第1章 第二节 细胞中的糖类和脂质（课件）-【学而思·PPT课件分层练习】2025-2026学年高一生物必修第一册（苏教版2019）

第二节　细胞中的糖类和脂质 1.生物大分子:一般来说,生物体内合成的相对分子质量超过10 000的有机化合物被称为生物 大分子,如多糖、蛋白质和核酸,它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 2.有机化合物的碳骨架:构成生物大分子的单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的,形 成了不同长度的分支状、链状或环状结构,这些结构被称为有机化合物的碳骨架。碳骨架结 构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 知识点 1 碳链是形成生物大分子的骨架 必备知识 清单破 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 1.组成元素:一般是C、H、O。 2.分类 (1)单糖   知识点 2 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 (2)二糖:由两分子单糖缩合而成,常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等。 1、1分子麦芽糖 2分子葡萄糖。 2、1分子蔗糖 1分子葡萄糖+1分子果糖。 3、1分子乳糖 1分子葡萄糖+1分子半乳糖。 (3)多糖:水解的最终产物是葡萄糖,植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素,动物细胞中的多 糖主要是糖原。 1、淀粉 a.结构:直链淀粉和支链淀粉。 b.形成:在植物体内,由CO2和H2O经光合作用而形成。 c.作用:许多植物体内重要的能源物质。在种子萌发或生长发育时,植物细胞能将淀粉分解为 小分子的糖类物质。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 2、糖原 a.结构:分子结构与支链淀粉相似,与支链淀粉中的支链相比,糖原分子中支链的分支点更加 密集,且在平均长度上通常要短一些。 b.类型:动物的肝细胞中含有肝糖原,肌细胞中含有肌糖原。 c.作用:动物体内重要的能源物质。 3、纤维素 a.水解:纤维素可水解产生纤维二糖,纤维二糖是由两分子葡萄糖组成的。 b.作用:纤维素是植物细胞壁的主要成分,细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。 3.糖蛋白和糖脂 (1)组成:糖类与蛋白质结合成糖蛋白,与脂质结合成糖脂。 (2)作用:糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 4.检测生物组织中的糖类 (1)鉴定淀粉 　　原理:淀粉溶液遇稀碘液变蓝色。 (2)鉴定还原糖 1、原理 a.还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀。 b.淀粉 麦芽糖(一种还原糖)。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 　　静置5 min后,在1~4号试管中各加入2 mL斐林试剂,50~65 ℃条件下隔水加热2 min。 3、实验结果:1号、4号试管产生砖红色沉淀。 2、实验过程 特别提醒    常见的糖类中,淀粉、纤维素、糖原和蔗糖等是非还原糖,葡萄糖、果糖、麦芽 糖、乳糖等是还原糖。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 1.脂质的元素组成、种类和作用   　　蜡也是一类脂质,比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面,具有保护作 用。 知识点 3 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 2.探究植物细胞是否含有脂肪 (1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ染色液→橘黄色。 (2)相关试剂 1、苏丹Ⅲ染色液:0.2 g苏丹Ⅲ加入50 mL体积分数为70%的乙醇溶液中。 2、体积分数为50%的乙醇溶液:用于染色后洗去浮色。 (3)结果:在光学显微镜下观察到被染成橘黄色的小颗粒,说明有脂肪存在。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 知识辨析 1.糖类、蛋白质和核酸都是生物大分子,这种说法正确吗? 2.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖,这种说法正确吗? 3.淀粉和纤维素都是植物细胞内重要的能源物质,这种说法正确吗? 提示 提示 提示 不正确。糖类中的多糖是生物大分子,单糖、二糖不是生物大分子。 正确。麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物都有葡萄糖。 不正确。纤维素不是植物细胞内重要的能源物质。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 4.磷脂和胆固醇都是构成动物细胞质膜的重要成分,这种说法正确吗? 5.斐林试剂最好是现配现用,这种说法正确吗? 6.用核桃种子进行脂肪检测时,需用体积分数为50%的盐酸洗去浮色,这种说法正确吗? 提示 提示 提示 正确。 正确。斐林试剂最好是现配现用,较长时间的放置不仅会改变溶液浓度,还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质。 不正确。用核桃种子进行脂肪检测时,需用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色。 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 1.糖类和脂质的比较 关键能力 定点破 定点 糖类和脂质的比较  比较项目 糖类 脂质 区 别 C、H含量 低 高 元素组成 一般是C、H、O 主要为C、H、O 常见种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇类等 生理作用 1、主要的能源物质; 2、细胞的重要结构成分 1、生物体的重要组成成分; 2、维持细胞的结构和功能 联系 脂肪与大多数糖类的组成元素相同;糖类和脂肪在一定程度上可以相互转化 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 2.等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解的比较 比较项目 糖类 脂肪 消耗氧气 少 多 生成水 少 多 释放能量 少 多 第一章　细胞的分子组成 第1讲　描述运动的基本概念 $$