专题四 人体的营养 复习课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册

人体的营养 复习目标 1. 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 营养物质 3.消化系统由消化道和消化腺组成 2.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要 4.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食卫生习惯对人体健康有积极影响。 考点1 食物中的营养物质 食物中含有_____、_____、______、___、______、______等六类营养物质。 糖类 脂质 蛋白质 水 无机盐 维生素 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂质 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 考点1 食物中的营养物质 1. 供能物质： 糖类 脂肪 蛋白质 重要的能源物质 重要的备用能源物质 ① 是_____和_____身体的重要原料； ② 人体的__________以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 组成细胞的主要_______; 为生命活动提供_______。 相同点 不同点 有机物 能量 建造 修复 生长发育 考点1 食物中的营养物质 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童患_______，中老年患__________ 厌食、肌无力、骨痛等 _____________ ________________（大脖子病） 生长发育不良，味觉发生障碍 奶类、豆类、虾皮等 瘦肉、豆、奶类、鱼、蛋等 动物肝脏、瘦肉、鱼、奶等 海带、紫菜、干贝等 肉类、猪肝、牡蛎等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 考点1 食物中的营养物质 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、_______、干眼症等 神经炎、_______、食欲不振等 _______、抵抗力下降等 _______、____________等 动物肝脏、鱼肝油等 动物肾脏、谷物外皮、粗粮等 新鲜的蔬菜和水果等 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 佝偻病 骨质疏松症 夜盲症 脚气病 坏血病 ____（维生素B9） 动物肝脏、蔬菜、水果等 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 叶酸 【提醒】： ① 植物性食物中______维生素A，但绿叶蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有_________，胡萝卜素在人体内可转化成维生素___。 ② 维生素D有利于人体对_____的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素____。 ③ 脚气病≠脚气。脚气病是缺乏维生素____引起的，不会传染；而脚气是_______寄生引起的，会传染。 ④膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 不含 胡萝卜素 A 钙 D B1 真菌 考点1 食物中的营养物质 易错训练　下列说法，错误的有____________。 ①人体生命活动所需能量主要由脂肪供给　②小明的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小明缺钙，建议给小明增服维生素D　③可以通过补充维生素B1来治疗脚气　④维生素不能为人体提供能量，因此可以不吃　⑤青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入富含蛋白质的食物　⑥植物性食物中的膳食纤维不能被人体消化，对人体无益。 ①③④⑥ 考点1 食物中的营养物质 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 1）原理：通过测量食物______放出热量的多少来测定食物中的能量。 2）误差分析： ① 热量散失原因：热量散失到__________中。 ② 锥形瓶原因：锥形瓶吸收了少量的______。 ③ 种子本身原因：种子____________。 因此燃烧不同食物测定能量时，测定的能量值一定会______实际所含的能量值。 燃烧 周围环境 热量 燃烧不充分 小于 考点1 食物中的营养物质 3）保证实验结果准确性的做法： ① 实验装置外套空罐，以减少____________。 ②为减小误差，实验还需要设置__________并 计算_________。 热量散失 重复实验 平均值 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 考点2 消化和吸收 1. 食物的消化：食物在_______内分解成_____________________的过程。 消化道 可以被细胞吸收的物质 物理性消化 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物 化学性消化 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合 考点2 消化和吸收 2. 消化系统的组成：人体的消化系统由_______和_______组成。 口腔 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑦ 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 。 消化道 消化腺 分泌_____，内含消化_____、______和_____的酶 分泌_____，内含消化_____、______和_____的酶 考点2 消化和吸收 2. 消化系统的组成：人体的消化系统由_______和_______组成。 消化道 消化腺 ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 分泌_____，内含___________，。 分泌_____，不含_______， 唾液 唾液淀粉酶 胆汁 消化酶 分泌_____，内含_______，初步消化_______。 胃液 蛋白酶 蛋白质 胰液 糖类 蛋白质 脂肪 肠液 糖类 蛋白质 脂肪 人体最大的消化腺 考点2 消化和吸收 3. 食物的消化过程： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中的酶 小肠 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液中的酶 小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 小肠 肠液、胰液中的酶 小肠 ______是人体消化的主要场所 小肠 如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A～E）被消化的程度 考点2 消化和吸收 4. 营养物质的吸收： 1）概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入_______的过程。 2）具有吸收作用的器官有： 血液 胃、小肠、大肠 少量的水、无机盐和维生素 大肠 少量的水、无机盐和酒精 胃 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 小肠 ______是人体吸收的主要场所 小肠 考点2 消化和吸收 5. 小肠适于消化和吸收的特点： ① ____：长5～6米（增加消化和吸收时间）； ② 大：表面有许多_________，皱襞表面 有_________（增加消化和吸收面积）； ③ 薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都仅由 ____层上皮细胞构成； ④ 多：有__________________等多种消化液。 长 环形皱襞 小肠绒毛 一 肠液、胰液、胆汁 小肠的①②④特点适于______，①②③特点适于_______。 消化 吸收 考点2 消化和吸收 讨论： 既消化又吸收的器官： 只消化不吸收的器官： 只吸收不消化的器官： 既不消化也不吸收的器官： 胃和小肠 口腔 大肠 咽、食管、肛门 考点2 消化和吸收 6. 【实验探究】口腔对馒头（或米饭）的消化作用 1）原理：馒头（或米饭）的主要成分是_____，其检验原理是_____________。 淀粉 淀粉遇碘变蓝 试管 馒头 唾液 搅拌 温度 碘液 现象 现象说明 甲 乙 丙 碎屑 √ √ √ 37ºC 不变蓝 淀粉分解成了麦芽糖 碎屑 × √ √ 37ºC 变蓝 淀粉没有发生变化 块 √ × √ 37ºC 变蓝 仍有淀粉存在 对照组 实验组 实验组 2）结论：馒头（或米饭）变甜与_____的分泌、___的咀嚼和___的搅拌都有关系。 牙 舌 唾液 ② 每日_____，按时进食； 中国居民平衡膳食宝塔 考点3 合理营养与食品安全 1. 合理营养： 1）概念：_____而_____的营养。 2）营养学建议： ③ 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占_____、_____和_____左右。 平衡膳食宝塔 三餐 30% 40% 30% 全面 平衡 “全面”是指摄取的营养物质种类要_____； “平衡”是指摄取的各种营养物质的量要_____。 齐全 合适 ① 按“ ____________”的比例均衡饮食； 考点3 合理营养与食品安全 2. 食品安全： 1）购买有食品生产许可证编号的食品 2）保持厨房和炊具的干净； 3）蔬菜、水果洗干净了再食用； 4）不能吃有毒的、发霉的食物； 5）禁止违法食用野生动物； 6）留意食品包装上的过敏原信息； 7）聚餐时使用公筷、公勺。 $$