假期作业9 饮食中的有机化合物-【快乐假期】2025年高一化学暑假大作业（鲁科版）

(２)１６　０．４ (３)􀰷CH２－CH２􀰻　聚乙烯 １２．解析:由题中模型可知,A、B、C分别为甲烷、乙烯、乙 烷,其中甲烷中含碳的质量分数最低、乙烯中碳的质 量分数最高. (１)等质量的以上物质完全燃烧时耗去 O２ 的量最多 的是 A;(２)同状况、同体积的以上三种物质完全燃 烧时耗去 O２ 的量最多的是 C;(３)等质量的以上三 种物质燃烧时,生成二氧化碳最多的是 B,生成水最 多的是 A. (４)在１２０℃、１．０１×１０５Pa下时,水是气体.由烃的 燃烧通式 CxHy＋ x＋ y ４( )O２→xCO２＋ y ２H２O 可 知,若燃烧前后气体体积不变,则１＋x＋y４ ＝x＋ y ２ ,解之得y＝４.所以在该条件下,分子中氢原子数 为４的烃完全燃烧后,气体体积不变,符合这个条件 的有甲烷和乙烯.所以这两种气体是 A、B. 答案:(１)A　(２)C　(３)B　A　(４)A、B １３．解析:(１)A转化为 B的化学方程式是 􀜏 􀜏 􀜍 NO２ ＋CH３Cl 催化剂 → 􀜏 􀜏 􀜍 CH３ NO２ ＋ HCl;(２)在 “ 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 a→C b →D c → Br SO３H ”的所 有反应中,苯变溴苯为取代,溴苯变 􀜏 􀜏 􀜍 Br SO３H 为 属 于 取 代 反 应, 􀜏 􀜏 􀜍 Br SO３H 生 成 Br SO３H 属于加成反应; (３)B 中 苯 环 上 的 二 氯 代 物 有 􀜏 􀜏 􀜍 １ CH３Cl NO２ ３２ , 􀜏 􀜏 􀜍 Cl CH３ NO２ ４５ , 􀜏 􀜏 􀜍 CH３ NO２ ６ Cl 共６种同分异构 体;CH３NH２ 中含有甲基,是立体结构,所以所有原 子不可能在同一平面上. 答案:(１) 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜍 NO２ ＋CH３Cl 催化剂 → 􀜏 􀜏 􀜍 CH３ NO２ ＋HCl　(２)a、b　c　(３)６　不可能 假期作业９ １．C　[乙醇与金属钠反应生成 CH３CH２ONa和 H２,乙 醇断裂①键,A正确;乙醇在铜或银作催化剂、加热条 件下与 O２ 反应生成乙醛(CH３CHO),乙醇断裂作① 和③键,B正确,C错误;乙醇在空气中燃烧生成 CO２ 和 H２O,乙醇分子中所有共价键均断裂,D正确.] ２．B　[向圆底烧瓶中滴入 H２O２ 溶液前需打开 K,避免 生成氧气而导致压强过大,故 A 正确;实验时应先加 热③,以起到预热的作用,使乙醇充分反应,故 B 错 误;催 化 条 件 下,乙 醇 可 被 氧 化 生 成 乙 醛,发 生 ２CH３CH２OH＋O２ Cu △ →２CH３CHO＋２H２O,故 C 正 确;实验结束时需先将④中的导管移出,再停止加热, 以避免倒吸,故 D正确.] ３．AB　[M、N 含有的 H 原子数目不同,二者的分子式 不同,不是同分异构体,故 A 错误;P含有碳碳双键, 与碳碳双键直接相连的原子在同一个平面上,则可能 具有平面形结构,故B错误;均含有碳碳双键和羟基, 可发生加成、取代反应,故 C正确;M 含有碳碳双键, 可发生氧化反应,可使酸性高锰酸钾溶液褪色,故 D 正确.] ４．C　[乙酸俗称醋酸,是具有强烈刺激性气味的无色液 体,易溶于水,具有酸的通性,故选C.] ５．D　[A．该有机物分子中有羧基,能跟 NaOH 溶液反 应,故 A不符合题意;B．该有机物分子中有碳碳双键 和羟基,且与苯环相连的碳原子上有氢原子,故其能 使酸性KMnO４溶液褪色,故B不符合题意;C．该有机 物分子中有羧基和羟基,故其能发生酯化反应,故 C 不符合题意;D．该有机物分子中没有能发生水解反应 的官能团,不能发生水解反应,故 D符合题意.] ６．CD　[A．二羟甲戊酸结构中含１个－COOH,与乙醇 发生酯化反应得到的有机物的分子式为C８H１６O４,A错 误;B．二羟甲戊酸不能发生加成反应,B错误;C．二羟 甲戊酸结构中含－CH２OH,在铜催化下能与氧气发 生反应,C正确;D．１mol该有机物与足量金属钠反应 可生成１．５molH２,D正确.] ７．C　[A．乙酸分子中含有羧基官能团,故 A 正确;B．由 题意知,C６H１４O一定是醇,因此 C６H１４O可与金属钠 发生反应,故 B正确;C．根据酯能在酸性条件下水解 生成相应的酸和醇,可知用乙酸与 C６H１４O 反应脱去 一分子的水即可得到酯 CH３COOC６H１３,故 C 错误; D．酯水解时需要酸或碱作催化剂,稀硫酸是该反应的 催化剂,故 D正确.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ６５ ８．D　[A．酯化反应及断键情况: CH３ C O 􀪅􀪅 １８O C２H５＋H２O ,故１８O 只 存 在 于 生 成物乙酸乙酯中,故 A 正确;B．由 A 分析可知１８O 只 存在于生成物乙酸乙酯中,不存在水中,故B正确;C． 若 １ mol 乙 醇 完 全 反 应,则 可 生 成 １ mol CCH３ O 􀪅􀪅 １８OC２H５ ,其质量为９０g,但酯化反应为 可逆反应,１mol乙醇不可能完全转化为乙酸乙酯,故 生成乙酸乙酯的质量应小于９０g,故 C项正确,D．由 C分析可知生成乙酸乙酯的质量应小于９０g,故 D项 错误.] ９．D　[A．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化 碳,葡萄糖是单糖不水解,故 A 不符合题意;B．油脂 在碱性条件下的水解称为皂化反应,乙酸乙酯在碱性 条件下的水解不是皂化反应,故 B不符合题意;C．硝 酸汞溶液加入到鸡蛋清中,可以使蛋清液变性而沉淀 下来,故C不符合题意;D．淀粉在稀硫酸加热催化下, 水解产物葡萄糖,此时溶液呈现酸性,先加入 NaOH 溶液中和掉稀硫酸后,加入银氨溶液水浴加热,看是 否有银镜出现,所以 D选项是符合题意的.] １０．A　[A．淀粉遇到碘显蓝色,故符合题意;B．蔗糖不 是高分子化合物,故不符合题意;C．硫酸铜溶液使蛋 白质溶液变性,硫酸铵溶液使蛋白质溶液发生盐析, 故不符合题意;D．变质的油脂有难闻的气味是因为 其发生了氧化反应,故不符合题意.] １１．解析:(１)根 据 题 意,X 的 分 子 中 含 C 的 个 数 为 ４６×５２．２％ １２ ≈２ ,含 H 的个数为４６×１３．０％１ ≈６ ,含 O 的个数为４６×(１－５２．２％－１３．０％) １６ ≈１ ,所以 X 的 分子式为C２H６O. (２)X能与钠反应,则 X 为乙醇,其与钠反应的化学 方程式为２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋ H２↑. (３)X在铜或银作催化剂的条件下与空气中的 O２ 反 应,生成乙醛(Y),乙醛的结构简式为CH３CHO. (４)根据题意知Z为乙酸. 答案:(１)C２H６O (２)２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋H２↑ (３)CH３CHO　(４)乙酸 １２．解析:(１)根据 A 的分子式及 A 的化学性质推知 A 为乙醇. (２)体 积 分 数 为 ７５％ 的 乙 醇 溶 液 在 医 疗 上 用 作 消 毒剂. (４)乙 醇 和 CH３COOH 能 发 生 酯 化 反 应 生 成 乙 酸 乙酯. 答案:(１)AC　(２)消毒剂 (３)２CH３CH２OH＋２Na →２CH３CH２ONa＋H２↑ (４)CH３COOCH２CH３ １３．解析:(１)乙酸(CH３COOH)和乙醇(CH３CH２OH)发 生酯 化 反 应 生 成 CH３COOCH２CH３,故 答 案 为: CH３COOCH２CH３; (２)浓硫酸在该实验中可以做催化剂,加快反应速 率;也做吸水剂,提高反应物的转化率,故答案为:催 化剂;吸水剂; (３)乙酸、乙醇都是易挥发的液体,因此在实验中应 该缓慢加热,减少乙醇、乙酸挥发,故答案为:减少反 应物乙酸、乙醇的挥发; (４)若试管Ⅱ中的导管口伸入液面下会发生倒吸,因 此要置于液面上防止倒吸,故答案为:防止倒吸; (５)试管Ⅱ中的饱和碳酸钠溶液可以吸收挥发出来 的乙醇,反应掉挥发出来的乙酸,降低乙酸乙酯的溶 解度,便于后续的物质分离,故答案为:吸收乙醇;除 去乙酸;降低乙酸乙酯溶解度,利于分层; (６)无水硫酸铜遇水生成五水硫酸铜,白色粉末变成 蓝色晶体,可以用来检验水的存在,故答案为:无水 硫酸铜. 答案:(１)CH３COOCH２CH３ (２)催化剂　吸水剂 (３)减少反应物的挥发 (４)防止倒吸 (５)吸收乙醇　除去乙酸　降低乙酸乙酯的溶解度, 便于分层 (６)无水硫酸铜 假期作业１０ １．B　[A．同位素是同种元素的不同原子,He和 H 不是 同种元素,A错误;B．铝合金是合金,合金有更大的强 度,其强度大于纯铝,B正确;C．As位于周期表的第 四周期第ⅤA 族,属于p区,C错误;D．液氧是单质, 纯净物,D错误.] ２．D　[根据元素周期表结构,A、B、C三项正确,D项中 元素最高正价与最低负价的绝对值之和等于８,求出 最低负价后再写出其氢化物的化学式.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ７５ 　　假期作业９　饮食中的有机化合物　　　　　　　 １．乙醇 ２．乙酸 ３．糖类、油脂、蛋白质 糖类、 油脂、 蛋白质 酯、油脂 水解反应 油脂的结构与性质 糖类 组成和分类 葡萄糖的性质 淀粉和纤维素 蛋白质 科学态度与社会责任 􀜛 蛋白质与生命的关系 蛋白质的性质 ◆[知识点１]　醇的结构与性质 １．乙醇分子中的各种化学键如图所示,关于乙醇 在各种反应中断裂键的说法不正确的是 (　　) A．与金属钠反应时断裂①键 B．在铜或银作催化剂、加热条件下与O２ 反应时断裂①和③键 C．在铜或银作催化剂、加热条件下与O２ 反应时断裂①和⑤键 D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 ２．乙醇催化氧化制取乙醛(沸点为２０．８℃, 能与水混溶)的装置(夹持装置已略)如 图所示:下列说法错误的是 (　　) A．向圆底烧瓶中滴入 H２O２ 溶液前需打 开K B．实验开始时需先加热②,通入O２,然后 加热③ C．装置③中发生的反应为２CH３CH２OH ＋O２ Cu △→２CH３CHO＋２H２O D．实验结束时需先将④中的导管移出, 再停止加热 ３．(备 选 双 选)化 合 物 M( )、N (H３C OH )、P( OH 􀪅 􀪅 )都是重要有 机物的原料.下列有关 M、N、P的说法 不正确的是 (　　) A．M、N互为同分异构体 B．P中所有碳原子不可能共平面 C．M、P均能发生加成反应和取代反应 D．M 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ５２ ◆[知识点２]　酸的结构与性质 ４．食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法 不正确的是 (　　) A．俗称醋酸 B．具有酸性 C．无色无味 D．易溶于水 ５．某有机物的结构为 􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏HOCH２ CH CH２􀪅 CH２ COOH , 这种有机物不可能具有的性质是(　　 ) A．能跟NaOH溶液反应 B．能使酸性KMnO４ 溶液褪色 C．能发生酯化反应 D．能发生水解反应 ６．(备选双选)已知二羟甲戊酸 CH２C OH CH３ OH CH２CH２COOH 是 生 物 合 成 青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊 酸的说法正确的是 (　　 ) A．与乙醇发生酯化反应生成有机物的分 子式为C８H１８O４ B．能发生加成反应,不能发生取代反应 C．在铜催化下可以与氧气发生反应 D．标准状况下１mol该有机物可以与足 量金属钠反应产生３３．６LH２ ◆[知识点３]　酯的结构与性质 ７．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中.某 实验小组从梨中分离出一种酯,该酯在稀硫 酸作用下加热得到乙酸和另一种分子式为 C６H１４O的物质.下列说法错误的是 (　　) A．乙酸分子中含有羧基 B．C６H１４O可与金属钠发生反应 C．实 验 小 组 分 离 出 的 酯 可 表 示 为 C６H１３COOCH３ D．稀硫酸是该反应的催化剂 ８．将１mol乙醇(其中的氧用１８O标记)在浓硫 酸存在的条件下与足量乙酸充分反应.下 列叙述错误的是 (　　 ) A．生成的乙酸乙酯中含有１８O B．生成的水分子中不含有１８O C．可能生成４０g乙酸乙酯 D．可能生成９０g乙酸乙酯 ◆[知识点４]　糖类、油脂、蛋白质 ９．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确 的是 (　　) A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙 醇和二氧化碳 B．乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质,碱 性条件水解称之为皂化反应 C．硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中,可以使 蛋清液盐析而沉淀下来 D．淀粉在酸催化下加热水解,对其产物 葡萄糖的检测,可在水解液中先加入 NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加 热,观察是否有银镜出现 １０．下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正 确的是 (　　) A．向淀粉溶液中加入碘水后,溶液变 蓝色 B．蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分 子化合物 C．硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白 质发生变性 D．变质的油脂有难闻的特味气味,是由 于油脂发生了水解反应 １１．通过粮食发酵可获得某含氧有机化合 物X,其相对分子质量为４６,其中碳的 质量分数为５２．２％,氢的质量分数为 １３．０％. (１)X的分子式是　　　　. (２)X能与金属钠反应放出氢气,反应 的化学方程式是 　 　(有机物用结构简式表示). 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ６２ (３)X与空气中的氧气在铜或银催化下 反应生成Y,Y的结构简式是　　　　. (４)X与酸性高锰酸钾溶液反应可生成 Z.Z的名称为　　　　. １２．分子式为C２H６O的有机化合物A具有 如下性质: ①A＋Na →慢慢产生气泡; ②A＋CH３COOH 浓硫酸 △􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑 有 香 味 的 物质. (１)根据上述信息,对该化合物可作出 的判断是　　　　(填字母). A．一定含有－OH B．一定含有－COOH C．有机化合物A为乙醇 D．有机化合物A为乙酸 (２)含A的体积分数为７５％的水溶液可以 作　　　　. (３)A与金属钠反应的化学方程式为 　 　. (４)化合物 A和CH３COOH 反应生成 的有香味的物质的结构简式为 　. １３．用如图所示的实验装置制备少量乙酸 乙酯.请回答有关问题: (１)写出乙酸乙酯的结构简式: 　. (２)反应中浓硫酸的作用是①　　　　、 ②　　　　　 　. (３)实验中应缓慢加热,理由是 　 　. (４)试管Ⅱ中的导管口为什么要在液面 之上: 　. (５)饱和的Na２CO３ 溶液的主要作用是 ① 　　　　　　　、②　　　　　　、 ③　　　　　　　. (６)该实验使用的乙醇应不含水分,检 验乙醇是否含有水分所选物质为 　. 喝醋十大好处 食醋大致可分为３种,即酿造醋、合成 醋、白醋.我国最多的是酿造醋.科学分析 表明,酿造醋除含有５％~２０％的醋酸外,还 含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等 多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多 种矿物质,维生素B１、B２、糖分以及芳香性 物质醋 酸 乙 酯.而 以 米 为 原 料 酿 成 的 米 醋,有机酸和氨基酸的含量最高. 现代医学认为,食醋对治病养生有以 下方面的作用: (１)消除疲劳; (２)调节血液的酸碱平衡,维持人体内 环境的相对稳定; (３)帮助消化,有利于食物中营养成分 的吸收; (４)抗衰老,抑制和降低人体衰老过程 中过氧化物的形成; (５)具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠 道中的葡萄球菌、大肠杆菌、嗜盐菌等; (６)增强肝脏机能,促进新陈代谢; (７)扩张血管,有利于降低血压,防止 心血管疾病的发生; (８)增强肾脏功能,有利尿作用,并能 降低尿糖含量; (９)可使体内过多的脂肪转变为体能 消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治 肥胖; (１０)食醋中还含有抗癌物质. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ７２