6.1人类的食物练习题-2024--2025学年北师大版生物七年级下册

第6章《人类的食物》练习题 一、选择题 1．要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　） A．谷物类 B．蔬菜、水果类 C．油、盐 D．豆、奶类 2．下列有关膳食纤维的叙述，正确的是（　　） ①可被人体消化吸收 ②有利于降低血脂 ③能促进肠道蠕动，促进排便 ④有利于预防糖尿病 ⑤有利于维持健康体重 A．仅①②③ B．仅③④⑤ C．①②③④ D．②③④⑤ 3．处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（    ） A．主要的供能物质 B．重要的备用能源物质 C．溶解养分和废物的物质 D．生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料 4．在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是 A． B． C． D． 5．下列有关食物的消化和吸收的叙述，正确的是（    ） A．消化道的组成：口、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠和肛门 B．大肠内壁含有大量皱襞可促进消化功能的完成 C．脂肪在消化道内最终被消化成甘油和脂肪酸 D．葡萄糖属于小分子有机物，主要在口腔内被吸收 6．下列关于人体所需的营养物质及在人体内的作用表述正确的是（　　） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 B．维生素是构成细胞主要原料的小分子有机物 C．脂肪是主要的供能物质 D．缺乏维生素A会得坏血病 7．学生健康餐盘3：2：1的含义是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类。下列关于学生饮食习惯的说法，你不认同的是（    ） A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 C．多吃高能量的汉堡能促进身体发育 D．多吃绿色食品有益身体健康 8．人体的小肠绒毛上皮细胞和植物的根毛细胞都具有吸收功能。下列叙述不正确的是（　　） A．①具有支持和控制物质进出细胞的作用 B．④能不断流动，加速细胞与外界环境的物质交换 C．小肠绒毛和根毛的形成都是由③控制的 D．从形态结构分析，甲和乙都能扩大吸收的表面积 9．如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，图中试管均置于37℃温水中10分钟。以下说法正确的是（　　） A．本实验变量有3个，分别是唾液、清水、馒头块 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．②与③对照，可得出结论：牙齿对馒头有消化作用 D．滴加碘液后，①③号试管不变蓝色、②号试管变蓝色 10．2024年中国学生营养日的主题是：“奶豆添营养，少油更健康”。食用牛奶、大豆及奶制品可以获取大量的____，对建造身体和修复受损细胞有利。（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 二、填空题 11．食物的消化过程包括两方面，一是将食物切断、磨碎，与 充分混合，二是食物中分子较大的有机物在 的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 12．人体主要的供能物质是糖类，处于生长发育期的青少年应多摄入含 （填“维生素”或“蛋白质”）丰富的食物。 13．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为 类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 14．下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表： 请在表内填写实验现象：A．变蓝      B．不变蓝 试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象 1号 淀粉糊+唾液 0℃ 碘液 2号 淀粉糊+唾液 73℃ 3号 淀粉糊+唾液 37℃ 4号 淀粉糊+清水 37℃ 15．消化系统是由 和 组成的。 包括口腔、 、食道、 、 、大肠、肛门等器官； 包括位于消化道外的 (分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有 作用)、胰腺(分泌的胰液含有消化 的酶)、 (分泌的唾液含 酶)等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，如 (分泌的肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶)、胃腺(分泌的 含胃蛋白酶)。 三、连线题 16．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。 蛋白质          （1）人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水               （2）人体主要的供能物质 无机盐          （3）人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类            （4）建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素          （5）人体内含量最多的物质 脂肪            （6）人体内的备用能源物质 17．将左右两部分相关的内容用线连起来。 缺维生素A　　　　　坏血病 缺维生素B１　　　　佝偻病 缺维生素C　　　　　夜盲症 缺维生素D　　　　　脚气病 18．请将下列无机盐与缺乏症相匹配： ①含钙的无机盐          A．缺铁性贫血 ②含铁的无机盐          B．地方性甲状腺肿 ③含碘的无机盐          C．生长发育不良，味觉发生障碍 ④含锌的无机盐          D．厌食、肌无力、骨痛等 ⑤含磷的无机盐          E. 佝偻病、骨质疏松症 四、实验探究题 19．红薯是一种富含蛋白质、淀粉、纤维素的食品。红薯的食用部分是其块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。有些媒体报道“长黑斑的红薯会引起食物中毒”，但许多老人家都说：“黑斑红薯可以吃，是安全的”，到底是否安全呢？某班学生针对这一问题，利用未长黑斑的红薯和长黑斑的红薯各若干，小白鼠两只，两个规格一样且空间足够大的铁笼等进行了如下探究实验。请分析回答： (1)作出假设： 。 (2)实验过程：①将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，选取两只身体健康状况良好、大小和性别 的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中。②甲组饲喂适量未长黑斑的红薯，乙组饲喂 （填等量或过量）长黑斑的红薯。③观察并记录甲、乙两组小白鼠的生活状况，定期测量其体重并进行统计分析。 (3)预测结果和结论：①若甲、乙两组小白鼠的生长状况、体重变化 则说明长黑斑的红薯不会引起小鼠食物中毒。②若 则说明长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒。 (4)实验问题分析：①该同学设置甲组的目的是 。②该实验设计的不足是用于实验的小白鼠的数量太少，会增大实验的 ，导致实验结论可信度不高。 五、判断题 20．人体消化系统由消化腺和消化液组成。( ) 21．缺少含钙的无机盐儿童易患骨质疏松症，中老年人特别是妇女易患佝偻病。( ) 22．发芽的马铃薯有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。( ) 23．儿童时期如果缺乏钙盐，易患软骨病。( ) 24．平衡膳食宝塔中，越是底层的食物，我们每天的需要量越多。( ) 六、综合题 25．“江上往来人，但爱鲈鱼美”。漳州江东一带盛产鲈鱼，江东鲈鱼肉质鲜美、营养丰富，其部分营养成分如下表所示。请回答： 鲈鱼的主要营养成分 热量（千焦） 糖类（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 钙（毫克） 铁（毫克） 维生素C（毫克） 含量（每100克） 439 0 18.6 3.4 138 2 0 (1)江东鲈鱼的鲜味主要源于多种氨基酸。食用后，表中的营养成分 最终在人体消化道的 中分解为氨基酸。 (2)鲈鱼富含 ，常吃对骨质疏松患者有益；糖尿病患者可放心食用鲈鱼，理由是 。 (3)乐乐为全家准备午餐：米饭、清蒸鲈鱼、鱼头豆腐汤，还应增加 （填食物种类）才能使营养更均衡。 七、资料分析题 26．人的小肠是消化食物与吸收营养物质的主要器官。下面是有关小肠的资料和结构示意图，请分析回答： 资料一：小肠是消化道中最长的一部分，成人小肠长5~7米。小肠黏膜形成许多环形皱襞，黏膜表面长约0.5~1.5毫米的小肠绒毛突入肠腔，表面是一层柱状上皮细胞，柱状上皮细胞顶端的细胞膜又形成1000~3000根微绒毛，每根微绒毛长约1~1.4微米（1微米= 0.001 毫米），粗约80纳米（1纳米= 0.001 微米）。 资料二：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约1~3升。 (1)资料一所述的皱襞、小肠绒毛、微绒毛，在上图的结构序号分别是 。小肠的这三种结构和小肠的长度使小肠具有 ，这与小肠的 功能相适应。由资料一和结构示意图可知小肠的[  ] 壁很薄，只有 构成，由图可看出该结构内分布着丰富的[  ] ，这些结构特点与小肠的 功能相适应。 (2)图中的 （填数字序号）是分布在小肠壁内的肠腺，肠腺分泌的肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，这些酶参与的食物消化过程属于 （填“物理性”或“化学性”）消化。除肠液外， 分泌的 也含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，该消化液通过导管流入小肠的起始部分—— 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A D D C C A C A B A 11． 消化液 消化酶 12．蛋白质 13．五 14． 变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 15． 消化道 消化腺 消化道 咽 胃 小肠 消化腺 肝脏 乳化 糖类、脂肪和蛋白质 唾液腺 唾液淀粉 肠腺 胃液 16．蛋白质-（4）；水-（5）；无机盐-（3）；糖类-（2）；维生素-（1）；脂肪-（6） 17．   18．①--E；②--A；③--B；④--C；⑤--D 19．(1)长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒 (2) 完全相同 等量 (3) 都无明显差别 乙组小鼠明显不如甲组小鼠活泼好动且体重较大 (4) 形成对照 偶然性 20．错误 21．错误 22．错误 23．错误 24．正确 25．(1) 蛋白质 小肠 (2) 钙 鲈鱼不含糖类 (3)蔬菜/水果 27．(1) 1、2、3 巨大的表面积 消化、吸收 2小肠绒毛 —层柱状上皮细胞 4毛细血管 吸收 (2) 5 化学性 胰 胰液 十二指肠 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$