第一章 细胞的分子组成（复习课件）生物苏教版2019必修1

第一章 细胞的分子组成 苏教版2019 必修1《分子与细胞》 单元复习 1 从多糖、蛋白质和核酸的元素组成和分子结构，到“生物大分子以碳链为骨架”，体现了归纳、抽象和概括的科学思维。 2 通过比较几种氨基酸的结构，运用不完全归纳法总结出氨基酸的结构通式；理解蛋白质形成过程，解释蛋白质多样性的原因。 3 采用归纳与概括的方法，总结组成细胞的元素种类，利用模型、思维导图等，理解组成细胞的各种化合物种类。 复习目标 2 思维导图 1.组成细胞的元素 （1）生物界与非生物界的统一性和差异性 ①种类上： ②含量上： 。 统一性 差异性 （2）元素的种类： 细胞中常见的化学元素有 多种。 20　 大量元素: C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg、Na、Cl等 微量元素： 最基本元素: 基本元素: 主要元素: C、H 、O 、N 、P 、S Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn、Co、Se等 C (参与构成生物大分子的基本骨架) C、H 、O 、N (干重、鲜重均最多) 大多以 的形式存在 ①含量 ②作用 （3）元素存在形式： 化合物 知识剖析 考点01 细胞中的元素和化合物 知识讲解 无机化合物 有机化合物 鲜重含量最多: 元素 。 占1%-1.5%: 例 。 能源物质: 元素 。 脂质: ） 干重含量最多: 元素 。 遗传信息的携带者: 元素 。 H、O K、Na、Ca、Fe、Mg C、H、O C、H、O有的含N、P C、H、O、N C、H、O、N、P 水 无机盐 糖类 蛋白质 核酸 2.组成细胞的化合物 知识剖析 考点01 细胞中的元素和化合物 知识讲解 1．如图为组成生物体的元素、大量元素、微量元素在生物体内的含量分布情况示意图，下列说法正确的是（     ） A．I中元素种类与含量和非生物界不同，体现了生物界与非生物界的差异性 B．Ⅲ中的C、H、O、N、S、Ca、Cu等是组成生物体的大量元素 C．Ⅱ中的Mg元素缺乏，会使植物叶片发黄 D．Ⅱ中的Fe元素缺乏，会使人患缺铁性贫血 Mg属于大量元素，应在Ⅲ中 D Cu是组成生物体的微量元素 种类：统一性 知识剖析 考点01 细胞中的元素和化合物 典例分析 存在形式 __________ 自由水 特点 主要与 等物质结合 呈游离状态，可以________流动 失去流动性和溶解性 具有流动性和溶解性 含量 很少(约占4.5%) 占细胞内全部水的____________ 生理 作用 细胞结构的重要组成部分 细胞内 是细胞内的____________； 参与生物化学反应 细胞外 为细胞生活提供液体环境； 运送_____________________ 生物体的一切生命活动都离不开水 关系 两者可以相互转化 结合水　 蛋白质、多糖　 自由　 绝大部分　 良好溶剂　 营养物质和代谢废物　 (1)水存在的形式及作用 1.细胞中的水 知识剖析 考点02 水和无机盐的作用 知识讲解 (2)细胞中的水的特性 ①水分子是 分子，因此水是细胞内良好的溶剂。 ②水分子具有 ，易于断裂和形成，使水具有 和较高的 。 极性　 氢键　 流动性　 比热容　 (3)自由水和结合水的比例与细胞代谢的关系 ①自由水/结合水越大， 就越旺盛。 ②结合水/自由水越大， 细胞 的能力就越强。 细胞的代谢　 抵抗干旱和寒冷等不良环境　 知识剖析 考点02 水和无机盐的作用 知识讲解 无机盐 存在形式 主要是离子 作用 ①组成细胞中复杂化合物 ②维持细胞和生物体的生命活动 ④维持细胞的酸碱平衡 ③细胞渗透压平衡的维持 Mg2+: Fe2+: 构成叶绿素分子 构成血红素分子 I-: 甲状腺激素 血钙过低: 血钙过高: Na+缺乏: 抽搐 肌无力 引起神经、肌肉的兴奋性降低 是组成细胞膜细胞核的重要组分 P: 2.细胞中的无机盐 知识剖析 考点02 水和无机盐的作用 知识讲解 名称 常见无机盐生理作用 Mg2+ Fe2+ Na+ Ca2+ P N I K Cl- 构成叶绿素的元素，缺乏影响光合作用。 构成血红素的元素，缺乏导致缺铁性贫血。 Ca2+ 浓度太低动物出现抽搐等症状，过高会肌无力 是组成细胞膜、细胞核的重要组分，也是细胞必不可少的化合物的组分。 维持细胞外液渗透压 蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸 与Na+共同维持细胞外液渗透压 维持细胞内液滲透压，静息电位的形成和维持离不开“K+外流 甲状腺激素(幼年时缺乏引发呆小症) 2.细胞中的无机盐 知识剖析 考点02 水和无机盐的作用 知识讲解 1.近期，中国科研人员对于火星探究有了新发现。据消息称，“祝融号”火星车在火星低纬度地区，发现了液态水。沙丘表面富含含水硫酸盐、蛋白石、含水铁氧化物等物质成分。那里的土壤中含有生命必需的K、Na、Mg等元素。下列说法正确的是（　　） A．无机盐离子参与构成复杂化合物，如Fe2+参与合成叶绿素，Mg2+参与合成血红蛋白 B．细胞中的自由水和结合水都能参与物质运输 C．人体血液中缺乏钙离子会出现抽搐等症状 D．水是活细胞中含量最多的有机化合物 Fe2+是血红蛋白的主要成，Mg2+是叶绿素的必要成分 最多的化合物 结合水不参与 C 知识剖析 考点02 水和无机盐的作用 典例分析 （1）多聚体和单体 ①在构成细胞的化合物中，________、__________、________都是生物大分子。 ②生物大分子是由许多_______连接成的_________。单体通过___________或聚合反应(有水生成)生成多聚体。多聚体通过________反应(消耗水)生成单体。 多糖　 蛋白质　 核酸　 单体　 多聚体　 脱水缩合　 水解　 1.碳链是形成生物大分子的骨架 多糖 核酸 蛋白质 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 1.碳链是形成生物大分子的骨架 (2)单体以碳链为骨架 构成生物大分子单体的碳原子之间是通过 相连接的，形成了 不同长度的 结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。 (3)生物大分子也是以碳链为基本骨架 生物大分子由许多单体组成，生物大分子也是以碳链为基本骨架。 由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，所以______是生物的核心元素。 碳　 单键或双键 分支状、链状或环状 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 2.细胞中的糖类 (1)组成元素：糖类一般由  三种元素构成。 C、H、O 种类 分布 主要功能 单糖(不能水解、能直接被吸收) ① 动植物 组成 的物质 脱氧核糖 组成 的物质 ②　 光合作用产物，有氧呼吸最常利用的物质，细胞的主要能源物质 二糖(可水解为2分子单糖) 蔗糖 植物细胞 能水解成④果糖和葡萄糖，供能 ③ 能水解为2分子葡萄糖，供能  乳糖 动物细胞 能水解为半乳糖和葡萄糖，供能 (2)糖类的种类和作用 核糖 RNA DNA 葡萄糖、果糖等 麦芽糖 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 2.细胞中的糖类 ⑤多糖 (可水解为多个单糖) 淀粉 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 ⑥ 植物⑦ 的主要组成成分之一 糖原(肝糖原、肌糖原) 动物细胞 动物细胞中重要的⑧ ⑨　 (壳多糖) 甲壳动物和昆虫的外骨骼 外骨骼的重要组成成分，对身体起保护的作用 (3) 糖蛋白和糖脂 ①组成：糖类与蛋白质结合成 ，与脂质结合成糖脂。 ②作用：糖蛋白和糖脂在 等生命活动中发挥重要作用。 纤维素 细胞壁 储能物质 几丁质 糖蛋白 细胞免疫、细胞识别、信息传递 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 易错提醒 ①不是所有的糖都有甜味，如 没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如 等都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如  。 ④并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种， 其中 能水解为葡萄糖。 ⑤植物多糖水解过程：纤维素→ →葡萄糖； 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 ⑥淀粉、纤维素、糖原的基本单位/体都是 ； ⑦淀粉水解终产物是葡萄糖，代谢产物是 ； 纤维素 蔗糖、淀粉 核糖、脱氧核糖、纤维素 肝糖原 纤维二糖 葡萄糖 CO2和H2O 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 保温　 缓冲　 运输　 细胞膜　 生殖细胞　 钙、　 磷　 细胞膜　 3.细胞中的脂质 （1）脂质的种类和作用 也是一类脂质，比脂肪的疏水性更强。它们通常分布于生物体的表面，具有保护作用。 蜡 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 3.细胞中的脂质 （2）脂肪与脂肪酸 ①一分子脂肪由三分子__________和一分子________形成，也就是三酰甘油(又称甘油三酯)。 ②脂肪酸分为________________和____________。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸， 室温下呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 脂肪酸　 甘油　 不饱和脂肪酸　 饱和脂肪酸　 (3)糖类和脂肪的相互转化 种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 区别 生理 作用 　　 相同质量物质分解情况 耗O2__，产H2O___，释放能量____ 耗O2___，产H2O__，释放能量__ 联系 糖类供应充足时可大量转化为脂肪，而脂肪一般 大量转化为糖类 脂肪　 少　 少　 少　 多　 多　 多　 不能　 比较项目 糖类 脂质 区别 元素组成 主要是 种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、______处　　 　　 主要是________ 肌肉　 内质网　 4.糖类和脂质的比较 C、H、O C、H、O，有的含N、P ①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如______； ②构成细胞膜及多种细胞器膜的 重要成分，如磷脂； ③调节作用，如性激素　　 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 知识讲解 c 糖类一般由C、H、O组成，糖类能大量转化为脂肪，脂肪只有在糖代谢发生障碍、能量供应不足时，才会少量转化为糖类 1．糖类和脂质是细胞中重要的化合物，下列相关叙述正确的是（    ） A．糖原、淀粉和脂肪均可作为动物细胞中的储能物质 B．脂肪和糖类的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 C．固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递 D．牛羊等食草动物可利用自身消化酶将纤维素分解成葡萄糖来获取能量 淀粉不能 牛羊等食草动物自身缺乏分解纤维素的酶，无法将纤维素分解成葡萄糖 典例分析 知识剖析 考点03 细胞中的糖类和脂质 （1）组成元素： 有的还含S等； （2）基本单位： （组成蛋白质的氨基酸约有 ） 至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；这个碳原子还分别与一个氢原子和一个侧链基团（R）相连接。 1.蛋白质的结构 C、H、O、N ①氨基酸结构通式： 氨基酸 组成蛋白质的氨基酸的不同在于 的不同。 R基 ③种类： 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 人体 的氨基酸。 可自身合成 人体不能自身合成，必须从外界环境获取的氨基酸。 (21种)  ②结构特点： 20种 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 肽键 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 氨基和羧基 羧基 二肽 两个 一分子 -NH-CO-或-CO-NH- 肽键 肽键 (2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键： 。 (3)二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。 水中H来自： 。 水中O来自： 。 (4)生成一个肽键，脱去（ ）水 氨基酸的R基不参与脱水缩合反应。 2.蛋白质的形成过程： (1)氨基酸的脱水缩合过程： 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 蛋白质 一条或几条肽链盘曲、折叠 多肽(链) 脱水缩合 氨基酸 C、H、O、N等元素 组成 在核糖体上合成的是多肽，多肽要经过加工后才能形成有一定空间结构和功能的蛋白质 由氨基酸形成血红蛋白的过程 3.蛋白质的结构层次 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 α-螺旋 β-折叠 氨基酸______ 氨基酸______ 氨基酸_________ 肽链数目和盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 决定 ________ (蛋白质类激素) ________ (大多数酶) ________ (载体蛋白) ________ (抗体) 种类 数目 排列顺序 ________ (头发、蛛丝) 调节 催化 运输 免疫 结构 结构多样性 功能多样性 1.氨基酸层面 2.肽链层面 4.蛋白质结构多样性的原因 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 蛋白质是生命活动的主要承担者。 5.蛋白质的功能 生理功能 举例 绝大多数酶都是蛋白质 血红蛋白运输氧气；脂蛋白随血流将脂肪从肝脏运输到身体其他部位 肌肉中的一些蛋白质与肌肉的收缩、舒张有关 抗体是一类具有免疫功能的蛋白质；凝血因子是一类能保护受伤血管的蛋白质 生长激素能调节人体的生长发育 催化 运输 运动 防御 调控 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 ◆（1）游离氨基数和羧基数计算： 一条肽链至少含有____个羧基和_____个氨基。 一 一 ②游离氨基(羧基)数=肽链数+R基上的氨基(羧基)数 m条肽链至少含有____个羧基和_____个氨基。 m m ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 6.有关蛋白质结构的计算规律 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 ◆（2）肽键数和水分子数: 氨基酸 肽键 肽链数为2时：肽键数 = 脱去水分子个数=氨基酸数-2 肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 肽键数= 脱去水分子个数 =5-1 肽键数= 脱去水分子个数 =6-1 肽链数为1时 如果是环肽呢？ ◆肽键数= 脱水数 =氨基酸数 6.有关蛋白质结构的计算规律 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 例：某胰岛素的结构如下图，该胰岛素的相对分子质量是多少？ （氨基酸平均相对分子质量为128） =氨基酸数×氨基酸平均分子质量 - 。 =51×128 - 49×18 - 3×2 =氨基酸数×氨基酸平均分子质量 - 。 S 二硫键 H H H2 S ◆（3）蛋白质相对分子质量 如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。 脱水数×18 脱水数 ×18 - 二硫键数×2 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 ◆(4)N原子数和O原子数计算 -NH2（肽链数） = -CO-NH- -R中N数 N原子数 -COOH×2（肽链数×2） = -CO-NH- -R中O数 O原子数 N个数=氨基酸数+R基上N O个数=氨基酸数+肽链数+R基上O 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 易错提醒 ①多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是 多肽 ，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 ②高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的 ，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的 。依然能与 反应。  肽键  空间结构 双缩脲试剂 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 知识讲解 1.胰岛素原由86个氨基酸组成，含1条多肽链。胰岛素含有A、B两条链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，两条肽链之间通过二硫键（二硫键由不同R基上的两个—SH脱去2个H形成）连接，胰岛素中共有3个二硫键。胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽。下列叙述错误的是（    ） A．胰岛素原转变成胰岛素的过程中有肽键的断裂 B．该胰岛素的分子量比51个氨基酸分子量之和减少了888 C．胰岛素原经蛋白酶水解后的产物不能与双缩脲试剂发生颜色反应 D．一分子的胰岛素含有49个肽键 胰岛素原经蛋白酶水解后的产物为胰岛素和一个多肽，都含有肽键，能与双缩脲试剂反应生成紫色 C 知识剖析 考点04 蛋白质的结构和功能 典例分析 真核细胞： 脱氧核糖核酸 （DNA） 核糖核酸 （RNA） 主要在细胞质 分布 仅有DNA或RNA一种。 主要在细胞核 少量在线粒体、叶绿体 分布 DNA主要分布在拟核； RNA主要分布在细胞质中。 原核细胞： 病毒： RNA DNA 1.核酸的种类及分布 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 (1)元素组成： (2)种类： C、H、O、N、P 2.核苷酸 分类依据：根据________不同 类别： 。 五碳糖 脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸 (3)组成： ①脱氧核糖核苷酸：构成 的基本单位。 DNA　 ②核糖核苷酸：构成 的基本单位。 RNA　 DNA特有的碱基T RNA特有的碱基U 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 脱氧核糖 磷酸 含氮碱基 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 核糖 磷酸 含氮碱基 A G C U A G C T 4种 4种 腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 腺嘌呤脱氧核糖核苷酸 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸 (4)核苷酸命名： 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 3.DNA和RNA的比较 比较项目 DNA RNA 中文名 基本单位 分布 主要 在中 结构 通常由 脱氧核苷酸链构成 通常是 结构 脱氧核糖核酸 核糖核酸 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 细胞核（主）、线粒体、叶绿体 细胞质 两条 单链 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 ①核酸是细胞内携带__________的物质 ②核酸在生物体的____________和 中具有极其重要的作用。 核苷酸______不同和__________多样 数目　 排列顺序　 遗传信息　 遗传、变异　 蛋白质的生物合成　 (1)多样性的原因: (2)功能 4.核酸的多样性及功能 (4)部分病毒的遗传信息储存在RNA中，如HIV、SARS病毒等。 (3)脱氧核苷酸的排列顺序储存着生物的遗传信息，DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子。 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 五碳糖 种类 碱基 种类 核苷酸种类 遗传物质 实例 非细胞生物(病毒) 细胞生物 (真核、原核) 2种 （DNARNA） 5种 ACGTU 8种 DNA 人、酵母菌、细菌等 DNA病毒 RNA病毒 1种（DNA） 1种（RNA） 4种 ACGT 4种 ACGU 4种 4种 DNA RNA T2噬菌体等 新冠病毒、HIV等 2种 1种 1种 31 核酸 种类 生物类别 不同生物核酸、核苷酸、碱基种类及遗传物质的判断 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 噬菌体 （DNA病毒） 新型冠状病毒 （RNA病毒） 动植物细胞 动植物细胞的遗传物质 核酸类型 初步水解产物 彻底水解产物 DNA （脱氧核糖核酸） RNA （核糖核酸） DNA和RNA DNA 脱氧核苷酸 4种 核糖核苷酸 4种 核苷酸 8种（4+4） 脱氧核苷酸 4种 磷酸、4种碱基 (A、G、C、U) 核糖 6种 磷酸、4种碱基 (A、G、C、T) 脱氧核糖 6种 磷酸、5种碱基 (A、G、C、T、U) 脱氧核糖、核糖 8种 磷酸、4种碱基 (A、G、C、T) 脱氧核糖 6种 不同生物的核酸水解产物 拓展 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 知识讲解 1. 如图是生物体内核酸的基本组成单位：核苷酸的模式图， 相关叙述正确的是（　　） A. 若a为核糖，则m有4种，分别是A、T、G、C B. 构成人体遗传物质的b共有8种，a有2种，m有5种 C. 在HIV和SARS病毒中共可以检测到2种a，5种m，8种b D. 若m为鸟嘌呤，则b的名称是鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核苷酸 D U b有4种，五碳糖（a）为脱氧核糖，含氮碱基（m）有A、T、G、C4种 RNA，因此这2种病毒中共可以检测到 1种 a，4 种 m，4 种 b 知识剖析 考点05 核酸的组成、结构和功能 典例分析 原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。 ①__________+斐林试剂 砖红色沉淀 ②___________+碘 蓝色 ③脂肪+__________ 橘黄色 ④蛋白质+____________ 紫色反应 水浴加热 还原糖 淀粉 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 50~65℃ 镜检 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识讲解 选材 制备组织样液 颜色反应 结论 含糖量高、白色或近于白色的植物组织 必须是可溶性还原糖 属于还原糖的有：单糖、麦芽糖、乳糖 属于非还原糖的有：蔗糖、多糖 制浆→过滤(用一层纱布)→ 取液 甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液 不宜用甘蔗；不宜用西瓜汁和番茄汁等颜色较重的材料 组织样液中含有可溶性还原糖。 砖红色 浅蓝色 棕色 颜色变化： 等量混合 现配现用 水浴加热 还原糖检测 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识讲解 1.常用材料： 2.试剂： 花生子叶或向日葵种子 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 制片 滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3 min) 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 低倍镜 高倍镜 先低倍镜下找橘黄色(或红色）颗粒，再高倍镜观察 观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 脂肪检测 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识讲解 制备样液：切块→加水研磨→过滤(用一层纱布)取液 加入试剂 ２mL组织样液 ２mL组织样液 基本步骤：制备样液→加入试剂→颜色反应→观察结果→得出结论 颜色反应 观察结果 得出结论:___________ 组织样液中含有蛋白质 先加双缩脲试剂A液1mL，摇匀 若用鸡蛋，则用蛋清稀释液，以免黏附试管和反应不充分 后加双缩脲试剂B液4滴 →紫色溶液 蓝色 ，摇匀 先加A多些后加B少些，不可颠倒 (提供碱性环境) (提供Cu2+发生络合反应) 蛋白质检测 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识讲解 试剂 项目 斐林试剂 （检测_______） 双缩脲试剂 （检测_______） 试剂的化学本质 化学成分 NaOH溶液 CuSO4溶液 使用技巧 颜色反应 温度条件 反应原理 颜色变化 0.1g/mL（甲液） 0.1g/mL（A液） 0.05g/mL（乙液） 0.01g/mL（B液） 甲乙液等体积混匀后注入组织样液 （斐林试剂不稳定，需现用现配） 先加A液1mL摇匀， 再加B液4滴摇匀 蓝色悬浊液→棕色→砖红色沉淀 蓝色溶液→紫色溶液 水浴加热(50～65℃) 常温 新制Cu(OH)2悬浊液（蓝色） 碱性条件下的Cu2+溶液（浅蓝色） 还原糖 蛋白质 Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O 碱性条件下的Cu2+与蛋白质中的肽键络合，生成紫色络合物 稀释五倍 浓缩五倍 斐林试剂和双缩脲试剂的异同 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识讲解 1.下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤 的叙述中，正确的是(　　) A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，不需要用显微镜观察 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀 再加入) D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色 C 乙液稀释 切片需要 不需要加热 知识剖析 考点06 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 典例分析 糖类的组成元素一般为C、H、O，蛋白质的组成元素主要是C、H、O、N。 1.下列关于细胞分子组成的叙述，正确的是(　 　) A. 多糖的元素组成不一定都是C、H、O B. 微量元素Mg参与叶绿素的构成 C. 血红蛋白中的Fe存在于氨基酸残基的R基上 D. C、H、O、N、P是糖类、脂质、蛋白质共有的化学元素 A 综合训练 Mg属于大量元素 血红蛋白中的铁是血红素的一部分，不是氨基酸的组成部分 考点1 2.下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　 　) A. 物质运输的良好介质 B. 保持植物枝叶挺立 C. 降低酶促反应活化能 D. 缓和植物温度变化 C 综合训练 降低酶促反应活化能的是酶，水不具有此功能。 考点2 A. 人体缺少无机盐离子可能导致贫血 B. 叶绿体中的色素都含有无机盐离子 C. 肌肉的兴奋性与无机盐离子浓度有关 D. 某些无机盐离子与维持血浆酸碱平衡有关 B 3.无机盐与生物体生命活动密切相关，下列叙述错误的是(　 　) 综合训练 叶绿体色素中的胡萝卜素不含有无机盐离子 考点2 4.下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　 　) A. 还原糖—斐林试剂—砖红色 B. DNA—台盼蓝染液—蓝色 C. 脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色 D. 淀粉—碘液—蓝色 鉴定DNA使用的是二苯胺试剂。 B 综合训练 实验1 5.下列有关脂质的叙述，正确的是(　 　) A. 脂质是所有生物必不可少的组成成分 B. 维生素D和脂肪属于固醇类物质 C. 磷脂均含有C、H、O、N、P五种元素 D. 性激素是内质网上合成的固醇类激素 D 综合训练 病毒没有细胞结构，不一定含有脂质 维生素D、胆固醇、性激素属于固醇类物质，脂肪和固醇都属于脂质 磷脂含有C、H、O、P，不一定含N 考点2 6.蛋白质是生命活动的主要承担者，①血红蛋白、②细胞因子、③载体蛋白、④受体蛋白、⑤抗体、⑥肌球蛋白、⑦溶菌酶、⑧胰岛素都是人体内重要的蛋白质。下列相关说法正确的是(　 　) A. ①③④均具有运输功能，其中①还参与血浆渗透压的维持 B. ②⑤⑦均具有免疫作用，这类物质均由免疫细胞合成并分泌 C. ②⑤⑧都是信息分子，可进行细胞间的信息传递 D. ⑤⑥⑧都由高度分化的细胞产生，是特定基因表达的结果 D 综合训练 受体蛋白具有识别和传递信息的功能，不具有运输功能;细胞因子、抗体、溶菌酶均具有免疫作用，但溶菌酶不一定由免疫细胞合成并分泌;抗体不是信息分子，不能进行信息的传递. 考点1 7.红烧小黄鱼是海安人餐桌上的美食，小黄鱼中含有丰富的蛋白质。下列有关蛋白质的叙述，错误的是(　 　) A. 蛋白质的功能主要取决于氨基酸的数目 B. 蛋白质可分解成氨基酸被人体细胞吸收 C. 人体细胞的生命活动主要由蛋白质承担 D. 煮熟后蛋白质变性，更容易被人体消化 蛋白质的结构决定功能，蛋白质的结构与氨基酸的种类、 数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构等都有关 A 综合训练 考点1 8.下图是细胞内大分子物质的形成过程的模型，下列叙述正确的是(　 　) A. 若组成单体的化学元素是C、H、O、N、P，则大分子可能是储存遗传信息的RNA B. 若某种大分子具有催化作用，则组成该大分子的单体一定是氨基酸 C. 脂肪是细胞内具有储能作用的大分子物质，组成它的单体是甘油和脂肪酸 D. 淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖，三者功能的差异与单体的连接方式不同有关 D 综合训练 细胞内储存遗传信息的只能是DNA 组成该大分子的单体可能是氨基酸或核糖核苷酸 脂肪是细胞内具有储能作用的物质，但其是小分子物质 考点2 9.下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是(　 　) A．构成不同种类多糖的单体均为葡萄糖 B．不同磷脂的元素组成均为C、H、O、N、P C．不同蛋白质的空间结构的维持均需要氢键 D．不同细胞遗传物质的碱基种类均有五种 C 综合训练 多糖包括几丁质等，几丁质的组成单位不是葡萄糖 磷脂的元素组成通常是C、H、O，还含有P，甚至N，磷脂不一定含有N 细胞生物的遗传物质是DNA，含氮碱基是A、C、G、T 配套精练 归纳总结 (1)单糖、二糖和多糖(几丁质除外)，以及脂肪、固醇的元素组成都 是C、H、O。 (2)所有蛋白质均有的元素为C、H、O、N，有的蛋白质还含有S等。 (3)叶绿素的元素组成是C、H、O、N、Mg。血红素的元素组成是C、 H、O、N、Fe。甲状腺激素中含有I等。 (4)DNA、RNA、ATP和ADP的元素组成均是C、H、O、N、P。 磷脂含C、H、O、P，大部分还含N。 (5)在构成细胞的结构中，生物膜、染色体、核糖体和叶绿体等含 C、H、O、N、P。 1.重要化合物或结构中的元素 归纳总结 2.教材中常见无机盐的功能 归纳总结 3.有关该实验的几点补充说明 实验 选材 ①上述实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰观察实验结果中颜色变化； ②蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡，若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗，且该实验应预留部分组织样液作对比 实验 试剂 ①脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精； ②斐林试剂和双缩脲试剂都需要现配现用 归纳总结 (1)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素(如强酸、强碱、酒精、高温和紫外线等)作用下，其特定的____________遭到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性______的现象。高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构，所以变性后的蛋白质仍可以与_______________反应呈现紫色。 (2)蛋白质水解是指在______酶的作用下，___键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解成氨基酸。蛋白质彻底水解后，其化学结构和____________均被破坏。 4. 蛋白质的变性和水解 空间结构 丧失 双缩脲试剂 蛋白 肽 空间结构 苏教版2019 必修1《分子与细胞》 单元复习 感谢观看 THANKS $$