鉴美的情趣-赏心乐事——一位中学校长给青少年的三堂美育课

086 赏心乐事 鉴美的情趣 重庆南开中学的校园里有一处历史建筑群——津南村，它由 17 幢北 方四合院组成。这里最初是教师宿舍，经过岁月流转现在已成为博物 馆、展览室、校友会、社团活动中心和清南学堂等功能室，也成了重 庆市文物保护单位。学生在津南村开展教育教学活动时，能欣赏有 85 年历史的老院落，鉴赏这些老房子的工艺、色彩、质感和结构等视觉 元素。通过如此美的景致，学生们可以了解这些建筑的特点、南开的 教育理念和历史，体会美感不仅存在于艺术作品里，我们的生活也处 处都有美——美存在于我们的日常生活中。 我们要随时随地体验美的色彩、美的形态、美的时光、美的风景…… 慢慢地，我们就提高了审美力，拥有了鉴美的能力和情趣，我们的生 活也将满眼是美。 087 鉴美的情趣 其实很多时候，美育就是养育出对细节的洞察力和对美好事物的感知力。 鉴美能力需要培养，方法不外是沉浸式体验学习，对多元文化的包容 和认同、对美的自我感悟。 我希望数学考满分的同学能理解贝多芬的特别情绪和他的音乐的社会 背景、哲学基础；做一手精确化学实验的同学能喜欢达·芬奇《蒙娜 丽莎》的微笑，看到路易斯·布尔乔亚的雕塑《妈妈》（Maman）会 莞尔；知道牛顿三大定律攻略的同学也知道川菜与粤菜的由来和区 别，成为美食鉴赏家。 鉴美的情趣是一生的修养，愿我们的人生旅程一直指向“美的目 的地”。 赏心乐事 088 089 鉴美的情趣 元宇宙时代的花。想象一下未来花的样子，肯 定不是眼前这朵 重庆南岸 090 赏心乐事 我家养了猪 一天，看到街边小店的看板上站着一只猫，它让我有触电的感觉—— 这只猫的毛色与我家曾经喂养的猪的毛色几乎一模一样。 寒假结束后，我们一家三口从父母家回到津南村 4 号，急忙去看院子 里的荷兰猪。我们被眼前的情景惊呆了，笼子里的荷兰猪变成了一只 乌龟…… 说来话长，同事樊美勤家养了宠物荷兰猪。其实这不是猪，是豚鼠， 身披黑、白、金三种颜色，憨态可掬、娇小玲珑，这只猪是他家女儿 的心头宠。可是小猪也有缺点——要啃东西磨牙，这也是它的天性， 把樊老师家的沙发腿、柜门、鞋子咬得面目全非，惨不忍睹。爸爸威 胁要把它甩出去，可女儿死活不肯，为这事儿，父女俩矛盾不断，冲 突连连。有一天，女儿放学回家，爸爸告诉她，因为门没关好，小 猪逃掉了。女儿大哭，可没有办法呀，谁叫爸爸没有把门关好呢？其 实，这是一个阴谋！爸爸忍无可忍下，想到我家有一个院子，瞒着女 091 鉴美的情趣 儿把小猪用篮子装到我家来，从此我家开始养“猪”了——樊家女儿 好伤心，我家女儿欢天喜地。 独生子女在家没有玩伴是一个大问题，而宠物是一个很好的替代物。 女儿一直想养一只小狗，好陪她玩，可是我们养人都忙不过来，怎么 可能养狗。女儿一直有些微词，我们只有糊弄她说，以后不忙了再养。 可是，可是……女儿现已长大成人，好像我们也没有时间养狗。 闲话少说，自从小猪来到我家，买菜时要为它多买一把菜，为它打扫 猪舍……但它也给我们带来不少欢乐。下班回家后，给小猪投食也是 一种放松，而且家里的话题也多了一个——喂猪。 放寒假了，我们一家就会回到爷爷、奶奶家，这样妻子上班也近些， 可问题来了：爷爷、奶奶住在公寓，不可能养猪。我只好把小猪留在 津南村的院子里，委托邻居陈四海老师帮我们照顾。俗话说“远亲不 092 赏心乐事 如近邻”，说的就是这个理。陈老师家只有两个儿子，他们夫妇俩一 向喜欢梦境这个乖乖女，帮她照顾小猪也是“爱屋及乌”了。 寒假过完回到津南村，便发生了文章开始的那一幕。 原来，陈老师一家尽心尽力地为女儿养猪，又是买猪食，又是打扫猪 舍。可万密也有一疏，一天猪舍的小门没关牢，小猪逃之夭夭，这可 急坏了陈老师一家。他们能想到的办法之一是找吧，可是小猪玲珑， 藏在什么地方也不知道，到哪里去找，着急呀！陈老师夫妇俩又想到 了第二个主意——到宠物市场去买一只吧，可是春节期间哪有荷兰猪 卖。眼看开学临近，我们又要回来了，到时怎样向梦境交代？情急之 中，他们在宠物市场买了个大小相当的乌龟放进猪舍里。 093 鉴美的情趣 好在女儿回到津南村也不哭不闹，因为有了一个宠物新品种，何乐而 不为呢？小孩子就是小孩子，好哄的。 大清早，一阵急促的敲门声把我们一家从睡梦中惊醒，只听门外陈四 海老师兴奋地喊：“小猪找到了。”原来豚鼠逃离猪舍后并没有走远， 它在津南村的垃圾堆里安了家，一直快乐地在野外生活着，早晨陈老 师的先生蒋老师到垃圾堆丢垃圾发现了小猪的踪迹。大清早两家人成 功围捕，小猪终于又回到了猪舍。其实，陈四海老师家一直都惦记着 小猪，从此家里便有了两个宠物——猪和乌龟。 现代社会中，宠物的意义是孤单的人类不仅有一个单纯、美好而有趣 的伙伴，更是培养耐心、爱心和责任心的好帮手。 赏心乐事 094 重庆 “春种一粒粟，秋收万颗子。”人、牛就是天地间春水里的主角 095 鉴美的情趣 印度尼西亚巴淡岛 种子发芽，预示着美好的未来 096 赏心乐事 让生命焕发美丽光芒 在飞速发展的现代社会，有的人遇到困难打不开心结时会采取过激行 为，甚至放弃生活的勇气，让人很是心痛。很多年前，一个学生在三 友路上问过我：“人活着是为了什么？为什么活着？”这个问题也许 是每一个人都问过的问题，好像太难找到答案，很多时候就不了了 之。更多的时候，我们不愿意碰触这一话题，但是生命教育、生死教 育又是我们必须面对的问题。 简单地从得到与付出的平衡来理解生命的意义，为了人类生存而成为我 们的食物、用品的动物和植物做出了巨大的牺牲，我们没有理由不珍惜 生命、不坚强地活着。人类不是孤岛，从我们来到世界上的那一刻起， 生命就不完全是自己的，它与亲人、朋友联系在了一起，它是爱你的人 和你爱的人共同拥有的珍宝。 要深刻把握这个问题，也许是哲学家的工作，但是我们身边的点点滴 097 鉴美的情趣 滴也让生命的过程显得格外美好。春天的花、秋天的云是我们活下去 的理由；婴儿的笑脸、母亲的怀抱是我们活下去的理由；美味佳肴、 温润陶瓷是我们活下去的理由；因洗衣服时发现口袋里有忘了的百元 大钞而感到小确幸是我们活下去的理由；一道百思不得其解的题终于 找到了正确答案是我们活下去的理由；地铁上忽然遇到刚才想念的人 是我们活下去的理由……我们只有虔诚地感谢生命的精彩，没有放弃 生命的权利。 纪录片《寰宇视野·生命的力量》里有这样的情景：海龟妈妈在沙滩 上产下卵，孵出来的小海龟从沙滩到海里的路途充满了危险，秃鹫阻 拦了小海龟游向深海的路，朵颐着小海龟；小海龟太弱小，寄居蟹也 来分享海龟盛宴；小海龟就是千辛万苦到了大海里也不安全，海鸟一 个猛子扎下来，小海龟就被叼走了。沙滩上成千上万的小海龟，最后 逃过劫难的只有 7%。生命的意义就是战胜各种艰难险阻，最后勇敢地 生活，让生命焕发出永恒美丽的光芒。 赏心乐事 098 云南大理 小老虎寄托了对下一代健康成长的美好愿望 099 鉴美的情趣 云南丽江 中国地大，东西南北的风俗差异很大，各地都有米 花糖。这是丽江地区过年时家家户户都要做的年货 米花糖，充满喜庆 云南大理 菜市场的色彩也让人惊艳 赏心乐事 100 江西婺源 农家的日常成了很多人留住乡愁的载体 101 鉴美的情趣 江西九江 鞭炮齐鸣年味浓，红红火火过大年 102 赏心乐事 自信的一碗茶 三角粑豆浆油条、糍粑块馒头花卷、抄手小面蒸饺、锅盔烧饼稀饭， 用手指头加上脚趾头齐上阵也数不完丰富多彩的重庆早餐，但是油茶 作为重庆特色早餐必须得数上。其实油茶与茶没有一点儿关系，形象 地说，油茶就是浓稠的米糊糊，加上油炸的松脆馓子，撒上香酥的黄 豆、花生碎和榨菜粒，再添上葱花和香菜末，浇上酱油和油辣子海 椒，一碗美味又饱腹的家乡味早餐就做成了。 武隆是个好地方，有仙女山、白马山，有天生三桥和芙蓉洞，还有油 茶。但这碗油茶可不是米糊糊了，而与茶有大大的关系。 一大早便来到武隆街边的一家小店吃早饭，点了据说必吃的油茶。小 店没有店名，只有“豆花饭油茶”几个大字在门楣上。油茶上桌后完 全颠覆了我对它的认知，分明是颜色浓厚的一碗汤，不用勺子帮忙根 本不知汤中乾坤。原来武隆的油茶来源于仡佬族的传统，由于行政区 103 鉴美的情趣 划的调整，把贵州仡佬族聚居的浩口乡等划归了武隆，那一带盛行的 茶品——油茶也顺势到来，并流行于武隆城乡。当地油茶的做法是用 猪油将茶叶煎炒捣碎，加水在锅中熬煮后，滤出茶渣，在煮沸的茶羹 中按不同喜好加入蛋花、猪油渣、腊肉丁、核桃和花生米等，用盐， 香葱、花椒粉和芝麻等作料调味，一碗颜色厚重、茶香浓郁、茶味醇 酽而直接的油茶就可以享用了。入口，略显苦涩浓稠的汤汁滑过口舌， 这是从未体验过的口感，一时半会儿身体还不太接受，看到邻桌一个 学龄大小的小朋友大口喝着油茶，让我有点莫名的不解。仡佬族有“几 天不吃油茶汤，心里就憋得慌，眼睛发雾，走路也要打捞蹿”的说法， 据说早晨一碗油茶下肚，浑身来劲，头脑清醒，因此在武隆也把油茶 称为“提神醒脑汤”。再舀一勺混有油渣、花生和蛋花的油茶入口， 细细品味，茶香、油脂香和花生的焦香慢慢在口中充盈，后又有茶味 的回甘，这时才刚刚开始领悟油茶的美妙。 104 赏心乐事 早餐如果只喝油茶会饿得快，再点一碗配有直击灵魂的蘸水菜豆花和被 叫作二糙饭的玉米饭，吃到肚子圆鼓鼓的，这一天方能头脑清醒，“力 可抬牛”是不在话下了。 好奇这家小店没有店名，周姓老板说不用的，在武隆城里有 40 多家 卖油茶的店，只要说到武隆的油茶，当地人都知道他家店的油茶是最 好喝的，周老板完全不理会现代广告营销原理，自信爆棚。这家店 三十多年来，从与贵州交界的白马一路开到武隆城里，油茶价格从一 元涨到六元，养活了有两个儿子的一家人，他家的油茶和菜豆花有多 美味就不用我赘述了。 105 鉴美的情趣 据说油茶还有一种美味的吃法是就着煎土豆，用当地话说就是毛洋芋 下油茶，这次没有肚子体验了，留到下次吧。人们常说如果对自己都 没有信心的话，很少有人会对你有信心，这碗油茶里除了有看得见的 食材，还有看不见的自信。 我们的世界就是自己的眼界，世界上有些事物的存在是超出我们认知 边界的，保持探究和好奇心，有包容开放的心态，肯定有利于我们的 心智发展。 赏心乐事 106 西藏拉萨 虽然布达拉宫各个角度的摄影作品数不胜数，到了 拉萨还是想拍一张独特的布达拉宫的照片，但是想 象力有点缺氧，一直没有拍到令自己满意的布达拉 宫。去看大型实景剧《文成公主》，在入场前几分钟 透过一扇窗远眺布达拉宫，美国抽象派画家马克·罗 斯科的画突然浮现出来，这也算是向他致敬吧 107 鉴美的情趣 赏心乐事 108 美国 小红帽 109 鉴美的情趣 中国 中国红，心愿美 美国 展览 赏心乐事 110 重庆沙坪坝 特立独行的一朵花。 费孝通说：“各美其美，美人之美， 美美与共，天下大同。” 111 鉴美的情趣 四川大竹 宴会上来了个小家伙，它装饰了略显单调的餐桌 赏心乐事 112 云南腾冲 笑笑笑…… 头顶上的笑脸为生活 带来喜悦 113 鉴美的情趣 重庆南岸 冷冷冷…… 茶壶也穿上了毛衣， 生活也是艺术 114 赏心乐事 感受四季的美 马特·海洛曾说过：“快乐出现的时候，享受快乐。”四季的变换是 最能直接感受到的快乐，这种快乐是由四季变换的美带来的——春花 灿烂，夏夜蛙鸣，秋高气爽，冬雪浪漫。 随着季节的变换，大地给出的食物也不尽相同，中国人又特别爱把节 日“放”在嘴里，让人们在欢度佳节时，饱食美味，感受到美。一年 之始，家人团聚的春节有寓意团团圆圆的汤圆；立春时要吃春饼叫 “咬春”，不然就愧对春天，当然青团也要安排上，椿芽炒鹅蛋也只