3.10 多种多样的微生物（分层作业）科学人教鄂教版五年级上册

3.10《多种多样的微生物》习题（含答案）　 【基础作业】 一、仔细想，认真填。 1．传染病的病原体大部分来自 。 2．生活中可食用的真菌有 、 等。 3．微生物是包括 、 、 以及一些小型的原生生物等在内的一大类生物群体。 4．接种 能有针对性地改善人体对某种传染性疾病的免疫力，有效预防传染疾病。 5．与细菌和真菌相比较，病毒是一类没有结构的微生物。由 和 构成。 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 6．据明代学者李日华的《紫桃轩杂缀》所载。黄山多猿猴﹐春夏采集花果于石洼中，酝酿成酒。说明猿猴掌握了造酒的技术与原理。( ) 7．世界上没有微生物将会更安全。( ) 8．米醋属于谷物发酵食品。( ) 9．木耳是可以用肉眼直接看到的微生物。( ) 10．高温可以杀死所有的微生物，包括细菌芽孢。( ) 三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里） 11．下列变化产生的新物质对我们的生活有益的是（   ）。 A．霉菌使食物发霉 B．铁生锈 C．酵母菌使食物发酵 12．在面粉中放入适量酵母，和面时，最适宜加入的水是（    ）。 A．开水 B．冷水 C．温水 13．下列关于抗生素的叙述正确的是（   ）。 A．抗生素能杀灭细菌，所以抗生素药品不会腐败变质 B．我们生病时要尽早使用抗生素，以便早日康复 C．抗生素虽能治病，但使用不当会对身体不利 14．引发“新冠”感染的微生物是（   ） A．病毒 B．细菌 C．霉菌 15．在传染病流行期间，下列做法不正确的是（    ）。 A．经常与亲朋好友聚餐 B．室内常通风 C．常洗手 【能力提升】 四、相互对应，我会连。 16．将微生物与其名称连线。 五、看清问题，认真回答。 17．请你分别说说微生物对人类的“功”与“过”体现在哪里？请各写2条。 六、综合实践我最棒。 18．生活中，我们能够直接或间接地使用微生物生产很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌，我们可直接食用，微生物还扮演着另外一个十分重要的角色——污水和垃圾的处理者。污水和污物处理中既需要微生物分解和除掉各种有害物质，还要靠微生物除臭。 阅读以上资料，回答下列问题： (1)资料中介绍了微生物对人类的哪些好处？请写出来。 (2)微生物对人类有好处，也有不利之处。请列举两个事例说明微生物的“过”。 (3)结合所学知识，说说如果没有微生物，世界会怎样？ 19．根据以下自制酸奶的过程，回答问题。 在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，加热至60℃左右。待温度降到37℃左右，往鲜牛奶中加入2勺酸奶，并搅拌均匀。倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。保温8～10小时后，酸奶就做成了。 (1)为什么要往鲜牛奶中加入酸牛奶？ (2)为什么要用消毒过的保温容器来装鲜牛奶？ (3)为什么要对加入酸奶的鲜牛奶进行保温？ 参考答案 1．微生物 详解：传染病的病原体种类繁多，大部分来自微生物，包括病毒、细菌等，可以在医生指导下通过应用药物、改善生活习惯等方式进行缓解治疗。 2． 蘑菇 木耳 详解：我国目前已知的食用真菌有350多万种，可以食用的真菌：蘑菇、木耳、银耳、金针茹、灵芝、香茹、竹荪等。 3． 细菌 真菌 病毒 详解：微生物在大自然中分布极广，空气中、水中、泥土中、动植物的体内和体表，都有微生物。微生物是包括细菌、真菌、病毒以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体。 4．疫苗 详解：微生物对人类和动植物的影响是有利有弊的，它们能使人类和动植物患上各种各样的疾病，如麻疹是由病毒感染引起的，患流行性感冒是由于感染了流行性感冒病毒等。接种疫苗能有针对性地改善人体对某种传染性疾病的免疫力，有效预防传染疾病。 5． 核酸 蛋白质外壳 详解：病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，由核酸和蛋白质外壳构成，必需生活在其他生物的活的细胞内。病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。 6． × 详解：酿酒是糖类经微生物发酵产生酒精的过程，属于自然现象。猿猴将花果堆积在石洼中，可能因环境中的酵母菌作用偶然形成酒，并非主动掌握技术或原理。动物行为多为本能或偶然，不具备有意识的技术运用能力。 7．× 详解：微生物在自然界中具有重要作用，例如分解动植物遗体、帮助消化、生产食物（如酸奶）等。若没有微生物，物质循环受阻，垃圾堆积，食物链断裂，反而更不安全。虽然部分微生物有害，但整体不可或缺。 8．√ 详解：米醋以大米等谷物为主要原料。 通过微生物发酵（如醋酸菌）将谷物中的淀粉转化为醋酸，属于典型的发酵食品。因同时满足谷物原料和发酵工艺，米醋属于谷物发酵食品，题干说法正确。 9．√ 详解：真菌是微生物中的一种，木耳属于真菌类微生物，它的个体形态较大，能够用肉眼直接看到。 故题干说法正确。 10．× 详解：高温虽然可以杀死大多数微生物，但细菌的芽孢具有极强的耐高温能力。例如，普通煮沸（100℃）无法彻底杀灭芽孢，需要更高温度（如高压蒸汽灭菌的121℃）或更长时间才能消灭。 11．C 详解：A．霉菌使食物发霉会产生有害物质，可能导致食物变质或引发疾病，对健康不利，因此A选项错误。 B．铁生锈是铁与氧气、水反应生成氧化铁，属于有害变化，会破坏铁制品的结构和功能，因此B选项错误。 C．酵母菌使食物发酵时，会产生二氧化碳等新物质，例如用于制作面包、馒头等，使食物松软可口，对人类生活有益，因此C选项正确。 12．C 详解：酵母发酵需要适宜的温度。开水温度过高会杀死酵母菌，冷水温度过低会抑制酵母活性，而温水能提供酵母菌生长繁殖的合适环境，促进面团发酵。故选C。 13．C 详解：A．抗生素能杀死细菌，但是抗生素药品也会腐败变质，故A错误 B．抗生素也不能包治百病，只能治疗细菌性疾病。滥用还会引起细菌的抗药性增强，以及杀死正常的有益菌等副作用。并不是尽早服用抗生素，便早日康复，故B错误； C．凡是药物都有一定的毒性和副作用，因此要根据病情需要，恰当选择药物并合理使用，以达到好的治疗效果，故抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利。故C正确； 故选C。 14．A 详解：新型冠状病毒是以前从未在人体中发现的冠状病毒新毒株，在显微镜下看到的新型冠状病毒像皇（王）冠。引发“新冠肺炎”的微生物是病毒。故选A。 15．A 详解：A.传染病流行期间，与亲朋好友聚餐会增加人员接触，增大感染传染病的风险 ，故错误。 B.室内常通风可降低室内病原体浓度，减少感染几率 ，故正确。 C.常洗手能去除手上可能沾染的病原体，切断传播途径 ，故正确。 故选：A。 16． 详解：根据微生物的形态特征进行识别： 1.草履虫由于形似鞋底，并具有纤毛运动特征，因此为第一张图。 2.乳酸通常为杆状或杆链状细菌，因此为第二张图。 3.变形虫形态不规则且具有伪足，故第三张图为变形虫。 4.衣藻具有鞭毛，常呈卵圆形，它在图中为第四张。 5.葡萄球菌因其成团，排列似葡萄状，因此是第五张图。 17． 答：“功”：1.制作馒头、面包；2.生产调味品。 “过”：1.导致食物变质；2.导致感冒。 详解：微生物被广泛应用于乳酸菌制作的酸奶、酵母菌用于面包行业等食品发酵过程中，发挥其功效。此外，在医药领域，微生物是抗生素及一些疫苗的生产基础，并在废水处理、生物降解等环境保护中发挥关键作用。然而，某些病原微生物会导致人类和动植物疾病，从而受到关注和防范。同时，微生物也会导致食物腐败变质，缩短食品保质期，并且一些微生物失控可能会破坏生态平衡。 18．(1)①直接作为食物（如蘑菇、木耳）； ②分解污水和垃圾中的有害物质，并消除臭味。 (2)①导致食物腐败（如细菌使面包发霉）； ②引发疾病（如流感病毒引起感冒）。 (3)①动植物遗体、垃圾无法分解，堆积成山； ②污水无法净化，环境严重污染； ③土壤失去养分，植物难以生长； ④发酵食品（如酸奶、面包）无法制作等。 详解：（1）资料中明确提到“蘑菇、木耳是真菌，可直接食用”，同时指出微生物在污水处理中能“分解和除掉有害物质”并“除臭”，说明微生物在食品来源和环保中发挥重要作用。 （2）微生物的“过”指其对人类有害的行为。食物腐败是微生物分解有机物导致的常见现象（如霉菌生长）；致病微生物（如细菌、病毒）会感染人体，引发疾病。 （3）微生物是生态系统的“分解者”，承担分解有机物、维持物质循环的功能。若没有微生物，动植物的遗体、垃圾无法分解，导致生态系统崩溃；污水处理停滞会污染环境；土壤中的有机物无法转化为养分，影响植物生长。此外，微生物在食品工业中不可或缺（如酵母菌发酵）。 19．（1）为了注入乳酸菌菌种 （2）防止其他微生物的滋生、 （3）给乳酸菌的存活和繁殖提供适宜的温度。 分析：乳酸菌是一种益生菌，是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，泡菜、酸奶是人们利用乳酸菌发酵做成的。 小题1：往鲜牛奶中加入酸牛奶是为了引入乳酸菌。酸牛奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌是制作酸奶的关键。乳酸菌在适宜的温度下会发酵鲜牛奶中的乳糖，将其转化为乳酸。这个过程不仅能够增加酸奶的酸味，还能使酸奶变得更易于消化，同时产生一些对人体有益的营养成分和活性物质。因此，加入酸牛奶是为了启动乳酸发酵过程，从而制作出酸奶。 小题2：使用消毒过的保温容器来装鲜牛奶是为了防止杂菌污染。在制作酸奶的过程中，我们希望只有乳酸菌进行发酵，而不希望其他细菌或微生物参与进来。这些杂菌可能会影响酸奶的风味、质地，甚至可能产生有害物质。通过将保温容器消毒，可以有效地杀灭容器中的细菌和其他微生物，从而为乳酸菌提供一个纯净的生长环境，确保酸奶的质量和安全。 小题3：对加入酸奶的鲜牛奶进行保温是为了提供适宜的温度条件，促进乳酸菌的生长和发酵。乳酸菌在一定的温度范围内（通常是30℃到40℃之间）生长和繁殖最快，发酵活动也最为活跃。通过保温，可以保持鲜牛奶在这个适宜的温度范围内，从而加速乳酸菌的发酵过程，使乳糖更快地转化为乳酸。同时，保温还有助于保持酸奶的质地和口感，使其更加细腻、顺滑。因此，保温是制作酸奶过程中的一个重要环节。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$