2.1 细胞中的元素和化合物（分层作业）生物人教版2019必修1

2.1细胞中的元素和化合物（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：8min） 1．下表是动植物细胞的部分元素及其含量（干重，质量分数）。据表分析，下列有关叙述错误的是（    ） 元素 C H O N P S 植物细胞 43.37 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 动物细胞 55.99 7.46 4.62 9.33 3.11 0.78 A．动植物细胞中的某些化学元素在无机自然界中找不到 B．动植物细胞与无机自然界在元素含量方面存在差异性 C．植物细胞中O元素含量较高与植物细胞含糖类较多有关 D．动物细胞含有较多的蛋白质，因此N、S元素的含量较多 2．潮汕人爱喝茶，最钟爱本地特产凤凰单丛茶（乌龙茶类），其香型丰富（蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等），回甘强烈。下列有关茶叶中元素和化合物的叙述，正确的是（　　） A．茶叶细胞内蛋白质中通常含有大量元素S和 Zn B．新鲜茶叶在晒干过程中主要失去的水是结合水 C．新鲜茶叶中含量最高的化学元素是O D．晒干后的茶叶中含量最高的化合物是无机盐 3．人的红细胞通过血红蛋白运输O2，而Fe是人体血红蛋白的重要成分。缺Fe会阻碍血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血。在太空失重环境中，宇航员可能会出现红细胞破裂、数量减少的现象，被称为太空贫血。下列相关叙述正确的是（　　） A．缺Fe会直接导致红细胞数量减少，从而引发缺铁性贫血 B．Fe是构成血红蛋白的重要元素，这体现了无机盐参与细胞内化合物的组成 C．太空贫血是失重环境下血红蛋白无法正常合成所致 D．宇航员的红细胞中含量最多的化合物和元素分别是血红蛋白、Fe 4．目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是（　　） A．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康发育 B．无糖饼干主要成分是淀粉，没有甜味，属于无糖食品 C．菜地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D．“XX牌”口服液含有丰富的Fe、P、Zn等微量元素 5．为鉴定某生物白色组织匀浆含有的成分，某同学进行了相关实验，下列有关叙述最合理的是（　　） 选项 加入试剂 处理方法 实验现象 实验结论 Ａ 斐林试剂 水浴加热 砖红色 匀浆中含葡萄糖 Ｂ 碘液 常温 蓝色 匀浆中含淀粉 Ｃ 双缩脲试剂 水浴加热 紫色 匀浆中含蛋白质 Ｄ 50%酒精 常温 橘黄色 匀浆中含脂肪 A．A B．B C．C D．D 6．根据“检测生物组织中的还原糖、 脂肪和蛋白质”实验， 回答下列问题： (1)鉴定成熟梨子果肉中存在还原糖所用的试剂是 该试剂与细胞内的还原糖发生作用，形成 沉淀。实验材料一般不选用红瓤西瓜汁，原因是 已知该试剂极不稳定，所以甲液和乙液需现配现制，使用时再临时混合均匀后加入盛有组织样液的试管中，且之后需要进行 但该操作时间不宜过长。 (2)在鉴定花生子叶中脂肪的实验中制片步骤时，从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴 染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为 溶液，洗去浮色； 该实验要用到 (填“甲”或“乙”，甲4 电子显微镜  乙：光学显微镜)。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时， 向组织样液中加入双缩脲试剂A液 (填序号)摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液 (填序号)摇匀。(①质量浓度为0.05g/mL 的CuSO₄溶液 ②质量浓度为0.01g/mL 的 CuSO₄溶液③质量浓度为0.1g/mL 的 NaOH 溶液) 。 (4)细胞成分检测、差速离心分离、镜检技术、元素示踪技术等手段的应用，对人类在生物学细胞的认识中发挥越来越重要作用， 由此说明： 。 （限时：8min） 1.下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述，正确的是（　　） A．可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热 B．脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→染色→洗去浮色→制片→观察 C．苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成砖红色 D．常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，利用了某些化学试剂与生物组织中的相关化合物产生特定颜色反应的原理。下列相关叙述错误的是（    ） A．斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同 B．鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色 C．用斐林试剂检测梨匀浆中还原糖时，甲液和乙液等量混合后加入样液中 D．花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒 3．研究人员在25℃、黑暗、无菌、湿润条件下，对大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质含量进行测定，绘制曲线如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．在1～9d内，可溶性糖含量的变化趋势是先增加后保持相对稳定 B．鉴定大豆中是否产生还原糖，可使用斐林试剂，需水浴加热后观察颜色变化 C．鉴定大豆中的蛋白质可使用双缩脲试剂，先加A液，摇匀后再加B液，无需加热 D．种子在萌发过程中蛋白质的含量会发生变化而种类不会变化 4．不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，日常膳食中应该做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。下列关于检测生物组织中有机物说法正确的是（    ） A．甜度越高的食品在检测还原糖时，产生的砖红色越深 B．西瓜汁中含有大量的还原糖，是用来鉴定还原糖的理想材料 C．观察花生子叶脂肪颗粒的实验中，染色后需滴加70%的酒精溶液，洗去多余的染料 D．可以用斐林试剂和蒸馏水来检测豆浆中的蛋白质，呈现紫色 5.2018年8月，我国科学家宣布，他们将酿酒酵母菌的16条染色体人工合成 为1条染色体并移植到去核的酿酒酵母菌后，细胞依然能够存活，并且表现出原酵母菌应 有的生命特性。 (1)实验过程中，“去核”是指去掉酿酒酵母菌的 （填“拟核”或“细胞核”）。 (2)科学家检测了该酿酒酵母菌部分元素及含量如下表（干重，质量分数） 元素 C H 0 N P S K Ca Mg Na 含量 47 6.5 31 7.5-10 1.6-3.5 0.2 1.5-2.5 0.3-0.8 0.1-0.4 0.06-0.2 后来，科学家还在酿酒酵母菌中检测到其他元素，如铁90-350mg/kg，铜20-135mg/kg， 锌100-160mg/kg。则组成酿酒酵母的元素中，含量少但不可或缺的有 C、H、O、N这4种元素含量很高，原因是 。 (3)目前已知的酵母菌有1000多种，实验室常用马铃薯葡萄糖培养基来培养酵母菌。酵 母菌可以将马铃薯中的淀粉水解成葡萄糖，供自身利用，因此酵母菌属于 （ 填 “自养”或“异养”）生物。研究人员进一步检测该培养基的元素及含量，发现与酵母菌 的元素种类相同，但各元素含量均不同，原因是 。 (4)酵母菌于重中含量最多的化合物是 ，占32%~75%，因此常在农牧业中制成 微生物饲料，能使家畜家禽增重快，产奶或产蛋量显著提升。 （限时：8min） 1.螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的多细胞蓝细菌，被联合国粮农组织（FAO）誉为“21世纪最理想的食品”。下列有关描述错误的是（　　） A．螺旋藻细胞中含量最多的化合物是水 B．螺旋藻含有人体必需的Fe、Ca、Mn、Zn等微量元素 C．螺旋藻能把无机物转化成有机物，是自养需氧型生物 D．螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是前者无以核膜为界限的细胞核 2.（多选题）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（　　） 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量（mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．苹果组织样液可作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．去除沉淀后蓝色溶液的吸光值与葡萄糖含量呈正相关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL D．该实验中需将试管进行水浴加热 3.亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述错误的是（    ） A．若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 B．若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，发芽的大麦中不一定含有脂肪 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖 4．现有无标签的新制蔗糖溶液、淀粉酶溶液（水解淀粉产生还原糖）、稀蛋清溶液、葡萄糖溶液各一瓶，某兴趣小组尝试用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液对四瓶溶液进行鉴定，设计方案如下。回答问题： (1)用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中不发生颜色反应的一组是蔗糖溶液和 。用双缩脲试剂检测时，应先加入 （填“A液”或“B液”）。 用斐林试剂区分不发生颜色反应的一组溶液。 (2)斐林试剂的甲液和乙液分别为 和 。 (3)进一步区分（1）中发生颜色反应的一组溶液的方法及流程： ①将 分别与发生颜色反应的两种溶液混合； ②然后将斐林试剂分别加入上述两种混合液，进行 ，观察是否出现颜色变化。 ③观察到出现颜色变化溶液是 。 (4)归纳法是指由一系列 推出一般结论的思维方法。分为 归纳法和完全归纳法。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.1细胞中的元素和化合物（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：8min） 1．下表是动植物细胞的部分元素及其含量（干重，质量分数）。据表分析，下列有关叙述错误的是（    ） 元素 C H O N P S 植物细胞 43.37 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 动物细胞 55.99 7.46 4.62 9.33 3.11 0.78 A．动植物细胞中的某些化学元素在无机自然界中找不到 B．动植物细胞与无机自然界在元素含量方面存在差异性 C．植物细胞中O元素含量较高与植物细胞含糖类较多有关 D．动物细胞含有较多的蛋白质，因此N、S元素的含量较多 【答案】A 【分析】分析题干、图表可知：题中表格表示的是动物和植物细胞中细胞干重时各种元素的含量，含量最多的就是碳元素；动植物细胞的相同点就是元素的组成一样，而差异性表现在各种元素的含量不一样。 【详解】A、生物体内的元素均来自无机自然界，不存在特有元素，A错误； B、生物体内元素含量与无机环境差异显著，体现差异性，B正确； C、植物细胞干重中O含量高主要因糖类（如纤维素、淀粉）含O比例大，C正确； D、动物细胞蛋白质含量高，而蛋白质含N、S较多，故N、S含量高于植物，D正确。 故选A。 2．潮汕人爱喝茶，最钟爱本地特产凤凰单丛茶（乌龙茶类），其香型丰富（蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等），回甘强烈。下列有关茶叶中元素和化合物的叙述，正确的是（　　） A．茶叶细胞内蛋白质中通常含有大量元素S和 Zn B．新鲜茶叶在晒干过程中主要失去的水是结合水 C．新鲜茶叶中含量最高的化学元素是O D．晒干后的茶叶中含量最高的化合物是无机盐 【答案】C 【分析】组成细胞的元素： ①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等； ②微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等； ③主要元素：C、H、O、N、P、S； ④基本元素：C、H、O、N。 【详解】A、Zn是微量元素，A错误； B、新鲜茶叶在晒干过程中主要失去的水是自由水，B错误； C、新鲜茶叶中含量最高的化学元素是O，C正确； D、晒干后的茶叶中含量最高的化合物是蛋白质，D错误。 故选C。 3．人的红细胞通过血红蛋白运输O2，而Fe是人体血红蛋白的重要成分。缺Fe会阻碍血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血。在太空失重环境中，宇航员可能会出现红细胞破裂、数量减少的现象，被称为太空贫血。下列相关叙述正确的是（　　） A．缺Fe会直接导致红细胞数量减少，从而引发缺铁性贫血 B．Fe是构成血红蛋白的重要元素，这体现了无机盐参与细胞内化合物的组成 C．太空贫血是失重环境下血红蛋白无法正常合成所致 D．宇航员的红细胞中含量最多的化合物和元素分别是血红蛋白、Fe 【答案】B 【分析】组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。 【详解】A 、缺Fe是阻碍血红蛋白的合成，而不是直接导致红细胞数量减少，是因为血红蛋白合成受影响进而引发缺铁性贫血，A错误； B、Fe是构成血红蛋白的重要元素，说明无机盐能参与细胞内重要化合物的组成，B正确； C、太空贫血是失重环境中红细胞破裂、数量减少导致的，并非血红蛋白无法正常合成，C错误； D、红细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的元素是O，D错误。 故选B。 4．目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是（　　） A．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康发育 B．无糖饼干主要成分是淀粉，没有甜味，属于无糖食品 C．菜地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D．“XX牌”口服液含有丰富的Fe、P、Zn等微量元素 【答案】A 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康，A正确； B、无糖饼干主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，在消化道会被水解成葡萄糖吸收，不属于无糖食品，B错误； C、蔬菜本身就含有丰富的化学元素，任何生物都是由各种化学元素构成，C错误； D、P属于大量元素，Fe、Zn属于微量元素，D错误。 故选A。 5．为鉴定某生物白色组织匀浆含有的成分，某同学进行了相关实验，下列有关叙述最合理的是（　　） 选项 加入试剂 处理方法 实验现象 实验结论 Ａ 斐林试剂 水浴加热 砖红色 匀浆中含葡萄糖 Ｂ 碘液 常温 蓝色 匀浆中含淀粉 Ｃ 双缩脲试剂 水浴加热 紫色 匀浆中含蛋白质 Ｄ 50%酒精 常温 橘黄色 匀浆中含脂肪 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】A、加入斐林试剂水浴出现砖红色沉淀，说明含有还原糖，但不一定是葡萄糖，A错误； B、碘液可以将淀粉染成蓝色，所以加入碘液出现蓝色，说明匀浆中含有淀粉，B正确； C、双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，C错误； D、鉴定脂肪用苏丹Ⅲ试剂，不能用50%的酒精，D错误。 故选B。 6．根据“检测生物组织中的还原糖、 脂肪和蛋白质”实验， 回答下列问题： (1)鉴定成熟梨子果肉中存在还原糖所用的试剂是 该试剂与细胞内的还原糖发生作用，形成 沉淀。实验材料一般不选用红瓤西瓜汁，原因是 已知该试剂极不稳定，所以甲液和乙液需现配现制，使用时再临时混合均匀后加入盛有组织样液的试管中，且之后需要进行 但该操作时间不宜过长。 (2)在鉴定花生子叶中脂肪的实验中制片步骤时，从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴 染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为 溶液，洗去浮色； 该实验要用到 (填“甲”或“乙”，甲4 电子显微镜  乙：光学显微镜)。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时， 向组织样液中加入双缩脲试剂A液 (填序号)摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液 (填序号)摇匀。(①质量浓度为0.05g/mL 的CuSO₄溶液 ②质量浓度为0.01g/mL 的 CuSO₄溶液③质量浓度为0.1g/mL 的 NaOH 溶液) 。 (4)细胞成分检测、差速离心分离、镜检技术、元素示踪技术等手段的应用，对人类在生物学细胞的认识中发挥越来越重要作用， 由此说明： 。 【答案】(1) 斐林试剂 砖红色 红色西瓜汁对实验结果颜色有干扰 水浴加热 (2) 苏丹Ⅲ 50%酒精 乙 (3) ③ ② (4)科技促进科学不断发展 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 【详解】（1）还原糖鉴定所用的试剂是斐林试剂，与细胞内的还原糖发生作用，形成砖红色沉淀；由于红色西瓜汁对实验结果颜色有干扰，一般不选用红瓤西瓜汁。斐林试剂甲液和乙液需现配现制，混合均匀后加入盛有组织样液的试管中，且之后需要进行水浴加热。 （2）脂肪鉴定采用苏丹Ⅲ染液，用50%酒精溶液，洗去浮色；该实验要用到乙，即光学显微镜观察。 （3）双缩脲试剂A液③质量浓度为0.1g/mL 的 NaOH 溶液，双缩脲试剂B液②质量浓度为0.01g/mL 的 CuSO₄溶液。 （4）细胞成分检测、差速离心分离、镜检技术、元素示踪技术等手段的应用，对人类在生物学细胞的认识中发挥越来越重要作用， 由此说明：科技促进科学不断发展。 （限时：8min） 1.下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述，正确的是（　　） A．可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热 B．脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→染色→洗去浮色→制片→观察 C．苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成砖红色 D．常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 【答案】B 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】A、可溶性还原糖的鉴定需要水浴加热，不能用酒精灯直接加热，而蛋白质的鉴定不需要加热，A错误； B、脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→染色（50%的酒精）→洗去浮色→制片→观察，B正确； C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色，C错误； D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀，番茄有颜色，存在颜色干扰，不能作为检测还原糖的实验材料，D错误。 故选B。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，利用了某些化学试剂与生物组织中的相关化合物产生特定颜色反应的原理。下列相关叙述错误的是（    ） A．斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，且使用方法也相同 B．鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色 C．用斐林试剂检测梨匀浆中还原糖时，甲液和乙液等量混合后加入样液中 D．花生子叶临时切片用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒 【答案】A 【分析】有机物的鉴定方法：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变为砖红色(沉淀)。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄。 【详解】A、斐林试剂与双缩脲试剂都由 NaOH和CuSO4组成，但两者CuSO4浓度不同，其中斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂 B 液为0.01g/mLCuSO4溶液；两者的使用方法也不一样，斐林试剂是甲、乙液混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A液摇匀后，再加入试剂B液，A错误； B、鸡蛋清稀释液中富含蛋白质，向其中加入双缩脲试剂，摇匀后样液呈现紫色，B正确； C、斐林试剂检测还原糖时，甲液和乙液需要等量混合后再加入样液中，且需要水浴加热，C正确； D、苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，花生子叶临时切片中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下观察到橘黄色颗粒，D正确。 故选A。 3．研究人员在25℃、黑暗、无菌、湿润条件下，对大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质含量进行测定，绘制曲线如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．在1～9d内，可溶性糖含量的变化趋势是先增加后保持相对稳定 B．鉴定大豆中是否产生还原糖，可使用斐林试剂，需水浴加热后观察颜色变化 C．鉴定大豆中的蛋白质可使用双缩脲试剂，先加A液，摇匀后再加B液，无需加热 D．种子在萌发过程中蛋白质的含量会发生变化而种类不会变化 【答案】D 【分析】蛋白质检测：双缩脲试剂，先A液后B液，B液少量，出现紫色反应；脂肪检测：苏丹III染液，体积分数50%的酒精洗去浮色，显微镜下观察到橘黄色脂肪颗粒；还原糖检测：斐林试剂，甲乙等量混匀，现配现用，水浴加热，出现砖红色沉淀。 【详解】A、种子萌发过程中，由图可知，在1～9d内，可溶性糖含量的变化趋势是先增加后保持相对稳定，A正确； B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，使用时需水浴加热，会出现砖红色沉淀，B正确； C、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加A液（创造碱性环境），摇匀后再加B液，反应生成紫色络合物，无需加热，C正确； D、种子在萌发阶段会进行基因的选择性表达，所以蛋白质的含量和种类均会改变，D错误。 故选D。 4．不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，日常膳食中应该做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。下列关于检测生物组织中有机物说法正确的是（    ） A．甜度越高的食品在检测还原糖时，产生的砖红色越深 B．西瓜汁中含有大量的还原糖，是用来鉴定还原糖的理想材料 C．观察花生子叶脂肪颗粒的实验中，染色后需滴加70%的酒精溶液，洗去多余的染料 D．可以用斐林试剂和蒸馏水来检测豆浆中的蛋白质，呈现紫色 【答案】D 【分析】还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色；蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色络合物。 【详解】A、甜度高的食品可能含有非还原糖（如蔗糖），而斐林试剂只能检测还原糖（如葡萄糖、果糖），甜度与还原糖含量无直接关系，因此砖红色深浅不能仅凭甜度判断，A错误； B、还原糖和斐林试剂在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，而西瓜汁本身的颜色会对实验结果的颜色产生干扰，故不能选择西瓜汁，B错误； C、观察花生子叶脂肪颗粒的实验中，染色后要用体积分数为50%的酒精洗去浮色，C错误； D、斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液成分相同，而斐林试剂的乙液为质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B液为质量分数为0.01g/ml的CuSO4溶液，用斐林试剂和蒸馏水可以制成双缩脲试剂检测蛋白质，试剂与样液混合摇匀后就会呈现紫色，D正确。 故选D。 5.2018年8月，我国科学家宣布，他们将酿酒酵母菌的16条染色体人工合成 为1条染色体并移植到去核的酿酒酵母菌后，细胞依然能够存活，并且表现出原酵母菌应 有的生命特性。 (1)实验过程中，“去核”是指去掉酿酒酵母菌的 （填“拟核”或“细胞核”）。 (2)科学家检测了该酿酒酵母菌部分元素及含量如下表（干重，质量分数） 元素 C H 0 N P S K Ca Mg Na 含量 47 6.5 31 7.5-10 1.6-3.5 0.2 1.5-2.5 0.3-0.8 0.1-0.4 0.06-0.2 后来，科学家还在酿酒酵母菌中检测到其他元素，如铁90-350mg/kg，铜20-135mg/kg， 锌100-160mg/kg。则组成酿酒酵母的元素中，含量少但不可或缺的有 C、H、O、N这4种元素含量很高，原因是 。 (3)目前已知的酵母菌有1000多种，实验室常用马铃薯葡萄糖培养基来培养酵母菌。酵 母菌可以将马铃薯中的淀粉水解成葡萄糖，供自身利用，因此酵母菌属于 （ 填 “自养”或“异养”）生物。研究人员进一步检测该培养基的元素及含量，发现与酵母菌 的元素种类相同，但各元素含量均不同，原因是 。 (4)酵母菌于重中含量最多的化合物是 ，占32%~75%，因此常在农牧业中制成 微生物饲料，能使家畜家禽增重快，产奶或产蛋量显著提升。 【答案】(1)细胞核 (2) 铁、铜、锌 组成细胞的化合物主要有水、糖类、脂质、蛋白质等，这些物质富含C、H、O元素，蛋白质还含有N元素 (3) 异养 细胞对外界物质的吸收具有选择性 (4)蛋白质 【分析】1、根据题意分析“我国科学家将酿酒酵母的16条染色体人工合成为1条染色体，含这1条染色体的酵母菌能够存活，并且表现出原酵母菌应有的生命特性”这在遗传学上称为染色体的变异。 2、原核细胞与真核细胞相比最主要的区别是原核细胞没有核膜包被的典型的细胞核。 3、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类： （1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素。 （2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 （3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。 【详解】（1）酵母菌属于真核生物，“去核”是指去掉酿酒酵母菌的细胞核。 （2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，是细胞中含量少但不可或缺的，C、H、O、N元素在细胞中的含量很高，这与组成细胞的化合物有关，组成细胞的化合物主要有水、糖类、脂质、蛋白质等，这些物质富含C、H、O元素，蛋白质还含有N元素。 （3）酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵；从同化作用的类型看，酵母菌属于异养生物。生物界与非生物界具有统一性体现在：组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生物所特有的；生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机自然界的含量差异很大，而含量有较大差异，体现了细胞对外界物质的吸收具有选择性。 （4）组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质，所以酵母菌于重中含量最多的化合物是蛋白质。 （限时：8min） 1.螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的多细胞蓝细菌，被联合国粮农组织（FAO）誉为“21世纪最理想的食品”。下列有关描述错误的是（　　） A．螺旋藻细胞中含量最多的化合物是水 B．螺旋藻含有人体必需的Fe、Ca、Mn、Zn等微量元素 C．螺旋藻能把无机物转化成有机物，是自养需氧型生物 D．螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是前者无以核膜为界限的细胞核 【答案】B 【分析】原核细胞和真核细胞在细胞结构上的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核。 【详解】A、螺旋藻细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，A正确； B、Ca是大量元素，不是微量元素，B错误； C、螺旋藻属于蓝细菌，能进行光合作用，能把无机物转化成有机物，是自养需氧型生物，C正确； D、螺旋藻是蓝细菌，属于原核生物，黑藻是真核生物，所以螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是螺旋藻无以核膜为界限的细胞核，D正确。 故选B。 2.（多选题）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（　　） 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量（mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．苹果组织样液可作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．去除沉淀后蓝色溶液的吸光值与葡萄糖含量呈正相关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL D．该实验中需将试管进行水浴加热 【答案】AD 【分析】1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。 2、由表格可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小。 【详解】A、苹果组织样液色浅且富含还原糖，可作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料，A正确； B、由表格数据可知，去除沉淀后蓝色溶液的吸光值与葡萄糖含量呈负相关，B错误； C、由表格内容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4mg/mL，即葡萄糖含量在0.3mg/mL~0.4mg/mL，C错误； D、该实验中斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀是在水浴加热的条件下，因此需将试管进行水浴加热，D正确。 故选AD。 3.亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述错误的是（    ） A．若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 B．若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，发芽的大麦中不一定含有脂肪 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖 【答案】A 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示的是双缩脲试剂的颜色（蓝色），A错误； B、苏丹3染液本身是橘黄色的，加入苏丹3后，溶液呈橘黄色并不能证明溶液中含有脂肪，B正确； C、淀粉遇碘液变蓝色，因此加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确； D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，若加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，D正确。 故选A。 4．现有无标签的新制蔗糖溶液、淀粉酶溶液（水解淀粉产生还原糖）、稀蛋清溶液、葡萄糖溶液各一瓶，某兴趣小组尝试用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液对四瓶溶液进行鉴定，设计方案如下。回答问题： (1)用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中不发生颜色反应的一组是蔗糖溶液和 。用双缩脲试剂检测时，应先加入 （填“A液”或“B液”）。 用斐林试剂区分不发生颜色反应的一组溶液。 (2)斐林试剂的甲液和乙液分别为 和 。 (3)进一步区分（1）中发生颜色反应的一组溶液的方法及流程： ①将 分别与发生颜色反应的两种溶液混合； ②然后将斐林试剂分别加入上述两种混合液，进行 ，观察是否出现颜色变化。 ③观察到出现颜色变化溶液是 。 (4)归纳法是指由一系列 推出一般结论的思维方法。分为 归纳法和完全归纳法。 【答案】(1) 葡萄糖溶液 A液 (2) 0．1g/mL的NaOH溶液 0．05g/mL的CuSO4溶液 (3) 淀粉溶液 水浴加热 淀粉酶溶液 (4) 具体事实 不完全 【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 2、归纳法是指由一系列具体事实推出一般结论的思维方法。例如，从观察到植物的花粉、胚珠、柱头等的细胞都有细胞核，得出植物细胞都有细胞核这一结论，运用的就是归纳法。归纳法分为完全归纳法和不完全归纳法。根据部分植物细胞都有细胞核而得出植物细胞都有细胞核这一结论，实际上就是运用了不完全归纳法，如果观察了所有类型的植物细胞，并发现它们都有细胞核，才得出植物细胞都有细胞核的结论，就是完全归纳法。科学研究中经常运用不完全归纳法。由不完全归纳得出的结论很可能是可信的，因此可以用来预测和判断，不过，也需要注意存在例外的可能。 【详解】（1）双缩脲试剂检测的是蛋白质，可以产生紫色反应，用双缩脲试剂将上述分4种溶液区分为两组，一组是蛋白质，另一组是非蛋白质，非蛋白质不能和双缩脲试剂产生颜色反应，即蔗糖溶液和葡萄糖溶液。双缩脲试剂在使用时先加A液1mL，再加 B液4滴。 （2）斐林试剂的甲液是0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液是0.05 g/mL的CuSO4溶液。 （3）为了进一步区分淀粉酶溶液和稀蛋清溶液，可将淀粉溶液分别与发生颜色反应的两种溶液混合；淀粉会被淀粉酶水解，产生还原糖，加入斐林试剂并水浴加热后会出现砖红色沉淀。其中观察到出现颜色变化的溶液是淀粉酶溶液。 （4）归纳法是指由一系列具体事实推出一般结论的思维方法。分为不完全归纳法和完全归纳法。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$