6.1人类的食物 课件-2024--2025学年北师大版生物七年级下册

碘液 ? ? 有水珠产生 充分燃烧后剩余灰白色物质 有油印迹留下 变蓝 ? ? 食物中含有人体需要的营养成分 蛋白质的检测 食物中含有人体需要的营养成分 蛋白质的检测 蛋清稀释液 甲管 双缩脲试剂 (变紫色) 清水 乙管 双缩脲试剂 清水 (不变色) A液 A液 +B液 +B液 食物中含有人体需要的营养成分 1.实验中设置乙试管的作用是什么? 作为对照组,与甲试管中的现象进行对比,可进一步说明甲试管中颜色的改变不是由水引起的。 2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同? 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,而乙试管中的清水则不能与该试剂反应。 思考与讨论 食物中含有人体需要的营养成分 维生素C的检测 食物中含有人体需要的营养成分 维生素C的检测 维生素C溶液 清水 加碘的淀粉溶液(蓝色) 甲管 试剂蓝色褪去 加碘的淀粉溶液(蓝色) 乙管 清水被试剂染成蓝色 食物中含有人体需要的营养成分 思考与讨论 1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同? 甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶 液褪色,而乙试管中的清水则不能使加 碘的淀粉溶液褪色。 (使用清水作为对照的原因是甲试管中的维生素C是溶解在清水中的。) 2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质? 维生素C 食物中含有人体需要的营养成分 食物中营养成分的检测 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素C 烘烤 燃烧 在白纸上挤压 碘液 有水珠产生 充分燃烧后剩余灰白色物质 有油印迹留下 变蓝 双缩脲试剂 溶液出现紫色 加碘的淀粉溶液 溶液褪色 食物中含有人体需要的营养成分 食品中可能含有的营养成分 花生 面粉 猪肝 + + + + + + + ++ + + ++ — — — — — — — 食品/营养成分 水 无机盐 维生素 淀粉 脂肪 蛋白质 食物中含有人体需要的营养成分 食物中营养成分的种类 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 三大产热营养素 食物中的营养成分对人体有重要作用 食物中不同的营养成分对人体的作用不同。你知道这些营养成分分别对人体有哪些作用吗? 食物中的营养成分对人体有重要作用 请阅读教材P6~7尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。 营养成分 含量 作用 食物来源 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素等 食物中的营养成分对人体有重要作用 水 细胞的主要组成成分 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 食物中的营养成分对人体有重要作用 无机盐 无机盐是构成人体组织的重要材料 无机盐在人体内的含量不多,占体重的4%左右 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,铁是构成血红蛋白的一种成分, 碘是甲状腺激素的成分 骨骼 红细胞 甲状腺肿大 食物中的营养成分对人体有重要作用 糖类:最主要的能量物质 人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类 糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得 食物中的营养成分对人体有重要作用 蛋白质:构建人体 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得 食物中的营养成分对人体有重要作用 脂肪:能量的储备 脂肪也是供给能量的重要物质。不过,在一般情况下,脂肪作为备用的能源物质贮存在体内 脂肪主要从肉类、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得 食物中的营养成分对人体有重要作用 维生素:小分子有机物 不构成人体细胞的原料 不是细胞的能量物质 维持人体正常的新陈代谢 食物中的营养成分对人体有重要作用 维生素是一个庞大的家族,可以分为脂溶性和水溶性两大类。你知道脂溶性维生素和水溶性维生素分别有哪些吗?你知道它们对人体有哪些作用吗? 小资料 食物中的营养成分对人体有重要作用 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 傍晚我就看不到东西了,而且皮肤很粗糙 我患了脚气病,这可怎么办呢? 牙龈怎么出血了