7.1 物质在水中的溶解 课件-2025-2026学年九年级化学沪教版(2024)下册

nullnull爱绽放映入眼眸。轻晃着我裙摆，你漫步走过来，沿路的风景被抹上色彩。 在20毫升水中加入一药匙蔗糖，用玻璃棒搅拌，观察现象。观察到蔗糖逐渐溶解。 乳化现象。向两支试管中分别加入等量的水和几滴植物油。可以观察到试管中的液体分层，植物油和水不互溶。向其中一支试管中滴加几滴洗涤剂。用橡胶塞分别塞进两试管。震荡后得到乳状浑浊液体。静置后魏家洗涤剂的试管中油滴聚集接雨水分层加入洗涤剂的试管中，油滴不聚集，液体不分层。加速的洗涤剂使油滴分散在水中，使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起，这种现象叫做乳化现象。洗涤剂能使洗涤剂分子中氢水机一端溶于水中，亲有机一端溶于油中，植物油在水中分散成无数细小液滴，发生乳化作用。将两支试管中的液体倒出。并用水冲洗试管。加入洗涤剂的试管冲洗后无油滴残留，未加入洗涤剂的试管冲洗后有油滴残留，利用乳化作用可以除油污。 蔗糖固体溶于水形成蔗糖溶液的过程中发生了什么变化呢？我们将这一个微观过程放大来观察。蔗糖是由蔗糖分子构成的，水是由水分子构成的。在水分子的作用下，蔗糖分子分散到水分子当中，形成了蔗糖溶液。 在氯化钠固体溶解形成氯化钠溶液的过程中，发生了什么变化呢？在氯化钠固体中，钠离子、氯离子按一定规则紧密地排列着水中，水分子做无规则运动，将氯化钠固体加入水中时，在水分子的作用下，钠离子和氯离子脱离氯化钠固体的表面，浸入水中，形成能够自由移动的水合钠离子和水合氯离子。 在室温下向盛有20毫升水的烧杯中加入五克氯化钠。搅拌，观察现象。一段时间后，氯化钠全部溶解于水中。 溶液我们之前用过过氧化氢溶液、硫酸铜溶液，可是从来没有说过溶液究竟是个啥。接一杯水，抓一把糖撒进去搅拌一下，怡糖不见了，喝一口水，水变甜了，这糖水又是个啥东西？我们之前说过物质都是由分子构成的，所以刚才就是糖的分子扩散到了水的分子之中，形成的就是蔗糖的溶液。如果再往里面撒点盐，搅拌一下，盐也不见了，再喝一口，味道有点特别。食盐的主要成分是氯化钠，它是由钠离子和氯离子构成的，进入水中它们也会扩散，最后蔗糖分子、氯离子、钠离子都均匀的分散在水分子中间，形成的还是溶液，我们把这种由一种或者几种物质分散到另一种物质里形成的均一的、稳定的混合物叫做溶液，什么意思呢？蔗糖分散在水中，或者蔗糖加氯化钠分散在水中。所谓军医是指一杯糖水的任何一个部分，这里或者这里组成都是相同的。蔗糖浓度相同，溶液密度也相同，不会出现这里填这里不填的情况。所谓稳定，不考虑水分蒸发，不考虑温度变化，溶液的状态是不变的。蔗糖喝水不会分离混合物吗？显然了，都一种物质分散到另一种物质中了，肯定至少两种物质。那你看这各种情况下是溶液吗？小瘦子去游泳，喝了一口海水特别的咸，于是惊呼海水是氯化钠溶液。他说的对吗？我们需要对照定义来看一下，溶液是均一的，海水中有泥沙，有水母，还有，所以它不是溶液。游完泳特别累，喝杯牛奶补充一下能量。牛奶这么均匀是溶液吗？如果你见过牛奶放时间长了，上面起一层皮儿，就应该发现它是不稳定的，时间长了其中一些成分就会分离出来，所以它也不是溶液。类似的豆浆放时间长了，下面会有渣子，所以也不是溶液，果粒沉，也不是里面的果粒总是沉在下面，所以才需要喝前摇一摇，这个不均匀，这个不稳定。生活中到底还有没有溶液了？小瘦子拿出一瓶蒸馏水，这回军医稳定了吧，但是不好意思，这个不是混合物，所以还不是溶液。让我喝瓶2锅头冷静一下。这个是酒精和水均匀的混合在一起形成的，均匀并且稳定，而且还是混合物，所以二锅头是溶液啊。真是有心栽花花不开，无意插柳柳成荫啊。小瘦子喝完了要出去清醒一下，天气真好。在没有雾霾，没有空气污染物的日子里，空气中的氮气、氧气、稀有气体和二氧化碳均匀的混合在一起，成分非常稳定。随便收集一瓶都是78%的氮气，21%的氧气，肯定是个混合物，所以空气完全符合溶液的定义。谁说溶液一定是液体了，完全没有关系嘛，小数字的钛合金狗眼已瞎等等。合金在金属中加入金属或者非金属均匀稳定混合物，这也是溶液。救命，溶液实在是太可怕了让我们来总结一下溶液的形成概念和特征。溶液是由一种或者几种物质分散到另一种物质中形成的均一的稳定的混合物。溶液具有均一性和稳定性，还必须是混合物。溶液也不一定是液体，只要满足定义的都可以叫溶液，你明白了吗？ 沪教版·九年级化学 第1节 物质在水中的溶解 第7章 探索溶解现象 01 学习目标 01. 能认识溶液是物质溶解后所形成的均一、稳定的混合物 02. 能通过实验认识不同物质溶解过程中的能量变化 03. 能体会溶解和溶液在生产生活和化学活动中的重要意义 02 新课导入 想一想：我们在做一碗面的时候，都加了什么调味剂？ 食盐：氯化钠 味精：谷氨酸钠 花椒 猪油 …… 这些调味品溶于水中都是什么样的？ 03 探索新知 在日常生活中，你还知道哪些物质溶解到水中形成溶液的重要应用？请把你所知道的事例填写在表中，并与同学交流、讨论。 事例 应用 葡萄糖溶解到水中 配制医用葡萄糖溶液 温故知新 将酒精与水混合 医用消毒 碘与酒精混合 碘酒消毒 将食盐溶于水 食物调味 洗衣粉分散到水中 洗涤衣服 一 溶液的形成 氯化钠溶解到水中 不同物质与水混合都能形成溶液吗？ 葡萄糖溶解到水中 氯化钠的水溶液 葡萄糖的水溶液 活动一 取少量高锰酸钾、氯化钠、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和食用油，分别放入烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象。 观察思考 实验内容 实验现象 高锰酸钾加入水中 氯化钠加入水中 蔗糖加入水中 泥土（或粉笔灰）加入水中 食用油加入水中 紫红色晶体逐渐消失，得到紫红色透明液体 白色固体逐渐消失，得到无色透明液体 白色固体逐渐消失，得到无色透明液体 固体沉到水底，振荡后得到浑浊液体。静置后，固体逐渐下沉。 漂浮在水面，分为有界面的两层。振荡后，得到乳状浑浊的液体。静置后，油又逐渐浮起来，又分为上下两层。 依据现象，你认为以上物质分散在水中所形成的体系可以怎样分类？你的分类依据是什么？ 溶液 浊液 悬浊液 乳浊液 三种分散体系：溶液、悬浊液、乳浊液 1.溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中形成均一、稳定的混合物。 2.悬浊液：物质以细小固体颗粒的形式分散到另一物质中，形成不均一、不稳定的混合物。 3.乳浊液：物质以小液滴的形式分散到另一物质中，形成不均一、不稳定的混合物。 思考：为什么氯化钠、蔗糖等物质会在水中逐渐消失？请你试着从微观的角度解释其中的原因？ 蔗糖是以 _________ 的形式均匀分散到水中 蔗糖分子 食盐是以 ______________ 的形式均匀分散到水中 氯离子和钠离子 物质的溶解：物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中的过程。 a.均一性：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。 b.稳定性：是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。 溶液的特征：均一性、稳定性 溶液 悬浊液 乳浊液 宏观特征 均一、稳定、透明 不均一、不稳定、不透明、浑浊 不均一、不稳定、不透明、浑浊 分散形式 分子或离子 固体小颗粒 小液滴 相同点 都是混合物 三大分散系比较 交流讨论： 爱劳动的你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净? 你是如何解决的? 根据生活经验，如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂，乳化剂所起的作用称为乳化作用。洗洁精中就含有乳化剂。 乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在。 乳化与乳化作用 拓展视野 单击图片播放视频 二 物质溶解过程的能量变化 溶解过程中，除了物质在水中的分散外，还伴随着能量变化；对于能量变化，除用手触摸获得感觉外，还可以用温度计进行测量。 活动二 现要研究硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠分别溶于水过程中的能量变化。 1.请设计具体的实验方案，指明实验目的、实验仪器及实验过程。 2.请将你所设计的方案与以下方案进行比较，分析存在的差异，并对你的方案进行评价。 实验探究 实验目的 实验材料 实验仪器 实验装置简图 实验过程 【实验方案】 （1）取3个烧杯，各加入约30mL水，用温度计测量水的温度。 （2）分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入上述3个烧杯中用玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度。 （注意：氢氧化钠有腐蚀性，取用时要小心） 为了便于比较，NaCl、NH4NO3、NaOH三种溶质和水的用量应大致相等 测量的温度/℃ 温度的变化（与水相比）/℃ 结论 水 22.8 —— 溶解硝酸铵 22.8 13.7 温度降低 溶解氯化钠 22.8 21.6 温度变化不大 溶解氢氧化钠 22.8 37.2 温度升高 物质溶解时的温度变化 【实验现象】 单击单元格出现实验结果 【实验结论】 物质溶于水的过程中通常伴随热量的变化 放热 无明显变化 吸热 浓硫酸、氢氧化钠、氢氧化钾等 氯化钠、蔗糖等 硝酸铵等 1.如果扩散过程吸收热量小于水合过程放出的热量，则表现为溶液的温度升高，反之，则溶液的温度降低。 2.许多物质溶解时温度没有明显变化，但不能认为没有发生这两个过程。 拓展视野 冷却剂 在生产生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供 0℃左右的低温。在医疗、科研、食品冷藏等领域常需要更低的温度，使用冷冻混合物可较方便地提供低温。下表是几种常见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。 冷冻混合物的组成 所能达到的最低温度/℃ 41g NH4NO3 和 100g 冰 -17 19g NH4Cl 和 100g 冰 -16 23g NaCl 和 100g 冰 -21 20g KCl 和 100g 冰 -11 活动三 一些物质的水溶液能够导电。要了解物质的水溶液能否导电，可以设计简单的实验来检验。选择几种常见的溶液，分别将其接入 一个带有小灯泡的简单电路,通过 观察小灯泡的亮度，即可以比较 不同溶液的导电性差异。 三 水溶液的某些性质 1.在5个烧杯中分别加入一定量的 水、氯化钠溶液、蔗糖溶液、稀 硫酸和稀氢氧化钠溶液，按图所 示装置进行实验。闭合开关，观 察实验现象。在上述实验中， 能导电的是___________________________________； 几乎不能导电的是______________。 观察思考 水、蔗糖溶液 氯化钠溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液 2.结合上述溶液的导电性实验现象和氯化钠和蔗糖溶于水的过程示意图，分析氯化钠溶液能够导电的原因。你还能推断出其他溶液能导电的原因吗? 氯化钠溶液 氢氧化钠溶液 稀硫酸溶液 蔗糖溶液 液体中的微粒 Na+ 和Cl- Na+和OH- H+和SO2- 蔗糖分子 液体是否导电 导电 导电 导电 不导电 结论 物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电 观念建构 从宏微结合的视角分析化学实验现象 实验中观察到溶液的导电性，其本质与溶液中有自由移动的离子有关。因此，观察和分析化学实验现象，要透过现象看本质，从微观层面来认识化学变化宏观现象产生的原因。为构建起研究化学问题的宏观视角与微观视角之间的连接，我们可以借助有关的仪器进行实验探究或基于科学家建构的模型进行思考。 1.下列说法是否正确？（正确的在括号内打“√’，错误的打“×”） （1）溶液一定是无色透明的。 （ ） （2）溶液是均一、稳定的混合物。 （ ） （3）溶液中至少有两种物质。 （ ） （4）碘酒是纯净物。 （ ） （5）均一、稳定的液体都是溶液。 （ ） （6）将蔗糖溶于水形成蔗糖溶液，上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。 （ ） 04 练习与实践 × √ √ × × × 【教材P9】 2.向右图实验装置的试管中加入某种固体，观察到U形管内红墨水左侧液面上升。该固体可能是（ ） A. NaOH B.NaCl C.NH4NO3 D. CaCO3 C 3.将少量下列物质分别放入盛有水的烧杯中，用玻璃棒不断搅拌，哪些物质在水中能形成溶液？ 面粉、煤油、酒精、食用碱（主要成分为碳酸钠）、食用油、白砂糖、冰块 酒精、食用碱、白砂糖在水中能形成溶液。 4.某同学进行溶液导电性实验时，发现氢氧化钠溶于水后溶液能导电，而酒精溶于水后溶液却不能导电。请分析其中的原因。 氢氧化钠溶于水后能形成自由移动的离子，因此能导电；酒精溶于水后仍以分子的形式存在于水中，不能形成自由移动的离子，因此不能导电。 5. 实验室中有氯化钠、氢氧化钠、硝酸铵三种固体。在密闭、隔热的条件下，向装有水的保温瓶中加入其中某种固体，溶液温度上升，该固体是哪种物质？ 溶液温度上升，该固体溶解放热，这个固体是氢氧化钠 6. 查阅资料，举例说明生命现象与溶液的密切联系。 例如：养料通常需要溶解形成溶液，其中的养分才能被植物吸收；医疗上用的多种注射液也是溶液。 05 课堂小结 物质在水中的溶解 悬浊液 乳浊液 溶液 分散形式：细小固体颗粒 分散形式：小液滴 乳化 乳化作用 分散形式：分子或离子 溶解现象 能量变化 水溶液的性质 $$