶剂质量对溶解性的影响，B选项错误；不同溶质（氯化钠、氢氧化钙）在同一溶剂（水）中的溶解现象不同，说明溶质种类对物质溶解性有影响，C选项正确；实验中未涉及温度变化对溶解性的探究，D选项错误。 5.鱼类腥味源于鱼身上的甲胺，甲胺易溶于乙醇，煮鱼时加些酒，使甲胺溶于乙醇并随着加热挥发逸去。鱼就不再有腥味了。下列过程与上面所述原理不相似的是（ ） A. 用酒精将试管壁上的碘洗掉 B. 用水除去衣服上的汗渍 C. 用汽油除去衣服上的油污 D. 用洗涤剂洗碗 【答案】D 【解析】煮鱼时加酒除腥味是利用甲胺易溶于乙醇，属于溶解现象。用酒精将试管壁上的碘洗掉，是利用碘能溶解在酒精中，属于溶解现象，A选项原理相似；用水除去衣服上的汗渍，是利用汗渍能溶解在水中，属于溶解现象，B选项原理相似；用汽油除去衣服上的油污，是利用油污能溶解在汽油中，属于溶解现象，C选项原理相似；用洗涤剂洗碗是利用洗涤剂的乳化作用，将油污分散成小油滴，与溶解原理不同，D选项符合题意。 6.当打开汽水瓶盖后有气体逸散在空气中。该过程不能说明的是（ ） A. 分子在不断运动 B. 分子间有间隔 C. 温度升高气体溶解度减小 D. 压强减小气体溶解度减小 【答案】C 【解析】打开汽水瓶盖后有气体逸散在空气中，说明分子在不断运动，气体分子从瓶中运动到空气中，A选项能说明；气体逸出也说明分子间有间隔，气体分子间的间隔变大，B选项能说明；打开瓶盖是压强减小，气体溶解度减小，导致气体逸出，而不是温度升高使气体溶解度减小，C选项不能说明；打开瓶盖后压强减小，大量二氧化碳气体逸出，说明压强减小气体溶解度减小，D选项能说明。 考点1 溶解性 1．溶解性 （1）定义：一种物质(溶质)溶解在另一种物质（溶剂）中的 。 （2）影响因素： ① 在同一溶剂中的溶解性不同。 ②同一种物质在 中的溶解性不同。 ③同一种物质在同一溶剂中的溶解性与 有关。 【答案】（1）能力 （2） 不同的物质 不同溶剂 温度 【解析】（1）溶解性是指一种物质溶解在另一种物质中的能力。 （2）物质的溶解性的影响因素有：溶质种类、溶剂种类、温度，即：①不同物质在同一溶剂中的溶解性不同；②同种物质在不同物质中的溶解性不同；③同一种物质在同一溶剂中的溶解性与温度有关。 2.下列有关溶解性的说法，错误的是（ ） A. 溶解性是指物质在溶剂中溶解的能力 B. 溶解性可以用溶解度定量表示 C. 所有固体物质的溶解度都随温度升高而增大 D. 不同溶质在同一溶剂中的溶解性可能不同 答案：C 解析：大多数固体溶解度随温度升高而增大，但少数（如氢氧化钙）随温度升高而减小，故C错误。 考点2 固体物体溶解性的影响因素 3.某同学设计了一个比较溶解能力大小的实验方案，实验结果如下： 温度（℃） 使用的溶质 使用的溶剂 观察到的实验结果 20 碘1g 酒精8g 全部溶解 20 碘1g 水8g 部分溶解 从上表中分析，可以得出的结论是 A．物质溶解性的大小与溶质的性质有关 B．物质溶解性的大小与溶剂的质量有关 C．物质溶解性的大小与温度有关 D．物质溶解性的大小与溶剂的性质有关 【答案】D 【解析】从表格中所给信息我们可以看出，温度相同都是20℃，溶质都是碘并且质量相同，把它放入质量相同的不同溶剂中，故实验中变量为溶剂种类，得到的结果不同，可以分析出在这里影响物质溶解能力的因素应该是溶剂的性质，即在相同温度下同种溶质在不同的溶剂里溶解能力不同。 故选D。 4.为了研究物质的溶解现象，某同学设计并进行了如表实验。下列说法错误的是 实验 现象 固体溶解，形成紫色溶液 固体几乎不溶解 固体溶解，形成紫红色溶液 A．对比实验①②的现象，说明同种物质在不同溶剂中的溶解性不同 B．对比实验②③的现象，说明不同种物质在同一种溶剂中的溶解性不同 C．实验③说明碘可以溶解在汽油中形成溶液 D．实验①②③的现象，说明水和汽油可以溶解所有物质 【答案】D 【解析】A、对比实验①②的现象，高锰酸钾易溶于水形成紫色溶液，几乎不溶于汽油，说明同种物质在不同溶剂中的溶解性不同，故A正确； B、对比实验②③的现象，高锰酸钾几乎不溶于汽油，碘易溶于汽油形成紫红色溶液，说明说明不同种物质在同一种溶剂中的溶解性不同，故B正确； C、实验③将碘放入汽油中，固体溶解，形成紫红色溶液，说明碘可以溶解在汽油中形成溶液，故C正确； D、高锰酸钾几乎不溶于汽油，实验①②③的现象不能说明水和汽油可以溶解所有物质，故D错误； 故选D。 考点3 气体物质溶解性的影响因素 5.打开可乐瓶盖时，大量气泡冒出，这是因为（ ） A. 温度升高 B. 压强减小 C. 溶剂挥发 D. 溶质分解 答案：B 解析：可乐中的CO₂在高压下溶解，开瓶后压强减小，气体溶解度降低，CO₂逸出。 6.某化学实验小组研究CO₂在水中的溶解度，得到以下数据： 条件 每100mL水中溶解气体的质量（g） 25°C， 1 标准大气压 0.145 25°C，2标准大气压 0.290 50°C，1标准大气压 0.058 根据数据，下列说法错误的是（ ） A. 在相同温度下，CO₂溶解度随压强增大而增大 B. 在相同压强下，CO₂溶解度随温度升高而减小 C. 在2标准大气压、50°C时，CO₂在100mL水中溶解气体的质量约为0.116 g D. 气体的溶解度只受压强影响，不受温度影响 答案：D 解析：A正确（1标准大气压→2标准大气压，溶解度从0.145→0.290）。 B正确（25°C→50°C，溶解度从0.145→0.058）。 C正确（压强加倍，溶解能力增强；温度升高，溶解能力减弱，0.290÷2≈0.145，但实际受温度影响更大，故接近0.116合理）。 D错误（数据明确显示温度影响溶解度）。 考点4 乳化及乳化作用 7.下列物质中，属于乳化剂的是（ ） A. 食盐 B. 蔗糖 C. 洗洁精 D. 酒精 答案：C 解析：洗洁精含表面活性剂，具有亲水端和亲油端，能使油污分散在水中。 8.厨房清洁时，下列哪种方法能有效去除油污（ ） ① 用冷水冲洗； ② 用热水冲洗； ③ 冷水加洗洁精； ④ 热水加洗洁精。 A. 仅① B. ②和③ C. 仅④ D. ③和④ 答案：D 解析：洗洁精（乳化剂）是去油污关键，冷/热水均有效，但热水能降低油粘度，提升乳化效率。 单独冷水（①）或热水（②）无法乳化油污。 2 学科网（北京）股份有限公司 $$