内容正文:
参 考 答 案
假期作业1
1.B [A.Q355D 钢材和316L 不锈钢属于金属材料,具有耐
寒、耐腐蚀的特点,故 A正确;B.铬酸具有强氧化性,可以使
铝氧化为氧化铝膜,同时铬元素附着在薄膜上,产生美丽的
颜色,是一种化学变化,故B错误;C.纳米气凝胶为胶体,可
产生丁达尔效应,故 C正确;D.LaGNi合金储氢量大,金属氢
化物既容易形成,稍稍加热又容易分解,室温下吸、放氢的速
率快,是一种新型储氢合金材料,合金是混合物,故 D正确;
答案选B.]
2.B 3.B 4.A 5.C
6.C [A.H2O的结构式为 H-O-H,分子结构为 V形,分子
结构模型: ,故 A正确;B.CO2 是共价化合物,C
原子与 O原子分别共用2对电子对,分子中含有 CO,中
心原子是 C,其结构式为 OCO,故B正确;C.氯离子核
电荷数为17,核外电子数为18,核外电子数为2、8、8,离子的
结构示意图: ,故 C错误;D.NaCl为离子化合物,Na
原子失电子、Cl原子得电子形成氯化钠,用电子式表示形成过
程为 ,故D正确;故选C.]
7.D [A.氧化物属于化合物,化合物属于纯净物,A 项正确;
B.熔融氯化钠属于电解质,电解质属于化合物,B项正确;
C.胶体属于分散系,分散系属于混合物,C 项正确;D.碱性
氧化物属于金属氧化物,金属氧化物包括碱性氧化物,D 项
错误;答案选 D.]
8.D [A.绝大部分有机物易燃,芳香烃属于易燃物,故不选
A.B.芳香烃在浓硫酸作为催化剂的基础上,可以和浓硝酸
发生取代反应,故不选 B;C.烃仅有碳、氢两种元素组成,故
不选 C;D.1,2,3G三甲基苯属于碳九,其一氯代物应该有4
种,故选 D.]
9.B [①Na2O
O2
→Na2O2
H2O
→NaOH,NaOH 不能一步反应
生成 Na2O,故 ① 错 误;②Al2O3
NaOH
→Na[Al(OH)4]
CO2
→
Al(OH)3
加热
→Al2O3,Al
O2
→Al2O3,Al
NaOH
→Na[Al(OH)4],能
实现一步转化,故②正确;③FeCl2
Cl2
→FeCl3
Cu
→CuCl2
Fe
→
FeCl2,Fe
HCl
→FeCl2,Fe
Cl2
→FeCl3,能实现一步转化,故③正
确;④NO
O2
→NO2
H2O
→HNO3
Cu
→NO,N2
O2
→NO,N2 不能
直接生成 NO2,故④错误;答案选B.]
10.(1)焦亚硫酸钠
(2)①K+ [∶O
‥
‥
∶H]- ②+6
③4FeO2-4 +10H2O 3O2 ↑ +4Fe(OH)3 (胶 体 )
+8OH-
(3)①OCS 小于
②ABC ③Na2CO3 H2
(4)NaNH2 NaH+NH3 NaNH2+H2
真题体验窗
1.A [A.CO2 在水溶液中能导电,是生成的碳酸电离,不是
自身电离,不属于电解质,A 符合题意;B.HCl溶于水电离
出离子而导电,属于电解质,B不符合题意;C.NaOH 在水溶
液和熔融状态均能电离出离子而导电,属于电解质,C不符
合题意;D.BaSO4 在熔融状态能电离出离子而导电,属于电
解质,D不符合题意.]
2.A [A.电解氯化钠溶液可以得到 NaOH、H2 和 Cl2,H2 和
Cl2 点燃反应生成 HCl,故 A 的转化可以实现;B.氢氧化镁
和盐酸反应可以得到氯化镁溶液,但是电解氯化镁溶液不能
得到 Mg,电解熔融 MgCl2 才能得到金属镁单质,故 B的转
化不能实现;C.纯碱工业是在饱和食盐水中通入 NH3 和
CO2 先得到 NaHCO3,然后 NaHCO3 受热分解为 Na2CO3,
故C的转化不能实现;D.工业制备硫酸,首先黄铁矿和氧气
反应生成 SO2,但是 SO2 和水反应生成 H2SO3,不 能 得 到
H2SO4,故 D的转化不能实现;故选 A.]
假期作业2
1.D 2.D
3.D [A.硫酸是强电解质,稀硫酸能导电:H2SO4 2H+ +
SO2-4 ,故 A错误;B.用铜和稀硝酸反应制取 NO:3Cu+8H+
+2NO-3 3Cu2+ +2NO↑+4H2O,故 B错误;C.碳酸钙
难溶于水,用稀盐酸和碳酸钙反应制取 CO2:CaCO3+2H+
CO2↑+H2O+Ca2+ ,故 C错误;D.用催化转化器消除
汽车尾气中 CO 和 NO 的污染,生成无毒的 二 氧 化 碳 和 氮
气:2CO+2NO
催化剂
2CO2+N2,故 D正确;故选 D.]
4.B [A.遇 KSCN显红色的溶液中含有 Fe3+ ,H2O2 在 Fe3+
催化作用 下 分 解 为 水 和 氧 气,故 不 选 A;B.水 电 离 出 的
c(H+ )=1.0×10-10 mol/L的溶液呈酸性或碱性,酸性条件
下 Na+ 、NH+4 、Cl- 、SO2-4 相互之间不反应,能大量共存,故
选B;C.加盐酸产生臭鸡蛋气味气体的溶液中含有 S2- 或
HS- ,S2- 、HS- 与 Al3+ 发生水解相互促进反应,故不选 C;
D.c([Al(OH)4]- )=0.1mol/L 的溶液中:[Al(OH)4]- 、
HCO-3 反应生成氢氧化铝沉淀和 CO2-3 ,故不选 D;选B.]
5.C [A.Zn和稀硝酸反应生成硝酸锌、NO和水,反应的离子
方程式为3Zn+8H+ +2NO-3 3Zn2+ +2NO↑+4H2O,
选项 A错误;B.向氢氧化钡溶液中加入稀硫酸,反应生成硫
酸钡和 水,反 应 的 离 子 方 程 式 为 Ba2+ +2OH- +2H+ +
SO2-4 BaSO4↓+2H2O,选项 B错误;C.NO2 与水反应
生成硝 酸 和 NO,反 应 的 离 子 方 程 式 为 3NO2 +H2O
2H+ +2NO-3 +NO,选项 C正确;D.Fe(OH)3 和 HI反应生
成碘化亚 铁、碘 和 水,反 应 的 离 子 方 程 式 为 2Fe(OH)3 +
6H+ +2I- 2Fe2+ +I2+6H2O,选项 D错误;答案选 C.]
45
6.A [Fe3+ 与I- 、ClO- 离子不能大量共存;Ba2+ 、OH- 、Na+
离子能大量共存,加入 NaHCO3 溶液后,应有 BaCO3 沉淀
生成;D项离子方程式中的原子不守恒,故B、C、D错误.]
7.B [该水样为无色溶液,水样中一定不存在 Fe3+ 、Cu2+ ;依
据图像分析,加入硝酸钡溶液产生沉淀,加入稀硝酸,沉淀部
分溶解,证明水样中一定含有 CO2-3 、SO2-4 ,又因为 CO2-3 与
Ag+ 、Ca2+ 、Mg2+ 发 生 反 应 生 成 沉 淀 不 能 大 量 共 存,所 以
Ag+ 、Ca2+ 、Mg2+ 不存在;依据电荷守恒,阳离子 K+ 一定存
在,而 Cl- 可 能 存 在.A.硫 酸 根 离 子 的 物 质 的 量 为:
2.33g
233g/mol=0.01 mol
,碳 酸 根 离 子 的 物 质 的 量 为:
6.27g-2.33g
197g/mol =0.02mol
,因此水样中c(CO2-3 )∶c(SO2-4 )
=2∶1,A 正 确;B.依 据 电 荷 守 恒,水 样 中 一 定 含 K+ ,
0.01mol×2+0.02mol×2+n(Cl- )=0.06mol+n(Cl- ),
则 K+ 的物质的量大于等于0.06mol,浓度大于等于06mol
L-1,B 错 误;C.由 分 析 可 知,水 样 中 一 定 不 含 Mg2+ 、
Fe3+ 、Cu2+ 、Ag+ 、Ca2+ ,C正确;D.bd段依据图像分析溶解
的碳酸钡的物质的量为002mol;消耗稀硝酸的物质的量为
004mol,消耗硝酸的体积为0.04mol1mol/L=0.04L=40mL
,D
正确.答案选B.]
8.C [A.熬胆矾铁釜,久之亦化为铜,说的是铁将铜置换出
来,Fe+Cu2+ Fe2+ +Cu,A 错误;B.千锤万凿出深山,烈
火焚烧若等闲说的是碳酸钙受热分 解:CaCO3
煅烧
CaO+
CO2↑,B错误;C.水滴石穿是碳酸钙与水和二氧化碳反应:
CaCO3+CO2+H2OCa(HCO3)2,C正确;D.青矾强热,
得赤色固体说的是FeSO47H2O 受热分解为氧化铁、二氧
化硫、三氧化硫、水,2FeSO47H2O
△
Fe2O3+SO2↑+
SO3↑+14H2O,D错误;答案选 C.]
9.CD [A.取少量溶液加入 AgNO3 溶液产生白色沉淀,该沉
淀可能为 AgCl、Ag2CO3、Ag2SO4 等,则该溶液中不一定含
Cl- ,A不正确;B.取少量溶液加入足量稀盐酸,产生能使澄
清石灰水变浑浊的气体,该气体可能为 CO2,也可能为SO2,
则该溶液中可能含有 CO2-3 或 HCO-3 ,也可能含有SO2-3 或
HSO-3 ,B不正确;C.先加入足量稀盐酸无明显现象,则溶液
中不含有 CO2-3 、SO2-3 ,若含有 PO3-4 ,也会转化为 H3PO4,
但它不能与BaCl2 反应,再加入 BaCl2 溶液,产生白色沉淀,
证明该溶液中含有SO2-4 ,C正确;D.焰色试验中,只有 Na+
的焰色为黄色,现用洁净的铂丝蘸取少许溶液,于酒精灯上
灼烧,火焰的颜色为黄色,则可证明该溶液 一 定 含 Na+ ,D
正确;故选 CD.]
10.(1)KNO3 CuSO4 (2)Na2CO3 (3)2HCO-3 +Ca2+ +
2OH- CaCO3 ↓+CO2-3 +2H2O (4)Al3+ +3H2O
Al(OH)3(胶体)+3H+ ,水解生成的Al(OH)3胶体能
吸附水中的悬浮物而净水 (5)466g
真题体验窗
1.D [A.H+ 、I- 、NO-3 三种离子会发生氧化还原反应而不能
大量 共 存,故 A 不 符 合 题 意;B.Fe3+ 、CN- 会 生 成
[Fe(CN)6]3- 而不能大量共存,故 B不符合题意;C.SiO2-3 、
Ca2+ 会生成 CaSiO3 沉淀而不能大量共存,故 C 不 符 合 题
意;D.NH+4 、CH3COO- 、HCO-3 虽然不同程度水解,但水解
是微弱的,能大量共存,故 D符合题意.]
2.C [试管壁上的银镜用稀硝酸清洗,银溶于稀硝酸生成硝
酸银 和 一 氧 化 氮,该 反 应 的 离 子 方 程 式 为 3Ag+4H+ +
NO-3 3Ag+ +NO↑+2H2O,A 不正确;B.由于 PbS的
溶解度远远小于 FeS,因此,工业废水中的 Pb2+ 用 FeS去
除,该反应的离子方程式为Pb2+ +FeSPbS+Fe2+ ,B不
正确;C.海水提溴过程中将溴吹入SO2 吸收塔,SO2 在水溶
液中将Br2 还原为 Br- ,该反应的离子方程式为 Br2+SO2
+2H2O2Br- +SO2-4 +4H+ ,C正确;D.用草酸标准溶
液测 定 高 锰 酸 钾 溶 液 的 浓 度,H2C2O4 被 氧 化 为 CO2,
H2C2O4 属 于 弱 酸,该 反 应 的 离 子 方 程 式 为 2MnO-4 +
5H2C2O4+6H+ 2Mn2+ +10CO2↑+8H2O,D不正确.]
假期作业3
1.A 2.B 3.D 4.B 5.AC 6.A
7.A [A.左烧杯中是 Al~Fe/H2SO4 构成的原电池,Al作负
极,Fe作 正 极,所 以 铁 表 面 有 气 泡;右 边 烧 杯 中 Fe~Cu/
H2SO4 构成的原电池,Fe作 负 极,Cu作 正 极,铜 表 面 有 气
泡,所以金属活动性:Al>Fe>Cu,故 A正确;B.左边先发生
反应 Cl2+2NaBrBr2+2NaCl,使棉球变为橙色,然后右
边发生反应 Cl2+2KII2+2KCl,棉球变为蓝色,说明氧
化性:Cl2>Br2、Cl2>I2,不能证明 Br2>I2,故 B错误;C.前
者白色固体先变为淡黄色是因为向氯化银固体中加入溴化
钠溶液生成了溴化银沉淀,后变为黑色是因为向溶液中又加
入了硫化 钠,生 成 了 硫 化 银 的 沉 淀,证 明 溶 解 性 Ag2S<
AgBr<AgCl,故 C错误;D.向锥形瓶中加入稀盐酸会发生
反应,生成 CO2 气体,证明盐酸的酸性比碳酸的强,烧杯中
液体变浑浊可能是稀盐酸和硅酸钠溶液反应生成 H2SiO3
的结果,也可能是生成的CO2 和硅酸钠溶液反应生成 H2SiO3
的结果,只能证明酸性强弱,不 能 证 明 非 金 属 性 强 弱,故 D
错误.]
8.D [A.Cu与 O2 反应生成 CuO属于氧化还原反应,CuO 与
硫酸反应生成 CuSO4 的过程中元素的化合价没有变化,不
属于 氧 化 还 原 反 应,A 不 符 合 题 意;B.CaO 与 水 化 合 成
Ca(OH)2,Ca(OH)2 与少量 CO2 反应生成 CaCO3,此转化
过程 中 的 反 应 都 不 是 氧 化 还 原 反 应,B 不 符 合 题 意;C.
Na2CO3 与 HCl(或 BaCl2 等)反 应 生 成 NaCl,NaCl与
AgNO3反应生成 NaNO3,此转化过程中的反应都不是氧化
还原反 应,C 不 符 合 题 意;D.Cl2 与 水 反 应 生 成 HCl和
HClO,HClO见光分解成 HCl,此转化过程的两步都有元素
化合价的升降,都属于氧化还原反应,且反应均能一步实现,
D符合题意;答案选 D.]
55
假期作业2 离子反应
1.“六看法”判断离子方程式的正误
(1)看是否符合反应的客观事实.如铜粉加入
稀硫酸中:Cu+2H+Cu2++H2↑是错
误的.
(2)看化学式是否符合拆分原则,将易溶且易
电离的物质拆写为离子形式,其他物质写
成化学式形式.如石灰石与稀盐酸反应:
CO2-3 +2H+CO2↑+H2O是错误的.
(3)看是否符合守恒规律,检查等号两侧是否
符合各元素原子个数和电荷总数相等.如
Cu+Ag+Ag+Cu2+是错误的.
(4)看是否漏掉部分离子反应.如 MgSO4 溶
液和 Ba(OH)2 溶 液 反 应:Ba2+ +SO2-4
BaSO4↓是错误的.
(5)看是否符合物质的阴、阳离子个数配比,如
Ba(OH)2 溶液和 H2SO4 溶液反应:H++
SO2-4 +Ba2++OH-BaSO4↓+H2O
是错误的.
(6)看是否符合题设条件,是否考虑反应物的
量的 关 系.如 NaOH 溶 液 中 通 入 过 量
CO2 气体:2OH-+CO2 CO2-3 +H2O
是错误的.
2.突破离子共存的四大题设“陷阱”
条件
类型
常见表述 误点点拨
常
见
的
限
制
条
件
“无色”
Cu2+、Fe2+、Fe3+、
MnO-4 等 有 色 离 子
不能大量存在
“pH=1”或“pH=13” 溶液显酸性或碱性
“因发生氧化还原反应
而不能大量共存”
只能是氧化性离子和
还原性离子不共存,并
不是其他离子反应,同
时要注意溶液酸碱性
的影响
“透明” “透明”也可“有色”
条件
类型
常见表述 误点点拨
常
见
的
隐
含
条
件
“与Al反应放出 H2”
溶液既可能显酸性也
可能显碱性
“由水电离出的c(H+)
=1×10-12molL-1”
的溶液
溶液既可能显酸性也
可能显碱性
“通入足量的NH3”
与 NH3H2O 反应
的离子不能存在
含有大量Fe3+的溶液
酸性溶液并具有强氧
化性
含有大量[Al(OH)4]-、
S2-的溶液
碱性溶液
含有大量NO-3 的溶液
隐含 H+与还原性离
子不能大量存在
相
互
促
进
水
解
NH+4 与CH3COO-、
CO2-3 ,Mg2+与 HCO-3
等组合
存在相互促进水解情
况,但水解程度较小,
在溶液中仍然能大量
共存
Al3+ 与 CO2-3 、HCO-3 、
[Al(OH)4]-、HS-、
S2-;Fe3+ 与 CO2-3 、
HCO-3 、[Al(OH)4]-、
ClO-
相互促进水解,生成
沉淀或气体,不能大
量共存
题干
要求
(1)“一定大量共存”
(2)“可能大量共存”
(3)“不能大量共存”
审清关键字词
1.下列说法不正确的是 ( )
①将BaSO4 放入水中不能导电,所以BaSO4 是
非电解质 ②氨溶于水得到的氨水能导电,所
以氨水是电解质 ③固态共价化合物不导电,
熔融态的共价化合物可以导电 ④固态的离
子化合物不导电,熔融态的离子化合物也不导
电 ⑤强电解质溶液的导电能力一定比弱电
解质溶液的导电能力强
A.仅①④ B.仅①④⑤
C.仅①②③④ D.①②③④⑤
4
2.已知SO2-3 +I2+H2OSO2-4 +2H++2I-,
某溶液中可能含有I-、NH+4、Cu2+、SO2-3 ,向该
无色溶液中加入少量溴水,溶液仍呈无色,则下
列判断正确的是 ( )
A.肯定不含I- B.肯定不含NH+4
C.可能含有SO2-3 D.可能含有I-
3.建立“宏观-微观-符号”三者间的联系是
化学学科独特的思维方式.下列有关表述
正确的是 ( )
A.稀硫酸能导电:H2SO4H++HSO-4
B.用铜和稀硝酸反应制取NO:Cu+4H++
2NO-3 Cu2++2NO↑+2H2O
C.用稀盐酸和碳酸钙反应制取CO2:CO2-3
+2H+CO2↑+H2O
D.用催化转化器消除汽车尾气中CO和NO
的污染:2CO+2NO
催化剂
2CO2+N2
4.常温下,下列各组粒子在指定条件下可能大
量共存的是 ( )
A.遇 KSCN 显 红 色 的 溶 液 中:Mg2+、
H2O2、Cl-、SO2-4
B.水电离出的c(H+)=1.0×10-10mol/L
的溶液中:Na+、NH+4 、Cl-、SO2-4
C.加盐酸产生臭鸡蛋气味气 体 的 溶 液:
Na+、NH+4 、Al3+、NO-3
D.c([Al(OH)4]-)=0.1mol/L的溶液中:
NH+4 、K+、HCO-3 、SO2-4
5.下列离子方程式正确的是 ( )
A.Zn和稀硝酸反应:Zn+2H+Zn2++H2↑
B.向氢氧化钡溶液中加入稀硫酸:Ba2++
OH-+H++SO2-4 BaSO4↓+H2O
C.NO2 与水反应:3NO2+H2O2H++
2NO-3 +NO
D.Fe(OH)3 和 HI的 反 应:Fe(OH)3+
3H+Fe3++3H2O
6.下列离子组在一定条件下能大量共存,且加入
试剂后发生反应的离子方程式正确的是 ( )
选项 离子组 加入试剂 发生反应的离子方程式
A K+、[Al(OH)4]-、NO-3 过量CO2
CO2+[Al(OH)4]-
Al(OH)3↓+HCO-3
B Fe3+、I-、ClO- NaOH溶液 Fe3++3OH-Fe(OH)3↓
选项 离子组 加入试剂 发生反应的离子方程式
C
Ba2+、
Na+、OH-
NaHCO3
溶液
HCO-3 +OH-CO2-3 +H2O
D
NH+4 、
HCO-3 、Cl-
NaOH
溶液
NH+4 +HCO-3 +2OH-
CO2-3 +NH3H2O
7.某无色水样中只含有
K+、 Mg2+、 Fe3+、
Cu2+、 Ag+、 Ca2+、
CO2-3 、SO2-4 、Cl- 中的
若干种离子,取100mL水样进行实验:向样品
中先滴加硝酸钡溶液,再滴加10molL-1硝
酸,实验过程中沉淀质量的变化如图所示.
下列说法错误的是 ( )
A.水样中c(CO2-3 )∶c(SO2-4 )=2∶1
B.水样中一定存在K+,且c(K+)
=06molL-1
C.水样中一定不存在 Mg2+、Fe3+、Cu2+、
Ag+、Ca2+
D.bd段加入的是硝酸,且bc段消耗硝酸的
体积为40mL
8.下列古文描述中涉及到反应的化学方程式
或离子方程式正确的是 ( )
A.«梦溪笔谈»“熬胆矾铁釜,久之亦化为
铜”:2Fe+3Cu2+2Fe3++3Cu
B.«石灰吟»“千锤万凿出深山,烈火焚烧若
等闲”:Ca(HCO3)2
煅烧
CaCO3+CO2↑
+H2O
C.«鹤 林 玉 露»“绳 锯 木 断,水 滴 石 穿”:
CaCO3+CO2+H2OCa(HCO3)2
D.«本草纲目»“青矾强热,得赤色固体”:
3FeSO47H2O
△
Fe3O4+SO2↑+
2SO3↑+7H2O
9.(双选)下列关于离子检验的说法正确的是
( )
A.取少量溶液加入 AgNO3 溶液产生白色
沉淀,则证明该溶液中一定含Cl-
B.取少量溶液加入足量稀盐酸,产生能使
澄清石灰水变浑浊的气体,则证明该溶
液中一定含有CO2-3 或 HCO-3
5
C.先加入足量稀盐酸无明显现象,再加入
BaCl2 溶液,产生白色沉淀,证明该溶液
中含有SO2-4
D.用洁净的铂丝蘸取少许溶液,于酒精灯
上灼烧,火焰的颜色为黄色,证明该溶液
一定含Na+
10.某中学化学兴趣小组为了调查当地某一湖
泊的水质污染情况,在注入湖泊的3个主
要水源的入口处采集水样,并进行了分析,
给出了如下实验信息:其中一处水源含有
A、B两种物质,一处含有C、D两种物质,
一处含有E物质,A、B、C、D、E为五种常
见化合物,均由下表中的离子形成:
阳离子 K+、Na+、Cu2+、Al3+
阴离子 SO2-4 、HCO-3 、NO-3 、OH-
为了鉴别上述化合物.分别完成以下实
验,其结果是:①将它们溶于水后,D为蓝
色溶液,其他均为无色溶液;②将E溶液滴
入C溶液中出现白色沉淀,继续滴加,沉淀
溶解;③进行焰色反应,只有B、C为紫色
(透过蓝色钴玻璃);④在各溶液中加入硝
酸钡溶液,再加过量稀硝酸,A中放出无色
气体,C、D中都能产生白色沉淀;⑤将B、D
两溶液混合,未见沉淀或气体生成.根据
上述实验填空:
(1)写出B、D的化学式:B ,
D .
(2)将含1molA的溶液与含1molE的溶
液反应后蒸干,仅得到一种化合物,该化合
物的化学式为 .
(3)在 A溶液中加入少量澄清石灰水,其
离子方程式为 .
(4)C常用作净水剂,用离子方程式和适当
文字说明其净水原理
.
(5)若向含溶质1mol的C溶液中逐滴加入
Ba(OH)2溶液,生成沉淀质量最大为 .
1.(2024浙江1月,5)在溶液中能大量共存
的离子组是 ( )
A.H+、I-、Ba2+、NO-3
B.Fe3+、K+、CN-、Cl-
C.Na+、SiO2-3 、Br-、Ca2+
D.NH+4 、SO2-4 、CH3COO-、HCO-3
2.(2024新课标,10)对于下列过程中发生的
化学反应,相应离子方程式正确的是( )
A.试管壁上的银镜用稀硝酸清洗:Ag+
2H++NO-3 Ag++NO2↑+H2O
B.工业废水中的Pb2+用FeS去除:Pb2++
S2-PbS↓
C.海水提溴过程中将溴吹入SO2 吸收塔:
Br2+SO2 +2H2O 2Br- +SO2-4
+4H+
D.用草酸标准溶液测定高锰酸钾溶液的浓
度:2MnO-4+5C2O2-4 +16H+2Mn2++
10CO2↑+8H2O
松花蛋的制作
松花皮蛋是我国人民的传统食品.由于
它风味独特、口感极好、保质期长,很受人们喜
爱.同学们知道吗? 其实,将鲜蛋加工成松花
皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程.灰
料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗
透到蛋黄和蛋清中,与其中的蛋白质作用,致
使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气
体.同时,渗入的碱进一步与蛋白质分解出的
氨基酸发生中和反应,生成的盐的晶体以漂亮
的外形凝结在蛋清中,像一朵一朵的“松花”.
而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作
用生成各种硫化物,于是蛋黄、蛋清的颜色发
生变化,蛋黄呈墨绿色,蛋清呈特殊的茶绿色.
食盐可使皮蛋收缩离壳,增加口感和防腐等.
加入的铅丹可催熟皮蛋,促使皮蛋收缩离壳.
而茶叶中的单宁和芳香油,可使蛋白质凝固着
色和增加皮蛋的风味.
6