4.2 人体的营养专题复习-2024-2025学年七年级生物下册期末复习（人教版2024）

第二章 人体的营养 第四单元 人体的生理与健康 专题复习 1．种类： 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 功能物质 非功能物质 有机物 有机物 无机物 无机物 考点1 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 组成细胞的主要有机物 主要供能物质 重要的备用能源物质 是建造和修复身体的重要原料。 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 为生命活动提供能量 相同点 不同点 2．作用 (1)三大供能物质的主要作用 (2)重要的无机盐缺乏症 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童易患___________，中老年易患_______________ 含___________的无机盐 缺铁性贫血 含___________的无机盐 地方性甲状腺肿 佝偻病 骨质疏松症 铁 碘 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥症、干眼症、夜盲症 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 叶酸 （维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 注：胡萝卜等植物性食物中胡萝卜素可以转变成维生素A；维生素D可以促进钙的吸收。 鱼肝油、胡萝卜、玉米 谷物外皮、豆类 新鲜果蔬 蛋、奶 菠菜、猪肝、坚果 (3)重要的维生素缺乏症 (4)第七类营养素——膳食纤维 特点 不能被人体消化吸收 不能为人体提供能量 促进肠道的蠕动和排空 有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康 有利于预防糖尿病 1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 哪些物质需要消化？ 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 须先分解成小分子的物质，才能被细胞吸收 小分子，不需要消化，可以被细胞直接吸收 考点2 消化和吸收 分 泌 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 2.消化系统的组成: 包括 和 . 消化液 （最大） 消化道 消化腺 口腔 牙齿咀嚼和舌的搅拌 咽 食物的通道 食道 能蠕动，将食物推向胃 胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 大肠 肛门 蠕动促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠 蠕动，将食物残渣推向肛门 排出粪便 ①消化道的作用。连一连 消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位 作用 唾液腺 胃腺 肝 胰腺 肠腺 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 唾液淀粉酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 不含消化酶 胃蛋白酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 初步消化淀粉 初步消化蛋白质 初步消化脂肪 消化糖类，蛋白质，脂肪 消化糖类，蛋白质，脂肪 消化酶具有专一性 ②消化腺的作用。 口腔： 淀粉 麦芽糖 （初步消化） 唾液淀粉酶 咽、食道 胃： 蛋白质 初步消化的蛋白质（多肽） 胃蛋白酶 小肠： 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液、胰液 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液、胰液 氨基酸 大肠、肛门 ③三类营养物质在人体中的消化过程 　 　是人体消化营养物质的主要器官  小肠 ④消化的分类 试管 1 2 3 唾液/清水 2毫升唾液 2毫升清水 2毫升唾液 牙的咀嚼与舌的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头块 不搅拌 唾液 牙的咀嚼和舌的搅拌 ⑤探究：馒头在口腔中变化 将3只试管同时放入37℃温水中5—10分钟，滴加碘液 1号不变蓝 2号变蓝 3号部分变蓝 结论：馒头在口腔中的变化与唾液和牙的咀嚼、舌的搅拌都有关 2.营养物质的吸收 (1)吸收的概念:食物成分或其消化后的产物，通过 进入 的过程。 (2)消化道各段对营养物质的吸收 小肠 消化道 营养物质的吸收:主要器官是　 　。 血液 (3)小肠适于消化和吸收的主要特点 ①长——长度一般为5~6米,是消化道中最长的器官。 ②大——内表面有很多环形皱襞,皱襞表面有许多　 ,增加了消化和吸收的表面积。  ③薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。 ④多——内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶,利于消化各种营养物质。 其中, 是小肠适于消化的特点; 是小肠适于吸收的特点。 小肠绒毛　 ①②④ ①②③ ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 3.总结：消化道各部位对营养物质的消化和吸收 消化 无消化，无吸收 消化，吸收 吸收 无消化，无吸收 1．合理营养 (1)合理营养的概念：指全面而___________的营养。 “全面”指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”指摄取的各种营养素的量要合适， 与身体的需要保持平衡。 平衡 考点3 合理营养和食品安全 八条准则 ①食物多样，合理搭配; ②吃动平衡，健康体重; ③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆; ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉; ⑤少盐少油，控糖限酒; ⑥规律进餐，足量饮水; ⑦会烹会选，会看标签; ⑧公筷分餐，杜绝浪费 ①主动参与食物选择和制作，提高营养素养; ②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为; ③天天喝奶，足量饮水不喝含糖饮料，禁止饮酒; ④多户外活动，少视屏(减少看电子屏幕)时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动; ⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 2．食品安全 (1)保证食品安全的注意事项 ①购买带有“QS”图标的食品；买肉时一定要看是否是检疫合格的。 ②不吃有毒的食物(如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等)。 ③吃蔬菜、水果时，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，以减少农药的污染。 ④厨房和炊具保持干净，以防污染食品。 知识总结 1．营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析，错误的是(　　) A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 食物中的营养物质 C 【解析】 本题考查食物中含有六大类营养物质。牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质，多吃可补充蛋白质。A正确。蛋白质是构成细胞的基本物质，人体的生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。B正确。蛋白质能够为人体提供能量。但脂肪是重要的备用能源物质。C错误。蛋白质是构成细胞的基本物质，也能被分解，为人体的生命活动提供能量。D正确。故选C。 2．生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是(　　) A．小肠内表面有许多皱襞 B．皱襞表面有许多小肠绒毛 C．小肠壁中含有许多肠腺 D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成 消化系统的结构及功能 C 【解析】 本题考查小肠结构与功能相适应的特点。小肠内表面有许多皱襞不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，A错误。皱襞表面有许多绒毛不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，B错误。小肠内壁有许多肠腺分泌肠液利于消化食物而与吸收功能不相关，C正确。小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，壁薄有利于对营养物质的吸收，D错误。故 选C。 3．一个人在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如表所示。有关叙述中正确的是(　　) 消化吸收过程 消化液 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量(毫升) 1 500 2 000 1 500 500 1 500 C A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 【解析】 本题考查消化腺的作用。在人口腔中，食物中的淀粉中的一少部分可以被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，A错误。胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质初步分解，在小肠中被被肠液和胰液中的相关酶彻底分解成氨基酸，B错误。小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正确。胆汁中不含有消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，在小肠中肠液和胰液的作用下脂肪被分解成甘油和脂肪酸，D错误。故选C。 $$