6.《发霉与防霉》教学设计 2024-2025学年青岛版六年级科学上册

青岛版 六年级上册 《微生物》单元 6.发霉与防霉 教学设计 单元 《微生物》 课题 6.发霉与防霉 课时 1 核心 概念 5.生命系统的构成层次。 学习内容及要求 5.2地球上存在动物，植物微生物等不同类型的生物。 5～6年级①列举生活中常见的微生物（如酵母菌、霉菌、病毒），举例说出感冒、痢疾等疾病是由微生物引起的。 教学目标 科学观念：学生能够理解发霉是一种自然现象，知道发霉的条件主要包括温暖、潮湿等环境因素。 科学思维：培养学生运用观察、比较、推理等方法，分析发霉现象及其原因。 探究实践：学生能够通过实验观察不同条件下物品的发霉情况，记录并分析实验结果。 态度责任：引导学生认识到保持个人卫生和环境卫生的重要性，培养他们的健康意识和责任感。 教学 重点 发霉的条件和过程：重点讲解温暖、潮湿等环境因素如何导致物品发霉，以及发霉过程的基本原理。 教学 难点 理解并应用防霉技术：学生需要理解不同防霉技术的原理、优缺点以及适用场景，并能够在实际生活中灵活运用这些技术来防止物品发霉。 教学 准备 教师：1.课件优化 2.发霉的物品。 学生：记录表。 教学过程 教学环节 教学活动 教学备注 上课仪式 教师自我介绍： 同学们好！ 你看到过这样的场景么？出示两个发霉的物品。 一、引导课题，感受发霉现象的普遍性。（预设5分钟） [PPT 3 出示] 生活中，由于食物保存不当，可能会发生一些奇妙的现象! 播放微课视频。 引出课题。 [PPT 4 出示] 观察下列物品它们发生了什么变化？ 出示三样发霉的物品，引导学生说出课题。 出示发霉的定义：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 二、活动过程，探究发霉与生活的关系，发霉的原因以及如何防霉。（预设25分钟） [PPT 5 出示] 以小组为单位交流课前搜集的资料并讨论:发霉与我们的生活有什么关系？ 教师出示发霉的馒头等其他食品、衣物的图片，学生观察、讨论交流发霉的原因。 教师提出问题：物品发霉对我们的生活产生了许多不利影响，霉菌是否存在对生活有利的方面？ 教师出示甜面酱、酱油、豆腐乳、豆瓣酱等图片视频，引导学生发现霉菌对我们有利的一面。 学生思考、交流、汇报。 [PPT 6 出示] 生活中的发现： 讨论得出：食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。 [PPT 7 出示] 生活中的发现： 发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。但是，人们也可以利用霉菌制作面酱等食品，所以说，霉菌与我们的生活有功有过。 [PPT 8 出示] 结合板书进行小结： 发霉对我们的生活有功有过。 [PPT 9 出示] 出示青霉素的资料卡。 有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素在人体内积蓄，可以导致肝癌。 有些霉菌能在酿造行业大显身手，例如：毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。 [PPT 10 出示] 探究馒头发霉的条件。 出示记录单。 [PPT 11 出示] 结合调查表的反馈信息，猜想馒头在哪些条件下容易发霉？引导学生根据生活经验进行交流、汇报。 [PPT 12 出示] 给小组4分钟时间，引导学生小组讨论、交流馒头在哪些条件下容易发霉探究实验方案。 思考、交流并讨论：如何通过实验验证馒头发霉的条件。 [PPT 13 出示] 设计实验方案。 [PPT 14 出示] 教师出示方法指导：控制好实验条件，每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。 [PPT 15 出示] 馒头在哪些条件下容易发霉的实验操作 出示微课，展示实验过程。 [PPT 16 出示] 结合课前观察完成记录表。 [PPT 17 出示] 交流汇总记录表。 小结：温暖潮湿的空气中馒头容易发霉。 [PPT 18 出示] 探究防止食物和其他物品发霉的方法。 引导学生根据馒头容易发霉的情况进行思考防止食物和其他物品发霉的方法。 引导学生小组讨论、交流、汇报防止食物和其他物品发霉的方法。 [PPT 19 出示] 出示汇总的方法。 [PPT 20 出示] 小结： 保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温深存、真空包装等技术。 [PPT 21 出示] 回顾整理。 结合条形图对本课内容进行概括总结。 三、拓展活动，将理论知识转化为生活应用。（预设5分钟） [PPT 22 出示] 课下搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。 四、练一练 一、选择题 1．发霉是哪种生物在物体表面生长的结果？（ ） A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 昆虫 2．下列哪种环境最容易促使食物发霉？（ ） A. 干燥通风 B. 冷藏冷冻 C. 温暖潮湿 D. 紫外线照射 3．哪种方法常用于家庭中防止食物发霉？（ ） A. 放在阳光下暴晒 B. 使用防霉剂 C. 放在潮湿角落 D. 暴露在空气中 4．发霉的食物对人体健康有何影响？( ) A. 有益健康 B. 无影响 C. 可能产生有害物质 D. 增强免疫力 5．下列哪种物质常用于干燥食品以防霉？( ) A. 水 B. 食盐 C. 湿布 D. 蔗糖 二、判断题 1．发霉是由真菌在物体表面生长引起的。（ ) 2．所有的霉菌都是有害的，对人体健康没有益处。（ ) 3．将食物存放在冰箱中可以完全防止发霉。（ ) 4．湿度和温度是影响食物发霉的两个重要因素。  ( ) 5．发霉的食物经过高温烹饪后可以安全食用。  ( ) 参考答案： 1．B 2．C 3．B 4．C 5．B 1．√ 2．× 3．× 4．√ 5．× 五、整理 老师指导学生进行材料的整理。 六、板书设计 发霉有利有害，霉菌引起 温暖湿润的空气中容易发霉 防止发霉：保持干燥、降低温度、隔绝空气 （加干燥剂、低温保存、真空包装） 发霉与防霉 学科网（北京）股份有限公司 $$