第五单元第一章 人体需要营养物质（专项训练）生物济南版2024八年级上册

第五单元第一章 人体需要营养物质 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物中的营养成分 考点02 维生素和无机盐缺乏症（重点） 考点03 消化系统的组成（重难点） 考点04 营养物质的消化与吸收（重难点） 考点05 合理膳食与食品安全 B系统整合·能力进阶 考点01 食物中的营养成分 1．（2024·江苏连云港）端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（    ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．花生种子 D．腊肉 【答案】A 【详解】包粽子所用糯水的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A符合题意。咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，花生种子中主要含有脂肪，腊肉中主要含有蛋白质和脂肪。 B.C.D不符合题意。 2．（2024·威海）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（    ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 【答案】B 【详解】手术完之后应多补充含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础，其中B选择中牛奶和鸡蛋含蛋白质较丰富。 3．下列关于食物营养成分的叙述，不正确的是（     ） A．食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还包括麦芽糖、葡萄糖等 B．大豆中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的 C．脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，均由脂肪酸组成 D．无机盐有多种，如钙、铁、碘等，对人体有重要的作用 【答案】C 【详解】脂肪由甘油和脂肪酸组成。故C错误。 大豆中含有事富蛋白质，蛋白质由氨基酸组成，故B正确。食物中的糖类绝大部分为淀粉，还包括麦芽糖，葡萄糖等，故A正确。无机盐有多种，对人体具有重要作用，故D正确。 考点02 维生素和无机盐的 4．（2024·嘉祥模拟）人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标态，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防疾病对应不合理的是（ ） A．适当多吃全麦面粉、杂粮——佝偻病 B．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 C．适当多吃胡卜，动物肝脏——夜盲症 D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 【答案】A 【详解】佝偻病是缺乏维生素D或者钙引起的。全麦面粉、杂粮含有维生素B1，可预防脚气病，可适当多吃，A不合理。坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，B合理。胡萝卜富含胡萝卜素，动物肝脏含丰富的维生素A，可预防夜盲症，C合理。碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜、带鱼等食物中含丰富的碘，因此多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物可以预防地方性甲状腺肿，D合理。 5．（2024·菏泽二模）某生物兴趣小组利用高锰酸钾溶液探究不同蔬菜中维生素C含量，实验结果如下表所示，下列相关叙述正确的是（ ） A．人类缺乏维生素C会患贫血病 B． 不能使用同一支滴管滴加不同的蔬菜叶 C．实验的现象是高锰酸钾溶液变为紫色   D．结果表明，青椒含有更多的维生素C 【答案】D 【详解】A. 人类缺乏维生素C实际上会患坏血病，而不是贫血病。贫血病通常与铁质缺乏有关，故A错误。 B. 为了避免交叉污染，确保实验结果的准确性，应该使用不同的滴管；如果使用同一支滴管滴加不同的蔬菜汁，必须确保滴管在使用不同蔬菜汁之间彻底清洗，故B错误。 C. 维生素C具有还原性，能够使高锰酸钾溶液褪色，故C错误。 D. 根据实验结果，青椒汁需要的滴数最少（7滴），这意味着青椒汁中维生素C的含量较高，因为较少的量就能使相同量的高锰酸钾溶液褪色，故D正确。 6．（2023·衡阳）如表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ） A．食物丁中维生素A 和维生素C含量为0，应少食用或不食用 B． 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症 C．食物乙适合坏血病患者食用   D．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙 【答案】D 【详解】A. 食物丁富含糖类，糖类是主要的供能物质，不能少食用或不食用，而且维生素 A和维生素C可从其他食物中补充，A错误。食物甲富含维生素A 和铁元素，有利于预防夜盲症和贫血症，B正确。 食物乙富含维生素C，适合坏血病患者食用，C正确。食物丙富含钙元素，适合佝偻病和骨质疏松症患者食用，D正确。 考点03 消化系统的组成 7．（2024·山东聊城）如图为人体对的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ） A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B． 有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9 C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自图中的4、7、8 【答案】D 【详解】A.8是胰腺，能够分泌胰液，A错误。B.图中的5是口腔，只有消化功能，没有吸收功能，B错误。C.4是小肠，内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，但胆汁中没有消化酶，C错误。D.7分泌的胃液，8分泌的胰液，4分泌的肠液，均含有能够消化蛋白质的消化酶，D正确。 考点04 营养物质的消化与吸收 8．（2024·湖北孝感一模）假如某女性患者患有流感，服用医生开具的相关药物之后，药物的主要消化和吸收的场所是（     ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【详解】小肠是消化和吸收的主要场所。 9．（2024·河南开封一模）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子的主要原料是糯米，也会加入红豆、猪肉、红枣等材料。下列关于人体对粽子消化和吸收的叙述，正确的是（ ） A．淀粉在胃内开始进行初步消化 B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 C．蛋白质在胃内被初步分解氨基酸 D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 【答案】D 【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A错误；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误；蛋白质在胃内被初步分解为多肽，在小肠内被彻底消化为氨基酸，C错误；小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D正确。 考点05 合理膳食与食品安全 10．（2025·潍坊改编）潍坊不仅有美景还有美食。某外地游客来潍坊品尝特色美食，午餐选择了杠子头火烧、芝泮烧肉、虎头鸡。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（ ） A．马宋饼 B．小酥肉 C．香菇炒油菜 D．椒麻鸡 【答案】C 【详解】题干中食物的营养物质已经包括糖类、脂质、蛋白质等营养物质，还应再补充维生素、无机盐等物质，其中C选择中包含这些物质。 11．（2023·成都）“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（ ） A．购买安全可靠的食品或食品原料 B．购买食品要检查包装和生产日期 C．生、熟食品的制作可以不用分开 D．利用冰箱冷藏食品时间不宜过长 【答案】C 【详解】生、熟食品的制作分开可以防止食品被细菌等污染，因此生、熟食品的制作需要分开，这样可以保证食品安全。 1．（2024·江苏南通二模）魅力槐荫，不仅有“京沪会客厅”的新名片，还有济西湿地、万亩银杏林等风景秀美的公园，更有黄河鲤鱼、吴家堡大米、莲藕、茭白等特产。下列选项中，关于这些特产的叙述，不正确的是（ ） A．黄河鲤鱼是优质的蛋白质来源 B．吴家堡大米中富含优质淀粉，淀粉是人体重要的供能物质 C．莲藕、茭白等蔬菜能为人们提供维生素和无机盐 D．这些食物中的营养成分都必须经过消化才能被吸收 【答案】D 【详解】食物中的一些营养成分如淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质，必须经过消化后才能被吸收，而水、无机盐和维生素等小分子物质可以被直接吸收，D符合题意。 2．（2024·临沂）挑食和偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因相对应的是（ ） A．夜盲症——缺乏维生素C B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素B D．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 【答案】D 【详解】夜盲症主要是由体内缺乏维生素 A引起的，A错误。佝偻病主要是由于儿童体内缺乏维生素D，导致钙、磷代谢异常，骨骼钙化不良，B错误。坏血病是由体内缺乏维生素C引起的，C错误。地方性甲状腺肿主要是由体内缺乏含碘的无机盐，导致甲状腺激素合成不足而引起的，D正确。 3．（2024·烟台）“民以食为天”，食物中的营养成分需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确的是（ ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所 【答案】D 【详解】①肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁不含消化酶， A 错误。蛋白质在③胃中只是被初步消化，还不能被彻底分解成复基酸，B错误。④胰腺分泌的消化液是胰液，能通过导管进入⑤小肠，C错误。⑤小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。 4．（2023·东营）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行多验。将三支试管均放置于37CC的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（ ） A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用 B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖 C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙 D．该实验说明了 37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 【答案】A 【详解】该实验未证明唾液将淀粉分解葡萄糖，且淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，B错误。 滴加碘液后，颜色变蓝的是乙，淀粉未被分解；变浅蓝的是丙，淀粉未被完全分解，C错误。 该实验未探究唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，D错误。 5．（2024·潍坊）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（ ） A．a 代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有睡液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c 代表小肠，此外发生的机械性消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【详解】小肠内发生的机械性消化不仅指小肠的蠕动，胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒也属于机械性消化，C错误。 6．（2024·河北唐山一模）如图为三大营养物质消化曲线图，错误的是（ ） A．淀粉在A 内被分解成葡萄糖 B．C 是消化和吸收的主要场所 C．B是消化道中最膨大的器官 D．曲线 Y 表示蛋白质的消化 【答案】A 【详解】分析题图可知，曲线X、Y、Z分别代表淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线，A代表咽和食道，B代表胃，C代表小肠。部分淀粉在口腔内被分解为麦芽糖，在C小肠内被分解为葡萄糖，A错误。 7．（2024·南充）2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（ ） A．1层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加I层食物摄入量 C．II层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加IV层，减少V层食物的摄入 【答案】C 【详解】III层食物能提供丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而糖类是人体最主要的能量来源，C错误。 8．（2023·江苏苏州）新鲜菠萝中的蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，使口腔有刺麻的感觉，用盐水浸泡后，不适感会减轻。为探究其原因，某兴趣小组设计并完成下列实验。有关叙述错误的是（ ） A．水浴保温的目的是模拟人的体温 B．甲组试管添加的清水量应 5mL C．蛋白质在正常人口腔中不被分解 D．盐水能提高菠萝蛋白酶的活性 【答案】D 【详解】酶的活性受温度的影响，将实验装置放在37℃的温水中水浴的目的是模拟人的体温，A正确。对照实验要求变量唯一。该实验探究的是盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，乙组盐水为5mL，为了形成对照，甲组“？”处清水的量应为5mL，B正确。蛋白质在胃内被初步消化，在口腔中不能被分解，C正确。根据表中数据可知，乙组与甲组相比，菠萝蛋白酶相对活性下降，说明盐水会抑制菠萝蛋白酶的活性，D错误。 学科网（北京）股份有限公司5 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第五单元第一章 人体需要营养物质 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 食物中的营养成分 考点02 维生素和无机盐缺乏症（重点） 考点03 消化系统的组成（重难点） 考点04 营养物质的消化与吸收（重难点） 考点05 合理膳食与食品安全 B系统整合·能力进阶 考点01 食物中的营养成分 1．（2024·江苏连云港）端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（    ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．花生种子 D．腊肉 2．（2024·威海）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（    ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 3．下列关于食物营养成分的叙述，不正确的是（     ） A．食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还包括麦芽糖、葡萄糖等 B．大豆中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的 C．脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，均由脂肪酸组成 D．无机盐有多种，如钙、铁、碘等，对人体有重要的作用 考点02 维生素和无机盐缺乏症 4．（2024·嘉祥模拟）人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标态，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防疾病对应不合理的是（ ） A．适当多吃全麦面粉、杂粮——佝偻病 B．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 C．适当多吃胡卜，动物肝脏——夜盲症 D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 5．（2024·菏泽二模）某生物兴趣小组利用高锰酸钾溶液探究不同蔬菜中维生素C含量，实验结果如下表所示，下列相关叙述正确的是（ ） A．人类缺乏维生素C会患贫血病 B． 不能使用同一支滴管滴加不同的蔬菜叶 C．实验的现象是高锰酸钾溶液变为紫色   D．结果表明，青椒含有更多的维生素C 6．（2023·衡阳）如表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ） A．食物丁中维生素A 和维生素C含量为0，应少食用或不食用 B． 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症 C．食物乙适合坏血病患者食用   D．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙 考点03 消化系统的组成 7．（2024·山东聊城）如图为人体对的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ） A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B． 有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9 C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自图中的4、7、8 考点04 营养物质的消化与吸收 8．（2024·湖北孝感一模）假如某女性患者患有流感，服用医生开具的相关药物之后，药物的主要消化和吸收的场所是（     ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 9．（2024·河南开封一模）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子的主要原料是糯米，也会加入红豆、猪肉、红枣等材料。下列关于人体对粽子消化和吸收的叙述，正确的是（ ） A．淀粉在胃内开始进行初步消化 B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 C．蛋白质在胃内被初步分解氨基酸 D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 考点05 合理膳食与食品安全 10．（2025·潍坊改编）潍坊不仅有美景还有美食。某外地游客来潍坊品尝特色美食，午餐选择了杠子头火烧、芝泮烧肉、虎头鸡。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（ ） A．马宋饼 B．小酥肉 C．香菇炒油菜 D．椒麻鸡 11．（2023·成都）“民以食天，食以安 先”，食品安全直接关系到人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（ ） A．购买安全可靠的食品或食品原料 B．购买食品要检查包装和生产日期 C．生、熟食品的制作可以不用分开 D．利用冰箱冷藏食品时间不宜过长 1．（2024·江苏南通二模）魅力槐荫，不仅有“京沪会客厅”的新名片，还有济西湿地、万亩银杏林等风景秀美的公园，更有黄河鲤鱼、吴家堡大米、莲藕、茭白等特产。下列选项中，关于这些特产的叙述，不正确的是（ ） A．黄河鲤鱼是优质的蛋白质来源 B．吴家堡大米中富含优质淀粉，淀粉是人体重要的供能物质 C．莲藕、茭白等蔬菜能为人们提供维生素和无机盐 D．这些食物中的营养成分都必须经过消化才能被吸收 2．（2024·临沂）挑食和偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因相对应的是（ ） A．夜盲症——缺乏维生素C B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素B D．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 3．（2024·烟台）“民以食为天”，食物中的营养成分需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确的是（ ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所 4．（2023·东营）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行多验。将三支试管均放置于37CC的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（ ） A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用 B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖 C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙 D．该实验说明了 37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 5．（2024·潍坊）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（ ） A．a 代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有睡液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c 代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 6．（2024·河北唐山一模）如图为三大营养物质消化曲线图，错误的是（ ） A．淀粉在A 内被分解成葡萄糖 B．C 是消化和吸收的主要场所 C．B是消化道中最膨大的器官 D．曲线 Y 表示蛋白质的消化 7．（2024·南充）2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（ ） A．1层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加I层食物摄入量 C．II层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加IV层，减少V层食物的摄入 8．（2023·江苏苏州）新鲜菠萝中的蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，使口腔有刺麻的感觉，用盐水浸泡后，不适感会减轻。为探究其原因，某兴趣小组设计并完成下列实验。有关叙述错误的是（ ） A．水浴保温的目的是模拟人的体温 B．甲组试管添加的清水量应 5mL C．蛋白质在正常人口腔中不被分解 D．盐水能提高菠萝蛋白酶的活性 学科网（北京）股份有限公司6 学科网（北京）股份有限公司 $$