第6课 发霉与防霉 同步分层作业-2024-2025学年科学六年级上册（青岛版）

第6课 发霉与防霉 1.生活中，有些食物由于保存不当可能会__________。 2.发霉是一种因__________生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 馒头在____________________的条件下容易发霉。 3.有些霉菌会使人和动植物__________，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄可能导致肝癌;有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。 4.______________________________等可以防止食品、衣物等发霉。因此防止发霉可以采用______________________________等技术。 ：基础过关练 一、选择题 1．通过对比实验探究，我们验证过食物发霉所需要的条件，以下关于面包发霉的判断，正确的是（   ）。 A．冬天时面包不会发霉 B．放在冰箱里的面包不会发霉 C．在潮湿的环境里面包容易发霉 D．放在袋子里的面包不会发霉 2．大约2500年前，我国古人就已经掌握了霉菌发酵技术。下列食品不是由霉菌发酵而成的有（    ）。 ①酸奶②豆腐乳③酱油④醋 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 3．下面关于微生物的说法正确的是（    ）。 A．灵芝是一种植物 B．霉菌喜欢阴冷潮湿的环境 C．野外的蘑菇更加鲜美，自己判断无毒的可以食用 D．腐生细菌可以促进自然界中物质的循环 4．下列诗句描写的变化中，与细菌有关的是（    ） A．忽如一夜春风来，千树万树梨花开 B．落红不是无情物，化作春泥更护花 C．冰冻三尺，非一日之寒 5．夏天，引起食品或衣物发霉长毛的微生物是（    ）。 A．霉菌 B．病毒 C．酵母菌 二、填空题 6．发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的( )。馒头在( )、( )的条件下容易发霉。 7．食品、衣物在( )、( )的条件下容易发霉。因此，防止发霉可以采用( )、( )、真空包装等技术。 8．夏天当我们忘记将未吃完的食物放进冰箱时，第二天食物就发霉了，这是一种因( )生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。食品在( )、( )的条件下容易发霉。 9．( )、( )、隔绝空气等方式可以防止食品、衣物等发霉。 10．防止发霉可以采用( ) 、( )、真空包装等技术。 三、判断题 11．霉菌对我们有害无益。( ) 12．观察不同物品上的霉，发现他们都是一模一样的。( ) 13．发霉是一种因霉菌生长使物品变质、变色的自然现象。( ) 14．食物发霉后洗一洗还能吃。( ) 15．霉菌在我们的生产生活中应用广泛，“利”大于“弊”，所以不需要防霉。( ) ：拓展培优练 四、简答题 16．说一说霉菌对我们的生活有什么影响？ 17．你知道有哪些防霉的方法吗？ 五、实验题 实验主题：发霉的快慢。 将4块相同大小的面包分别放入塑料袋中，按照下表的方法进行实验： 实验序号 实验方法 甲 滴20滴水，密封放在冰箱冷藏室里 乙 滴20滴水，密封放在常温环境里 丙 不加水，密封放在冰箱冷藏室里 丁 不加水，密封放在常温环境里 18．4组实验中，最先发霉的是实验( )，最后发霉的是实验( )。（填写序号） 19．对比甲、乙两组实验，不同条件是( )，可以得出结论：在( )的环境下馒头更容易发霉。 20．根据上面的实验，可以知道物品在（    ）的条件下最容易发霉。 A．温暖、干燥 B．温暖、潮湿 C．寒冷、潮湿 21．衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，以下方法不能用来防霉的是（    ）。 A．将衣服和被褥堆放在阴暗、潮湿的柜子中 B．将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中 C．将衣服和被褥经常放在烈日下暴晒 六、综合题 22．根据生活经验，设置四种环境条件对比的实验，观察馒头的变化。 序号 条件 实验方法 1 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里 2 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 3 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里 4 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 (1)对比1、2组实验，发现( )组中的馒头先发霉，说明在( )的环境下馒头更容易发霉。对比1、3组实验，发现( )组中的馒头先发霉，说明在( )的环境下馒头更容易发霉。 (2)防止发霉可以采用( )、( ) 、( )等技术。 1.生活中，有些食物由于保存不当可能会发霉。 2.发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 3.有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄可能导致肝癌;有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。 4.保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 1．C 详解：本题考查食物变质的原因。当其他条件不变时,食物在潮湿、温度较高、有空气等的环境下更容易发霉。冬天温度较低，面包不容易发霉；冰箱里的温度较低，放在冰箱里的面包不容易发霉；放在袋子里的面包隔绝了部分空气，不容易发霉；在潮湿的环境里面包容易发霉。 2．D 详解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，是细菌；制豆腐乳要用到毛霉菌，制酱油要用到米曲霉、曲霉。制醋要用到醋酸杆菌，是细菌； 故选D。 3．D 详解：A.根据生物种类划分，灵芝是一种真菌，属于微生物，不是一种植物，故A错误； B.霉菌喜欢温暖潮湿的环境，阴冷的环境不利于霉菌繁殖，故B错误； C.野外鲜艳的蘑菇往往都是具有剧毒的，不能根据自己判断无毒的就可以食用，故C错误； D.腐生细菌作为分解者能将动植物遗体中的有机物只分解为二氧化碳和水，可以促进自然界中物质的循环，故D正确。 故选：D。 4．B 详解：A.忽如一夜春风来，千树万树梨花开，描述的是天气现象； B.落红不是无情物，化作春泥更护花，说的是微生物分解花和叶子成为营养物质，与细菌有关； C.冰冻三尺，非一日之寒，说的是水的三态变化。 5．A 详解：霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。使食品、衣物发霉的就是霉菌。 6． 自然现象 温暖 潮湿 详解：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 7． 温暖 潮湿 加干燥剂 低温保存 详解：霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。所以防止发霉可采用：（1）太阳暴晒；（2）低温保存；（3）真空包装；（4）加干燥剂。 8． 霉菌 温暖 潮湿 详解：夏天当我们忘记将未吃完的食物放进冰箱时，第二天食物就发霉了，这是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。 9． 保持干燥 降低温度 详解：霉菌的生长繁殖需要一定的环境，在温暖、潮湿的环境中生长繁殖较快，破坏它们生长的条件就能达到防霉的效果。保持干燥、降低温度、隔绝空气等方式可以防止食品、衣物等发霉。 10． 加干燥剂 低温保存 详解：食物在潮湿、温暖的条件下容易发霉。保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 11．× 详解：物体在温暖和潮湿的环境条件下，容易发霉。并不是所有的霉菌对人类都是有害的，人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产药品、农药、发酵饲料等。 12．× 详解：观察不同物品上的霉，比较和发现它们的相同与不同之处。霉的相同之处是由霉菌组成；霉的不同之处是颜色和形状不同。 13．√ 详解：在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。发霉是因为霉菌生长而导致食品、衣物等变质、变色的自然现象。 14．× 详解：发霉的食物不可以吃，因为我们肉眼能看到的发霉部分，其实是已经完全成熟了的霉菌菌丝，洗过后内部还残留大量看不到的有害微生物，如果被食用会破坏人体消化系统微生态平衡，导致人体消化功能紊乱，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 15．× 详解：霉菌在我们的生活中无处不在，有利有弊，要注意防霉。霉菌的生长繁殖需要一定的环境，在温暖、潮湿的环境中生长繁殖较快，破坏它们生长的条件就能达到防霉的效果。 16．（1）利：有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋等。 （2）弊： 发霉会导致食品变质不能再食用、物品损坏不能再使用，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌等。 详解：霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌在温暖、潮湿的环境里生长最快。霉菌对我们来说有利有弊，有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋。发霉会导致食品变质不能再食用、物品损坏不能再使用，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌等。 17．保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等方法。 详解：霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌在温暖、潮湿的环境里生长最快。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用：太阳暴晒、低温保存、真空包装、加干燥剂。 18． 乙 丙 19． 温度 温暖 20．B 21．A 分析：食物或衣物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 18．食物或衣物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。4组实验中，最先发霉的是实验乙，实验乙的面包具备发霉的条件潮湿、温暖，最后发霉的是实验丙，实验丙中的面包干燥、温度低。 19．对比实验只有一个条件是不同的，其他条件相同。对比甲、乙两组实验，不同条件是温度，可以得出结论：在温暖的环境下馒头更容易发霉。 20．根据上面的实验，可以知道物品在温暖、潮湿的条件下最容易发霉。 21．保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。衣服、被褥等发霉容易让人的皮肤病，用来防霉的是将衣服和被褥经常放在烈日下暴晒；将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中；应将衣服和被褥堆放在干燥的柜子中。 22．(1) 2 温暖 1 潮湿 (2) 真空包装 加干燥剂 低温保存 分析：对比实验是一种特别的收集证据的方法，通过有意识地改变某个条件来证明改变的条件和实验结果的关系。 小题1：对比1、2组实验，发现2组中的馒头先发霉，实验说明在温暖、潮湿的环境下馒头更容易发霉。对比1、3组实验，发现1组中的馒头先发霉，实验说明在寒冷、潮湿的环境下馒头更容易发霉。 小题2：防止发霉可以采用以下技术： 低温冷藏或冷冻：降低温度可以减缓微生物的生长速度。 真空包装：减少氧气，抑制需氧微生物的生长。 干燥剂：减少水分，使微生物难以生长。 原创原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！5 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$