3.1.3（1）食物在口腔内的消化导学案-2024-2025学年冀少版（2024）七年级生物学下册

本文围绕冀少版七年级下册《食物在口腔内的消化》展开，聚焦口腔消化的核心知识。承接消化系统知识背景，为后续消化过程学习奠基。通过实验探究、讨论分析等环节，渗透生命观念、科学思维、科学探究、社会责任等核心素养。 本设计创新点在于紧密联系生活实例，采用趣味导入、小组合作探究等教法。既提升学生批判性思维与实践能力，又为教师提供清晰授课路径，有效突破教学难点，增强课堂互动性。

七年级下册冀少版（2024）生物学《食物在口腔内的消化》导学案（学生版） 一、学习目标 1. 生命观念：理解口腔消化对食物营养摄取及人体生命活动的意义，构建结构与功能相适应观念，认识口腔各结构在消化中的协同作用。 2. 科学思维：通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力；运用归纳与概括的方法总结食物在口腔内的消化规律 。 3. 科学探究：参与“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，掌握控制变量等科学探究方法，提升动手及合作能力；学会观察和记录实验现象，得出合理的实验结论 。 4. 社会责任：关注口腔健康，养成良好饮食习惯与口腔卫生习惯，对自身健康负责；向身边人宣传口腔消化和饮食健康知识 。 二、学习重难点 1. 重点：探究唾液对淀粉的消化作用；掌握牙齿、舌和唾液在口腔消化中的作用；理解消化的概念和消化方式。 2. 难点：设计并实施“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，理解实验变量控制；区分物理性消化和化学性消化。 三、学习过程 1. 趣味导入：同学们，我们都吃过馒头吧，当我们细细咀嚼馒头的时候，会发现原本没有甜味的馒头越嚼越甜，这是为什么呢？食物进入口腔后到底发生了什么奇妙的变化？让我们一起走进今天的学习，探索食物在口腔内的消化奥秘。 2. 知识探秘 消化系统与口腔结构认知：阅读课本相关内容，结合下面的问题思考。 消化系统由哪两大部分组成？消化道包含哪些器官？消化腺又包含哪些？ 观察口腔内部，说说你看到了哪些结构？它们分别有什么作用呢？ 食物消化类型初探：自主学习教材，思考以下问题。 什么是物理性消化？生活中有哪些现象属于物理性消化？ 什么是化学性消化？它和物理性消化最本质的区别是什么？ 食物在口腔内的消化揭秘 唾液的神奇作用：进行“探究唾液对淀粉的消化作用”实验。 提出问题：唾液真的能消化淀粉吗？ 作出假设： 实验材料：馒头碎屑、唾液、清水、试管、碘液、滴管、恒温水浴锅。 实验步骤： 取两支洁净的试管，分别编号为1、2。 在1号试管中加入适量馒头碎屑和2ml唾液，充分搅拌；2号试管中加入____和_____ ，同样充分搅拌 。 将两支试管同时放入37℃左右的温水中，保温5 - 10分钟。思考：为什么要放在37℃的温水中呢？ 取出试管，分别向两支试管中滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录试管内的颜色变化 。 实验现象：1号试管_____，2号试管_____。 分析讨论：为什么会出现这样的现象？这说明了什么？ 得出结论： 牙齿和舌的助力：结合生活经验思考，牙齿和舌在食物消化过程中起到了什么作用？如果没有牙齿和舌的参与，我们吃食物会有什么困难？ 3. 深入探究：影响口腔内食物消化的因素有哪些？分组讨论，结合生活实例，每组派代表发言。例如：不同的饮食习惯（细嚼慢咽和狼吞虎咽 ）对口腔消化的影响；食物的种类（肉类、蔬菜、谷物 ）不同，在口腔内的消化情况有何差异 。 4. 知识拓展：口腔消化与身体健康息息相关，谈谈你所知道的口腔疾病（如龋齿、口腔溃疡 ）对食物消化的影响，以及我们应该如何保护口腔健康，促进消化 。 5. 课堂小结：和老师一起回顾本节课所学内容，梳理食物在口腔内的消化过程，总结消化的概念、消化方式以及影响口腔消化的因素 。 6. 自我检测 选择题 口腔中能使淀粉发生初步分解的物质是（ ） A. 牙齿 B. 舌 C. 唾液 D. 水 在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，设置对照实验时，对照组试管中加入的是（ ） A. 馒头碎屑和唾液 B. 馒头碎屑和清水 C. 馒头块和唾液 D. 馒头块和清水 填空题 食物在消化道内被分解的过程，叫做_____。 消化方式包括_____ 和 _____ 。 简答题：简述“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，37℃恒温水浴的原因 。 四、课后作业 1. 写一篇关于如何保护口腔健康，促进食物在口腔内消化的小短文，字数200字左右。 2. 查阅资料，了解除了唾液淀粉酶，还有哪些消化酶，它们分别对哪些营养物质有消化作用 。 七年级下册冀少版（2024）生物学《食物在口腔内的消化》导学案（教师版） 一、学习目标解析 1. 生命观念：学生能够通过学习，阐述口腔消化对于人体摄取食物营养、维持生命活动的重要意义。例如，能说明唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，使人体可以进一步吸收糖类营养 ；认识到牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液分泌在消化中的协同配合，理解口腔各结构的功能与其形态结构相适应 。 2. 科学思维：在探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验中，学生能够对实验现象进行分析、推理，如根据滴加碘液后试管内颜色变化判断淀粉是否被消化，从而得出科学结论；学会归纳总结食物在口腔内物理性消化和化学性消化的过程和特点 。 3. 科学探究：学生熟练掌握控制变量、设置对照实验等科学探究方法，能够独立完成“探究唾液对淀粉的消化作用”实验的设计与操作，规范使用实验器材（如滴管、试管 ）；学会客观、准确地观察和记录实验现象，并依据现象得出合理结论 ，通过小组合作提高团队协作能力 。 4. 社会责任：学生养成早晚刷牙、饭后漱口等良好口腔卫生习惯，以及细嚼慢咽、合理搭配饮食等健康饮食习惯；主动向家人、朋友宣传口腔消化和饮食健康知识，提高他人的健康意识 。 二、学习重难点分析 1. 重点 探究唾液对淀粉的消化作用：这是理解化学性消化的关键实验，学生通过亲身体验，能直观感受消化酶的作用 。 掌握牙齿、舌和唾液在口腔消化中的作用：这些结构是口腔消化的主要参与者，了解它们的作用有助于学生理解消化过程 。 理解消化的概念和消化方式：消化的概念和消化方式是学习消化系统知识的基础 。 2. 难点 设计并实施“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，理解实验变量控制：七年级学生实验设计能力较弱，理解如何控制变量（如唾液的有无、温度的控制 ）、设置对照（唾液组和清水组 ）有一定难度 。 区分物理性消化和化学性消化：两种消化方式在口腔内同时存在，学生容易混淆，需要结合实例深入分析两者本质区别 。 三、学习过程指导 1. 趣味导入：引导学生回忆吃馒头的经历，提问引发思考，激发学生好奇心和求知欲，顺利导入新课 。 2. 知识探秘 消化系统与口腔结构认知 参考答案：消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包含口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺包含唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等 。口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿中门齿扁平用于切断食物，犬齿尖锐用于撕裂食物，臼齿宽阔用于磨碎食物；舌能搅拌食物，协助吞咽，感受食物味道；唾液腺分泌唾液 。 教学指导：可以利用人体消化系统模型、口腔结构图片等直观教具，帮助学生认识各器官和结构；让学生亲自感受牙齿咀嚼、舌搅拌的动作 。 食物消化类型初探 参考答案：物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程，本质是食物形状和位置的改变，如将大块食物咬碎 。化学性消化是指通过消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为小分子有机物的过程，涉及物质化学性质改变 。两者本质区别在于是否有新物质生成，物理性消化无新物质生成，化学性消化有新物质生成 。 教学指导：列举生活中常见的物理性消化和化学性消化实例，如吃饼干时牙齿咬碎饼干是物理性消化，吃米饭时唾液消化淀粉是化学性消化，让学生对比分析 。 食物在口腔内的消化揭秘 唾液的神奇作用 作出假设：唾液能消化淀粉（合理即可 ）。 实验步骤：2号试管中加入等量馒头碎屑和2ml清水；放在37℃温水中是因为37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，在此温度下酶的活性最强，能更好地催化淀粉分解 。 实验现象：1号试管不变蓝，2号试管变蓝 。 分析讨论：1号试管中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘变蓝 。这说明唾液对淀粉有消化作用 。 得出结论：唾液能消化淀粉 。 教学指导：实验前详细讲解实验原理、步骤和注意事项；实验中巡视指导，及时纠正学生不规范操作；实验后组织学生讨论分析，引导学生得出正确结论 。 牙齿和舌的助力 参考答案：牙齿的咀嚼能把食物由大块变成小块，增大食物与唾液接触面积；舌的搅拌使食物与消化液充分混合 。如果没有牙齿和舌，我们难以将食物嚼碎，食物与唾液混合不充分，不利于消化，还可能导致吞咽困难 。 教学指导：让学生尝试不咀嚼直接吞咽食物（当然是小块、安全的食物 ），亲身感受牙齿和舌的重要性；利用动画展示牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 。 3. 深入探究 参考答案：饮食习惯方面，细嚼慢咽能使食物与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化，减轻胃肠负担；狼吞虎咽则影响消化，还可能引发胃肠疾病。食物种类上，肉类纤维较粗，需要牙齿充分咀嚼；蔬菜富含膳食纤维，在口腔内停留时间较短；谷物类主要含淀粉，唾液淀粉酶对其有消化作用 。此外，口腔卫生状况差易滋生细菌，影响唾液质量和消化功能；唾液分泌量不足也会影响消化 。 教学指导：组织小组讨论，鼓励学生分享生活经验；展示相关研究资料、图片或视频，帮助学生理解 。 4. 知识拓展 参考答案：龋齿会破坏牙齿结构，影响咀嚼功能，使食物咀嚼不充分；口腔溃疡会引起疼痛，影响进食和唾液分泌，进而影响消化 。保护口腔健康的方法有：早晚正确刷牙，每次刷牙时间不少于3分钟；饭后漱口，清除食物残渣；合理饮食，少吃甜食；定期进行口腔检查 。 教学指导：展示口腔疾病的图片，让学生直观感受其危害；邀请校医或专业人士进行口腔健康讲座 。 5. 课堂小结：引导学生回顾知识点，构建知识框架，强调重点内容 。 6. 自我检测 选择题 答案：C。解析：唾液中含有唾液淀粉酶，能使淀粉发生初步分解 。 答案：B。解析：设置对照实验时，对照组应加入馒头碎屑和清水，与实验组（馒头碎屑和唾液 ）形成对比，控制单一变量为唾液的有无 。 填空题 答案：消化 。 答案：物理性消化、化学性消化 。 简答题 答案：37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，在此温度下酶的活性最强，能更好地催化淀粉分解 。 解析：考查学生对实验原理的理解，学生需要明确温度对酶活性的影响 。 四、课后作业指导 1. 写短文：要求学生从刷牙、饮食、口腔卫生习惯等方面阐述，教师批改时关注内容的科学性、合理性和语言表达 。 2. 查阅资料：下节课可以组织学生分享查阅到的资料，拓宽学生知识面 。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$