课题2 探究物质的溶解性 第1课时（教学课件）化学沪科版五四学制2024九年级全一册

这就是我不建议你去潜水的原因。你注意看当潜水员刚爆头上岸后，工作人员就立马冲上去扒他的衣服，而是在救人。因为哪怕晚一秒就有可能导致潜水员原地爆炸。当潜水员深入海底后，每下潜10米就会多承受一个大气压，而他们的氧气瓶里有79%都是氮气，这些氮气在高压之下会大量融进血液里，随着在水下停留的时间延长，体内积累的氮气也会随之增加。当潜水员上岸后，外界的压力突然消失，这些氮气就会从血液中被迅速释放。我们可以用这款血液做个实验，模拟水下40米深度，也就是60磅的压力在水下时看起来一切正常，可当把压力解除后，血液中的气泡就开始向外冒。如果放任不管，这些气泡就会在体内疯狂肆虐，冲破血管，堵塞神经，严重的甚至会瘫痪毙命。所以潜水员一出水就会被塞进减压舱，模拟水下压力在慢慢降低，从而使体内的氮气缓慢排出。但即便走出减压舱，也并不意味着安全，医务人员会做出一系列指令，要求潜水员照做，从而判断他们的神经系统是否受到损伤。一旦出现异常，就会被再次塞进去回炉重。 在瓶中加入适量水，拧紧瓶盖。安装高压二氧化碳气弹。启动装置，观察瓶内现象。可观察到最初导管口吐出大量气泡。随后，水中的气泡逐渐减少。拆开装置，观察品类现象。可观察到水中有大量气泡冒出，这就是利用简易气泡水机制作的碳酸气泡水。 专题7 溶液 课题2 探究物质的溶解性 第1课时 物质溶解性的影响因素 九年级化学 全一册·沪科版五四学制2024 学习内容导览 气体物质溶解性的影响因素 3 固体物质溶解性的影响因素 2 4 乳化及乳化作用 溶解性 1 2 1.通过实验探究不同物质的溶解现象，学会描述和比较固体溶解性大小，形成溶解性概念的基本认识。 2.通过分析温度、溶质溶剂性质实例，学会归纳固体溶解性的主要影响因素，形成运用变量分析问题的能力。 3.通过对比气体溶解实验（温度、压强），学会解释气体溶解性变化规律，形成对气体溶解特殊性的系统认识。 明·教学目标 3 引·新课导入 面粉在水中难以溶解 碘微溶于水，易溶于酒精 思考 为什么面粉难溶于水，食盐在水中则易溶解？ 为什么衣服上沾有油污时，用水很难洗掉，加入洗涤剂则很容易清洗呢？ 为什么常用碘酒来杀菌消毒，而不是碘水呢？ 4 溶解性 01 探·知识奥秘 一、溶解性 氯化钠 氢氧化镁 碳酸钙 1.物质溶解的实验探究 分别将等质量氯化钠、氢氧化镁、碳酸钙三种物质加入等体积的水中，观察其溶解形况。 实验现象：氯化钠溶解在了水中，氢氧化镁与碳酸钙没有观察到明显的溶解现象。 探·知识奥秘 一、溶解性 （1）溶解性是物质的重要物理性质，不同的物质溶解性不同。 氯化钠易溶于水 氢氧化镁难溶于水 碳酸钙难溶于水 2.溶解性的定义 一种物质（溶质）溶解在另一种物质（溶剂）中的能力称为物质（溶质）的溶解性。 （2）在一定温度下，物质在一定量溶剂中溶解的质量越多，该溶质在这种溶剂中的溶解性就越强。 【典例】下列属于物质的物理性质的是（ ） A．溶解性 B．稳定性 C．酸碱性 D．毒性 析·典型范例 A 8 析·典型范例 【变式】下列各组固体中，不能通过加水来鉴别的是（ ） A．硫酸铜和氯化钠 B．碳酸钙和氯化钠 C．氯化钠和蔗糖 D．氢氧化钠和硝酸铵 C 9 固体物质 溶解性的影响因素 02 探·知识奥秘 二、固体物质溶解性的影响因素 实验步骤（1）取两支试管，各加入 1 g 氯化钠，然后分别加入 10 mL 水、10 mL 酒精，振荡，观察并记录实验现象。 （2）另取两支试管，改用碘单质进行上述实验，观察并记录实验现象。 1.溶剂对物质溶解性的影响 实验现象： 溶质 实验现象 水 酒精 氯化钠 碘单质 溶解 溶解 几乎不溶解 几乎不溶解 实验结论：同一种物质在不同溶剂中的溶解性不同。 探·知识奥秘 二、固体物质溶解性的影响因素 实验结论：不同的物质在同一溶剂中的溶解性不同。 实验步骤：取两支试管，各加入 1 g 氯化钠，和1g氢氧化钙，然后分别加入 10 mL 水，振荡，观察并记录实验现象。 2.溶质对物质溶解性的影响 实验现象：氯化钠完全溶于水。 氢氧化钙没有明显的溶解现象。 探·知识奥秘 二、固体物质溶解性的影响因素 实验步骤：取 1 支试管，加入 3 g 硝酸钾，然后加入 5 mL 水，充分振荡，硝酸钾是否能完全溶解？如不能完全溶解，将试管加热，观察发生的变化。 3.温度对物质溶解性的影响 实验现象：硝酸钾部分溶解于水中。 加热后，硝酸钾完全溶剂于水中。 实验结论：同一种物质在同一溶剂中的溶解性与温度有关。 对于硝酸钾等多数固体物质，温度越高，其在水中的溶解能力越强。 探·知识奥秘 二、固体物质溶解性的影响因素 思考 你还能利用控制变量法，再设计一组实验，来证明温度对溶质溶解性的影响吗？ 编号 实验方案 实验现象 1 2 探·知识奥秘 自变量、因变量和控制变量是实验中主要涉及的三种变量。 思考 实验 1 中，自变量、因变量和控制变量分别是什么？ 二、固体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 自变量 因变量 控制变量 溶剂的种类 → 实验中主动改变的条件是溶剂类型（水或酒精）。 氯化钠的溶解现象/溶解性 → 通过振荡后观察到的现象（如是否溶解、溶液状态）来反映因变量的变化。 溶质质量（均为 1 g 氯化钠） 溶剂体积（均为 10 mL） 操作条件（振荡方式、试管规格等） 环境因素（温度、压强等） 二、固体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 （1）内因:即溶质和溶剂的自身性质。如食用油难溶于水，但易溶于有机溶剂。 （2）外因:即外界条件的影响。如升高温度可使硝酸钾溶解能力增强。 搅拌 振荡 固体颗粒大小 温度 对溶解快慢（即：溶解速率）有影响，对溶解性没有影响。 思考：下列因素对物质的溶解性是否有影响？ 对溶解性有影响。 4.影响固体物质溶解性的内因与外因 二、固体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 物质的溶解性与溶质和溶剂的性质有关。 机油不溶于水，但能溶于煤油或汽油。 因此手上沾了机油，常用煤油或汽油来洗，而不用水来洗。 思考 修车师傅手上的机油怎样才能快速洗掉？ 5.物质溶解性的广泛应用 二、固体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 屠呦呦团队使用乙醚作为溶剂，通过浸提法从青蒿中提取青蒿素 。 该方法受葛洪 《肘后备急方》低温提取法的启发，通过乙醚浸泡青蒿粉末，利用青蒿素在乙醚中溶解性高于水中的特性进行分离。 思考 屠呦呦是如何提取青蒿素的呢？ 二、固体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 胡萝卜素 不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂。 胡萝卜素在水中的溶解度几乎为零（不溶），在油脂中的溶解能力显著高于水。 人体对胡萝卜素的吸收需要脂肪或油脂的参与，烹饪时加入食用油可提升吸收效率（如炒制后吸收率可达95%）。 思考 胡萝卜是“炒着吃”还是“生吃”更营养呢？ 二、固体物质溶解性的影响因素 析·典型范例 【典例】比较食盐和蔗糖在水中的溶解性，必须控制的条件是( ) A．温度均相同 B．均用玻璃棒搅拌 C．均达到饱和状态 D．食盐和蔗糖颗粒大小均相同 A 21 析·典型范例 【变式】为确定某一因素对物质溶解性的影响，A、B、C、D四个实验中能与实验I作为一组达到实验目的的是( ) C 22 气体物质 溶解性的影响因素 03 探·知识奥秘 三、气体物质溶解性的影响因素 1.气体物质溶解性影响因素的实验探究 （1）探究温度对气体溶解性的影响 （2）探究气压对气体溶解性的影响 探·知识奥秘 夏天水温有所上升，水中溶解的氧气减少，因此鱼类有时会上浮到水面进行呼吸。 当压强不变时，随着温度的升高，气体的溶解能力减弱； 反之，当压强不变时，随着温度的降低，气体的溶解能力随之增强。 烧开水时，水在沸腾前，水壶底部已出现大量气泡。 与“温度”成反比 在一定压强下，温度越高气体的溶解度越小；温度越低气体的溶解度越大。 2.气体物质溶解性的影响因素 （1）温度 三、气体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 当温度不变时，随着压强的增大，气体的溶解能力增强； 反之，当温度不变时，随着压强的减小，气体的溶解能力随之减弱。 生产汽水时，常增大二氧化碳气体的压强，使之易于溶解。 打开瓶盖时，压强减小，大量二氧化碳气体逸出。 与“压强”成正比 在一定温度下，压强越大气体的溶解度越大，压强越小气体的溶解度越小。 （2）气压 三、气体物质溶解性的影响因素 探·知识奥秘 深海潜水员“减压病” 减压病是潜水员在水下（高气压）停留一定时间后，回到水面（常压）过程中，因上升（减压）幅度过大、速度过快，溶解于肌体的气体来不及随呼吸排出体外，而在组织和血液中形成气泡引起的一种疾病。 拓展视野：减压病 视频 减压仓对潜水员的重要性 三、气体物质溶解性的影响因素 【典例】气体溶解性与外界的压强和温度有关，下列关于气体溶解度说法不正确的是（ ） A．压强减小，气体溶解度增大 B．压强减小，气体溶解度减小 C．温度升高，气体溶解度减小 D．温度降低，气体溶解度增大 析·典型范例 A 28 析·典型范例 【变式】打开碳酸饮料的瓶盖，有大量气泡逸出。下列说法中错误的是（ ） A．溶质质量减少 B．温度不变，压强减小，气体溶解度变小 C．由该气体的饱和溶液变为不饱和溶液 D．冒出的气体是二氧化碳 C 29 乳化 及乳化作用 04 探·知识奥秘 四、乳化及乳化作用 餐具上的油污 衣服上的油渍 出油的头发 思考 生活中，你是如何将餐具、衣服、头发上的油垢清洗干净的呢？ 探·知识奥秘 1.乳化 定义：如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。 四、乳化及乳化作用 探·知识奥秘 亲水性 氯化钠、蔗糖在水中很容易溶解，但在酒精、汽油中很难溶解，这些能在水中溶解的物质具有亲水性。 亲油性 食用油能溶于汽油等有机溶剂，却不易溶于水，这些能在有机溶剂中溶解的物质具有亲油性。 乳化作用 还有一些物质既有亲油性又有亲水性，如肥皂、洗洁精、洗发液中主要发挥去污作用的表面活性剂。 衣服上的污垢、头发上的油脂难溶于水，通常需要使用洗衣粉、洗发剂清洗，这与乳化作用有关。 2.乳化剂 定义：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。 四、乳化及乳化作用 探·知识奥秘 3.乳化作用 乳化剂所起的作用称为乳化作用。 洗发液去油污过程微观解释 洗发液中的表面活性剂分子呈线形，一端亲水，另一端亲油。它们将油污慢慢地“拉”入水中，使水和油发生乳化作用，从而去除油污。 四、乳化及乳化作用 探·知识奥秘 1 金属表面油污的清洗 2 日用洗涤剂、化妆品 3 乳制饮品的生产 5 纺织印染 7 污水处理 6 石油开采 农药、医药制剂的合成 4 4.乳化现象在工农业生产和日常生活中的广泛应用 四、乳化及乳化作用 【典例】下列过程中，有一个去污原理与其他三个不同的是（ ） A．用沐浴露洗去身上的油脂 B．用酒精除去附着在试管内壁的碘 C．用汽油除去衣服上的油污 D．用热水洗去附着在烧杯底部的硝酸钾 析·典型范例 A 36 析·典型范例 【变式】用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污，两者去油污的原理分别是（ ） A．乳化、乳化 B．溶解、乳化 C．乳化、溶解 D．溶解、溶解 B 37 物质的溶解性受到哪些因素影响 固体物质溶解性的影响因素 理·核心要点 乳化及 乳化作用 内因：溶质性质、溶剂性质 外因：温度 气体物质溶解性的影响因素 内因：溶质性质、溶剂性质 外因：温度、气压 乳化 乳化剂 乳化作用 38 1．下列措施中，能够增强蔗糖在水中溶解性的是（ ） A．加热 B．搅拌 C．增加水量 D．将蔗糖研碎 练·技能实战 A 39 2．下列家务劳动中，涉及乳化作用的是（ ） A．用汽油去除油污 B．用自来水冲洗地上的灰尘 C．用洗涤剂清洗衣物的油污 D．用钢丝球擦污垢 练·技能实战 C 40 3．如图实验是探究物质的溶解性的实验。其中X为___________，对比实验_________（填字母）能得出“不同溶质在同一种溶剂中的溶解性不同”的结论。 练·技能实战 AC 水/H2O 41 4．下表中的3组实验说明物质溶解性与下列哪些因素有关（ ） A．溶剂种类 B．溶剂质量 C．溶质种类 D．温度 练·技能实战 AC 42 5．鱼类腥味源于鱼身上的甲胺，甲胺易溶于乙醇，煮鱼时加些酒，使甲胺溶于乙醇并随着加热挥发逸去。鱼就不再有腥味了。下列过程与上面所述原理不相似的是（ ） A．用酒精将试管壁上的碘洗掉 B．用水除去衣服上的汗渍 C．用汽油除去衣服上的油污 D．用洗涤剂洗碗 练·技能实战 D 43 6．当打开汽水瓶盖后有气体逸散在空气中。该过程不能说明的是（ ） A．分子在不断运动 B．分子间有间隔 C．温度升高气体溶解度减小 D．压强减小气体溶解度减小 练·技能实战 C 44 THANKS! 谢谢观看 九年级化学 全一册·沪科版五四学制2024 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 $$让两个烧杯中分别加入适量热水和凉水。再分别放入一瓶新制碳酸气泡水，观察现象。我们可以发现，浸泡在热水中的碳酸气泡水不断冒出小气泡，浸泡在凉水中的碳酸气泡水无明显现象。