江苏省建湖第一中学苏教版高一化学必修2专题3第二单元：2.2乙酸（共20张PPT）

L o g o 第二单元　食品中的有机化合物 建湖县第一中学 沈为春 2016年05月 专题 3 有机化合物的获得与 应用 第2课时 乙酸 L O G O www.1ppt.com 醋的来历 乙酸 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 它就是“酉”加“二十一日”——醋 L O G O www.1ppt.com 乙酸 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 L O G O www.1ppt.com 乙酸 一、乙酸的分子组成及结构 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 问题：依据乙酸的球棍模型写出乙酸的分子式、结构式以及结构简式。 L O G O www.1ppt.com 乙酸 乙酸的分子组成及结构 CH3COOH 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式： 羧基： —C—OH O ‖ C — H H H —C—OH O ‖ L O G O www.1ppt.com 乙酸 二、乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸，是具有强烈刺激性气味的无色液体。 纯乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，又称冰醋酸 L O G O www.1ppt.com 乙酸 三、乙酸的化学性质 活动与探究1 ①向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，加入石蕊试液，观察现象； ②向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液，观察现象。 L O G O www.1ppt.com 乙酸 乙酸的化学性质 活动与探究1 实验现象 结论 向稀醋酸溶液中滴加石蕊溶液 试管中溶液加入石蕊试液呈红色 乙酸溶液呈 酸性 向稀醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液 试管中溶液滴加碳酸钠溶液有气泡生成。 酸性强弱： CH3COOH >H2CO3 L O G O www.1ppt.com 乙酸 乙酸的化学性质 （1）酸性 Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ CH3COOH CH3COO- +